四坡坊有不少雲南米線，當中最想去的是鮮巴七味雲貴川功夫米線，上星期已經想去的，可是過門而不入呢！ 於是趁下班午飯時間走來一趟，可以多吃一個小食。 從門口擺放的餐牌，已經知道有甚麼吃了。 下班後，暫不約女友，獨自一個人去荃灣覓食。 話實荃灣乜鬼都有得吃，中日意法茶記川辣點心幾乎樣樣齊晒，不過在下眼看雲南四川米線食店都不少，於是便縮窄範圍，只吃紅薯。
- 後來打開一看發現肉已經燙熟，而且味道鮮美。
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- 通常，服務員會先上一個裝滿湯料的大碗，此時若急於喝湯或觸碰湯碗，即易被燙傷。
- 在台灣則多為中華民國政府遷台後按照北方官式興建。
- 酸辣湯底，先酸後辣但不嗆喉，值得一試。
店舖不大，門口先經過一個麵檔，是淥麵所在地，貼著麵檔是收銀處，內廳則以四人座位為主，牆上有不同的版牌介紹每一種味道，有香，麻，鹹，甜，酸，辣，鮮一共七味，而店舖盡頭為廚房。 一進店內就聽到轟隆轟隆的台式飲品手搖機聲音，原來這裡除了賣米線，亦賣台式飲品！ 點了蓮藕腩肉酸辣米線，蓮藕爽脆好吃，腩肉屬薄片，如譚仔蒜泥白肉的肉質。
四坡坊米線: 過橋米線
油盐酱醋根据个人口味增减，米线之外汤底也异常鲜美。 从清代同治、光绪年间以来，过桥米线汤的名目也多起来了，叫法也各有不同。 主要有“鹭鸶抬鱼”，即用草芽烹制的猪、鸡、鸭肉汤氽用小粉水揉捏过的生猪脊肉薄片。 漂在汤上的草芽喻为“鹭鸶”，落于汤下的肉片喻为“鱼”；“象牙扒猪脚，”即用草芽烹制的猪、鸡、鸭肉汤氽加工过的扒猪脚瘦肉条。 “象牙”即草芽，萆芽有“象牙菜”的美称；“双凤争窝”，即用鸡、鸭两种肉烹制出来的高温肉汤氽用小粉水揉捏过的生猪脊肉薄片。
根據藝恩票房數據，《毒舌大狀》目前累積票房1億2281萬人民幣，剛過去的單日票房1273萬元，位列眾片之冠；另一平台貓眼專業版數據亦顯示，《毒舌大狀》是目前內地票房冠軍，票房佔比21.5%。 港星的演出作品高據內地實時票房榜首，有內地人甚至已經開始睇兩次《毒舌大狀》，也開始多留意港產製作。 無綫咪神高海寧出名是有料之人，就算刻意包到冚，一樣難掩「峰」芒！ 食友極力推介的招牌酥炸雞球的確不錯，但又沒有想象之中的多肉汁，不過已經算是做得很好，另一款秘醬腩肉也值得推介，不止份量多，肥瘦亦均勻，真心覺得好吃。
四坡坊米線: 香港十大最好味米線店 – 品味新聞 | CLASSES 香港學習資訊平台
另一種說法認為這個名字來自於米線的吃法。 由於要把新鮮米線從一個碗挑到另一個裝滿湯料的碗內，其過程類似一橋飛渡兩碗間，因此謂之為「過橋米線」。 還有一種說法稱妻子在過橋給丈夫送飯時摔了一跤，其籃子裏帶的熱肉湯不慎潑入碗中的生肉裏。 後來打開一看發現肉已經燙熟，而且味道鮮美。 因起源於過橋摔一跤，於是這種吃法的米線便得名為過橋米線。 在一些专营过桥米线的餐馆，吃法就要复杂一些。
刘氏经营过桥米线传至刘世清沿袭了四代人，一直使用“过桥”之名。 之后，在建水经营“过桥米线”的人多起来，主要有两种经营方式：一种是汤和米线统一由经营者配制，备两个碗，一个盛汤，一个盛米线，顾客买好后，用筷子先搅一搅氽肉汤再放片刻，将米线挑入汤碗中涮着吃。 这种经营形式较为常见，几乎城内外榨米线的作坊附近都有专卖氽肉汤的馆子或摊点。
