原湯純以數十斤牛骨，配以胡椒、洋葱，熬足兩日而成，湯甜味清。 店裡以精緻茶壺盛湯，鼓勵客人先喝原湯，再按喜好注入碗中佐麵。 麵底用台灣手工乾麵，上桌前也用自家煉製的新鮮葱油、豉油拌過，乾吃有豉香微甜，加湯濕吃則多了一層牛骨的細膩甘甜。 蘇記流心燉蛋專門店曾獲《米芝蓮指南香港澳門》推介街頭小食，小店獨沽一味專賣牛乳燉蛋白，只用3種材料製作：富良野3.7牛乳、雞蛋和少少砂糖，全無加水。 蛋白加糖以人手打發好後，加奶再度打發，能令奶和蛋白融合得更好。 南記粉麵老闆 打發好後舀走表面氣泡，入碗再舀多次，就是燉蛋白入口嫰滑的秘訣。
28歲香港名媛蔡天鳳慘遭前夫一家肢解烹屍案，殘忍手法震驚整個華人圈，蔡天鳳部分遺體至今仍未尋獲。 然而整起事件疑點重重，有香港網友就整理出「蔡天鳳暴富時間表懶人包+五大疑點」，許多網友看完都直呼根本不合理。 台灣T1職籃桃園永豐雲豹球星「魔獸」霍華德（Dwight Howard）自去年11月來台打球後，雖未能讓雲豹躍升冠軍級別的勁旅，但他仍用球技與親和力，在台灣掀起一起「魔獸旋風」，而台灣球迷的熱情，更讓他多次高喊「不想離開」。
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台灣人發明的異國美食還有蒙古烤肉，它是台灣相聲大師吳兆南所發明，資深藝人郎祖筠也曾在臉書上說到，蒙古烤肉是恩師吳兆南根據家鄉北京烤肉所改良研發的新菜式。 製作時，以高筋麵粉、鹽、水、雞蛋和微量鹼先攪勻，再經機械和勻、壓製、醒麵與切割而成。 山蘇花是屬於原生野生蕨類，不是花也不會開花，生長緩慢，喜歡溫暖陰濕的環境，是多年生草本蕨類植物，也直稱為山蘇。 聽說老闆之前是做餡餅粥出身，後來店端結束營業後改成餐車經營，還好有這決定這好味道才被保留下來。 「必比登推介（Bib Gournand）」主打的目標為「物有所值」的美食，只要用台幣1,000 元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。 香港資深傳媒人，曾任《壹週刊》及《東周刊》副總編輯、天地出版社副總編輯及香港電台《自由風自由Phone》客席主持人。
在酒樓飲茶有中式春卷，越南有越式春卷，泰國有泰式春卷，餡料味道雖不同，但外層油炸至金黃色脆卜卜是基本，而南記的春卷不但不脆，還煙韌有咬口。 得到韓國食客青睞，令南記覺得韓國是一個適合進軍的市場。 Cyrus稱，早在兩三年前已有不少外國公司主動接觸，看看能否合作發展，現時合作的韓國拍檔，當年亦曾有接觸。 至去年，南記覺得是時候進軍韓國，於是尋回舊卡片，落實與這拍檔合作，以特許經營形式在南韓河南市新落成的新世界百貨Starfield的Food Court（美食廣場）開業。 兩老店也不諱言，衝出香港到韓國發展，最重要是堅持香港味道和品質，不要為遷就新市場而改變原有味道。 南記粉麵（簡稱南記）是香港一家連鎖食肆，在1980年代於香港仔開業，至2022年在全香港共有22家分店，售賣港式粉麵，以腐皮包著魚肉餡料的春卷及酸辣小鍋米線聞名。
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「我哋價錢定位從來都大眾化、抵食，盡可能不追盈利大幅增長，只按通脹作少少調整，一蚊起兩蚊止。」現時，一碗招牌河粉賣26元，有2條春卷、2粒魚蛋和2粒牛丸，的確算抵食。 南記粉麵的翠屏商場新店舖位，商場也有其他食店，包括台灣菜、港式茶餐廳和燒味等，但是粉麵米線類就似乎不多，最近只有魚米和雲桂香。 但是有人歡喜有人愁，有街坊就擔心南記的衛生問題，有陰影。 「韓國人鍾意辣，佢哋鍾意我哋個湯底辣得嚟帶酸，覺得味道好特別，辣之外仲有另一個層次。其次是春卷和米綫好啱佢哋嘅口感，比較煙靭。」韓國人喜歡飲酒，原來吃麵時有個習慣，就是把湯喝光，用意是品嘗食材的原汁原味。
