如果体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内过多的积聚，最终形成脂肪肝。 而卵磷脂可以降低血清胆固醇含量，防止肝硬化和脂肪肝，并且有助于肝功能的恢复。 3、磷脂及所含有的胆碱成分是人体必需的营养素，可增强记忆，预防老年痴呆，同时磷脂又是一种天然的优良乳化剂，在人体脂肪代谢、净化血液方面有着独特的功效。 然而，卵磷脂有时还是纯磷脂酰胆碱的同义词（生物化学），而磷脂酰胆碱只是一种作为其磷脂部分主要成分的磷脂。 采用机械方法或者化学方法（利用己烷萃取），可以从卵黄（希腊语：λέκιθος）或大豆之中分离出卵磷脂。
最好的卵磷脂产品是自鸡蛋中提取的，但价格较高；目前市售的许多卵磷脂胶囊大部分来源于大豆，品质参差不齐，价格相对便宜。 高品质的大豆磷脂胶囊应该是棕色、澄清、透明、无任何沉淀或杂质，胶囊光滑，总磷脂含量不能低于50%。 如果打开包装后发现瓶内有液体渗出，颜色发黑，不透明，或者胶囊内容明显的有分层，或胶囊颗粒粘连在一起，不能完整地分开或有拉丝现象，这种卵磷脂产品都属于劣质产品。 肺部發育不全早產兒，肺泡壁的磷脂質乳化功能不足，造成氧氣交換不全會加重呼吸困難。 孕期充分攝取卵磷脂，幫助胎兒肺部發育原料足夠。
卵磷脂的功能: 卵磷脂功效2 血管清道夫，預防血栓、動脈硬化
2、 學生、知識分子及中老年人：卵磷脂能增強大腦活力，消除大腦疲勞，增強記憶力，提高學習工作效率。 而且能修復受損傷的腦細胞，預防老年性痴呆症的發生。 卵磷脂存在於細胞里，猶如細胞的門衛，管制著什麼營養可以進入細胞，什麼營養不可以進入細胞，以維持新陳代謝的進行。
150年后，卵磷脂在欧美许多国家被视为“第三营养素”，是一种与蛋白质、维生素并列的营养补充剂，在美国和日本的健康食品销售额中名列第三，仅次于混合维生素和维生素E。 1、与大脑发育及记忆力的关系：药学博士沃伦来克（美国北卡罗来纳州DUKE大学心理学教授）在报告中提到：用卵磷脂饲育怀孕的大鼠，其后代在智力测验（迷宫测试）中，记忆力显著优于未饲育卵磷脂的大鼠的后代。 ”美国食品与药物管理委员会（FDA）规定，所有婴儿食谱中都要适量补充卵磷脂。 1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素），并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂），英文名为Lecithin，也自此揭开了其神秘的面纱。 卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。 卵磷脂存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。
卵磷脂的功能: 卵磷脂可预防痴呆，增强体能！建议中老年人：常吃3种高磷脂食物
如缺乏胆碱1~2周，肝功能就会出现异常，补充PC后即可恢复正常，并能改善醇性肝障碍。 这是因为PC能促进脂蛋白的合成和再生，从而保护肝线粒体、微粒体和溶酶体的膜免受损伤，改善膜的渗透性等作用，以保证肝脏中糖代谢、蛋白质代谢和异废物的排泄等功能。 脂肪如果長期堆積在肝臟內，會逐漸形成脂肪肝，而卵磷脂中的膽鹼是促進脂肪代謝的必要物質，不僅能幫助細胞膜活性化，還能防止脂肪囤積，達到提升肝臟機能和護肝的效果。 正常情況下， 孕婦體內的羊水中含有大量的卵磷脂。 人體腦細胞約有150億個， 其中70%早在母體中就已經形成。
- TMAO通过减少正常胆固醇清洗而促进动脉粥样硬化发展。
- 卵磷脂在化妆品和个人护理产品中的应用以前受到限制，因为它具有氧化性和不耐热性。
- 脂質必須藉由血液運輸才能送達身體各部門，因為脂質無法溶於水，必須倚賴像輪船一樣的脂蛋白，而磷脂質是構成各類脂蛋白的主要成分，但所佔比例不同。
- 人类的生命自始至终都离不开卵磷脂的滋养和保护，它存在于人体的每个细胞之中，更对于脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及心、肝、肾等重要器官，都有着不可缺少的重要生理意义。