四坡坊米線: 中國
主要有「鷺鷥抬魚」，即用草芽烹製的豬、雞、鴨肉湯氽用小粉水揉捏過的生豬脊肉薄片。 漂在湯上的草芽喻為「鷺鷥」，落於湯下的肉片喻為「魚」；「象牙扒豬腳，」即用草芽烹製的豬、雞、鴨肉湯氽加工過的扒豬腳瘦肉條。 「象牙」即草芽，萆芽有「象牙菜」的美稱；「雙鳳爭窩」，即用雞、鴨兩種肉烹製出來的高溫肉湯氽用小粉水揉捏過的生豬脊肉薄片。 雞鴨被喻為「雙鳳」，肉湯喻為「窩」；「巧鳳戲豚」，也叫「巧鳳伴豚」，即用豬和雞肉烹製出來的湯氽肉、豬脊肉片。 這種湯只有在戒屠期間，如求雨，縣上辦大型的宗教活動時才賣。 比較統一的說法是，過橋米線源於滇南的蒙自。
酸湯之外，仲有比較特別的蒙古湯、蟲草花薑酒湯、酸菜胡椒湯、水煮湯等。 除此之外店內的炸物都是推介之一，酥炸雞球、吉列豬扒等全部即叫即炸，夠哂新鮮。 雲家小鍋米線有多款配料選擇，十分足料，價錢相宜。 湯底有大量肉碎、芽菜同酸菜，食落有淡淡酸菜味。 除了有酸辣米線外，店內亦有售多款串燒，大家可以一試。 就坐後，再拿起紅色餐牌，有米線小食和紅薯粉，當中也有其他配料，米線和紅薯粉由二十九個大洋起，而配料由六個大洋起，小食就由二十個大洋起，因此一碗麵非常親民。
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數人吃過橋米線可叫廚師定製一個油炸鯉魚，配着吃叫「鯉魚跳龍門」過橋米線，「跳」是「挑」的諧音，嘴喻為「龍門」，送子女外出讀書或任職多用之，有「望子成龍」之意。 餐桌正中擺放着一具火鍋(建水人叫吃炊)供一桌(8人)配過橋米線吃為「八仙過海」。 吃米线是云南人多年来形成的饮食习惯，尤其是早餐。 四坡坊米線 当然作为平常生活的过桥米线的吃法不可能如此复杂。 一般以街边排档为例，一般将新鲜米线在滚水中烫半分钟左右放入碗内，而后在碗内加入各色调料和被称为“帽子”的酱料，最后再舀入汤料即可。
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四坡坊米線: 活動資訊
雲南人早上愛吃米線的原因之一就是快，一般一分鐘左右就可以完成一碗可口米線的製作。 麻辣串串香除了有串燒食之外亦有供應重慶酸辣粉同麻辣燙，店內提供超過20款配料俾大家選擇，適合一眾想嘗試不同口味的朋友。 除此之外，仲可以試食店內的涼拌小食同烤物。 重點推介店內的燒茄子，蒜味十足，而且辣度適中，十分惹味。
租金包水電費，冷氣費，差响管理費，WiFi 上網，平租鋪，月租優惠，立即whasapp查詢。 不用等得久，一碗酸辣小鍋米線就來到，但卻嚇了我一跳。 顏色火辣，而且油份不少，我是點了麻辣米線嗎？ 再看看鄰桌的麻辣米線，更是鮮紅無比，我想，這一次是對我的考驗了。
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- 吃米线是云南人多年来形成的饮食习惯，尤其是早餐。
- 一般過橋米線是論「套」，一套過橋米線的價格在10～50元不等。
- 光绪年间，建水的过桥米线传到箇舊等地。
- 食友圈中有一位朋友很愛吃辣，對吃也頗挑剔（雖然他自己說不是），他介紹過一家在荃灣香車街街市的米線店，說這裡賣的炸雞是地球上最好吃。
