個多星期前與朋友到她的餐廳聽歌和吃晚飯，她特別帶來醃好的酸子薑交功課，我試了，做得非常好，成功了，真替她高興。 仁稔果因為果實上面有四到五個卵形的凹點，就像人面的五官，所以，仁稔原來是叫“人面”的，但吃“人面”不好，就改叫諧音“仁稔”了。 一種水果，一種滋味，不一樣的酸甜、不一樣的芳香。 假蘋婆的果實一般每莢有籽5-7粒，果實比較小。 “九層皮”是指其果實有九層皮，果皮外軟三層，硬中三層，脆內三層。 假蘋婆4月份左右開花結果，8月份果實成熟。
由於受歡迎，差不多每家都懂得自製，有自己的秘方，有甜有咸，各師各法，只是後來香港富裕了，只醬汁撈飯的日子成為絕響，工夫多多的仁稔醬，亦逐漸被遺忘。 鄉村的人不喜浪費，仁稔樹在夏天結了滿樹的果，不摘落下踩在腳下，不如製成醬，放在雪櫃，可儲兩、三年，不撈飯用來蒸排骨或雞，酸酸甜甜，也很開胃。 把新鮮的仁稔去核取肉，放糖煮過，加辣椒、子薑、酸梅，做成仁稔醬，用處就更廣了，蒸任何東西都可以下。 就那麼吃，酸酸甜甜，又能送飯，實在是一種好醬料，歐洲的早餐果醬永不及它。 仁稔樹 根據記載，仁稔在宋朝已有老廣在種植、食用。 不過它的果實很酸，能把人的牙齒給酸掉，老人們一說到它，往往要不自覺地吞口水。
仁稔樹: 銅鑼灣蓮霧樹美景 果實纍纍任人執
醃漬的橄欖可以單吃，也可以放在沙拉裡，尼斯沙拉中不能少的，就是當地的醃漬橄欖 Picholine。 醃漬橄欖輾碎後，還可製成橄欖醬（Tapenade）。 醃漬橄欖也可以與牛肉一起燉煮，增添風味，吃法可謂多種多樣。 仁稔樹 醃漬橄欖在西餐中是不可少的小吃，不管搭配麵包還是作為前菜，醃漬橄欖酸甜香濃的好味道總是讓人回味無窮。
- 茶葉也有講究，店員推介的六安茶較為溫和，喝一口喉嚨很舒服，味道剛剛好，可能很適合喜歡口味不那麼重的人。
- 其實這輛車名叫土星Sky Roadster，定位爲敞篷跑車。
- 對於很多不知道20萬左右買什麼車好的消費者來說,廣汽三菱歐藍德可以說是不二之選,這款車的高性價比以及出色的產品力優勢足以讓大多數人怦然心動。
- 也有些醬料店會把仁稔的嫩葉做成酸菜買，非常清香。
- 又稱大葉藤黃、戈嗎啦、人面果、歪脖子果、仁稔、銀稔、人面子。
- 該地區靠近地中海，出產的橄欖鮮綠飽滿，製成的醃漬橄欖更是多汁、香脆且帶有堅果的味道。
教B小姐的同時，亦開始安排商用廚房為酸子薑產品備料。 通常每年在6月醃子薑，最少醃兩個月，待醋變得比較純和、子薑辣度減低便推出市場。 去年，因某種原因而延遲至10月才開始賣，以為已預備好一年的貨量，竟然7個月已售清，4月時已缺貨。 子薑在過去一兩年在中國不同省份也有種植，供應至8月，甚至是9月。 今年第一批子薑的產地是廣西，出產得比較早，5月已有供應。
仁稔樹: 這種果實的種子酷似人面，做成醬用來蒸肉蒸魚，醬比肉更歡迎
