阿樓師已經有漲價過，所以看不到以前的$10元紫菜湯、25元火雞肉飯，但現在的價格依然是很便宜。 外帶便當有火雞肉便當、魯肉便當、火雞肉片便當，不過都是差在飯量、肉量，便當沒有青菜，想吃青菜要另外加點。 位在嘉義吳鳳北路上的阿樓師火雞肉飯，傍晚四點開始營業，生意一路好到半夜十二點去，可說是嘉義超人氣火雞肉飯之一！ 為什麼生意這麼好，就是因為阿樓師的價格超佛心，點碗飯、來盤小菜再點個湯，全部都是銅板價。 而且一路開到半夜，夜貓子想吃碗火雞肉飯當宵夜，很多人第一時間就會想到阿樓師。 「 劉里長火雞肉飯 」的老闆就是當地的里長，原本只賣到中午時段的劉里長，還因為生意太好，加開晚餐時段。
《阿宏師火雞肉飯》位在光華路上、成仁街交叉口，嘉義各大雞肉飯、火雞肉飯，大多環繞在嘉義火車站附近，方圓2公里內都是散步可到的距離。 我們這天下午是吃肥行程，從《林聰明沙鍋魚頭》開始，接著《木更咖啡》下午茶，最後來到《阿宏師火雞肉飯》。 火雞肉體大，相對於土雞價格低、營養價值也高，地方小吃攤就以火雞當作小吃食材，做出類似滷肉飯的雞肉飯料理。
嘉義火雞肉飯評論: 嘉義雞肉飯推薦 #14 嘉義車頭火雞肉飯
軟嫩的火雞肉絲、滿溢雞油香氣的濕軟白米飯、清爽脆口的筍絲與中和鹹度的醃蘿蔔片，只要吃上一口，就會停不下來。 而嘉義的火雞肉飯店家那麼多間，問每一個嘉義人哪間最好吃，得到的答案也都不一樣。 蝦皮美食外送第五彈，在北部也能吃到傳統嘉義火雞肉飯，菜色豐富多變化，我們訂了三個便當，沒想到菜色都有些許差異， …
嘉義火雞肉飯推薦最尾端的是民主火雞肉飯，主要是飯體偏硬，吃起來相當有口感，只是油蔥滷的表現比較不合我胃口，不過也有不少人認為這是淡雅口感的表現? 個人認為，我比較偏愛傳統的雞肉飯口味~民主火雞肉飯並非是嘉義雞肉飯老店，所以製作以及食材跟傳統的雞肉飯有極大的不同。 不過，畢竟民主火雞肉飯的人潮也不算少，應該是有其忠實的愛好者吧，如果想吃點不一樣的雞肉飯的話，來這邊應該能夠得到滿足唷。 嘉義火雞肉飯評論 正統雞肉飯的雞肉飯跟雞片飯我就放在一起說好了，我個人覺得大致上還不錯，飯煮的算是滿強的，粒粒分明又帶有Q勁，吸收醬汁的能力也非常好。
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嘉義的火雞肉飯琳瑯滿目，但「 阿溪火雞肉飯 」只賣早場，晚來可就吃不到了。 阿溪雞肉飯從早上五點半開始營業到中午，但被網友視為經典必點的火雞肉片飯＋半熟鴨蛋可是常常一早就銷售一空。 扎實又有彈性的火雞肉配上雞油，整碗飯充滿香氣，再配上特殊的半熟鴨蛋，吸引到許多人一早就來購買。 「 噴水雞肉飯 」在嘉義已經有 70 幾年的歷史，在嘉義算是元老級的老店，總共有五間分店，在噴水池圓環旁的是總店，雞片飯湯汁和醬油的比例會偏多，飯較為濕潤，肉片則是使用火雞腿肉，肉質鮮嫩多汁配上沾滿醬汁的白飯，讓不少網友大推。 嘉義的火雞肉飯琳瑯滿目，但阿溪火雞肉飯只賣早場，晚來可就吃不到了。 噴水雞肉飯在嘉義已經有70幾年的歷史，在嘉義算是元老級的老店，總共有五間分店，在噴水池圓環旁的是總店，雞片飯湯汁和醬油的比例會偏多，飯較為濕潤，肉片則是使用火雞腿肉，肉質鮮嫩多汁配上沾滿醬汁的白飯，讓不少網友大推。
和平火雞肉飯的店面小小的，看起來是一間非常傳統的小店，但滿滿的排隊人潮非常引人矚目，美味的雞肉飯連食尚玩家也慕名而來，雞肉飯的雞肉保有了雞汁的口感十分軟嫩，還會有鮮甜的口感，雖然和平的雞肉飯並沒有搭配油蔥酥，但雞油的香氣十足，吃起來爽口而不油膩。 在嘉義走跳多年，我試著從幾位在地好友口中，套出所謂「心中最愛火雞肉飯」名單，幾乎沒有成功過。 而且，所謂最愛的火雞肉飯，也都是一陣一陣的……觀光客心中也有自己的火雞肉飯經，一樣人人不同。 歸納我喜歡的火雞肉飯，最大關鍵是：肉優、飯Q、雞油香，最重要的就是油蔥酥呀！ 本文整理近年來在嘉義走跳吃過的火雞肉飯食記，分享給口味跟我差不多的讀者。
