有著冠軍牛之美稱的宮崎牛產量佔日本第二，其評斷標準需生長於宮崎縣，父母皆需宮崎牛黑毛和種，評等標準達到4等以上，且顏色非常漂亮，只有當中最高級的牛才能被稱為「宮崎牛」。 自2007年的「和牛奧運會」當中成為了冠軍牛後，知名度逐漸上升，在2017年的比賽中亦拿下「全日本第一肉牛」的冠軍，市場上稱它為「近代崛起的王者」。 同時也是一直以來在日本國技相撲大賽中的優勝相撲手都會獲贈一頭宮崎牛，已成為行之有年的慣例儀式。 餐廳可以任食多款牛肉及獲贈一客刺身拼盤，餐後每人會有一杯MÖVENPICK雪糕，自助區亦有幾款甜品，包括泡芙。
簡單燒烤後，表面滲出誘人油光，輕咬一口就會被那外酥內嫩的極致口感給折服，吃過就回不去了。 櫻桃鴨是這幾年竄起的熱門食材，在這裡同樣也吃得到。 肉質甜嫩很有彈性，惟其油脂較多，在烤製的時候須特別留意。
和牛賀: 服務須知
上述這些標準都以1到5的等級評分，1為最差，5為最優等。 和牛分級制度是由日本肉類分級協會（JMGA） 制定的，分級的依據有許多種。 和牛的等級有兩種：字母等級（A到C）和數字等級（1到5）。
- 在國外，神戶牛的地位有時相當於「和牛」，但其實只是日本生產的數百種牛肉之一。
- 無論是燒肉或是牛排店，只要是販賣和牛的餐廳通常都會寫上「黑毛」的字樣來吸引客人。
- 部分有上等等級油花的和牛，因為油花熔點低，可以非常奢華地生吃，一放到舌尖就能感受到油脂散開，香氣四溢。
- 到燒肉店一定要點一份內側肩里肌肉，嚐嚐看里肌部分最高級的肉質吃起來是什麼口感。
- 通常這些級別也會伴隨著令人瞠目結舌的價格；您可能也會因此好奇，這些級別究竟是什麼意思。
- 這其中，我們來認識認識最貴，也是全世界人氣最高昂的「神戸牛」。
所以就開始紀錄有關旅遊的一切,進而延伸美食、3C、生活等相關文章。 只要有3C商品也一定會把開箱以及詳細介紹記錄下來。 還可以把旅行中所見與大家分享,過程也是一件又累又開心的事。 秉持著為生活找樂趣的宗旨、想要嘗遍世界美食的精神、鍛鍊看產業的角度下,決定拿起相機帶您用鏡頭去旅遊。 本州北部（東北） 日本本島本州北部的知名美食包括時令水果與蔬菜、全國最豐富的漁獲（尤其是來自大間的鮪魚），以及米澤、仙台和山形的美味牛肉。 每到春末夏初，為了迎接接下來的炎熱氣候，日本人會選擇在這個時候吃點精氣料理補補身。
和牛賀: 日本酒篇
最高級的A5等級神戸牛，以備長炭炙燒，堪稱絕品。 老闆買下一整頭神戸牛，以超划算的價格提供客人最高等級的滿足享受。 可以算是日本國土中心位置的岐阜縣，其面積多為廣大的森林所據，而有著乾淨水源、空氣、四季分明、日夜溫差大的環境。 在已認定為飛騨牛的生產者，其所飼養的牛隻需為14個月以上滋育飼養的黒毛和牛，以及在飼養黑毛和牛最長時間的歧阜縣這邊生長，也必須達到規定的肉質等級標準才能稱為飛騨牛。 山形縣米澤市出品的米澤牛，是於米澤市内所登記在案的牛隻圈舍中，連續飼養18個月以上，且還未生育的母牛或已去勢的公牛中，再經過嚴格的品質檢驗標準的牛肉才能稱為米澤牛。
黒毛和牛的一種，出生後成長未滿12個月，於三重縣松阪牛認定區域內飼養，只有還未生育的母牛才能叫做「松阪牛」。 紅肉及油花分佈均勻，所以又被稱為「霜降牛肉」，是相當具代表性的名品牛。 和牛賀 在飼養過程中，為促進食欲，提升肌肉增長，給予喝啤酒，還有為了使其油花分佈均勻而幫她按摩等，各別牛隻的高規格飼養待遇可是不輸給人類臉部保養的講究喔！ 但馬牛當中，符合兵庫縣「神戸肉流通推進協議會」所制定的嚴格標準肉品，經許可後稱為「神戸牛」。 「神戸牛」的肉質纖細、口感非凡，吸引全世界各地的饕客專程來品嚐，也是和牛名品之一。 在日本以外的地方，即使不知道「神戸」在哪裡，只要看到「KOBE BEEF」就知道該肉品的不同凡響，死忠的饕客不少。