巴西Pizza的餡料就很有創意了，幾乎可以加到Pizza的餡料都會放上去。 小店置身簡樸老舊的民宅之中，至今已屹立數十年，每到用餐時段，總有許多老饕驅車到來，為的就是品嚐美味的鵝肉料理。 皮薄肉嫩的鵝肉切盤深受喜愛，店家保留了部分骨件，讓客人可享受啃骨吮指的滋味。
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有韓國人到訪南記後仔細列出點餐方法，並形容「魚糕」的形狀有四方形也有圓形。 港人吃米線通常都不會喝湯，但韓國人就習慣吃麵時將湯也喝光。 除了是因為韓國人喜歡吃辣，亦因為韓國人認為辣湯有助解酒，因此有人會吃酸辣米線當下酒菜，或是用作解酒湯。
以前生活較為困苦，因此許多人會在半夜殺豬時去跟屠宰場取多出來的豬血，回家蒸熟後製成豬血湯當作蛋白質的來源。 豬血有豐富的維生素及鐵質，對人體組織修復有一定的幫助。 在台灣，大多與臭豆腐或炒麵(米粉)搭配，是簡單又平價的美味。 其實早期的沙茶火鍋真的有加入沙茶醬，但因台灣飲食習慣偏愛自然鮮甜口感，對於沙茶的厚重口感接受度不高，因此才改將於潮汕地區常用的海鮮食材(如扁魚)加入調製鮮美湯頭，再以沙茶醬搭配沾佐食材，因此目前的沙茶(汕頭)火鍋大多屬於清湯類火鍋。
南記粉麵老闆: 口味是很主觀的事，每個人喜好會有所不同
除本土食客外，原來南記早已默默吸納一班居港的韓國食客。 在韓國國際學校所在的西灣河區，Cyrus巡舖時也目測到不少韓國人在店內吃東西，於是好奇一問，得來的答案是愛其酸辣湯底。 「韓國人鍾意辣，佢哋鍾意我哋個湯底辣得嚟帶酸，覺得味道好特別，辣之外仲有另一個層次。其次是春卷和米線好啱佢哋嘅口感，比較煙韌。」韓國人喜歡飲酒，原來吃麵時有個習慣，就是把湯喝光，用意是品嘗食材的原汁原味。 Cyrus指，南記的酸辣湯底正中韓國人的口味，皆因當地人覺得辣湯要夠辣才解酒，韓國人覺得酸辣米線最適宜配酒食用或用作解酒湯。 這個把自家創製美食衝出本土進軍南韓的香港人故事，一切由六兄弟姊妹說起。
南記粉麵前身是「推車仔」賣粉麵的流動小販攤檔，及後在1980年代初至1990年代間於香港仔先後租用三個舖位，並於1990年代後期在香港仔以外的銅鑼灣開設分店。 南記粉麵老闆 南記於2000年代積極擴充，在香港島多個地方開設分店。
南記粉麵老闆: 桃園「羅浮溫泉」4/1起暫停營業！
每碗燉6-7分鐘，太過火的通通丟掉，要求嚴謹，難怪味道難以取替。 李運慶去年11月向洪詩求婚成功，2人也在3日晚間宣布已經登記結婚，婚戒還特別決定自己手作木戒，「在木頭的年輪上，延續了屬於我們的意義。」經紀人稍早也回應記者，表示上個月選定好日子登記結婚。 WBC世界棒球經典賽倒數，各國球員陸續就位，為了推廣棒球運動，大聯盟對於球員出賽國籍認定相當寬鬆，不少球員會為「出生國」以外的國家效力，像台灣一樣以全本土陣容應戰的國家只有3支，也就是30名球員都是由該國出生的球員組成。 福原愛2021年被爆和「橫濱男」不倫戀，雖然名聲和事業都受到影響，但她仍勇往直前，3日日本《女性自身》拍到上月中，她和蓄長髮的橫濱男，悠閒坐在貴賓室看足球，形容他們兩個就像「新婚夫妻」一般。 木村拓哉與工藤靜香2000年結婚，當時震驚全日本，這幾年工藤靜香為了推兩個女兒木村心美、木村光希也頻頻露面，不過根據日媒《FRIDAY》消息，兩人竟從1月下旬就傳出可能閃電離婚的消息。 印度神童阿南德（Abhigya Anand）多次精準預言，日前再度預測2023年會發生6大災難，甚至點名台灣。
