提到香港飲食文化，豈能不提這道家傳戶曉的廣東燒臘。 重要聲明：本網站是以即時上載留言等方式運作，對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。 半肥瘦 由於本網站受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。
她們都是活潑青春並熱愛唱歌和BEATBOX的女生，亦是香港鮮有的校園純女聲無伴奏人聲樂團。 TZ PARK 成立半年已於2017香港國際無伴奏合唱大賽-人聲樂團(中學組)獲得金獎，晉身決賽。 亦參與歌手派台作品和音灌錄，包括林海峰《廣東歌》、農夫《返老還童》、麥浚龍《孽》。 其他合作藝人歌手包括謝安琪、吳業坤、泳兒、G.E.M.鄧紫棋 、C AllStar、JW王灝兒、鍾舒漫、胡鴻鈞等。
半肥瘦: 叉烧做法二
不過口罩令解除第一日，街上大部分市民都繼續戴口罩，有人話會先觀望一段時間，大部分人唔戴先會除，亦有市民話，喺人多嘅地方先會戴。 榮師傅曾在著名燒味店新桂香工作，經驗豐富，雖然沒有某豬肉佬被人爭相拍照，但其沉實製作燒味的手藝已經得到炮台山街坊的肯定。 卡路里相當高，2片的乳豬已含有接近一碗飯的熱量，而且有相當高的飽和脂肪，建議可免則免，大時大節才好放縱一下，吃時也謹記不要蘸乳豬醬，因糖份也高。 留意香港人愛吃的雞翼因含有皮層，皮多肉少，脂肪含量比其他部位的高，一隻雞中翼所含的油脂接近2茶匙油，約9克脂肪，加上大家通常不會只吃一隻雞翼，4隻已超過500卡，都很易超標。 「半肥瘦」，又稱Boonfaysau/ BFS，由八位香港大學無伴奏合唱組合Mosaic的前團員組成。
在大圍顯徑街市以賣本地豬見稱的黃太，自8年前嫁給黃生後，就由創辨這間豬肉檔的老爺親自教她如何斬豬，現在已懂如何斬整隻豬以及單獨看檔。 她表示：「想知是否第一刀，就要看它有沒有雪花，豬肉中其他部位是沒有的。」黃太又指，第一刀的質感既爽口又帶點煙韌。 通常都是灼一灼就切片，然後用來炒回鍋肉，又或是用來作滷肉，惹味又有嚼頭。 而第一刀屬於半肥瘦的肉，價錢方面都是以HK$56一斤去計算，沒有特別提高價格。 他認為現代人雖然崇尚健康飲食，但他們對「叉燒要半肥瘦」的審美標準還是沒有改變。 每個主廚醃叉燒的方法大同小異，大概都是先把豬肉汆水，然後抹上醃料如五香粉、玫瑰露酒、蠔油、生粉等；但當然各人的鬆肉手法都不同，有的泡鹽水，有的加木瓜、菠蘿等水果，有的則用叉刺孔。
半肥瘦: 叉烧菜品做法
做法是將雞翅炸好後塗上特調的醬料再灑上香料，食落甜甜的，很香口惹味，在家中自製簡單又好吃，食到停不到口！ 今次沒有灑上黑楜椒及辣粉，適合一家大細食用。 豬踭肉為豬手與豬肩之間的脅底肉，去骨後所得的肉塊。 半肥瘦 半肥瘦 由於經常不與陽光接觸，所以又叫做不見天。 肉質腍軟偏瘦，肌肉纖維較粗，夾雜的筋膜較多，但鮮香味濃，可切成肉絲、肉片、肉丁或碎肉之用；適宜用醬滷、燜燉、紅燒、蒸煮等的烹調方法處理。
梅頭肉第一刀是豬頸骨下的瘦肉，亦即是豬的頸椎、豬頭對下的一小部分，梅頭最前的位置，又名為脢頭咀。 這個部分被稱為第一刀，是因為豬隻被送到豬肉檔時，第一刀斬下去的豬肉就是這塊肉，肉販通常會將瘦肉連皮和少許肥肉合併切下來發售。 肉質非常腍軟，纖維細緻，脂肪分佈均勻，沒有肉筋，既爽口又帶點煙韌。 無論用來煎、炒、蒸、煮、煲、燜、焗、烤、炸皆可。
半肥瘦: 叉烧肉烹饪妙招
