1993年開業的唯一雲貴川風味，由地道昆明人開設，其特色是只賣雲南正宗酸辣湯底米線，不賣四川流行的麻辣湯底。 許多網民認為其米線酸辣湯底非常香濃，顏色濃不見底，湯底內有豬肉碎、酸菜及芽菜等；而米線軟硬適中，非常爽口有嚼勁。 唯一雲貴川風味是荃灣區人氣米線店，長期滿座，隱身於不顯眼的四陂坊內，裝潢簡陋。 老闆是土生土長昆明人，以正宗雲南口味作招徠，主打酸辣雲南米線。
小鍋配芽菜、酸菜、韭菜、芫荽和葱，撈有芽菜、酸菜、花生、炸醬及秘製醬汁。 分單拼、雙拼、三拼、四拼等組合，三十二款配料，大路豬皮、魚蛋、腩肉、蘿蔔甚至滷水蛋都有，也有黑木耳、牛肝菌、秀珍菇等素食。 有小鍋米線、紅薯粉、酸辣粉、小食、串燒等。 米線有湯有涼拌，涼拌附有肉碎、花生、榨菜、鹹菜。
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其他必吃湯底還有芫荽菠菜湯、藥饍麻辣湯，前者有濃郁清新芫荽香，後者藥材味極濃，冬天吃一流。 配料亦有誠意，雞肉夠大塊口感豐富、冬菇隻隻BB拳頭大、豬腸肥美、蘿蔔入味軟腍，是不少米線控的至愛。 街坊小店，招牌麻椒湯底，用內地、越南及泰國的天椒、花椒和麻椒混合豬骨、雞殼等熬成。 餸料有50幾款，不少罕見款式，如手切新鮮黑柏葉。 同場還有即燒麻椒、花雕或香草味雞翼、辣蒜肥牛等小食，選擇幾多。 湯底夠酸夠辣，還有少少麻，夠刺激，選中辣已經很夠辣；米線彈滑，不會斷開，煙韌度適中；配料味道不俗，黑柏葉爽口、竹筍爽脆、豬腸油香。
湯底清甜夠味，不過鹹，估計零味精，喝完也不口渴。 酸辣不重手，微酸微辣，大部分人也可以接受。 劇中劉全被那彥成殺死，歷史上的劉全在嘉慶四年（1799年），時年近七旬。
唯一雲貴川風味: 荃灣美食推介2023｜22.SOYmart by 豆乳狂人
撈米線也多人叫，調味以濃重為主，吃完一定要灌水。 配料有不少坊間少見選擇，如鮮豬皮、金錢肚都有特色。 想早、午、晚三餐隨時吃到米線，連鎖店米線陣是最方便的選擇。 相對小店而言，米線陣出品質素不算最高，但勝在夠穩定，而且米線陣分店遍佈全港各區，多達18間分店。 湯底出名選擇豐富，如皇牌的麻辣番茄湯、香濃擔擔湯、四川麻辣湯、滇味酸辣湯、農場番茄湯及香菜豬骨濃湯，另外亦設有已預先配搭的米線套餐。 配料方面以標榜「霸氣大大件、脆口又Juicy」的大汗霸氣雞扒最受歡迎，炸得香脆又夠惹味。
佔地6000呎的泰夯蝦荃灣分店，就以正宗曼谷流水蝦作賣點。 食客座位旁邊就是蝦缸，即夾即燒新鮮泰國大頭蝦，充滿泰國風味。 泰國大頭蝦大大隻，蝦頭內有滿滿的蝦膏，蝦肉飽滿彈牙，非常鮮甜。 除了大頭蝦，現場自取區更有30多款自取食品、飲品和甜品。
唯一雲貴川風味: 荃灣美食推介2023｜26大必食餐廳推介！打卡Cafe/芋泥豆花/沾麵小店
不過要說到招牌必點配料，非牛肝菌莫屬，爽滑吸汁，菌香濃郁，夠辣超爽。 由幾個國語大媽主理，藏身於葵涌工廠區，位置隱蔽，座位狹逼，營業時間短，每日五點半休息。 湯底每日熬足九小時，自己醃酸菜，辣醬都是自家炒的。 米線有小鍋、過橋及酸辣，八級辣度可選，配料分$7及$8兩種價錢，手撕雞絲、腩肉最人氣。 湯底清甜不過鹹，酸辣恰好，沒有搶走湯底鮮味。
米線也不甘平凡，熱食的豆花米線，是家鄉昆明德勝做法，豆花自家撞，辣油炒醬天天炒，味道紮實，值得一試。 小臣這碗米線的配料是炸醬、腩肉及豬肚絲，紅磡店的配料有辣與不辣可選，本店則不設「走辣」，所以辣味都滲進湯頭。 另外配料的份量亦比較澎湃，連酸菜及芽菜都多一些。
唯一雲貴川風味: 雲貴川風味：貼地抵食之選！三款不同湯底選擇
餐牌分類簡單，一般以湯米線為主，轉撈加$6。 和一般米線店不同，沒有排山倒海的配料選擇，豬肉類有排骨、腩肉、粉腸、豬肝，豬手、豬肚、肉丸等，另有魚片頭、菇菌、鮑魚片、手撕雞等，照顧不同需要。 可選米線或上海麵，配料以單點為主，豬扒就豬扒、豬手就豬手，加$6可雙拼，大部分人都吃單點。 撈，即是涼拌，沒有湯底掩護，實牙實齒，好醜分明。 醬汁的濃淡、配料的豐寡、米線的腍韌，都是決定好壞的元素。
- 若識貨點炸醬，夾起一撮米線，米線縫間滿是肉碎、葱花，熱騰騰的霸氣逼人。
- 米線款式有小鍋、酸辣、麻辣，豬骨湯底，配料有三十多款可選，豬類頗多，豬雜、豬頭肉、豬肚絲、豬脷等都有，湯底辣度有五級。
- 第一次黎唔知佢有幾辣, 問左落order既阿姐, 佢建意我點中辣, 唔夠就自己加辣椒油.