【Now Sports】英國傳媒指，費明奴已通知利物浦不會續約，將會在季後約滿後以自由身離隊。 儘管利物浦領隊高普聲稱希望費明奴（Roberto Firmino）繼續留效，但另一邊廂，紅軍過去12個月就不停在鋒線增兵，簽入路爾斯迪亞斯、達雲紐尼斯、加保和法比奧卡華路等球員，加上費明奴年事已高，未必在紅軍的長遠計劃中。 英國《每日郵報》指出，費明奴已就自己的前途問題作出決定，通知會方將不會續約。 換言之，該名效力了紅軍逾7年、立下過不少汗馬功勞的31歲前鋒，季後將會自由身離隊。 現年36歲的陳家樂與34歲的連詩雅（Shiga）被爆飛到日本拍攝婚紗照，一對準新人在東京街頭被捕獲，Shiga對日本這個地方情有獨鍾，她自爆不單擁有日籍護照，Shiga亦是「詩雅」的日本名譯法，獲未婚夫細心安排回「鄉」影婚照，令她甜入心。 南記粉麵老闆 大埔早前發生名媛蔡天鳳（Abby）碎屍慘案，死者前夫Alex及鄺氏一家、前家翁情婦共5人先後被拘捕，尋日（2日）再多一名男子涉嫌協助罪犯被捕，據悉為死者前夫朋友。
南記粉麵老闆: 台中訂房
蒙古烤肉在台灣曾盛極一時，裝載滿滿一大盤的各式肉類與蔬菜混入醬汁，廚師們把它們放上大鐵盤上用長筷來拌炒，便宜美味又能大口爽吃，不過更多人更愛把烤肉夾入現烤燒餅的美味。 此外，不少餐廳也提供酸菜鍋，如果覺得蒙古烤肉吃膩了，喝個酸菜鍋來爽口，也是很好的搭配方式。 飲食多元是台灣身為美食天堂的魅力之一，無論是走在路上或是百貨公司的美食街，可以發現有著來自世界各國的各式餐點，其中泰式料理頗受到台灣人喜愛，不過大家知道月亮蝦餅並不是泰國菜嗎？ 印象中的鵝肉料理，最有記憶點的是之前出差去香港吃的鏞記燒鵝。 而鳳記鵝肉老店是2022米其林必比登新入榜的推薦店家，是是台中沙鹿人氣鵝肉老店之一。
- 台灣泰國料理界的名廚李明芢（阿明師）之前接受採訪時就說過，以前泰國是沒有月亮蝦餅這道菜，這是由台灣人發明的一道「泰國菜」，阿明師說在泰國都是吃金錢蝦餅，把蝦漿形狀整至圓形，然後裹上麵包粉入鍋炸成金黃色，配上梅子醬吃更對味。
- 其實早期的沙茶火鍋真的有加入沙茶醬，但因台灣飲食習慣偏愛自然鮮甜口感，對於沙茶的厚重口感接受度不高，因此才改將於潮汕地區常用的海鮮食材(如扁魚)加入調製鮮美湯頭，再以沙茶醬搭配沾佐食材，因此目前的沙茶(汕頭)火鍋大多屬於清湯類火鍋。
- 除了香港食客，原來南記早已默默吸納一班居港的韓國食客。
- 兩家伴著港人成長的老店，憑著自創獨有的本土美食，成功挑動韓國人的味蕾，口碑傳到韓國，吸引不少韓國企業主動接觸老店，拉攏在韓國合作開店發展，食其頭啖湯。
不過，如今又有外媒透露，委內瑞拉職籃也有球隊看上了霍華德的魅力，很可能會極力爭取他加盟。 貼文一出，馬上有人大讚老闆，「這成本忽然降低很多」、「這老闆技術有點好」、「其實這是很貼心的設計，不會浪費塑膠袋」、「生活智慧王」、「很環保」、「這就是專業」。 外帶湯麵因為怕麵爛掉，通常都會兩個袋子將湯、麵分開裝，但近日有網友分享一張照片，一位麵攤老闆技術超狂，居然只用一個塑膠袋就包好了，奇葩包裝方式也引發網友熱議。