- 雲南尤其是昆明的米線最初有「乾漿」和「酸漿」之分，主要製作方法和製作工藝的不同。
有多种说法，一种说法是妻子为丈夫送米线时要过一座桥。 因此当丈夫问妻子这种新奇的吃法叫什么名字时，妻子临时杜撰为“过桥米线”。 另一种说法认为这个名字来自于米线的吃法。 由于要把新鲜米线从一个碗挑到另一个装满汤料的碗内，其过程类似一桥飞渡两碗间，因此谓之为“过桥米线”。 还有一种说法称妻子在过桥给丈夫送饭时摔了一跤，其篮子里带的热肉汤不慎泼入碗中的生肉裡。
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場地配有四間不同大小的會議室，亦有可容納最多60人的功能區，讓你能因應需要更靈活運用空間。 房間均配備了投影，音頻會議系統，高速寬頻和無線上網設備。 為使你的會議進行得更順利，場地亦可提供以下器材及服務：白板、高速寛頻、便攜式擴音機（包括2個麥克風）、投影幕、額外麥克風、無線打印機、美食到會及行政支援。 吃米線是雲南人多年來形成的飲食習慣，尤其是早餐。 當然作為平常生活的過橋米線的吃法不可能如此複雜。 一般以街邊排檔為例，一般將新鮮米線在滾水中燙半分鐘左右放入碗內，而後在碗內加入各色調料和被稱為「帽子」的醬料，最後再舀入湯料即可。
湯料和主食分裝可以避免長時間不吃，主食被泡爛的情況。 這位賢妻的發明不僅讓她的相公無後顧之憂，發奮苦讀，最終金榜題名，更為後人留下一道傳統美食。 【9】老闆娘雲南米線 —— 配料必食炸雞球 這間米線店可謂是荃灣名物，即使午市亦要排隊等候約15分鐘。 湯底有多種選擇，包括酸辣，麻辣，麻酸辣，麻辣胡椒等，配料更超過30款，款式特別，例如酥炸雞球，蝦膠豆卜，豆瓣金錢肚，魚肉響鈴等，全部份量十足。 之所以話抵食，係因為呢度嘅米線除咗有平時嗰啲芽菜呢類配菜之外，仲會附有半隻滷水蛋！ 雖然唔係好貴，但起碼都會令你多少少飽肚感。
四坡坊米線: 荃灣美食最強人氣10大 必食爆餡芋泥吐司，秘製辣椒油藥膳燒賣｜ …
如果你喺雲南食過米線，你一定會覺得係最好味嘅。 以為香港食唔到嗰種味，其實係荃灣鬧市裡面有一間米線好接近雲南 嘅風味！ 湯底酸而辣，考慮到多人鍾意辣，所以混合咗川貴辣風味，滿足嗜辣人士。 四坡坊米線 這裡的米線配料選擇跟坊間的有點不同，不像車仔麵，有酸菜斑腩、芹菜芫茜、健康有營、豆腐雜錦等等。 大部分客人都只是點一至兩款，就連自稱大食的食友也說兩樣已經令他飽到不行。 除咗清湯（加辣）和麻辣之外，仲可以揀撈米線或者蕃茄肉碎湯呢。
四坡坊米線: 音樂
鸡鸭被喻为“双凤”，肉汤喻为“窝”；“巧凤戏豚”，也叫“巧凤伴豚”，即用猪和鸡肉烹制出来的汤氽肉、猪脊肉片。 这种汤只有在戒屠期间，如求雨，县上办大型的宗教活动时才卖。 比较统一的说法是，过桥米线源于滇南的蒙自。 用一大砂锅单独盛装鸡汤或猪骨头汤，米线及其它配料另装在其它容器中。
四坡坊米線: 個人及社區
就算未上過去嘅，依家晌香港都已經有機會食到蕃薯粉啦。 反而，晌香港我就真係一次都未食過，一來在… 米線除了湯和配料之外，最重要的一定是米線。 店主採用家鄉出產嘅紅米線，口感雖然無平時嘅米線咁煙韌，但就軟身啲，而且紅米比普通白米有更多營養。
