每年高達港幣$5,000萬的保障額，滿足您所需的治療及服務。 在義大利以外的多數國家，提到新鮮莫扎瑞拉乳酪所指的大多是這種。 牛乳製的莫扎瑞拉被稱為 “Fior di Latte”，意思是「牛奶之花」，與水牛乳酪兩者差異可清楚從名稱得知。 一般來說這種球狀乳酪會保存在裝了鹽水、乳清或清水的容器中，也有的是用塑膠膜包裝得緊緊的。 這款乳酪厚切後，做成經典的卡布里沙拉 或者是瑪格麗特比薩都非常棒。 水牛乳酪一向備受老饕喜愛，原料較為珍貴，價格也可想而知。
- 奶酪做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。
- 研究人員追蹤20萬名男性和女性，發現奶油乳酪等全脂乳製品與心血管疾病、心臟病或中風風險增加無關。
- 熱量方面——注意體重的人可能會更關心它們熱量的差別，但希臘乳酪的飽和脂肪（即壞脂肪）會比普通乳酪多一些，所以兩者的熱量其實相約，但營養差別卻很大。
- 所以女士們，要減肥的話，希臘乳酪絕對是更佳選擇。
- 如果你没有完全适应奶酪的口味，那你可以先尝尝博斯沃思奶酪。
報告結果與同年美國婦女關懷研究資訊（Women Health Initiative，簡稱WHI）發表的內容吻合，故此引起不少消費者關注甜味劑的安全。 另外，以甜味劑飲品取代普通含糖的飲品或可達短暫減肥效果，但長遠卻有機會越減越肥。 要維持健康的體重，改變飲食習慣和做適量的運動才是長遠之計。 加上，部分研究報告指出甜味劑雖然不能被身體吸收，但或有機會令腸道前幾產生不良反應，過量攝入甜味劑有機會影響腸道健康。
乳酪: 台灣美食也有機會在全球颳「台風」嗎？跟韓國學這4招美食外交術
意大利人常把大块的帕尔玛奶酪同无花果和梨一起食用，或把它掰成小块，配以开胃酒，当作餐前小点。 又因其成熟期较长，所以比其他奶酪更容易被人体消化吸收，现已成为世界上最佳的奶酪品种之一。 乳酪 英国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。 吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。 乳酪 奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养。
熟奶酪是一种偏小吃的一种美食，我们平时在超市里买的都是这种。 如何让奶酪更美味，给它们听听音乐试试 给奶酪听音乐真的有用吗？ 瑞士奶酪制造商Beat Wampfler在为了让埃曼塔奶酪更美味的实验中，为奶酪播放了音乐，那是瑞士最著名的奶酪之一。 这项名为“音乐奶酪：声音与美食的双体验”的项目，希望能展示音乐对奶酪的生产、特性甚至是味道的影响。 乳酪 法国人偏爱的萨默塞特奶酪吃起来口感温和，如果想要品尝到萨默塞特奶酪的纯正香味，最好买来就马上食用。 吃的时候最好搭配蔬菜沙拉、葡萄、或面包一块食用。
乳酪: 希臘式和希臘乳酪？ 有分別嗎？
