進行低 GI 飲食可令葡萄糖轉化的速度變慢，減少血糖的升幅，變相更有效控制血糖，降低患糖尿病併發症的風險。 美國糖尿病協會亦於 2008 年提出了低 GI 飲食對糖尿的好處。 運動前進食低GI則較好，這可確保能量持續供應，防止血糖大幅波動造成腸胃不適。 稻米生長時，難免會從水源及泥土吸收污染物質，包括重金屬，如「鎘」就是天然存在於地殼表面的金屬元素。 鎘會污染空氣和食物鏈，兩者對健康的影響大有不同。 如因工作關係從空氣中吸入鎘和鎘化合物，有致癌風險，故鎘被評為第1組別的「令人類患癌」（carcinogenic to human）物質；但從飲食中攝入鎘則未證實同樣會致癌。
但腰果熱量不低，每日約2份各30g的腰果已足夠。 研究發現，每天吃200克的生番茄，可降低第二型糖尿病患者的血壓，也可能有助於降低與第二型糖尿病相關的心血管風險。 現時香港約有70萬人患糖尿病，即約每十個人當中便有一人是病患者。
升糖指數: 血糖與胰島素（Insulin）的關係
低升糖飲食，又稱「低GI飲食」，顧名思義就是於日常飲食中以低GI食物為主，以盡量保持血糖水平穩定，避免血糖大升大跌，減少因血糖低而導致的肌餓感覺，延長飽肚感以減少進食，最終達至減肥瘦身的效果。 升糖指數 (Glycaemic index; GI) 是量度各類含碳水化合物的食物在進食之後對身體血糖的影響。 低 GI 食物能減慢血糖水平升幅，變相延長飽腹感，有助控制食慾。 然而，不是所有低 升糖指數 GI 食物均有益健康，應避免高脂選項，否則難以達到減肥效果。 一般而言，糖分較高較甜的食物，升糖指數也較高。 白飯和白麵包因經過大量打磨加工，身體易吸收，也是高GI易肥食物。
一般建議糖尿病患者可使用血糖機來自我測試血糖水平，透過採用血液樣本來量度血液內葡萄糖的濃度。 現在有一些新的敷貼器，不用篤手指，也可監測葡萄糖水平。 測試結果有助監測病情，從而讓患者適當地調校飲食習慣和運動量，以及可與醫生詳細商討最合適的藥物組合及劑量。 如糖尿病患者能把血糖水平維持在指定範圍內，可減低引發糖尿病併發症的機會。 糖尿病患者必須要透過飲食、運動及藥物維持血糖穩定，避免過高或過低，血糖過高長遠會引致併發症，血糖過低則會身體不適甚至生命危險。 出現血糖過低時除了進食帶有澱粉質的食物或有糖分的飲料來讓血糖回升，長遠也要徵詢醫生的意見去找出血糖過低的原因，或有需要調節飲食及藥物來減低血糖過低的機會。
升糖指數: 白米 升糖指數：83
而如果大家吃一碗意粉，所吸收到的能量值則比進食一碗白飯低，但只適用於沒有添加醬汁的意粉。 要知道醬汁普遍含有較高的脂肪、糖及鈉，所以應留意若食用伴有醬汁的意粉，所吸收的能量和脂肪很可能比白飯高，還會額外攝取醬汁所添加的糖和鈉。 國健署指出，低GI飲食讓人比較有飽足感且較不容易餓，可避免吃過量，並降低血中胰島素值，來減少熱量產生及脂肪形成，對於減少體脂肪有幫助，且可維持瘦體組織。 另外，可降低三酸甘油酯、總膽固醇及不好的膽固醇，提升好的膽固醇；還可協助管理好血糖值，降低得到心血管疾病、糖尿病及其併發症的危險性。 是用來量度各類含碳水化合物(醣質)的食物在進食後對血糖影響程度的數值，從而表示食物對血糖的影響。 正常來說，食物中碳水化合物在消化道分解後，最後成為葡萄糖進入血液中，血糖便隨即上升。
我們進食後，身體將食物中的碳水化合物分解，便會轉化為葡萄糖進入血液，令血糖上升。 如果是高升糖指數（高GI）的食物，便會較易出現高血糖；相反，低升糖指數（低GI）食物則令體內血糖升幅較少。 许多糖尿病患者的饮食尚存在误区：认为碳水化合物升糖速度快而过于严格限制主食，并过多食用高蛋白质及高脂肪食物。 这种做法只注意到即时血糖效应,而忽略了总能量、脂肪摄入量增加的长期危害。 升糖指數 科学指导糖尿病患者饮食,首先应选择低GI和中GI的食物。 糖尿病患者尽量不用或少用单糖和双糖类,严格限制纯糖食品、甜点等。
升糖指數: 升糖指數提出者
此外，酸能延缓食物的胃排空率，延长进入小肠的时间，故可以降血糖，在各类型的醋中发现红曲醋最好，同时柠檬汁的作用也不可忽视。 做運動改善脂肪肝 做運動改善脂肪肝，關鍵不在劇烈，而在恆心。 一星期3天，每次帶氧運動大約半小時，如果行有餘力，可以每星期再加2次耐力訓練。 尤其每天坐完車就坐辦公室，下班再坐屋企梳化，不停坐的城市人，更是能動則動，動者得救。 如果過度緊張，會使得腎上腺素及腎上腺糖皮質激素分泌增加，從而使血糖瞬間升高。
