而反对者认为 低炭水化物食品 ， 很少人能长期坚持低碳饮食 ， 研究发现只有1%的人能够长期坚持 ， 平均坚持19个月 。 而且低碳饮食者少吃了碳水化合物 ， 蛋白质、脂肪就会相对吃多 ， 与医学界和营养学界的健康理念背道而驰 ， 不适合冠心病、痛风、肾病患者 。 少吃碳水化合物可以帶來令人印象深刻的健康益處，而且不必太複雜。 大多數低碳水化合物食品都是健康，營養豐富且令人難以置信的美味。 而且，它們具有高度的多樣性，涵蓋了許多主要食品類別，包括肉，魚，蔬菜，水果，乳製品等等。 基於食物的健康，低醣飲食可以幫助您減輕體重並改善健康狀況，並有可能減走肚腩。
这些脂肪酸已被证明可降低食欲，促进脂肪燃烧并帮助人们减少腹部脂肪。 从技术上讲，花生是豆类，但往往像坚果一样被制备和食用。 它们的纤维，镁，维生素E和其他重要的维生素和矿物质含量很高。 尽管从技术上讲它们不是植物，但可食用的蘑菇通常被归类为低碳蔬菜。
低炭水化物食品: 既減肥又健康 碳水化合物這樣吃才對
牛肉饱腹感强，富含铁和维生素B12等重要营养素。 从肋眼牛排到碎牛肉再到汉堡，有数十种不同类型的牛肉。 與此相反，如果攝入過多「壞碳水化合物」，不但給你自身健康帶來一系列問題，它還可以改變你的基因從而遺傳給你的下一代。 例如，先把麵條或是麵包放到冰櫃裏，之後再加熱。 低炭水化物食品 這樣食物的分子將會重新組合變得更加接近抗性澱粉。 因此讓它們在消化系統中可以走的更遠，到達下消化道。
- 韭菜中含有的辛辣成分更可以加速身体的血液循环，促进代谢效率。
- 而且，与大多数蔬菜相比，它的蛋白质含量很高。
- 如果你采用的是不太严格的低碳水饮食（每天碳水含量超过20克），那么你可以随便吃那些碳水化合物含量低于5%的蔬菜。
- 雞蛋是地球上最健康的低醣食物，最有營養的食物之一。
- 或许你再斤斤计较那几克的碳水化合物含量的同时，反而可能吃进更多的脂肪。
你可以蒸它或搭配肉丝炒制，味道非常不错，颜色也很好看。 外食的時候，請選擇含碳水化合物量較少的餐點，或是將份量減半來享用。 低炭水化物食品 低炭水化物食品 以營養素比例來說，如果採用「均衡飲食」，每天攝取的三大主要營養素中，碳水化合物約佔50%～60%，佔比最高，每天攝取的碳水化合物為250～300公克。
低炭水化物食品: 冷凍三色蔬菜誤會大了 營養師：當心吃進高熱量
它的纤维，维生素C，叶酸，维生素K和胡萝卜素抗氧化剂含量很高。 而且，与大多数蔬菜相比，它的蛋白质含量很高。 猪肉是另一种美味的肉，当中烟肉是许多低碳水化合物饮食者的最爱。 烟肉是一种加工过的肉，因此绝对不是健康食品。 但是，通常可以在低碳水化合物饮食中吃适量的烟肉。 尝试在本地购买不含人造成分的烟肉，并确保在烹饪过程中不要燃烧它。
沙丁魚是地球上營養最豐富的低醣食物之一，幾乎含有人體所需的每種營養素。 维持脑细胞的正常功能：葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。 糖类化合物由C、H、O三种元素组成，分子中H和O的比例通常为2：1，与水分子中的比例一样，故称为碳水化合物。 低炭水化物食品 所以，碳水化合物这个名称并不确切，但因使用已久，迄今仍在沿用。 另外像碳酸（H2CO3）、碳酸盐（XXCO3）、碳单质（C）、碳的氧化物（CO2、CO）、水（H2O）都不属于有机物，也就是不属于碳水化合物。 低碳食品是由具有最小温室气体输出的从田头到餐桌的整个食品体系链中所加工生产的食品。
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此外，事實證明，喝咖啡的人壽命更長，罹患2種糖尿病，帕金森氏病和阿爾茨海默氏病的嚴重疾病的風險更低。 只需確保不要在咖啡中添加任何有害健康的成分，最好是黑咖啡，但也可以加入一些全脂牛奶或濃奶油。 從技術上講，花生是豆類，但往往像堅果一樣被製備和食用。 它們的纖維，鎂，維生素E和其他重要的維生素和礦物質含量很高。 它們富含纖維和維生素E，是世界上最好的鎂來源之一，而鎂是大多數人攝入不足的礦物質。 而且，杏仁的充饑能力令人難以置信，並且在某些研究中已顯示出杏仁可以促進減肥。
如果你担心额外的卡路里和脂肪可以去除外皮，只吃纯纯的肉。 低炭水化物食品 將喜歡的綠色蔬菜和一般的蔬菜混合，再添加雞胸肉或是雞蛋等高蛋白主食，就能吃得豐盛，又能釋放餓肚子的壓力。 這時放入帶鹹味的食材，如黑橄欖，就算不加調味料，也能吃得開心。