南記粉麵老闆: 香港製造的堅持
門口有個鎮店漫畫 icon，名叫「香港仔」，性格上進、幽默，腦筋靈活又自信。 二十九歲的魏子俊（Joe）和表弟歐卓翹，共同接任店舖的執行董事，前者主攻推廣業務，後者全力睇緊貨源兼管理，拍硬檔闖商界。 早在八十年代頭，南記粉麵以車仔檔形式，於街頭售賣粉麵，及後遷入香港仔舖位，「前舖後廠」，魏氏兄弟姊妹6人在繁忙時間忙於招呼客人，落場時間包春卷、打牛丸。 幾經辛勤努力打響名堂後，南記粉麵搬入湖南街的店舖，亦即是香港仔人所熟識的「總店」。 譚仔三哥米線曾在台灣西門町開旗艦店，但在2015年，譚仔三哥在台灣Facebook專頁表示因內部調整暫停營業。 南記粉麵老闆 而米芝蓮一星級食府添好運點心專門店，亦在新加坡、菲律賓、悉尼等地開店。
而在今年初，紐約新店亦已開幕，老闆麥桂培早前接受《香港01》訪問，表示紐約店生意不俗，希望首年就能回本。 雖然韓國有泡菜、泡蘿蔔等醃製蔬菜，但酸菜味道偏酸不帶辣，並不是所有韓國人都喜歡，有韓國網友就表示不習慣酸菜的味道。 米線價廉物美，一向受港人歡迎，連韓星李光洙來港拍攝綜藝節目《Running Man》期間，都有到南記粉麵「朝聖」，一嘗香港口味的米線。 位於元朗Yoho Mall的牛舞Gyumai，套餐均以放題形式供應，全場有多達165種食品可任食。
南記粉麵老闆: 南記粉麵衝出香港 韓國分店招牌春卷最受歡迎
80年代，在香港仔長大的魏氏六兄弟姊妹，由車仔檔賣粉麵做起，後來在湖南街開設南記粉麵店（下稱南記），當時是前舖後廠形式，上午賣粉麵，下午落場後，幾兄弟姊妹圍在一起包春卷準備翌日供應。 店舖賣的是自家製招牌河，以清湯做底，一碗河粉有魚蛋、牛丸和自創的春卷，獨有的口味一傳十、十傳百，儲了一批熟客仔後，由細舖搬大舖，在第二代接棒前已擁6、7間分店。 在韓國人遊港的網誌中，會發現他們經常使用「香港味」一詞來形容1種食物的香味，其實那是「芫荽」、「酸菜」的味道。 原來這種味道對韓國人來說很特別，因為是在韓國吃不到的味道。 魏遠謀說，我們不止賣魚蛋，也賣牛丸、墨魚丸、牛腩、春卷和粉麵。 招牌春卷，用鮮魚肉打成漿，再用人手逐條以腐皮包裹而成，冬天許多人喜歡買回去打邊爐。
南記粉麵老闆: 香港出品的堅持
魚肉春卷肉質彈牙，味道可口，配搭湯汁香濃的酸辣小鍋米線，加上秘製辣豬肉，相當美味；另外還有小食春卷脆粒，焦香酥脆。 汲取過往經驗及參考其他快餐店的做法後，決定轉做自助形式，由客人憑號自取食物。 南記過去擺車仔檔時沒有拍照，及至一九九八年在香港仔大道開分店時，才開始拍攝新店開張紀念照。 賺到第一桶金後，他們便於香港仔正式開店，規模不大，只有十六個座位，但用心去做，生意不俗，更成功在同區另租分店。 走進南記的灣仔新分店，鮮艷的橙色主調，耀眼又光鮮，感覺跟傳統粉麵店完全不同。
南記粉麵老闆: 甚麼都是「魚蛋」
店中船麵分別有牛肉、豬肉、雞肉3款口味，可配金邊粉、粉絲、泰式河粉、米粉，最受歡迎是牛肉船麵，配泰國直送牛丸，牛腩則用上街市新鮮貨。 食材方面，粉麵、牛丸、豬肉丸等，8至9成都來自泰國，以保持地道風味。 元朗縱貫線位於小街小巷內，由港台夫妻檔主理，宣揚台灣早餐文化到港，希望足不出港的港人們能夠回味到台灣真正的味道，例如正宗滷肉飯、吐司、漢堡包、蛋餅等。 台灣的早餐種類很多，例如漢堡包、吐司、三文治、飯類等，縱貫線一樣有供應，選擇多達90款，而且每一款的配料選擇十分豐富，排列組合出不同配搭。 兩家伴著港人成長的老店，憑著自創獨有的本土美食，成功挑動韓國人的味蕾，口碑傳到韓國，吸引不少韓國企業主動接觸老店，拉攏在韓國合作開店發展，食其頭啖湯。 近年韓流襲港，韓星、韓劇、韓妝、韓食……，只要有個「韓」字，港人都會追捧。