嘉義火雞肉飯評論: 嘉義雞肉飯推薦 #1 噴水雞肉飯（總店）
距離「民主火雞肉飯」一個路口的地方有一家【大同火雞肉飯】，不僅同屬雞肉飯名店，用餐環境也較為舒適。 除了吃得到傳統的火雞肉飯外，這裡還有現切的火雞肉「腿肉飯」，上方給得滿滿的酥脆油蔥有幾分豬油拌飯的影子，是油蔥酥控的福音。 嘉義火雞肉飯評論 一字排開的銅板小菜選擇眾多，用餐時間也常見外帶包便當的在地人身影。
距離噴水圓環不遠處的【阿宏師火雞肉飯】屬於嘉義火雞肉飯的新興店家，但鮮嫩嚴選的火雞肉令老饕們吃過後就回不去，網路評價也因此居不下，無論是點火雞肉飯、火雞肉片飯都有炸的酥脆的油蔥相伴，最後別忘了配上一顆半熟荷包蛋讓蛋黃與米飯交會出新體驗。 年第一代始祖林添壽創立的【噴水雞肉飯】就是誕生「嘉義火雞肉飯」的創始店，位於「噴水圓環」的這家是總店。 雖然因價格相較之下偏貴，環境也不如新興店家的華麗等原因評價兩極，但就以品嚐嘉義雞肉飯的角度來看的話，【噴水雞肉飯】還是不錯的入門選擇。
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火雞肉飯通常只使用雞胸、雞腿等部位，剩下來的頭和屁股還可做成切盤，會有不少上了年紀的饕客指名要頭部、連同頸部帶皮的切盤，甚至是屁股切盤，雖然稍油膩了些，但無腥味，脆脆的口感，相當特別。 剩餘的火雞雞骨則可熬製成各種湯品，其中最受歡迎的就屬味噌湯，偏甜的味噌湯除會增加食慾，對於雞汁的油膩感也會降低許多。 隨著時代演變，開始有常客要求肉要多、要大或厚，演變到最後，甚至開始切成丁、片或塊；雞絲較好入口，比較清爽不油膩；而手工切薄片的較有口感，咀嚼起來較有彈性；連皮帶肉的則口感鮮嫩、肥瘦比例適中。 而雞胸肉當地人暱稱為白肉，雞腿肉暱稱為黑肉、也會有客人要求白肉加黑肉，就是指兩種部分都要。 通常會選用雲林、台南的火雞肉，且公母都有，其中母火雞體積較小油脂較多。 嘉義火雞肉飯評論 火雞在先拔毛、去除內臟後，再下鍋去燙熟，但全熟會太澀，以八分熟為最佳狀態，放涼後的雞肉先切成10大塊，例如4塊雞胸、4隻腿、頭部、和屁股，之後待客人點餐再切成絲，否則太早切會讓水分流失，變得又乾又柴。
百年一見的奇景「日環食」帶動嘉義旅遊熱潮，在地美食也跟著引發關注，其中就有網友在PTT指出「對嘉義火雞肉飯的美味難以忘懷，想在台北找找相近的滋味」，因此發文求推薦台北好吃的火雞肉飯，也成功釣出饕客分享北部的隱藏版小吃。 嘉義必吃美食、小吃當中，一定都少不了這間這間超人氣的劉里長火雞肉飯，嘉義市的火雞肉飯滿街跑，在地人也都有各自的喜好，第一次吃劉里長火雞肉飯是2014年，然後居然一吃就愛上！ 來嘉義好像不吃肉片飯都覺得不過癮，畢竟只有嘉義才吃得到肉片，其他縣市都只能吃肉絲啊！ 米飯有加香噴噴的油蔥酥，而且雞油與醬汁味道足實在下飯，所以光吃白飯也完全可以，酸菜味道也不會過重，連不喜歡吃酸菜的人都會覺得滿順口的，就是各種覺得好吃。 嘉義火雞肉飯評論 吃過多家名店，但是劉里長的綜合評價還是個人在嘉義最喜歡的火雞肉飯。
嘉義火雞肉飯評論: [嘉義小吃推薦] 桃城三禾火雞肉飯 @ 在地人都推薦好吃的高分火雞肉飯,加上辣菜脯更開胃美味啊