乳酪好處好多，所以很多人在減肥期間都會在餐單中加入乳酪。 就讓註冊營養師李淑玶（Mimi Li）跟大家講解一下乳酪好處及5大乳酪減肥法必須注意等的食譜配搭細節。 註冊營養師郭思慧Grace為澳洲註冊營養師並於香港執業，在Facebook專頁註冊營養師Grace • 智營生活上分享貼地飲食貼，並鑽研簡單又好味的食譜，希望大家都可和她一樣，視健康飲食為一種樂趣。 這款真正來自希臘的乳酪同樣零脂肪，蛋白質也同樣含有超過10克，不過糖份比Emmi更低，只有每100g中3克之少，同樣推介減肥人士。 希臘乳酪相信有不少減肥人士都會選擇，而同樣是瑞士的Emmi乳酪這款希臘式乳酪零脂肪，而蛋白質卻高達每100克有10克之多，推介減肥人士。 希臘乳酪雖然用牛奶、羊奶或忌廉製成，但由於多了一次篩去水份和乳清工序，所以乳糖及鈣質亦相對一般乳酪少，但依舊是一個非常好攝取鈣質的來源。
酥酪是一种中国传统奶制品，主要用羊奶、牛奶等制成，故又有“乳酪”、“奶酪”等多种名称，现在通常叫做“奶酪”。 来蒙古不得不吃的美食——奶酪 大家都知道，内蒙古是奶制品大省。 内蒙古的奶酪分为两种，一种是生奶酪，一种熟奶酪。 两者工艺不同，功效也不同，生奶酪是多大是放在行囊中，备以充饥解渴。
乳酪: 乳酪、起司、起士⋯⋯，他們都是cheese的一種！？
英語 Yogurt 源自土耳其語 乳酪 yoğurt，是濃稠豐厚的意思，為人類食用有 4500 年歷史。 香港稱為「乳酪」、台灣叫「優格」、內地叫「酸奶」。 乳酪比牛奶更容易消化，所含的益生菌被人體吸收後，能清除腸道的垃圾，發揮抗菌、抗過敏、護肝、增強免疫力、降低膽固醇，還有美容的功效。 早餐吃無糖的原味乳酪有助瘦身排毒，用它混和杏仁渣做成面膜 ( 煮杏仁糊留下來的剩料 )，可改善皮膚粗糙的問題。
在香港，真正的希臘乳酪（Greek yogurt）不易買到，一般超市能買到的都是希臘式乳酪（Greek style yogurt）或普通乳酪。 但如果目標是減肥，大部份普通乳酪都加入了不少糖份或其他調味，多吃反而會更易變肥。 而且普通乳酪的飽足感遠遠不及希臘乳酪，一不小心就會越吃越多。
乳酪: 一起來學做莫札瑞拉起司！畜試所傳授製程技術供食農教育推廣
最初斯蒂尔顿奶酪的发源地在英国爱尔兰东部的郡，但却在斯蒂尔顿大卖，也因此得名。 现在斯蒂尔顿奶酪受到英国法律的保护，只允许在莱斯特郡、诺丁汉郡和德贝郡这三个地方生产。 斯蒂尔顿奶酪是世界三大蓝纹奶酪之一，味道比较浓烈。
- 不添加水、麵粉、香精、香料、色素、化學添加物、防腐劑，嚴選茶種、添入手工熬製的果醬，用心呈現純粹的乳酪蛋糕風味。
- 近年紅遍歐美，而在台灣某些義大利餐廳也能瞧見這款乳酪了。
- 這種乳酪中已沒有存活的益生菌，其維持腸道健康的功效亦大打折扣。
- 她又指，乳酪有不同的選擇，應以無糖為首選，這樣才令減肥功效加倍。
- 如今中国各地仍有许多不同形态的传统奶酪产品，深受百姓喜爱。
- 根據衛生署資料，世界衞生組織（WHO）及聯合國糧食及農業組織（FAO）建議健康人士的脂肪攝取量應限制於每日總能量的15%至30%，其中飽和脂肪不可超過10%，而反式脂肪不可超過1%。
希望在工作之餘以不同的角度描述中港文化與生活見聞。 而在國外眾多雜誌及網站的主流希臘乳酪品牌評比中，Fage的原味得到最高分，所以按知名度最高，被廣泛關注度最高來說，莫過於Fage (讀做’fa-yeh’ )。 現實是，你可以買到的乳酪，沒有像蛋糕，咖啡，冰淇淋，和巧克力那樣被掛上甜蜜浪漫的外表和包裝，但選擇時，學問卻要很多，因為各種營養成分指標和營銷用語，暗藏玄機。 熱量方面——注意體重的人可能會更關心它們熱量的差別，但希臘乳酪的飽和脂肪（即壞脂肪）會比普通乳酪多一些，所以兩者的熱量其實相約，但營養差別卻很大。 了解乳酪基本的分類，就可以根據喜好或需求選擇種類，關於起司的選購與保存小技巧，以及起司 X 美酒的搭配方法，起司控們也可以點擊閱讀參考，一起享用香醇的好滋味。 了解乳酪製程後，我們不難得知天然乳酪的成分其實很簡單：（見下圖左），大抵只有牛或羊乳、乳酸菌、凝乳酶，另一個可能出現的成分，就只有「鹽」了。
