十九世紀開始，工業革命之後，食品加工業從傳統『食物』的產出沿革確立了『食品』的製作。 包含延伸食品的保存期限、增添風味讓食品更具魅力、糖貿易與含糖飲料如可口可樂大量販售。 同時亦有科學家發現，醣類飲食對人體出現危害、而高脂肪飲食與高碳水飲食就成為五十多年來的兩方論戰，儘管各提出不同的見解與研究。 身體肌肉需要鈉才能正常工作並防止痙攣，但是血液中的鈉含量太多則稱為高鈉血症。 血中鈉過量時通常沒有特別明顯的症狀，因此容易在血鈉水平達到非常高的狀態才被發現。 你可以藉由飲用大量的水來稀釋身體中的鈉含量，在運動大量流汗之後，你也可以在白開水中加入適量的運動飲料或電解質飲料來預防高鈉血症。
- 這一概念也被推廣到包括碳水化合物的實際吸收量；儘管升糖指數不同，一湯匙煮熟的胡蘿蔔的整體碳水化合物含量還是比一個大的烤土豆（有效的純澱粉，以葡萄糖色形式被吸收）低得多。
- 1863年有著嚴重肥胖問題的殯葬承辦和棺材製作者 William Banting ，憑著自創的飲食調整而改善健身、並大幅地瘦身下來，包含放棄麵包、黃油、牛奶、啤酒和土豆，改食用肉類與蔬菜。
- 除參加不同機構和學校的講座及工作坊，亦曾為多份報章和雜誌如Fashion & Beauty、Cosmopolitan、《新婚通信》、《星島日報》等撰寫文章，現為《am730》專攔作家。
- 雖然一些研究表明低碳飲食有助於幫助減肥（尤其對二型糖尿病患者），但伊比托耶說，「從長遠來看，沒有一致的證據顯示低碳飲食比其他方法更有效」。
- 所以，重點是身體消耗熱量的原因不只有我們的日常活動或運動，光是「活著」所消耗的熱量（基礎代謝）就佔了總量的六成。
- 胰臟在這樣的血糖忽高忽低的折磨下，其敏感度就開始降低，每次血糖濃度都要更高才會促使其分泌胰島素。
低碳飲食最常見的副作用跟生酮會出現的「酮症」很像，由於開始降低碳水化合物的攝取，容易出現頭暈、暴躁、便秘、抽筋等症狀。 當然這個比例是可以微調的，看個人低碳飲食計算的需求！ 這邊提供的比例是一個基本概念，總之醣類攝取要小於25%，低碳日怎麼吃可以參考這個數值去調配。 藜麥不含麩質，富含有益的抗氧化劑和多酚，可幫助減少炎症和預防慢性病，而其碳水化合物含量也相對較低，每1杯（185克）煮熟的藜麥中的純碳水化合物含量僅為34克。
低碳飲食好處: 減少飢餓感和提高飽腹感
當胰島素水平正常時，人體開始消耗自身的脂肪以獲取能量，從而獲得減肥效果。 保持穩定的胰島素水平不僅可使人體消耗脂肪，還可減輕飢餓感、降低食慾。 簡而言之，阿特金斯法能通過控制碳水化合物的攝入量來控制胰島素水平。 所謂的「低活動時期」指的是民眾當日以靜態生活為主。 台灣營養師吳皓宇提醒，在這個時期蛋白質的攝取是最重要的，而碳水化合物以及熱量的需求較低，因此在飲食中可以減少平時攝取的碳水化合物，維持蛋白質的攝取。
低血糖：在開始治療的初期，低血糖事件發生率達 25%，特別是 2 歲以下孩童。 但請不要覺得這是 2 歲以下孩童的研究，大人就不會。 糖尿病患者的血糖自我調節能力，其實也跟孩童類似，比正常成人差。 由於肉類含量較多，實行低碳水化合物的人需要更多時間來準備食物。
低碳飲食好處: 建議早午餐食譜
冷藏三色豆包括紅蘿蔔、青豆及粟米就是妥妥的高碳水蔬菜，大部分根莖類蔬菜如芋頭、蓮藕、山藥及薯仔等亦為高碳水。 有減肥者表示不吃圓形及白色蔬菜，但其實蘆筍及白椰菜花是低碳蔬菜，適量食用並無大礙，若有疑惑可看文未附的低碳蔬菜列表。 如此一來，你就能確切了解自己應該吃什麼以達到目標，並減少誘惑，才不會偏移你原本的飲食計劃。 你可以著重於那些能夠提供其他營養成分的碳水——如纖維素 (蔬果類)、鈣質 (乳製品)、以及全穀類 (維他命與礦物質)。