但過多攝取飽和脂肪及反式脂肪，可增加體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平，引起三高問題，因此應控制食用份量。 另一方面，由于随着碳水化合物摄入量的增加，人体内的胰岛素反应会随着碳水化合物摄入量增高而增高，血糖不会无限制地增加，长期高胰岛素反应加重胰腺负担，易引发胰岛素抵抗型糖尿病。 因此，食用含高碳水化合物饮食时，选择低食物血糖生成指数食物对降低胰岛素分泌相当重要。 地中海式飲食（一）：食得健康 不要脂肪肝 近年熱門的健康飲食方法，有生酮飲食、低GI飲食、地中海式飲食等。 其中，地中海飲食法是進食大量蔬菜、穀物和橄欖油，輔以少量白肉，有助於降低代謝綜合症的風險，甚至逆轉非酒精性脂肪肝。 最重要是血糖和血壓的控制，適當運動，避免吸煙等。
升糖指數: 健康網》首見本土猴痘病例 猴痘症狀、預防一次看
食物血糖生成指数还会受多方面因素影响，如受食物中碳水化合物的类型、结构、食物的化学成分和含量以及食物的物理状况和加工制作过程的影响等，如果忽视这些不同，将很难控制血糖平稳。 其实归根到底，它们都牵涉到糖尿病饮食治疗领域新近引入的一个概念：“食物血糖生成指数”。 血糖生成指数（GI）是指某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应的比值，代表的是人体食用一定量的某种食物后会引起多大的血糖反应。 它通常反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力，血糖生成指数是由人体试验而得来的，而多数评价食物的方法是化学方法， 因此也常说食物血糖生成指数是一种生理学参数。 GI能夠顯示碳水化合物的「質」，卻沒有計算「量」。
營養師蕭瑋霖在臉書粉專「營養初 Nutrue – 營養師杯蓋」發文指出，升糖指數（GI，Glycemic index）是衡量醣類，對血糖上升幅度的影響，GI數值越高，表示越容易使血糖上升。 〔健康頻道／綜合報導〕想控制血糖或體重時，常會聽到要吃低GI的食物，究竟什麼是GI值，營養師解釋，GI數值會改變血糖上升狀況，間接也改變了胰島素的分泌，使身體的飢餓感受到影響。 同時分享了低GI食物的優點，但也提醒民眾，GI越低的食物，不是吃越多越好，還是要控制量。 對於糖尿病患者而言，維持血糖的平衡，是相當重要的一環；若食用太多高 GI 值的食物，可能會導致血糖在短時間內迅速飆高，導致病情加劇。 因此通常會建議糖尿病患者，避免食用 GI 值高於 60 的食物，降低血糖失控的風險。
升糖指數: 健康版×元氣網3月共同徵文：「一個人」的挑戰
但要注意，如果高纖食物已經加工精製，例如是打磨後的即食麥皮，其升糖值就會上升。 不同的加工烹饪流程、方法会影响食物的消化率。 一般来说,加工越细的食物，越容易被吸收，升糖作用也越大。 另外，烹调的方法也很重要，同样的原料烹调时间越长，食物的GI也越高。 卫生专业人员随访研究对42759名正常人的饮食状况随访6年,统计分析显示食物GI与糖尿病发病危险呈正相关,其结果与护士健康研究结果相似。
由於每位糖尿病人所需的營養和分量不同，生活習慣也不同，因此各人適宜按照自己的健康和生活所需，訂立適合自己的餐單。 碳水化合物對糖尿病不好，所以要完全戒食事實︰碳水化合物是健康飲食的基礎，當中有些碳水化合物豐富的食物，同時亦含對身體有益的維生素、礦物質及纖維。 雖然碳水化合物會影響血糖，但只要懂得適量調整進食的份量，就無必要完全戒食。 一般來說，GI值低於（含）55，屬於低GI，而GI值超過（含）70，則屬於高GI的食物，而低GI食物最適合糖尿病患者，有益健康又可控制血糖。 升糖指數 水果富含纖維、抗氧化劑（Antioxidant）和多種營養素，是取代精緻甜點的最佳選擇。 GI高的食物由於進入腸道後消化快、吸收好，葡萄糖能夠迅速進入血液，所以易導致高血壓、高血糖的產生。
升糖指數: 醫療及健康保險