- 卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。
- “卵磷脂”由希臘文“Lekiths”派生出來，意指“蛋黃”。
2、對心臟的好處：在20世紀60年代，科學家們就發現卵磷脂可能具有保護心臟的作用，在進一步的研究中，終於證實卵磷脂對心臟健康有積極作用。 這是因為它能調節膽固醇在人體內的含量，有效降低高膽固醇、高血脂及冠心病的發病率。 正常情況下，孕婦體內的羊水中含有大量的卵磷脂。 人體腦細胞約有150億個，其中70％早在母體中就已經形成。 為了促進胎兒腦細胞能健康發育，孕婦補充足夠的卵磷脂是很重要的。
卵磷脂的功能: 卵磷脂補充劑的注意事項
从吸收情况分析：卵磷脂颗粒经过口腔咀嚼后，有大量的唾液和消化酶与磷脂颗粒混合，有利于消化吸收，吸收大于90%。 对市场上众多品牌的卵磷脂保健品，很多消费者会感到难以选择，如何才能买到高品质的产品也是大家很关心的问题。 品質優良的大豆磷脂膠囊類保健品，顏色應為深棕色、澄清、無任何沉澱或雜質：且膠囊光滑，倘若顆粒與顆粒之間有輕微粘連，略微搖晃即可分開。 當所含的飽和脂肪酸量越多，就會讓乳汁流動性變差，進而容易導致乳腺阻塞。 而阻塞情況若是都沒有改善，那乳腺炎發生的機率就會提高許多。
3、護肝方面：長期以來，營養學家和醫學家們公認卵磷脂對人與動物的肝功能具有保護作用。 他還在研究中發現，卵磷脂可以保護肝臟不受酒精的侵害，起到解酒的作用，從而有效降低酒精性肝硬化、脂肪肝等疾病的患病率。 1996年9月在布魯塞爾召開的第七屆卵磷脂國際會議上，醫藥學家和營養學專家們研討證實，卵磷脂（大豆磷脂）作為營養品，在增進健康及預防疾病方面所起到的重要的作用。 早已贏得了世界營養專家、藥物學家和醫學家的普遍認同。 卵磷脂作為一種功能性的健康食品，雖然不是立即見效，但有著全面、長遠、穩定的效果，同時又沒有藥物的副作用，因此醫學家們本著其特性，經過大量的研究表明，其對以下疾病的預防都有非常好的作用。
卵磷脂的功能: 大豆卵磷脂的功效与作用
美國FDA建議，最好透過天然食物來獲取卵磷脂。 根據大規模的國際性臨床研究數據顯建議，成年人每天的卵磷脂攝取量不要超過5g。 若日常飲食均衡，三餐中已包括海鮮、蛋黃、黃豆製品等常見食物，除非醫生及營養師作出建議，不然無需額外攝取卵磷脂或卵磷脂的營養補充品，凡事謹記過猶不及。 雖然卵磷脂是構成人體及大自然中的基礎成分，可謂生命之源，但原來一開始並不待見。 當初人們在用大豆製油時，發現豆油中含有約2%卵磷脂，因為卵磷脂容易焦化而影響豆油的質量，因此人們將其自油中分離並當作家畜飼料，之後才發現卵磷脂的高度營養價值。
其他一些副作用还包括了咳嗽、打喷嚏、流鼻水、喉咙肿胀、多汗、过敏性休克等等。 另外一種補充卵磷脂的途徑是使用營養補充品，目前商用卵磷脂的原料來源大部分是取自於大豆油，近年來因為食品過敏原以及基因改造作物的法規及議題，部分卵磷脂原料轉由葵花子油來提煉。 但是这个药实际上也是一种辅助性的治疗，并不是用了这个药以后眼底的病变都能得到彻底的解决，这个药是辅助性的治疗。 用这个药的时候需要注意的是，如果对碘过敏或者是有甲状腺功能障碍的人，需要谨慎或者是禁忌应用。
卵磷脂的功能: 卵磷脂有什麼功效？
除此之外，对治疗肝病和预防老年痴呆也有一定的功效，也具有一定的利尿、护肾以及防胆结石的作用，具有抗氧化的功效，还具有美容、防脱发、消除疲劳的作用，同时可以辅助治疗糖尿病，有一定的降低血糖的功效。 卵磷脂胶囊通常属于保健品，主要的功效就是补充卵磷脂，对促进生长发育和正常的生命代谢活动，起到一定的辅助功效。 大豆卵磷脂当中含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸、磷脂酰甘油以及溶血磷脂，具有延缓衰老、预防心脑血管疾病的作用。 大豆卵磷脂是细胞膜的组成成分，增强细胞信息传递能力，提高大脑的活力，能够提升细胞膜的自我修复能力。 卵磷脂的功能 同时能够保护肝脏，抵御外部侵害的能力，所以大豆卵磷脂所起的作用比较多。
