此外，藉由減少氧化壓力，蝦紅素可預防發炎狀態與胰島素阻抗，並因此限制了脂肪肝發展到肝纖維化、硬化乃至於惡性腫瘤。 因此蝦紅素在肝臟健康上的應用就受到不少的關注，以下是相關的研究摘要（ Ref. 2 ）。 隨著魚油出現重金屬殘留的風險，同樣富含EPA、DHA的磷蝦油，成為近幾年熱門的保健食品，但究竟磷蝦油具有哪些功效？ 吃蝦子好處 接下來，本文將為你介紹磷蝦油的功效、成分，並為你整理磷蝦油魚油比較，帶你了解磷蝦油對人體的好處，學會如何補充身體所需營養。
而於懷孕期過份戒口或偏食則可能會影響孕婦體重的增長，增加母親與胎兒營養不良。 因此，除非孕婦對這些食物過敏，否則無須戒口。 而云云海鮮中蝦蘊含豐富的營養價值，營養專家亦指出女性懷孕期間吃蝦有不少好處，適量吃蝦便沒有問題。 吃蝦子好處 蝦有助補充鈣質 蝦含有很高的鈣，有助人體鈣的吸收及攝入，孕婦吃蝦除了可補鈣外，也有助胎兒健康生長，也可促進骨胳及大腦發育。 蝦含豐富蛋白 蝦含有20%的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍，並含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
吃蝦子好處: 營養價值
蝦紅素（ astaxanthin 吃蝦子好處 ）是一種葉黃素類（ xanthophyll ）的類胡蘿蔔素，有時候也稱作蝦青素。 蝦紅素這種物質天然存在於微藻和海洋動物裡，顏色是橘紅色，早期主要用在動物飼料的添加，但後來發現它可能有特別的生理活性之後，才慢慢往人類食用的補充品發展。 這幾天的鮭魚之亂造成鮭魚一時又成了大眾目光的焦點，只是大家比較注意鮭魚壽司又被免費吃了幾盤，或是某位改名鮭魚的人名字到底改了幾次。
在日本，蝦子象徵「長壽」，意謂著希望能活到腰都彎的年紀，就像蝦子彎彎的身體一樣。 而草蝦一直是愛吃蝦的人們最常食用的蝦種，因為牠的價格平實，風味絕佳，且適合製作成各種料理，也是餐廳廚師常使用的蝦類食材。 只有背上的泥腸線，可以用牙籤挑出，食用更美味。
吃蝦子好處: 鮭魚生魚片 可達一日所需
外面餐館時常能見到大蝦，但是對於蝦頭能不能吃，一直都很有爭議。 有時候煮全蝦，我們經常會把蝦頭摘掉不要，但是也不乏拿炸蝦頭當作一道菜的做法，蝦頭炸完之後香酥可口，一口吃下去，外酥裡嫩，十分美味。 脂肪為主的食物，大都含有這兩種脂肪酸，但一般來說都是 omega 6 比 omega 3 更多的。 吃蝦子好處 對於因使用或依賴本網站信息而導致的任何直接或間接損害或損失，我們不承擔任何責任。 當然，重點還是要看蝦頭和蝦身的連結是否足夠緊密，如果有，表示蝦子很新鮮。
憂鬱情緒也與腦部發炎、自由基傷害有關，而根據蝦紅素的強烈抗氧化性，2019年的臨床研究就發現每天補充12毫克的蝦紅素，在補充8週的期間，能夠顯著降低負面情緒、疲勞等問題（連結）。 吃蝦子好處 認知功能與記憶力問題，並不是銀髮族的專利。 現代人的工作、飲食問題，都是提高腦部壓力的來源。 研究以中年人為實驗對象，在每天攝取12毫克的蝦紅素狀態下能夠增加反應力和短期記憶（連結）。 在研究上，還發現了蝦紅素可以增加肌膚的含水度以及增加彈性，讓原本有皺紋、毫無彈性的肌膚，再次回春變得嫩彈有光澤。 不只用吃的有效果，同時使用於肌膚上，可以有效減少細紋及增加彈性，甚至是縮小你有斑紋的範圍。
吃蝦子好處: 健康版×元氣網3月共同徵文：「一個人」的挑戰