它是有益心臟健康的地中海飲食中的主要食物，富含強大的抗氧化劑和抗炎化合物。 由於喬木生長所需時間較長，故堅果不同於穀類以澱粉形式來儲存能量，而是改用更濃縮的能量型式『脂肪』儲存。 因此，堅果一般富含脂肪，在食物分類上堅果大都屬於『油脂類』。 低升糖指數食物包含肉類、蔬菜跟堅果、少數部分水果，很多水果其實都是高GI值的。 但豆類通常都是偏屬澱粉類食物，包含紅豆、綠豆、花生都是。
低碳飲食好處: 生酮飲食
原因是全穀物類比精制的碳水化合物包含較豐富的營養價值（如維生素B2，B3，B9和礦物質如鐵，鎂和硒等），能確保在減肥和增肌之際，避免在飲食中廣因過份克制而導致克制有營養不良的情況。 當你拿出決心認真”斷醣一週”，後期的幾天身體開始習慣後，你會發現體重開始一點一點往下掉，進入到減重期。 但這當中也有人體重沒有開始往下掉，這是因為身體沒有”入酮”(啟動酮體迴路)。 然而，我們有一個真正的優惠券，可以在未來24小時內使用。
台灣營養師吳皓宇提到，在這個時機點身體吃進去的碳水會傾向以肝醣的形式儲存，轉化成脂肪的能量則比較少，因此若是想以減脂為目標，在這個時機點可以安排攝取較高比例的碳水化合物。 運動前、中、後，吃對食物能促進運動表現，還能幫助維持體態。 不過，台灣營養師吳皓宇指出，運動飲食時機須根據當日運動的時間、活動量去做調整，可分為「訓練前窗口」、「訓練中窗口」、「訓練後窗口」、「高活動無訓練時期」、「低活動時期」，五個時機來說明。 所謂的低碳飲食，用最簡單的話來說就是減低日常飲食中碳水化合物的比例，增加其他營養素的攝取，來達成讓身體熱量負成長的目的。
低碳飲食好處: 身體感到痠痛，是因為患部血流不順，或是受傷的肌肉組織沾黏，導致肌肉的幫浦機能變差。如果又由於疼痛而沒有好好活動肌肉，那麼肌肉的幫浦機能則會鈍化。血液循環一旦變差，代謝率也會降低。換言之，當肌肉痠痛獲得改善，恢復到可以正確活動後，代謝也會回歸正常。
而且在上个世纪大约1920年代，生酮饮食已经被用于治疗儿童癫痫。 加州大学戴维斯分校医学名誉教授 Stephen 高脂低碳飲食 Phinney 医学博士正在对生酮治疗糖尿病的进行相关研究。 6、展望：近年来，生酮饮食拿到了不少科研基金，未来几年会有很多生酮饮食研究成果即将浮出水面，我们将拭目以待。 雖然你可能認為做更多訓練僅僅意味著騎自行車更多一些，但美國鐵人三項選手Kelly Williamson更喜歡把它看作是超負荷。 她說：「當我們適應訓練壓力時，想要更進一步，必須增加負荷」。 低碳飲食好處 楊力講低碳養生 《楊力講低碳養生》是2011年天津科學技術出版社出版的圖書,作者是楊力。
「酮體能量」啟動細胞活化、血糖穩定，生活作息及肥胖體質有明顯改善。 由於攝取的醣質變少，身體也不需要製造出大量的胰島素來調節，血糖血脂處於穩定的狀態。 低碳飲食好處 醣多則酮少（身體儲存脂肪，導致肥胖），醣少則生酮（身體燃燒脂肪，開始瘦身）。 少吃碳水化合物，但食物纖維的攝取量也隨之減少的話，就很容易導致便祕。
低碳飲食好處: 高脂低碳飲食: 生酮飲食的副作用
在節食減肥的情況之下，由於身體為了維持正常運作，因此會先消耗身體水分中的營養素，也會保留脂肪維持生理機能，因此會分解肌肉變成脂肪以供身體緊急使用，所以節食減肥會導致肌肉量下降。 減去肌肉除了會使身形變得不好看，鬆誇誇的，還會使基礎代謝率下降，導致後續的減肥愈來愈難進行。 低碳飲食好處 低碳飲食是目前減肥餐單/減肥飲食的主流，可謂最簡單的減肥飲食法，它比起168斷食法、輕斷食法及生酮飲食的規則更容易執行，而且比起以上數種減肥飲食更適合大部分人士使用，門檻不高、副作用較低。 簡單來說，低碳飲食要求三餐的飲食比例均為碳水化合物 10-20%、蛋白質 20-30%及好油脂 %。