大豆卵磷脂软胶囊属于保健类的药物，具有以下作用： 1、可以软化血管，防止脑血管疾病的发生，可以降低血压、血脂、胆固醇，预防高血压和高血脂症，有… 卵磷脂的功能 随着年龄的增长，细胞死亡的数量将越来越多，而再生的细胞却越来越少。 细胞的新陈代谢过程，是由细胞膜调控的，细胞膜的健康程度，直接关系到细胞的自我修复能力、信息传递能力、抵御外部侵害的能力、细胞活性与再生能力等。
卵磷脂的功能: 卵磷脂減肥！卵磷脂的功效 2.幫助腸胃消化
严重的患者需要家属的悉心照料才能够维持正常的生活。 表面活性剂 – 降低表面张力，使混合物均匀形成。 乳化剂是一种特殊的表面活性剂，它能使两种液体混合均匀。 對市場上眾多品牌的卵磷脂保健品，很多消費者會感到難以選擇，如何才能買到高品質的產品也是大家很關心的問題。 主要用於動脈粥樣硬化， 急、慢性肝炎， 脂肪肝， 肝硬化， 神經衰弱等。 而胆固醇上升与心血管疾病的关系虽然成为焦点，但吸烟、高血压和糖尿病等危险因素也可能导致动脉粥样硬化的发生。
由于卵磷脂是一种强力的乳化剂，所以它可以帮助脂肪运输，并且将不易溶解的油和脂肪溶解。 在經過水解的卵磷脂之中，部分磷脂擁有一個為磷脂酶（phospholipase）所切除的脂肪酸。 卵磷脂的功能 卵磷脂其實是母乳的成分之一，許多媽媽們可能聽過卵磷脂有助暢通乳腺、預防乳腺炎。 紐曼醫師（Dr. Jack Newman），他認為有乳腺阻塞的媽媽們，可以透過攝取卵磷脂，提高乳汁內的不飽和脂肪酸，降低母乳黏性，以避免乳汁結塊。 卵磷脂是一種天然性脂肪，對我們的生理機制至關重要，卵磷脂可以在許多食物中被找到，包括大豆和蛋黃， 卵磷脂常被推薦用於協助思緒靈敏、及膽固醇循環、哺乳流暢相關。 社会竞争日趋激烈，人们长期处在紧张的环境和种种压力下，常患有焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等症，即植物神经紊乱，通常称为神经衰弱。
卵磷脂的功能: 大豆卵磷脂小常識
但是如果患者发生老年痴呆，应该用药物来进行改善，它只是起调节、改善的作用。 如果机体发生糖尿病、高血压、高脂血症，建议患者到医院进行正规的治疗。 卵磷酯是保健品，只是在提高机体某些免疫力的时候可以使用，不建议患者拿卵磷脂当药物来使用。 老年人，尤其是卧床的患者，肠道功能都会变得比较衰弱，因此常常会有便秘情况出现，有的甚至严重到需要使用肛门栓剂、甘油球或泻药才能排便。 然而肛门用药使用极不方便，口服泻药又具有一定的副作用。
1、動脈硬化症（高血壓、心肌梗塞、腦溢血）據資料表明，動脈硬化的患病率幾乎與人的年齡同步增長。 通常，動脈硬化是從中年開始的，但是隨著人們大量攝入肉食和脂肪，動脈硬化的發病有年輕化的趨勢，而且男性多於女性。 動脈硬化患者通常都患有高脂血症，膽固醇含量較高，同時高血壓、冠心病、心肌梗塞、腦溢血的患病率也相應較高。 實驗表明，食用卵磷脂能顯著降低高血脂、高膽固醇，從而預防動脈硬化。 卵磷脂是人體每一個細胞不可缺少的物質，如果缺乏，就會降低皮膚細胞的再生能力，導致皮膚粗糙、有皺紋。 據資料表明，動脈硬化的患病率幾乎與人的年齡同步增長。
卵磷脂的功能: 卵磷脂推薦功效2：思緒靈光
它含有丰富的卵磷脂成分，能够促进大脑的发育。 对于老年人和青少年具有良好的养生作用，经常吃核桃能够帮助他们提高记忆力和智力。 同时核桃还有大量的维生素E，可有效清除人体多余的毒素。 此外科学研究证实卵磷脂具有一定降低老年痴呆症发生的功能，主要是因为药物可以显著改善老年人的血脂、提高大脑神经递质的功能。
卵磷脂的功能: 食物是碘的最佳來源！腦部發育就靠它
若以健康食品來說，大豆萃取的卵磷脂含有PC、PE、PS、PI與PA等，較全面性，而蛋黃萃取的卵磷脂組成則是PC與PE為主。 在產品選擇上建議以食物來源會不會造成過敏、卵磷脂純度來考量。 作为人体细胞生物膜的主要成分之一的磷脂，是生物膜发挥其功能的基本保证。 在肺泡腔内存在着由磷脂和蛋白质复合而成的肺表面活性剂，其中PC占70%，是保证肺换气功能的生理活性物质，缺乏后会使肺泡崩坏，丧失膨胀和收缩功能，而充足的PC是改善肺功能、提高耐缺氧能力的有效物质。 卵磷脂的乳化作用能將膽固醇排出血液之外，讓血液能順利循環，使氧氣和營養素都能遍及全身，維持肌膚所需要的營養。
卵磷脂的功能: 大豆卵磷脂理化性質