- 三十多款米線，有一餸、二餸或三餸，可選預先set定的配搭，亦可自由選料。
1993年開業的唯一雲貴川風味，由地道的昆明人俞有忠先生開設，荃灣米線人龍店之一，獨賣的雲南正宗酸辣湯底。 雖然位置比較偏僻，但依然無阻食客們要吃的決心！ 很多網民都認為酸辣湯底夠香濃非常出色，湯底內有豬肉碎、酸菜及芽菜等。 多款配料中，以豬肚、豬腸及腩肉最受歡迎，選用自家提煉的麻辣油炒製，米線則是從江西米線中精選，煮得軟硬適中，非常爽口。
唯一雲貴川風味: 荃灣美食推介2023｜11.江湖小棧
有史實記載，老子曾西出函谷關，被關令尹喜，強而著書，留下了中國思想史上的巨著五千言《道德經》。 而後就騎著一頭大青牛，繼續西行，則沒了消息。 這個引起很多考古學家和歷史學家的興趣，至今沒有得出很確鑿的證據。 有人說經流沙奔印度去了，並說老子到印度傳教。 而有人說晚年的老子在甘肅臨洮落腳，為歸隱老者教煉內丹，養生修道，得道後在臨洮超然臺「飛升」。
這股無孔不入的滲透力，不得不歸功於將米線本土化、開得鋪天蓋地的米線連鎖店。 現時分店逾100間的譚仔雲南米線和譚仔三哥米線，自然是表表者，其發迹史始於1996年長沙灣店。 唯一雲貴川風味 「當時10個人都無一個人知什麼是米線，每碗都要sell客人。但沒人認識亦代表是好的市場，我們覺得雲南米線的模式、味道，經改良後，港人會接受。」當年與譚氏合伙開米線店的李國傑說。 中學時，零用錢少得可憐，平日拍拖吃飯不是快餐店就是粥粉麵。 當年久不久愛吃的男朋友都會帶我去這間荃灣四陂坊這間「唯一雲貴川風味」吃米線。
唯一雲貴川風味: 唯一雲貴川風味餐廳內大家應如何減少社交接觸？
幾個雲南大媽所開的米線店，屹立深水埗廿幾年，無懼其他米線新館威脅，生意天天火紅。 三十多款米線，有一餸、二餸或三餸，可選預先set定的配搭，亦可自由選料。 另有炸雞翼炸豬扒，店中名物，很多人柯打伴米線吃。
脫胎換骨 近年來，因為facebook的關係，遇到了很多多年沒有聯絡的中小學同學，他們每每看到我的近照或是我的真人，都會跟我說，你變了很多耶！ 甚至當中有人問，你那裡(臉上)動了手腳 (整… 人氣米線店，每逢午餐，總吸引附近上班族蜂擁而至，堆塞門外，一位難求。
唯一雲貴川風味: 荃灣川菜推介——麻辣風雲
長年爆場的名店，隱在四陂坊內，老闆是土生土長昆明人，做正宗雲南口味。 唯一雲貴川風味 炸醬自己炒、酸菜自己醃，料頭逐碗爆，油下得夠狠，味道濃而香。 以酸辣米線馳名，原來也有涼拌，配料超多，店家體貼，替客人預先編配成不同組合的一味、兩味、三味、四味，按圖索驥即成，幫到有選擇困難症的人。 米線連鎖名店，北角、西環、西營盤、筲箕灣東大街，甚至澳門都有分店。
地方闊落，過百座位，沒有一般米線小店的逼狹。 老闆陳縉燊大有來頭，曾獲法國國家領事授予法國藍帶美食勳章，曾憑一道「酸辣雙輝過橋米線」橫掃烹飪賽多個獎項。 湯底下了雲南醬料熬，辣度分8級，酸度分4級。 選料款式多，50、60款自由配搭夠靈活；湯底很夠味，選中辣已勁辣勁酸，刺激；米線很有彈性，條條爽滑。 第六集中，長氏回憶與和珅、乾隆帝、嘉慶帝、鈕祜祿氏同枱暢談之情境，當時乾隆帝還是皇帝、嘉慶帝還是嘉親王，顯示還是乾隆五十四年至乾隆六十年之間之時。 但嘉慶帝出席竟不帶嫡妻而帶側室，而乾隆帝亦竟稱鈕祜祿氏為「嘉福晉」（推敲即「嘉親王福晉」）而不稱側福晉。