米線較幼身，滑溜又爽口，湯底的酸辣味很重，吃一口已有麻痺感，很刺激。 配料有蔥花、韮菜、芽菜和肉碎，另點配料的份量亦很浮誇，「食極都仲有」，腩肉大塊又入味，肥瘦分明，不算過膩，好好味，豬粉腸味道濃夠粉，不腥不臭。 重要聲明：本討論區是以即時上載留言的方式運作，香港討論區對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 而一切留言之言論只代表留言者個人意 見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。
四坡坊米線: 荃灣四坡坊大廈梯間 14歲女童遭非禮 警緝肥身材短髮四眼男
民国初年，一个落户于建水的名叫邓恩德的玉溪人(其妻是建水人)带着家室到昆明羊市口处开“德鑫园”过桥米线馆，建水过桥米线传到了昆明。 从此，在昆明经营过桥米线的餐馆逐渐多起来，发展到全省，过桥米线便成了云南省的一大名特风味食品。 从光绪年间以来，建水还出现过烹制菜肴配过桥米线卖的馆子。 四坡坊米線 数人吃过桥米线可叫厨师定制一个油炸鲤鱼，配着吃叫“鲤鱼跳龙门”过桥米线，“跳”是“挑”的谐音，嘴喻为“龙门”，送子女外出读书或任职多用之，有“望子成龙”之意。 餐桌正中摆放着一具火锅(建水人叫吃炊)供一桌(8人)配过桥米线吃为“八仙过海”。 随后，刘家庆采用李景椿介绍的方法烹制氽肉汤配米线卖，并以李景椿说的“过桥”来命名，“过桥米线”之名由此而来。
廡殿頂逐漸成為成為中國古代建築中最高等級的屋頂形式，其中又以重檐廡殿頂最為尊貴，常用於皇家建築以及大型寺院、宮觀，同時，因為官方等級限制的因素而逐漸在民居、社區中消失，並逐漸被歇山頂取代。 現存的廡殿頂古建築年代多較早，且在中國南方較為稀少。 清朝時期，廡殿頂只能用於皇家和孔子的宮殿。 但閩東沿海地區，例如連江縣的民居因為防風需要也會用平緩且出檐短淺的四坡頂。
四坡坊米線: 米線
很多人一聽到譚仔上市，即時衝出來說譚仔難食，呢樣唔好果樣唔好，憑甚麼市值幾十億？ 要知道，每一個成功故事背後都有原因，都有其價值，「台上一分鐘，台下十年功」。 在譚仔身上，你看到的只是一碗米線，還是背後的種種？
四坡坊米線: 第 4 站 麻辣串串香
吃的时候，将二者混合，就成为一碗热气腾腾营养丰富的米线。 汤料表面形成的油膜阻断了热气，起到了保温的效果；2. 汤料和主食分装可以避免长时间不吃，主食被泡烂的情况。 这位贤妻的发明不仅让她的相公无后顾之忧，发奋苦读，最终金榜题名，更为后人留下一道传统美食。
后来打开一看发现肉已经烫熟，而且味道鲜美。 因起源于过桥摔一跤，于是这种吃法的米线便得名为过桥米线。 至於產品方面，論質素，譚仔米線在市場上並不算太標青，講好味的有香車街街市的老闆娘米線、荃灣四坡坊的唯一雲貴川，幾時輪到譚仔。 食譚仔除了情義結，最主要就是因為就腳，好似老麥咁區區都有。 這家近來在荃灣紅爆的老闆娘雲南米線，未搬到香車街熟食市場之前，在二坡坊吃過而印象不算深刻，只知吃完不久就結了業。 去年年尾在臉書看到老闆娘重開，就找了個周六來，十二點開門十二點才到，剛好可以搭上尾班車在第一輪坐下，但落了單不等於很快有得食，結果等了四十五分鐘才出現我的米線，真是少點耐性或太肚餓也捱不住。