低炭水化物食品: 碳水化合物发现历史
一些現代人（Homo sapiens）的近親（比如尼安德特人［Neanderthal］）幾乎已經成為完全肉食性。 對發明農業前早期人類飲食的更詳細表達可以通過類比當代的狩猎採集者而獲得。 它们中的大多数碳水化合物含量非常低，但含有强大的营养成分，有助于为您的膳食增添风味. 整體來說，中、低GI食物優於高GI食物，未加工型食物優於精製型食物，複雜型碳水化合物又優於簡單型碳水化合物，比如吃糙米飯和全麥麵包，就比吃白飯和白土司來得好。 低炭水化物食品 只要聰明地攝取適量、天然的食物，吃碳水化合物也能輕鬆地瘦。
那時，許多的飲食指導者或大師都表現出與Atkins和low car這樣的屬于保持距離（就是因為有爭議），儘管很大程度上他們推薦的方法也是基于同樣的原理。 （例如，Zone diet）作為結果，人們常常辯論的主題是哪種飲食是真正意義的低碳水化合物飲食，哪些不是。 在上世紀90年代和本世紀初，關于低碳水化合物飲食的有效性和安全性（持支持和反對觀點的）的臨床研究論文越來越多。 (見low-carbohydrate diet medical research)。 在21世紀初期，經過改良的低碳水化合物膳食悄然回潮。 在這種背景之下，很多人又開始用不吃主食的方法來減肥。
低炭水化物食品: 贝类（4–5% 碳水化合物)
事實上，膳食纖維包括許多不同的化合物，專家至今對其定義仍未有共識，但他們普遍同意非澱粉多糖是膳食纖維的主要部分。 其次，部分主食替代品还富含人体必需的微观营养素～ 比如红薯富含维他命A，紫薯富含花青素，新出品的蓝土豆也富含花青素。 花青素是个“强大”的抗氧化物，有研究表明可以降低心脏病、中风和癌症的风险。 如果用各类杂粮代替主食，会是增加食品丰富性和微观营养素摄入的优秀选择。 低糖饮食与生酮饮食法不同，其实不必太复杂，只需以低碳水化合物的食物为基础，进行低碳饮食即可有效减肥、减肚腩并改善健康状况。
碳水化合物計算是糖尿病患者的飲食計畫方法之一。 您一旦知道如何在飲食中納入含醣食物，即可享受多種各類的美食。 胡桃仁不仅碳水化合物含量低，纤维含量高，而且还富含硫胺素（维生素B1）、镁、磷和锌等重要营养素，可帮助调节血糖并减少某些心脏病的危险因素。
低炭水化物食品: 糖尿病饮食
它们的纤维，维生素C和胡萝卜素抗氧化剂含量很高。 抱子甘蓝是高营养低糖蔬菜，与西兰花和羽衣甘蓝有关。 它们的维生素C和K含量很高，并且包含许多有益的植物化合物。
供给能量：每克葡萄糖产热16千焦（4千卡），人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。 每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量，我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60~65%为宜。 平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高，摄入碳水化合物的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。
低炭水化物食品: 碳水化合物单糖类
具体还可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。 我在早餐或午餐的時候，一定要吃飯，為了不讓白天勞動的時候血糖過低，可選擇雜穀飯、糙米飯，搭配當季蔬菜、海藻類、菇類等食材。 另外，以雞蛋和雞胸肉為主食材來補充蛋白質，就能完成一道既完美又美味的減重食譜。 燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，因此具有饱腹感。
南瓜籽含有丰富的蛋白质、多不饱和脂肪酸、植物甾醇、抗氧化剂维生素（如类胡萝卜素和生育酚），它们也是微量矿物质（如硒和锌）的重要来源。 鮮奶油中的碳水化合物和蛋白質含量很少，但是乳脂中的脂肪含量很高。 一些低碳水化合物飲食的人將其放入咖啡中或用於食譜中。 一碗帶有一些奶油的漿果可以是一種美味的低碳水化合物甜點。