或者最簡單的方法，去找真正專業的醫療人員給您建議或協助。 在這樣的狀況下，你的血糖幾乎都是靠糖質新生在撐，當然血糖的數值就會比較低。 而脂肪的燃燒增加，自然也可讓生酮飲食者在初期達到不錯的減脂效果。 這也是生酮飲食的採用者，在初期都能有很棒的感受最主要的原因。 因為你最擔心的問題：「血糖數值」還有「體重」都可以在短時間內看到改善。
低碳飲食好處: 生酮飲食食譜推介3. 牛油果大蝦沙律
這段時間，身體會盡力把各種營養素分解成可吸收的型態，透過消化系統吸收，但血液中不適合堆積太多各種營養素，不然你想看看，血液裡面一堆超濃的葡萄糖啊、胺基酸啊、脂肪酸的，光想的不覺得就濃到快中風了嗎？ 因此你只能選擇接下來立刻用掉，或者是存起來之後再拿出來用。 這道理很簡單，就像你今天去打工，賺了 500 元零錢，但你只有一個小零錢包，最多能裝 100 元零錢，你只能選擇先把一些零錢花掉，再更多的就要趕快存到銀行。 為什麼要在地食材，因為產地距離愈遠，在運送的交通運輸所產生的碳排放也會愈高，而且長途運送的過程中為要保鮮，食材可能會被添加防腐劑，因此選在地食材是有助於減少對人體健康及環境的損害。 每天至少攝取3份蔬菜和2份水果，請多選擇當季新鮮蔬果，像是現在4-5月份就有盛產的茄子、大番茄、胡瓜、絲瓜、大蒜、蘆筍、空心菜、莧菜等蔬菜 ; 水果有香蕉、鳳梨、楊桃、芒果、蓮霧、枇杷、西瓜等。 多食用蔬果可促進腸道蠕動、增加飽足感，因為含有許多豐富的維生素、礦物質及膳食纖維。
很多人會將生酮和低碳飲食作比較，因為兩者都是以攝取低碳水化合物為主，但實際上，生酮飲食攝取的碳水化合物會更少，更加嚴苛。 早前亦有臨床實驗指出，有接近50%(~73人)的實驗者，在進行低碳飲食的過程中需要減少或停用有關高血壓的藥物。 相比服用減肥藥物的控制組別，低碳飲食效果更明顯，只有21%。 建議攝取的蛋白質包括豆腐等富含優良蛋白質的豆類製品。 值得注意的是，如果為了取代飯而攝取過量的魚類或肉類等動物性蛋白質，可能會造成膽固醇上升。
低碳飲食好處: 快速降低食慾方法6. 輕量運動
在一組高碳水與高蛋白攝取實驗中，高蛋白組有效減低憂鬱情緒並有效增加幸福感，結果推測出低碳水飲食能幫助平衡神經傳導功能，改善原本低落的情緒。 A3：當然有，低碳水化合物的食物比你想像的還要多，不過通常不是妳愛吃或是首選的食物，因為種類很多，這裡就不一一介紹，只提出比較代表性又堪稱代表的食物，在執行低碳飲食的時候可以參考。 因為放棄了某些食物，實行低碳水化合物的人可以考慮服用多種維他命補充劑。 實行低碳水化合物的人，可以不停改變使用不同的抗氧化劑產品。 例如，第一個產品可能有5-6黃酮類化合物，如檸檬油精（所以基本顏色是黃色），在之後八天，可以會切換成紫色，包括所有葡萄籽提取物及越橘等。 1797年，John Rollo博士報道了用低碳水化合物飲食和藥物治療兩名患糖尿病的軍官的結果。
這一概念將食品按照起提升血糖的速度的快慢進行分類–簡單碳水化合物消化得快，引起血糖濃度陡增，而複合碳水化合物，如五穀雜糧消化得慢，升血糖也慢。 這一概念也被推廣到包括碳水化合物的實際吸收量；儘管升糖指數不同，一湯匙煮熟的胡蘿蔔的整體碳水化合物含量還是比一個大的烤土豆（有效的純澱粉，以葡萄糖色形式被吸收）低得多。 基礎代謝率是指女生在安靜的情況下，躺在床上甚麼也不做的時侯，維持身體器官、心跳、呼吸、肌肉動作所需要的最低身體所需熱量。 在減肥時，女生需要先了解自己的基礎代謝率，千萬不要吃得過低基礎代謝率的熱量，通常控制吃進去的熱量跟基礎代謝率相約即可，再配合每週3-4次，每次30分鐘以上的有氧運動，已經有很好的消脂效果。