正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂。 人体脑细胞约有150亿个，其中70％早在母体中就已经形成。 为了促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。 婴幼儿时期是大脑形成发育最关键时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。 因此美国食品和药物管理局（FDA）规定在婴儿奶粉中必需添加卵磷脂。
卵磷脂的功能: 卵磷脂的建議攝取量
卵磷脂在体内多与蛋白质结合，以脂肪蛋白质(脂蛋白)的形态存在着，所以卵磷脂是以丰富的姿态存在于自然界当中，如果能摄取足够种类的食物，就不必担心会有缺乏的问题，同时也不需要额外补充卵磷脂的营养品。 除此之外，研究證實對於患有潰瘍性結腸炎的患者，服用卵磷脂有改善消化的功效。 迄今為止，卵磷脂唯有的好處和推薦用途就是有助於那些服用煙酸來治療高膽固醇問題的人員。 從而使得增加飲食當中卵磷脂或膽鹼的量成為必要。 對於那些採取某些專門飲食的人員來說，禽蛋來源的卵磷脂則可能屬於一個關注的事項。
卵磷脂的功能: 卵磷脂的副作用
研究者发现使用2只过熟蛋（含有总共500mg胆碱）能临时增高TMAO血浆水平，平均从4 µM涨到8 µM. 3、选择无残留、无添加的大豆卵磷脂颗粒：在食品安全日益严峻的今天，食品添加剂，有机溶剂和重金属残留日益威胁着我们的生活，因此我们还要看第三点——是否有残留、添加。 ①不耐高温，温度在50℃以上，在一定时间内，活性会逐渐破坏而消失。
[來源請求]對於禽蛋來源的卵磷脂而言，素食主義者之間目前尚未達成任何的普遍共識，但由於其屬於動物來源，耆那教徒、嚴格的素食主義者以及嚴守素食主義者（vegans）都不予以選擇食用。 卵磷脂是一种从植物中提取的有益身体的物质，是一种不错的保健品。 它可以有效清除血管中的胆固醇和糖质，减少动脉粥样硬化和血栓的形成，同时它具有保护肝脏细胞和促进肝脏代谢。 老年人适当补充卵磷脂还能降低老年痴呆症的发生。 卵磷脂，又称为蛋黄素，存在于动植物组织及卵黄中的一组黄褐色的油脂性物质。
动脉粥样硬化患者血清中胆固醇含量高的原因是多方面的，例如饮食不均衡、缺乏某种营养等等，并非就是单纯因为吃蛋黄导致的。 并且，长期不进食含有胆固醇的食品，容易造成营养不良。 近年来，社会上盛行一种说法，那就是认为老年人，尤其是冠心病患者不宜吃蛋黄，这主要是因为蛋黄中的胆固醇含量较高，认为食用蛋黄是导致冠心病、高脂血症的祸根。 并且，坚持服用卵磷脂，还可以减缓记忆力衰退，预防老年痴呆。 卵磷脂的功能 乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物，它可以通过血脑屏障进入脑细胞，制造帮助记忆的化学物质，帮助传送刺激神经的信号。
然而，卵磷脂有時還是純磷脂醯膽鹼的同義詞（生物化學），而磷脂醯膽鹼只是一種作為其磷脂部分主要成分的磷脂。 採用機械方法或者化學方法（利用己烷萃取），可以從卵黃（希臘語：λέκιθος）或大豆之中分離出卵磷脂。 卵磷脂又被称之为蛋黄素，与蛋白质、维生素并列称为三大营养素，主要存在于卵黄和动植物组织中，是细胞膜、胆汁、肺泡表面活性物质、脂蛋白等重要组成部分。 在临床中卵磷脂常见的生理功能，包括活化脑细胞、缓解糖尿病、美容养颜、保护肝脏等。 大豆卵磷脂，又称大豆蛋黄素，是精制大豆油过程中的副产品。 市面上粒状的大豆卵磷脂，是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。
卵磷脂的功能: 卵磷脂好處有哪些？
對於膽結石患者而言，卵磷脂減肥雖然沒有作用，但只要每天堅持地服用卵磷脂，持之以恆之下，是有效消除已形成的膽結石。 正常情況下，孕婦體內的羊水中含有大量卵磷脂。 若羊水中所含卵磷脂含量很少，生產時新生兒會出現呼吸困難的現象。 卵磷脂的功能 主要是新生兒肺中存在大量卵磷脂作為介質，將氧溶解到血液中，避免缺氧影響到寶寶腦部發育。 清除自由基的药物主要有依达拉奉、丁苯酞银杏叶片和甘露醇等等。