和牛賀: 超強大的「日本和牛6種極上部位」，一端上桌會驚呼那種！各種部位寫的清清楚楚，店家會先烤個幾片，順便教怎麼烤最好吃唷，每個部位都有各自令人驚艷的地方，愛吃頂級和牛的饕客，點這個套餐就對了啦
以下是我們從一些頂級餐廳中精選的料理，在這些餐廳吃得到各種品牌的頂級和牛。 Alina 愛琳娜 旅遊美食部落客，喜歡日本及韓國自由行，愛美食更為旅遊而狂熱。 在部落格分享文章是一種樂趣，希望藉由圖文旅遊食記，讓更多人愛上台灣美食 跟 日本、韓國旅遊。 專賣正宗日本和牛的店家不多，想大啖和牛料理，這間店是很好口袋名單。 店內各式各樣的獎狀及證書都顯示食材來源，肉品新鮮、油脂豐富，套餐豐富多元，再加上全包廂制，很適合用來當成要慶生或是紀念約會的餐廳。
港人一年四季都愛打邊爐，而旺角、尖沙咀是聚會的熱門地點，一於等《香港01》飲食記者精選5間油尖旺區人氣任食火鍋，包括味火鍋、JK Brothers、一鍋堂、天下糧倉牛肉火鍋及點鍋。 將已用燒肉汁淋過的肉燒香，加上帶有麻油和黑椒油的壽司飯，飯粒吸盡兩者油香味道。 日本的三大和牛神戶牛、松阪牛、近江牛，前方的的地名就是所謂的「銘柄」，指的是和牛的產地。 和牛賀 日本國內黑毛和牛銘柄牛約有150種以上，除了三大和牛之外，日本的米澤牛、宮崎牛、仙台牛、飛驒牛等等也都很有名。 要是看見不錯的和牛店，首先就先看看店家標示的銘柄、產地在何處吧。
和牛賀: 高雄兩間燒肉選擇已刪文
不僅榮膺大分和牛海外認證販售燒肉專門店台灣第一家，加上牆面掛著數幅來自日本多個產區的「海外認證販售店證書」，足以證明無虞的好品質。 雖然是“無觀眾”，但為了能給世界各地以及在日外國人更加了解日本，我們編輯部將為大家介紹1都3縣的鄉土料理，更加直觀的感受競技場館所在地的特色傳統美食。 不論是夏季慶典、深夜的便利商店或是時尚酒吧，烤雞串都是日本最受歡迎的美食。
餐廳裝修參考江戶前時代風格，以木頭為主調，空間寬敞，食得自在，店內還有日式庭園風格的拱門，猶如置身於日本。 店舖主打「一爐兩食」，可以同時燒肉及打邊爐，每個套餐都送前菜小食拼盤、特選刺身拼盤及蔬菜拼盤，亦有日本直送新鮮水果。 想省錢的人建議可以平日午間到訪，除了套餐價格都少100元之外，還有推出超值午間組合680元，真的很超值。 除了主食之外，套餐的飲品跟甜點老漢個人也蠻喜歡，飲品有三種可以選擇，分別是檸檬紅茶、茶花無糖綠茶及金桔蜜香茶，當然要點比較少見的金桔蜜香茶，甜度適中，有金桔的微酸，適合搭配燒肉。 和牛的肋眼有豐富的油花，將兩面烤到金黃微焦，一口咬下先感受到和牛的嫩，接著是飽滿的肉汁，口感吃起來非常的細緻，讓人回味無窮。 和牛一端上來光是擺盤就讓人眼睛為之一亮，那天吃到的是熊本牛，總共有6種不同部位，每一種的肉片切的都蠻厚，兩人套餐總共有400公克份量的和牛，吃起來是滿滿的飽足感。
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目前最常見的品種是黑毛和牛，日語唸做「kuroge wagyu」。 真正的和牛必須是在日本出生和成長，而且出於誠信和安全的考量，還必須登錄在業界與大眾都可查詢的官方追蹤系統中。 「丸竹近江牛 西川」是位於近江八幡的近江牛專門店。