低碳飲食好處: 什麼是「低碳飲食法」？
我知道豌豆蛋白面部泥面膜會師很可怕的，就把它當做玩笑吧。 請排除那些精緻或過度加工的碳水化合物，例如：白麵包，麵食，貝果，含糖飲料和烘焙食品。 相反地，要補充富含膳食纖維的碳水化合物來獲得飽足感。 低碳飲食好處 比如說，喝一口碳酸飲料和一份用來上傳打卡的沙拉，並在飯後吃巧克力餅乾，這三樣對人體的好壞大不相同。
低碳飲食好處: 運動飲料中的碳水化合物會引起另一個問題：它們具有高升糖指數，這意味著它們會引起血糖的顯著上升。如果你身體健康，喝下適量的運動飲料之後，你的身體會自動調節使血糖濃度恢復正常。但如果你是糖尿病前期或糖尿病患者，喝下太多的運動飲料便會影響血糖水平的維持。
這邊要注意的是，如果你訓練的肌群或是範圍越大，當然消耗的能量就越多，但如果你想說降低攝取能量可以減低體重，相對應帶來的負面效果就是訓練效果不彰。 低碳飲食好處 這裡的碳不是二氧化碳，而是碳水化合物，不過這種方式並非是無中生有，突然蹦出來的，是揉和低碳、生酮這些飲食法所產生的進階飲食法。 薯仔：屬根莖類植物，含有豐富碳水化合物，每100克薯仔（約半個拳頭大）約有80卡路里、2.2克纖維。 它也含維他命B6和維他命C，分別可以穩定情緒及增強抵抗力。 吃時不妨連皮進食，可增加纖維及其他營養素攝取，但謹記別油炸。
低碳飲食好處: 生酮飲食與低醣飲食（低碳飲食）是怎麼運作的？食物吸收完畢之後，身體如何持續供應能量？
專家推薦苦瓜胜肽、肉桂配方更穩定 糖友們都知道，「控糖」是糖尿病控制中最困難的部分。 比起單純擔心血糖飆高，高高低低、上上下下的血糖值，才是讓身體受不了的關鍵。 因此，在挑選日常飲食時，除了「甜不甜」之外，還要注意一些可能讓代謝變差的地雷，才能安心吃、又能維持健康。
低碳飲食好處: 蔬菜也要選擇低碳的
同時能避免血糖大起大跌的情況出現，減少飢餓感的產生，尋找其他食物的機會亦會減少。 長時間進食高升糖指數的食物或高碳飲食會長期刺激血糖，令胰島素飆升，可能會造成胰島素抵抗，令胰島素的敏感度下降，最終身體要分泌更多的胰島素工作。 脂肪如橄欖油、魚油、亞麻仁籽油；蛋白質如豬、羊、雞、三文魚、蛋；碳水化合物如燕麥、大麥、番薯、薯仔、無糖穀物、藜麥、扁豆等。 极端的低脂饮食法作为健美运动员竞赛期间实行的饮食法，已被证明是极为有效的。 低脂高碳饮食法可以用于增肌，但是因为运动者在实行这种饮食法时脂肪摄入量较少，所以它在增肌方面的效果可能不如循环饮食法、低GI值饮食法或增肌版的地中海式饮食法。 还没有明确的证据能够证明，低脂高碳饮食法在人体长期处于能量正平衡的状态下，对身体的成分比例有很大的改善作用。
低碳飲食好處: 快速降低食慾方法2. 換掉餐具
卡路里熱量很高，它們富含纖維，蛋白質，維生素C，維生素K，鎂和鉀等多種養分。 綠葉蔬菜和十字花科蔬菜的含量特別低，它們的大部分碳水化合物由纖維組成。 注意的是澱粉狀的根莖類蔬菜，如土豆和番薯，碳水化合物含量很高。 它們的B12，碘和omega-3脂肪酸含量特別高，而這些營養素是很多人無法得到的。 像肉一樣，幾乎所有類型的魚和海鮮都幾乎不含碳水化合物。 亦有人稱為低醣飲食，Atkins Diet減肥法（又稱阿特金斯減肥法）亦是當中的一種。