其實這輛車名叫土星Sky Roadster，定位爲敞篷跑車。 這輛車在國內沒什麼名字，也沒見過什麼人開這輛車。 不過這輛車是美國通用旗下的，也不算是一個雜牌子，只是不被我們知道罷了。 據了解，這款車的車身長度大概在4.2米，寬度在1.8米，高度在1.3米。 醃漬橄欖的傳統據說從古羅馬時代就開始了，到了近代醃漬橄欖的手藝更加普及。
用上好的醬油來醃仁稔，味道甚佳，又是一道下酒休閒的美味小吃。 這些樹底下的果實表皮有的青綠，有的已經發黑了，用力的把它捏破，一股清新的如有些像橄欖的香氣就撲鼻而來。 雞爪梨也叫枳椇、萬字果、拐棗等，在花都種植的人不多，山間有野生。 雞爪梨5月份開花，10月份成熟，其果實的形狀很奇怪，像雞的爪子，像萬字，一串一串，七扭八拐，曲折扭擰，纖細瘦弱，樣子比較醜陋。
仁稔樹: 仁稔樹 《陰陽師》人面樹防禦機制詳解
我的版本是江老師多年前在《飲食男女》發表的食譜，我將酸子薑代替新鮮子薑，因每年也有做酸子薑的習慣。 往事如煙，當日老師拍攝仁稔醬食譜，是我與她一起來做的。 當時老師已八十多歲，有坐骨神經痛，不可以站立太久，她是坐在高椅上一起與我切食材，絕不馬虎。 最普遍的吃法，是用鹽、糖、甘草等調料醃漬成果脯，不僅酸度減低了，可以長時間儲存，而且更加美味。
晚市外賣方面，我們今次點了三道菜——三馫籠仔蒸飯、薑蔥金蠔煲及雞油菌金腿鮮淮山，還有附送蕃茄薯仔肉片蛋花湯和合桃作前菜。 茶葉也有講究，店員推介的六安茶較為溫和，喝一口喉嚨很舒服，味道剛剛好，可能很適合喜歡口味不那麼重的人。 有些人會將乾醃後的橄欖泡在橄欖油中，讓肉質軟化。 醃漬橄欖一直是西餐中的重要元素，從前菜到正餐都看得到它們的身影。
仁稔樹: 這種果實的種子酷似人面，做成醬用來蒸肉蒸魚，醬比肉更受歡迎
這種綠橄欖也是地中海沿岸出名的橄欖醬的主要原材料。 近代有一種特別的做法，就是墨西哥辣椒霞多麗釀橄欖（Chardonnay Jalapeño Olives）。 在鹽水中加入了霞多麗，然後將墨西哥辣椒切成小塊，加到去核橄欖之中。 仁稔樹 霞多麗的香味緩解了鹽水的鹹，讓橄欖帶有酒香。
每次来货，仁稔只能放三至四天，雪久了外皮会呈啡黄色，味道也散失了，是下等货。 前人以它的核有五个卵形凹痕，故称它为人面子，也有人称它为银稔。 这个青色果子如龙眼般大，但外皮特硬，由内至外都是酸咪咪的，酸味更胜青柠，因此较少人会生吃，多用来做菜、制凉果或做酱，又因为盛产于春夏，其酸味最适合为菜式提味醒胃。
仁稔樹: Odette 大廚 Julien Royer 分享他最喜歡的香港米芝蓮餐廳
外皮極硬、入口特酸，「不會有人直接入口吃的。也只有廣東人如此嘴刁，把無人吃的東西轉化成一種美食。」悅和醬園第三代傳人龐中衡Jack笑說。 蓮霧樹成為利園二期GUCCI、HERMES窗櫥外的大自然美景，有人曾形容像透日本原宿，也吸引了不少市民停下拍照。 資料顯示，「南洋蒲桃」3-4月開花，5-7月結果，由於香港天氣暖和，到11至12月也有機會見到果子。 小編今日走過銅鑼灣利園一期外的希慎道，看見頭頂枝繁葉茂的大樹上出現點點微紅，湊近去看，原來長出了一顆顆熟透的蓮霧！