唯一雲貴川風味: 荃灣泰國菜推介——Ann Mamma Thai Kitchen by張秀玲
呷一口湯，是濃厚的豬骨湯，卻帶點酸味，再喝一口才知是酸菜的味道。 把酸菜找出來，原來是鮮醃的，吃來還有菜味，不是浸久了那種鹹酸菜。 炸醬肥瘦肉都有，炒得非常香口，有肥肉口感好得多。 腩肉煮得夠入味，瘦肉又有脂肪相間，在其他米線店吃不到這種高水平。 豆卜反而沒太大特別，只是吃的時候記得擠去湯汁，否則很容易會被熱燙的湯灼傷舌頭。
唯一雲貴川風味: 荃灣美食推介2023｜20.小灶子
雲南菜小館，雲南夫妻檔打理，茶餐廳格局，裝修企理，大部分食材如醬油、酸菜、辣椒、酸筍等都從雲南入口。 有十多款米線提供，如豆花米線，酸辣肥腸米線，亦可剔紙仔自由組合，配料約30種，酸筍、麻辣豬耳較特別，其餘大路為主。 酸筍酸香撲鼻，開胃醒神；豬肚新鮮，肥腸香滑零異味；湯底走清新路線，很清甜，微酸微辣。 設有三間分店的雲貴川風味，向來出名抵食，米線湯底選擇設有三款，如小鍋米線、酸辣米線及麻辣米線，辣度可以自行選擇就見怪不怪，就連酸度、芽菜、韭菜都可自行選擇要多定少，極具彈性。 麻辣湯底出名夠香辣，至於招牌配料是腩肉，細心程度更分為麻辣、辣及唔辣，全方面照顧不同口味的食客需要。
唯一雲貴川風味: 荃灣美食推介：荃灣一鍋堂
除本地粉絲，這店也受韓國人追捧，K-POP 加持，聲價十倍。 店超窄，座位編排超密，旺場時必要搭枱，四人枱坐到膊頭貼膊頭，大叔小姐同枱零距離吃米線，超尷尬。 店員阿姐臉無表情，落單前最好拿定主意，三心兩意者要捱臭臉。 小卡則要了碗簡單的酸辣腩肉米線，聽她說是有辣勁但又並非不可接受，不過一邊吃她一邊流著鼻水，而小臣則抹著汗（配料的辣亦頗厲害），但卻不得不讚她們的米線好吃。 唯一雲貴川風味 喜歡甜品的人士，就絕對不能錯過這間來自日本名古屋的過江龍餐廳！ 而近日；餐廳則推出新口味：蜜瓜造型梳乎厘班戟，內含香軟蜜瓜輕忌廉與雲呢拿吉士醬，每吃一口都感受到那份軟滑感，而且口味清新適合夏日。
唯一雲貴川風味:
腩肉燜得很入味又爽滑，菜肉雲吞大粒飽滿，米線煙韌滑溜，有嚼勁。 唯一雲貴川風味 配菜則猶如車仔麵般百搭，本來尋常不過的魚蛋、墨丸、豆卜，掛上麻辣味道，竟相得益彰。 獨賣雲南正宗酸辣湯底，不碰四川流行的麻辣湯底，是唯一雲貴川的特色。 若識貨點炸醬，夾起一撮米線，米線縫間滿是肉碎、葱花，熱騰騰的霸氣逼人。 外表看來粗糙，味道卻很厚實，細膩肉香來自肉碎和湯底，吃一口爽滑米線，味道先酸後辣，但辣味過後，肉香餘韻仍在舌頭打轉。 位於舊式街市內，營業時間不定，有時五點 半才開門，零裝修，坐得不舒服，但深得街坊力 撐。
唯一雲貴川風味: 米線推介｜港島區｜中環 ／上環｜15.橋香園雲南過橋米線
元朗屏山名店，以餐蛋菠蘿包、番茄雞翼豬扒通粉等馳名。 年前闖出新界，在觀塘及灣仔開分店，人氣不斷。 觀塘店開在商貿區偏僻位置，卻有本事招徠一大班人，由開店到關店，人龍不絕，個個攞籌等入場。 除本地粉絲，更有不少內地及東南亞忠粉，掃著google 唯一雲貴川風味 map，專誠趕來朝聖。 秘製撈米線，觀塘店獨有，一出驚天下，已成鎮店寶。