魏遠謀為香港仔南記粉麵的始創人之一，自八十年代起在香港仔推着流動木頭車擺檔賣粉麵，至今品牌分店已遍布香港各區。 （吳楚勤 攝）訪問約在午膳後，但魏先生早已到達餐廳，並且直接走進廚房內，幫忙叫號碼出餐。 「以前我們都是落手落腳做，沒辦法，食晏時間太忙，我又看不下去，所以去幫忙！」他把鴨舌帽往上拉，咧嘴笑道。 與其他傳統粉麵店最大的分別，在於南記摒棄效率較低的手寫落單，採用美式快餐店的電腦落單，自助取餐模式，加快廚房製作粉麵的速度，減低客人等候時間，並憑着一貫的食物質素，做到貨如輪轉。
南記粉麵老闆: 台中紅油炒手有哪些？11間台中紅油炒手懶人包
「中五畢業之後，就去咗英國讀書，大學揀咗時裝設計系。」他那時心裏只想畫好草圖，建立自己的時裝品牌。 ○六年大學畢業後，他遠赴法國，不收分文跟隨法國設計師作學徒。 浸淫一年多，便回港當新進設計師，曾經在灣仔會展辦作品展（trade show），又在蘭桂坊的時裝店寄賣自家製的晚裝，「生意都唔錯」。 穩打穩紮，穩中求變，同時做到價廉物美，南記粉麵故事映照的，亦是香港的故事。
於是毅然決定關店，同時在筲箕灣、西灣河、北角等仍然是香港人主場的地點大展拳腳，日後南記繼續以香港人為主要服務對象，堅持薄利多銷益街坊，不被自由行那厚疊疊的現金打動！ 南記波斯富街分店隔籬正是表行，30萬與20元，好大反差。 南記粉麵老闆 香港人喜歡食米線，店舖選擇花多眼亂，其中一間深受歡迎的便是香港仔南記粉麵的春卷酸辣米線。 早於八十年代，品牌創辦人魏遠謀便開始和家人於黃竹坑擺車仔檔賣粉麵，當時工廠女工一到午膳時間便會來叫碗「招牌河」，簡便快捷。 後來，品牌就由車仔檔發展至店舖，及後分店遍布香港多區，不變的除了這碗招牌河，還有一直堅持的平民路線，滿載昔日的草根情懷。 倆口小吃本來隱世於元朗之中，不過最近卻憑著手搓刈包而廣為人知，不少港人跨區前往只為一包，店子今年更入選《香港澳門米芝蓮指南 2022》必比登推介！
消息一出，大西北的街坊怨聲四起，南記粉麵回應「努力中」，看來要再等等了。 曾與張家輝在電影《掃毒》中合作而為港人熟悉、「泰國最美變性人」Poyd早前宣布結婚，且公開單身派對的細節，獲20萬網民留言送祝福。 3月1日她終於與男友Oak雙雙攜手邁向人生另一階段，二人婚照流出，只見Poyd以傳統泰國民族服出嫁，於長輩前由老公餵食，一臉幸福樣。
南記表示，希望繼續拓展九龍新界版圖，現計劃在年尾於新界開1至2間分店。 佔地2萬呎，設室內外用餐區、日光大草地及古董Showroom等，裝修風格復古且奢華，憑著廣闊打卡環境成為一眾Foodie的打卡熱門勝地。 店舖主分為3大區域，室內外均設用餐區、戶外日光大草地花園及古董傢俬Showroom。
他先在鑽石山學做粉麵，後見香港仔多工廠，即推輛木頭車去開檔，命名南記。 店名冠以「香港仔」，以漫畫筆觸畫出一個朝氣勃勃的年輕人，蘊含「香港仔精神」，亦寓意其發迹地，一語雙關。 連《Running Man》李光洙到訪香港時都幫襯的「南記粉麵」，在首爾河南區潮玩地帶Starfield開業，「招牌春卷」及「辣豬肉酸辣米線」依然是最暢銷食品，據聞，grand opening不久，已成為當地人氣食店。