它的果實有一顆黃色的大果核在中央，果核上面有五個卵形凹點，就像人的面孔五官，所以它又叫人面果。 日本人、韩国人，就算中国的北方人也不懂得是什么，只有广东人才会欣赏。 因为果实上面有五个卵形的凹点，如人面的五官，故有人也叫它为人面吃人面，意头不好，便把“人”字改为“仁”，面脸谐音读“稔”，因此得仁稔之名。 仁稔属山竹子科，树可长得三四十尺高大，结果也要等至五年。 它很粗生，不用浇水施肥，但十株仁稔树有一株长果很难得。 市面上偶尔在卖鲜果堆的档口看到，很少人买来生吃，多数是酱之。
仁稔樹: 食材庫：蝸牛
這款跑車在2011年左右，造型在當時算超前的。 即便是過去七八年了，本田的CR-Z的外觀還是不過時。 那時的本田就已經開始用大嘴造型了，這是很多車企在設計刀法以及注塑工藝做不到的。 若是論到它最常見的形態，則是仁稔醬，有港式和廣式兩種流派。 在香港要去九龍醬園買，那裡的仁稔醬從7月開始才有貨上市。
橄欖的歷史可以追溯到希臘神話，女神雅典娜就將象徵豐收和和平的橄欖樹送給了雅典的人民。 经营菜档四十年的陶太，每年约农历二月尾至七月初便会出售仁稔。 懂得吃的人不多，仁稔亦不耐放，故每天只放一小袋在档面出售。 挑选秘诀，嫩的仁稔较细小，呈青绿色；但识食之人会挑大粒的，外皮翠绿的，味道会更香。
仁稔樹: 悅和醬園 辣椒油150ml
仁稔（Garcinia tinctoria WF,Wight）是一种在华南地区及东南亚生长的热带常绿乔木果实，属山竹子科藤黄科山竹子属藤黄属。 又称大叶藤黄、戈吗啦、人面果、歪脖子果、仁稔、银稔、人面子。 仁稔也可以腌作凉果，有的用盐渍，也可以用酱油浸，腌好的仁稔，作用跟梅子、酸姜或酸笋近似，可以作为小吃。
- 仁稔樹的樹榦遠看像是有很多的野生菌類生長在上面，走近了就發現這些原來只是它的樹皮。
- ”人面子可食也可入葯，是不是有這些效用我不管，我只想弄一些回去浸醬油。
- 霞多麗的香味緩解了鹽水的鹹，讓橄欖帶有酒香。
- 而生在在充足日照下，在達到成熟後採收的佳美娜，則會散發出濃郁的黑色水果香氣。
- 在鹽水中加入了霞多麗，然後將墨西哥辣椒切成小塊，加到去核橄欖之中。
因為果實上面有五個卵形的凹點，如人面的五官，故有人也叫它為人面吃人面，意頭不好，便把“人”字改為“仁”，面臉諧音讀“稔”，因此得仁稔之名。 仁稔屬山竹子科，樹可長得三四十尺高大，結果也要等至五年。 它很粗生，不用澆水施肥，但十株仁稔樹有一株長果很難得。 市面上偶爾在賣鮮果堆的檔口看到，很少人買來生吃，多數是醬之。 仁稔樹 這種醃製方法很傳統，醃出來的橄欖通常帶有甜味，因為鹽水進一步提升了橄欖的果香。
仁稔樹: 食材庫：美國祖傳蘋果
外間吃到的排骨，經常因為火候控制不好而肉質變靭，這裏的排骨則蒸得剛好，肉質較為軟腍，亦較為新鮮，感覺不像是雪藏肉。 將橄欖劃一個口，並把之加到一個注滿冷水、以石頭、玻璃、瓷等材質製作的碗中浸泡。 這種方法需要很長的時間和耐心，醃出來的橄欖味道較淡，通常用檸檬、香醋、大蒜辣椒等調味。 這種方法通常將黑色或深紫橄欖浸泡在鹽水中，有些橄欖一泡就是很長時間，所以味道特別濃郁。