如不想用焗爐，可用光波爐，空氣炸鍋及明火煎熟都可以。 為豬前腿的上部，前臂連豬蹄，為連骨帶肉的部位。 由肘子、小”月展”肉、直骨、筋和骨膜等組成。 豬手較後蹄短而粗壯、皮厚，加上含有豬皮和筋的成分，因此骨膠原非常豐富，味道香濃，品質較豬腳佳。 經烹煮後會釋出大量膠原蛋白，令汁液變稠，吃的時候帶有粘粘的感覺。
说到“低柜”的叉烧，在选料方面十分讲究，必须是要”柳枪“【即猪脊骨后面的一条肉柳，才会捻滑多汁而且有肉味的好效果，烧好的叉烧，必须要有“肥哝瘦”兼备的状态【即捎带焦香】，才算是上品。 叉烧肉Grilled Pork，叉烧肉在以前是插烧，叉是象形字，烧是象声词，久而久之，成为了一道菜名——叉烧。 但一只猪，只有两块里脊，难于满足食家需要。 這味”薑蔥桶蠔”, 吃起來啖啖肉甚有快感,加上蔥香滿口的滋味… 美加的桶蠔大隻厚肉，處理乾淨入桶裝，又四季供應穩定。 半肥瘦 桶蠔會按大中小分級，由一桶大的珍寶裝有4、5隻，到一桶八隻左右的迷你大小都有，建議採用中型的五至六隻一桶的比較體型平均，合一家食用。
半肥瘦: 豬扒鬆軟多汁必殺技
既可以和小朋友一起做，做多了也可以放雪櫃儲起，翌日再煮麵做餸，最適合這個需要每天留守家中的時候。 「榮華First Mask」全部香港製造，符合美國標準ASTM 半肥瘦 Level 3，分別有大人及中童尺寸，滿足一家需要。 老闆黃仲倫素有招積叉燒佬之稱，在長旺道街市賣足23 年 叉 燒 ， 自 稱 其 出 品 是 「全區最優質叉燒」， 坦言叉燒用上雪藏肉，全靠獨門秘方醃肉及手藝，近來更在太子新開了設堂食 的燒味茶記。 已有大半世紀歷史，曾獲得米芝蓮推介，是該區的老牌 名店。
榮師傅亦愛用五花腩做食神腩叉燒，肥瘦相間，肉嫩甘香，愛滿嘴油香者，不要錯過。 燒成第一刀後，將頭尾切去，中間約八成的肉較爽口、煙韌，普遍稱為爽叉。 留意香港人愛吃的雞翼因含有皮層，皮多肉少，脂肪含量 比其他部位的高，一隻雞中翼所含的油脂接近2茶匙 半肥瘦 油，約9克脂肪，加上大家通常不會只吃一隻雞翼，4隻 已超過500卡，都很易超標。 口罩令今日正式解除，維持近2年半嘅規例終於撤銷，不過今早街頭仍然有大部人都選擇繼續戴口罩。 政府專家顧問孔繁毅就建議政府，整個「公共衞生緊急狀態」都可以取消。 孔繁毅話，政府嘅決定正確，宜家嘅時機成熟，流感高峰期喺3月已過，新冠病毒都唔需要擔心，社區上有好高嘅混合免疫。
半肥瘦: 叉烧肉做法二
阿媽勞氣時朝你大罵「生嚿叉燒好過生你」？ 周星馳電影《食神》裏吃得「味公主」大叫「叉燒呀！好叉燒呀！」的那碗黯然銷魂飯？ 還是人在異鄉時，最掛念的那碗熱辣辣的港式叉燒飯？
另有參與電視廣告拍攝、微電影、跨媒體製作。 SENZA A Cappella 為香港最活躍無伴奏合唱樂團之一。 SENZA一字取其「聲沙」之諧音，本為意大利文，解作「沒有」，跟組合「無樂器伴奏」的合唱風格相符。 自2009年致力推廣無伴奏合唱，於YouTube發放的短片點擊人數超過500萬。 無伴奏合唱隊Basel於2017年8月成立，由七位來自基督教香港信義會元朗信義中學，並熱愛無伴奏合唱音樂的中學生——謝啟鎣，張栢霖，劉欣翔，陳頌騏，郭雅詩，林晞韻及羅嘉綾組成。 隊名“Basel”取自小節的廣東話“Bar 數”的諧音，寓意我們的成員就像樂曲中的每一個小節，一個也不能少，並且希望向更多人分享無伴奏合唱的樂趣，透過樂曲裏的每一個小節傳遞正能量。