這其中，我們來認識認識最貴，也是全世界人氣最高昂的「神戸牛」。 另外還有些店的菜單會寫「鹽○○」、「蔥○○」之類的字樣，這是店家將肉品額外調味後的推薦吃法。 如果很猶豫不知道要點哪種口味的話，有些餐廳會在菜單上特別標示推薦等等，可以參考點菜。 日本和牛其實分很多部位，像是牛排及壽喜燒常用到的沙朗上腰肉是絕對必吃的。 腰間肉霜降狀油花細緻的紋路能吃到和牛特有的美妙滋味，還有吃涮涮鍋的時候也不能忘了瘦肉與油脂分布均勻的牛肋脊肉。 以＄1380 套餐為例，會有兩人份共計 400 克的日本 A5 和牛。
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即便有開放的國家，價格還是居高不下，所以各國的觀光客都視和牛為來到日本必吃的美食之一。 座位會依據客人點的餐點決定要在大宴會場、鐵板座位或是包廂用餐。 包廂需要另外加10%的服務費，但從純日式包廂到洛可可風的的西式包廂，每個包廂都有別具風格的裝潢，非常吸引人。
店內有時尚、現代的裝潢和精心挑選的酒單，是最適合品嚐奢華鐵板燒的地點。 鐵板燒烤神戶和牛沙朗牛排和菲力牛排可以按重量點購，點套餐也吃得到，套餐價格最低7,800日幣起。 在溫暖的氣候中，不讓牛隻感到壓力的飼養方式，其肉質軟嫩、油花勻稱，佐賀牛以其高品質的牛肉和穩定的供應量，倍受全國的矚目。 在柔軟的瘦肉中夾雜著細膩而均勻的脂肪，這就是著名的霜降牛肉。 美味可口的黑毛和牛，得益於佐賀溫和的氣候，潔淨的水質和清新的空氣。
和牛賀: 和牛賀餐點介紹
觀察一下店家提供的日本和牛所註明的「銘柄」和「格付」就可以知道了。 套餐組合除了牛肉的部位、份量稍稍不同之外，其他肉類品項都是一樣的。 內含台灣黑豬小戰斧、宜蘭櫻桃鴨、地王雞腿肉、台灣豬松坂肉以及伊比利豬肋條。 當中除了豬肋條是進口之外，其餘皆使用台中產銷履歷認證的肉品。 將會為你介紹的佐賀縣，正正就是國賓晚宴上使用的佐賀牛的產地，同時亦是包括榮獲2011年IWC日本酒組別最優秀獎的「鍋島 ⼤吟醸」等20間以上的酒藏的日本酒產地。 日本國土中心位置的岐阜縣，其面積多為廣大的森林所據，而有著乾淨水源、空氣、四季分明、日夜溫差大的環境。
在這樣山明水秀的豐富大自然中，悄然養育著健康又油花滿佈的牛隻品種。 飛驒牛指在岐阜縣內經過14個月以上肥育的黑毛和牛。 依日本食用肉等級認證協會實施的認證體系，可食用率為A級或B級，肉質等級為5級、4級、3級，經飛驒牛品牌推進協議會事務局確認并認可的，才能有此稱謂。 和牛賀 飛驒牛的特點集中于優異的脂肪分布，圖案狀如幼鹿遍布，非常美觀。
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這些最高級和牛的特徵就是稱之為霜降的油脂分布均勻，能清楚地嚐到肉的甜美與鮮味。 這次LIVE JAPAN就來介紹在滋賀縣可以吃到的美味「近江牛」餐廳。 而來到佐賀，大家一定要品嚐一下正宗的「佐賀牛」！ 佐賀縣出產的黑毛和牛的連骨肉塊會經由「日本食肉格付協會」評定級數，「肉質等級」會分成A1到A5等級，而「油花分佈程度」則會分成1至12級。 當中，只有「肉質等級」達最高標準A5級和牛，或「油花分佈程度」達7級以上的A4級和牛才能稱作「佐賀牛」！
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這些品牌牛的肉品中，又以神戸牛、松阪牛被喻為「日本三大名品牛肉」，那能並列其中的, 究竟是近江牛還是米澤牛呢？ 眾說紛紜，不過，這四個都是美味且人氣高昂的名品牛肉。 好吃就對了的緣故，現在神戸牛、松阪牛、近江牛、米澤牛被稱為「日本四代銘柄牛(名品牛)」的說法更廣為大眾接受。 和牛賀 越好的和牛，「雪花」 越平均密集越好，瘦肉色桃紅到鮮紅最好，脂肪雪白為佳。 頂級日本和牛等級基本上為 A5 和 A4 等級。