仁稔樹: 豉油銀稔
又稱大葉藤黃、戈嗎啦、人面果、歪脖子果、仁稔、銀稔、人面子。 新鲜的仁稔去核取肉，放糖煮后，加辣椒、子姜、酸梅，做成的酸甜仁稔酱，蒸任何东西都可以放，也可以做肉类熟食的蘸酱。 Mono 老闆兼大廚 Ricardo Chaneton 暢談主理亞洲首間米芝蓮星級拉丁美洲餐廳的感受，並分享他長大時吃過的拉丁美洲美食，以及可可豆的威力。 《嶺南採藥錄》記載：“人面子性平，味甘酸，醒酒，解毒，治偏身風毒痛疼，去喉痛等症。 ”人面子可食也可入葯，是不是有這些效用我不管，我只想弄一些回去浸醬油。
仁稔樹: 食材庫：蘿蔔
子薑有公乸之分，薑芽長長的便是子薑公，用來做子薑條最為適宜。 仁稔樹 子薑乸較大件，適宜切片，是要斜切將纖維切斷，這才會好吃。 廣西子薑供應在上星期尾已完結，這幾天開始有山東子薑，要試過才決定是否適宜做酸子薑。 直至今日，只生產足夠9個月的貨量，估計今年會比去年的銷量好，希望山東子薑的質素能合乎我的要求。 假平婆樹果實可以生吃，但必須有耐心剝除其九層皮後，方可食用乳白色的果肉。
跟據《嶺南采藥錄》記載：「人面子性平味甘酸，醒酒、解毒、治偏身風毒痛痒、去喉痛等症。」。 據說仁稔樹要等十五年才能結果，主要生長在廣東四會地區。 朋友B小姐是名孝順女，因93歲的媽媽喜歡吃酸子薑，於是個多月前跟我到街市買了六斤子薑來醃製。 B小姐由煮冰糖醋、刮薑、切薑片、浸子薑等每個步驟也是親力親為。
仁稔樹: 食材庫：醃漬橄欖
講真,誰說產品力出色的車型一定要在二手車市場很常見。 至於廣式仁稔醬，通常是用糖、鹽醃製過再打爛，加入酸梅醬和糖，低火慢鏟。 大廚不會鏟得過熟，只爲保留那份原有的青綠。 果實成熟後黃色，可供觀賞，可用於公園、綠地等栽培觀賞，也可作行道樹。 仁稔樹 果成熟後可食用，其味較酸；種子含油，可作工業用油。
仁稔樹: 食材庫：苦瓜
這種橄欖的醃製方法，通常先用鹽乾醃，然後再泡在鹽水裡。 尼翁橄欖的味道略帶苦但是回甘無窮，常用在鄰近的普羅旺斯菜餚中。 同樣來自希臘的艾妃薩橄欖，採自德爾斐（Delphi）附近山林裡一種叫做 Konservolia 的橄欖樹上。 和卡拉瑪塔一樣，只有在這個地域生產並處理的橄欖，才能被稱為艾妃薩橄欖。 在希臘艾妃薩橄欖被放在湯中，或者與肉一起燉煮，是希臘人餐桌上常見的品種。
仁稔樹: 食材庫：醃漬橄欖
尤其用來蒸肉類或魚類，酸甜還帶點辣，怎麼吃都讓人開胃。 在昔日西關，婆婆們最愛用它來蒸魚頭或者是排骨，汁醬透明溢香，把肉類特有的鮮甜吊出，嘩嘩地就可以扒下一大碗白飯。 蔡瀾在自己的專欄里，曾寫過一道「仁稔蒸斑球」，評價是「可惜魚肉太多，仁稔太少。」仁稔滋味之雋永，可見一斑。 樹上結出的銀稔果子是圓形的，大小與青梅差不多，黃綠色，偶見有些小黑斑點。 成熟銀稔的果子，外表起了幾道稜，形成五個凹位。