乳酪: 希臘乳酪好處3. 增加飽足感，容易控制食量
以義大利的古岡左拉Gorgonzola地區所生產的藍紋奶酪最為著名。 質地鬆軟，容易崩碎，霉香味重，口味偏鹹，是一種極有個性的乳酪。 質地軟滑，適合直接塗抺在麵包上，或是混合其他食材，成為帶有乳酪風味的抺醬，或是拿來做起司蛋糕。 至於「奶酪」這兩個字，在中國的確就是指cheese，被普遍廣泛使用。 倒是「奶酪」這兩字在台灣飲食界反而不是指cheese，當我們看到奶酪，很自然地聯想到是那種用奶做成類似布丁質地的甜品。
店內除了咖啡飲品外，也有茶類品項可以挑選，像是這款「幸福水果茶」在用料上相當實在，以紅茶(可選綠茶)當基底加入了鳳梨、蘋果、柳橙、百香果、金桔、檸檬，讓入口的茶感佐著自然甜香，口感清爽又消暑。 ▲這款「德式香腸起司鹹派」選用口感軟嫩扎實、煙燻味濃厚的德式香腸，加入起司、乾酪一起融入費工費時的手工派皮裡，再淋上小火慢熬的馬鈴薯蛋奶液，經典的風味於老宅之中享受讓人更添幸福感。 ▲新鮮的玫瑰花瓣映襯乳酪的白皙，入口感受荔枝獨有的甜香氣息，與乳酪的奶香氣交織，雙層不同口感的乳酪也為整體風味增添許多層次。 這款堪稱地表最強的「雙層乳酪蛋糕」，老闆娘在特製的餅乾底上層加入低溫水浴烘烤的重乳酪，再搭配荔枝果泥融合的生乳酪，並於夾層間鋪上滿滿手工熬煮的無毒玫瑰果醬，有著多層次的風味與口感，可感受老闆娘製作的用心。
乳酪: 起司和乳酪有什麼不同？
先簡單介紹希臘乳酪，它的英文是Greek yogurt，在希臘文是“στραγγιστό γιαούρτι”，是希臘家庭中非常常見的傳統食物。 現在的乳酪多添加大量的糖分，在標示不夠明確的狀況下，糖尿病病人實在不宜多喝。 乳酪 至於痛風病人，則是因為菌類都是高核酸物質，會在體內形成普林，不適合痛風者。 至於希臘式乳酪（Greek style yogurt），是在希臘以外的國家生產，模仿希臘乳酪質感的製成品。
坊間的乳酪牌子眾多，Grace挑了以下11款牌子推薦給大家，主要因為他們都含有活性益生菌、沒有添加糖分、低脂，而且原產地都是一些禁止使用激素的國家，例如：加拿大、澳洲、紐西蘭、日本、英國、歐盟國家等。 大部分乳酪產品都含有益生菌，進入腸胃後生長，從而減少壞菌的資源及數量，減輕腹瀉等腸胃症狀。 建議每日攝取200克乳酪（等於：200億個乳酸菌的含量）以獲得日常益生菌的需要。
乳酪: 乳酪減肥法食法Tips 5. 初期隔日食令腸胃更易適應
奶酪的味道和种类取决于制造工艺以及所选用的发酵菌种。 乳酪，是以動物奶汁（多為牛奶），加入凝乳酶或培養菌進行發酵, 使之凝結，再將固體和乳清分離壓制成品。 乳酪因其乳源、製造方法等不同，而有各式各樣的味道、口感和形式，甚至不同的霉菌帶給乳酪不同的風味。 奶酪還可以加入香料、香草、調味料、色素等，成為不同風格的乳酪。 在中華飲食文化中，本來就有這一類讓乳水凝固後製成的乳製品，因地域不同，這類型乳製品會稱之為酪、奶酪、乳酪、乾酪。 是本來就存在的名詞，也是在中文裡比較正式的稱呼，過去在政府相關法規中也是使用乳酪、乾酪。