是嘉義地區的雞肉飯老店，因為價格都是銅板價，所以深受嘉義人喜愛，還被時尚玩家介紹過，據說已經開店超過50年，店家就位於民族路上，停機車方便，用餐時刻都是大爆滿，想吃的話記得早點來或者外帶唷。 網路上最多人說的莫過於外地人吃噴水雞肉飯，在地人吃的是劉里長雞肉飯，不僅這樣，更是紅到跑到日本開分店，就知道劉里長多有實力。 消費者：「他的湯頭、雞肉，合我的胃口」、「已經來吃一次，覺得不錯就來買第二次」看得出來這家老店各年齡客群都有。 嘉義火雞肉飯評論 在 MENU，當吃貨超簡單，只要愛吃，就能輕鬆記錄、1秒找到下一餐。 系統觀測上萬個網站頻道，包括各大新聞頻道、社群平台、討論區及部落格等，針對討論『 嘉義雞肉飯 』相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為本分析依據。 網友評價：「不早點去真的買不到經典」、「一吃真的驚為天人」、「上次為了吃到五點就起床了」、「嘉義人也愛吃的早餐」、「半熟鴨蛋超特別」、「只是賴床了半小時，就沒半熟鴨蛋了…」。
阿婆烤玉米選用的是糯米玉米，利用傳統碳火烤玉米，熟練的在爐子上手動翻轉玉米直至焦香，刷上獨特的秘製醬汁，鹹甜中帶有花生的味道，口感十足，越嚼越香。 位於新莊中港路上，圖書館旁邊的的嘉家 (嘉義)火雞肉飯，不少人應該都知道，每到用尖峰用餐時間，門口總是排了一堆人，非常醒目。 買完新莊QQ蛋芝麻球，接下來nana媽要去新莊中港路好吃雞肉飯–嘉家火雞肉飯，這家口袋名單我已經收 … … 雞肉飯店家斜對面有家「車頭沾醬鹽酥雞」，新鮮炸物加上特調沾醬別有一番風味；往車站右邊行走，嘉義文創園區對面蘭井街路旁，有家不起眼的「志光煎餅」，又叫阿婆煎餅，現包現煎的高麗菜，也有包花生粉，滋味香甜，下午1時到4時營業，常不到2小時就賣光。 嘉義｜可口火雞肉飯平日中午11點來訪，店內已經陸續有客人用餐，而且很多外帶客人像是常客，一過來老闆娘就親切的招呼：今天還是一樣厚~氣氛很像在家一樣的自在。 皇后鎮住宿 推薦 |2023紐西蘭Queenstown hotel TOP 11人氣民宿/…
嘉義火雞肉飯評論: 嘉義雞肉飯推薦 / 文化火雞肉飯
另外味噌湯CP值也很高，小小一碗20元卻加了豆腐跟油豆腐，誠意滿滿。 丸仔榮的雞片真的沒有話講，兩種部位都處理得很精緻，而且還帶點皮，油蔥跟雞油香氣比例非常完美，真的非常淡雅迷人，基本上這部分接近滿分，美中不足的是他們的飯今天失手了，軟爛到不行， 所以等於爆炸咧~~不然丸仔榮小吃應該可以列入前五名之列沒問題，下次經過再複查看看這家嘉義雞肉飯囉。 嘉義火車站前站店家競爭猛烈，後站的這家【閣再來火雞肉飯】顯得傳統且樸實，從招牌就能看出這裡不僅雞肉飯必吃，麻油腰子也是來到這不能漏勾的搭檔。
- 位於東區民族路的「民主火雞肉飯」是雞肉飯的人氣霸主，無論平日還是假日人潮都沒停過，在Google上擁有4.1顆星的好評價，而且還超過7000則評論。
- 【民主火雞肉飯】是在地人喜歡，觀光客也會慕名來吃的一家店，店內有火雞肉飯及火雞肉片飯兩種，上面淋的深色油蔥酥味道香濃，堪稱整碗飯的靈魂，小菜部分懶得選擇的話可以點一盤「魯味拼盤」口味多樣又平價，湯品部分「骨肉湯」料多實在是很不錯的配角，一旁還附有小型停車場開車族可省去找車位的煩惱。
- 半熟膏狀蛋黃合著火雞肉飯吃，又是一種截然不同的享受，35元的組合就能讓我無比滿足，總算是一解對嘉義雞肉飯的思念。
- 靠近嘉義公園的「桃城三禾火雞肉飯」，曾在「嘉義雞肉飯盲測大賽」中獲得第二名的殊榮，在Google Map也有4.4高分、超過2300則評論，在嘉義市區二、三十間賣火雞肉飯的店家的排名推薦來說，可也是相當高、相當前面，而且「桃城三禾火雞肉飯」觀光客比較少，在地人會騎著摩托車去買外帶唷。