此外，磷蝦油的omega-3脂肪酸中，EPA與DHA的比例為 2：1，更容易進入人體細胞膜，比魚油更好吸收。 磷蝦主要棲息在南極地區，雖然外型像蝦子，但在生物學上的分類與蝦子不同，屬於磷蝦目（Euphausiacea），是鯨魚、海豹、企鵝等生物的主要食物來源。 萃取自磷蝦的磷蝦油富含omega-3脂肪酸（EPA、DHA），因此經常被拿來和魚油比較，近年來受到很多保健醫學的關注，開始大量被應用在保健食品上。 蝦雖好，但也不建議長期或者經常吃，主要還是要靠平時營養均衡，各種蔬菜水果，粗糧合理食用，不要妄想一種食物就能定乾坤。
草蝦對於男性也具有壯陽的作用，是男性性功能障礙者很好的食補食材。 人類無法自然合成蝦紅素，因此需要藉由攝取含有蝦紅素的食物，如鮭魚、蝦蟹等。 現代人除了藉由食物以外，還有另一種選擇，可以食用保健品來獲得蝦紅素。 蝦紅素的抗氧化效果比維生素 C 強 6000 倍、比輔酶 Q10 強 770 倍、比維生素 E 強 100 倍、並比 β-胡蘿蔔素強 5 倍，近年來成為抗氧化食品的新寵兒。 更重要的是，蝦子更具有低熱量的營養特質，一隻蝦熱量僅有約12大卡，大約90％的熱量皆來自蛋白質，幾乎不含碳水化合物，屬於高蛋白、低GI（Glycemic index,GI）食物的一員。 因此，蝦子不只非常適合有減醣需求的朋友食用，其同時也含有豐富的礦物質硒、碘、鐵、鋅、鎂，以及維生素B12、菸鹼酸、蝦紅素等營養素。
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在雄性大鼠脊髓損傷 (spinal cord injury，SCI) 嚴重受壓的模型中，蝦紅素在改善大鼠的感覺和運動功能方面具有良好的作用，可以降低谷胺酸誘導的發炎信號和反應 。 因此，在飲食中包含蝦紅素或將其作為補充劑，對於促進神經保護似乎是有益的，每天定期食用蝦紅素是加速康復患者能力所需重要之步驟。 如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症状。
- 抑制 5-α-還原酶：一些實驗室研究表明，蝦紅素可能會阻礙 5-α-還原酶 ，因此可能使睪酮不會轉變為二氫睪酮，目前研究可能會造成例如性慾降低、男性乳房增長及勃起功能障礙等。
- 當然一個人不可能吃這麼多了，但也要多注意才好。
- 蝦子易腐敗，一撈上岸最好就急速冷凍，保持最好的鮮度。
- 蝦紅素又稱蝦青素或是藻紅素，蝦紅素最珍貴的特性，是非常有效的抗氧化劑。
- 2000 年有篇研究以 24 位健康成人的活體外試驗評估蝦紅素的抗氧化作用。
而以現有分析資料來看，養殖的大西洋鮭魚每100克含有975毫克的DHA以及1311毫克的EPA，因此，只要攝取50克的鮭魚，大約5片的生魚片，就可以達到一天的所需了。 吃蝦子好處 媽媽在孕期補充魚油，對胎兒的視力發展和腦部機能有幫助，DHA可促進胎兒的腦神經發育，也能保護視網膜。 此外，深海魚油能穩定媽媽的情緒，避免產後憂鬱的發生。
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回顧的結果並沒有發現補充蝦紅素對血脂有顯著的影響，但觀察到有稍微降血糖的作用。 未來，為了確定蝦紅素在血糖上的作用，還需要設計良好的研究評估（ Ref. 9 ）。 蝦紅素的抗氧化力是玉米黃素、葉黃素、beta-胡蘿蔔素的 10 倍；是維生素E （ α-tocopherol ）的 100 倍。 蝦內含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。 但蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。 還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。