地瓜屬於澱粉類食物，跟其他同類型食物相比，每100克地瓜高達約2.5克膳食纖維，高纖有助於排便以利腸道健康並有飽足感，建議連皮一起吃，因為地瓜皮中一樣含有豐富的維生素和礦物質。 提到低升糖飲食，不少人會認為這只是糖尿病患者需要留意的飲食要求。 根據衛生署資料，香港平均每十個人便有一人是糖尿病患者，當中65歲以上長者更加每四人便有一人患病，而且近年更有年輕化趨勢，醫管局發表於2019至2020年間的新症中，40-64歲的中年人佔了57%。 不少老友記甚至年青人對此疾病缺乏相關認知，故實際數字可能更高。 所以任何年紀我們都要好好控制血糖，做好體重管理，認識低升糖飲食，培養良好的飲食習慣。
或許你會想問「升糖指數重要嗎？」蕭捷健解釋3觀念，高升糖食物讓你吃下更多；升糖指數低不一定是好食物；升糖指數會因烹調方式而浮動。 大部分人搞不清楚「減肥到底要看熱量，還是要看升糖指數」，事實上人發胖多少，仍由總熱量決定。 又稱「黑秈糙米」，跟白米一起煮，營養更加分。 黑米富含花青素，精華就是那層紫黑色的皮，能幫助抗發炎、抗癌能力強！
升糖指數: « 糖尿病飲食治療原則
至於減肥一族則可藉這個飲食方法，為每一餐增加飽足感，推遲饑餓感出現，從而控制體重。 然而，大家需要注意，不同產地的食物，或同時食用其他食物，又或以不同的處理或烹煮手法製作食物，均有機會影響食物的升糖指數。 升糖指數 糖尿病患者應諮詢營養師及醫護人員以控制血糖水平。 升糖指數70以上的是高升糖指數，而低於55或以下的則是低升糖指數的水果。 而莓類、梨、橙、香蕉及奇異果都是低升糖指數的水果。
- 一份水果的量可以用大約是一個拳頭大小來換算，例如小蘋果1顆、葡萄10顆、紅西瓜1片，都等於一份水果。
- 事實︰建議45歲或以上人士檢驗有否患上糖尿病。
- 現在有一些新的敷貼器，不用篤手指，也可監測葡萄糖水平。
- 不但可吃的營養健康且有助於控制血糖、血脂及體重。
- 此外，食物含有果糖也會降低升糖指數，蕭捷健分析，因果糖無法直接轉為葡萄糖，只能在肝臟裡直接被處理掉，加重脂肪肝的程度就像喝酒一樣，因此他也建議太甜水果不要吃太多。
市面上也有低升糖指數的米，屬長身米或印度米，升糖指數只有54，特別適合消化力欠佳的人。 聯安診所營養師王貞云於《聯安醫周刊》指出，每次吃的水果份量也是重點。 一份水果的量可以用大約是一個拳頭大小來換算，例如小蘋果1顆、葡萄10顆、紅西瓜1片，都等於一份水果。
升糖指數: 自我血糖指數 血糖測試機推介
例如，義大利麵煮10－15分鐘，其升糖指數為44；如果義大利麵煮20分鐘，其升糖指數為64。 酸含量：酸減慢了胃排空，因此減緩了澱粉的消化吸收。 例如：酸麵團做的麵包升糖指數為54、而白麵包為73。 2、已有代謝疾病者(糖尿病、心血管疾病、代謝症候群、過重)，平常的主食（五穀雜糧類）盡量選擇低GI的食物，對於疾病及體重的控制較好。 雀巢集團起源於1866年的瑞士，目前是全球領先的「營養、健康、幸福生活」企業。 雀巢的目標是「我們充分發掘食品的力量，提升每個個體的生活品質，無論現在還是未來」。
升糖指數: 升糖指數比一比！吃什麼不容易愈吃愈餓？
挑選生果時，別揀已經十分熟透的，因為生果愈成熟，升糖值愈高；稍為有一點生的會更好。 另外，以低GI飲食來說，進食原個生果，比起榨汁為好。 低GI食物（55或以下）︰黑米、糙米、粉絲、通心粉、意粉、魔芋、士多啤梨、栗米、橙、蘋果、雪梨、奇異果、提子、沙田柚、紅腰豆、黃豆、綠豆及眉豆等。 在诊疗模式中，住院糖尿病患者有医生、护士以及营养师的全面指导和监护,基本可以获得较好的饮食管理，通常也可以通过住院过程学习到全面的饮食控制常识。 但对于门诊患者，由于时间有限，医生无法向患者仔细介绍饮食管理技巧，这也是患者在饮食中存在种种误区的原因。 在厨房要“懒”点，蔬菜能不切就不切，豆类能整粒吃就不要磨。
升糖指數: 健康網》減重只看食物熱量？ 升糖指數高會讓人想吃更多
但始終水果都是含有糖分，建議糖尿病人在吃水果和進餐的時間，相隔一至兩小時，以免兩者加起來會大幅影響血糖水平。 升糖指數 糖尿病患者的主食建議由白飯、白麵、麵包等碳水化合物（又稱為精緻澱粉類）改為吃肉類、海鮮為主，以確保身體吸收足夠的能量，亦同時減少醣份攝取。 非精緻澱粉及非澱粉類的蔬菜、水果都是可以多吃的食物種類。