香港的客人現在有機會親身見證全球享負盛名的殿堂級壽司大師將會如何再次挑戰自己，創作出獨一無二的味覺饗宴。 總廚千葉博文嚴選每種食材，包括北海道的陳年混合米、直接從靜岡縣著名的農夫田代圭一購入的芥末，即使是樸實的干瓢和小鰶魚，在千葉博文的手上，都獲得至高無尚的尊敬食材。 雲隠取大隱隱於市之意，表達主廚及團隊一生懸命服務食客的樸實心願。 正如漫步在雲遮霧繞的名山中，不需識得真面目，只需放鬆身心，來體驗一段“只緣身在此山中”的難忘壽司之旅。 以巴林灣岸邊精緻設計的建築傑作為家，享受完全個人化的服務和世界一流的設施，在新中東突破一切可能的極限。
四季酒店出名餐飲高質，今次竟然仲有龍景軒禮券，黎梗會去食既要入定少少；另外仲有the Lounge午市同晚市優惠。 ，包括盤菜、年糕等優惠，另外亦有推出米芝蓮三星龍景軒禮券，黎梗會去食既要入定少少；唔少得仲有一系列高質Spa同餐飲優惠。 11月15日下午，上海四季酒店通过官方微博账号“上海四季酒店 _浦西”发布回应，认为视频内容所呈现的客房打扫流程并不符合酒店的卫生标准，并向公众道歉，同时承諾加强内部培训和监督措施，以杜绝类似情况的再次发生。 四季酒店亦設有住宅計劃Residence Club，讓客戶購買旗下度假屋分時使用權。
四季酒店 omakase: 四季外卖预订服务
為確保新鮮高質，舍利鮨 Omakase食材都是經過嚴選進貨，每週四、五次由日本漁市場直送空運來港，食客必定能享受到每個時節最新鮮頂級的料理。 師傅的手藝和技術純熟，用心思考烹調方式透過五感傳達與展現身為料理人長年所累積出的經驗。 天鮨備受追捧由於其性價比高，以及師傅細心解釋每道菜式，令食客得到很好的用餐體驗。 四季酒店 omakase 餐廳收費為午餐每位客人港幣$950及晚餐港幣$2,280。 齋藤供應由大廚齋藤孝司每天早上於東京豊洲市場挑選的食材並直送到港製作壽司，為客人呈獻最上乘的壽司料理及難忘的餐饗體驗。
「源峰特選套餐」(每位HK$1,680)涵蓋壽司12件、刺身3款、季節和食、燒物，另外附前菜、椀物和甜品等。 出名性價比高的花晨月夕Kuno就最適合著重儀式感的你。 大時大節都會推出節日限定Omakase 套餐，好像情人節就不一定年年只吃心型牛排，粉紅色心型大中拖羅同樣可以氹另一半歡心！ 金目鯛土佐醋啫喱及蛋黃醬鍋巴 – 金目鯛 肉質細膩柔嫩，呈淡淡的櫻花粉紅色，脂肪含量高，味道溫和卻充滿鮮味。 切碎製成他他，配以墨魚汁及壽司飯製成的秘製蛋黃醬鍋巴，及日本傳統的土佐醋，呈現出完美的配搭。 千切福岡魷魚壽司 – 福岡縣白魷魚身體短而粗身，味道濃郁，在魷魚中被評為最高等級。
四季酒店 omakase: 中環 Omakase：月山 GASSAN ─ 日本米芝蓮餐廳日山姊妹店
普里格津在網上表示，供應彈藥的文件早已簽署，但大部分彈藥並無付運，暗示可能是故意。 在過去周末發布的一條片段中，普里格津將俄方在巴赫穆特取得的進展，都歸功於瓦格納集團，指出如果他的部隊撤走，俄方前線就會崩潰。 他說瓦格納部隊牽引烏軍，加以碾壓及摧毀，令盟軍可從後趕上，挽回面子，又說部屬都擔心如果俄方在戰場失利，瓦格納集團會成為代罪羔羊。 西方傳媒報道，瓦格納集團與莫斯科之間的關係，似乎越來越緊張。
与佛教息息相关的日本茶道便取了“怀石”二字作为这顿饭的称呼。 后来，“怀石料理”逐渐演变为一种高档料理，并脱离了“茶道”的范畴。 軟煮八爪魚絕對是極度igable的菜式，職人會在你面前撈起一整條半米長的八爪魚腳，再即席切片上菜。 難得地八爪魚非常香軟嫩口，皆因軟煮然後冷凍，再配上蘿蔔再煮，一冷一 熱的製法讓八爪魚肉身變得非常美味柔軟，背後所花的工夫極多。 旅程先从到访龙景轩的厨房开始，再往不同地区品尝地道美食，最后回到龙景轩享用一顿由大厨陈恩德亲自设计餐单的晚餐，为体验画上圆满句号。
四季酒店 omakase: 尖沙咀Omakase: 鮨真 Sushi Ma
酒店共提供399間客房，當中包括54間套房，設計高雅豪華，每間客房均坐擁維多利亞港醉人景致，並遠眺九龍半島及山頂景觀。 而酒店行政客房皆為豪華海景客房，但會安排入住於較高樓層，景觀更壯麗，且可使用酒店45樓的行政貴賓廳酒廊。 整個入住體驗近乎完美，習慣入住會員制度集團酒店的阿迪哥，因為並非四季的熟客，而且又使用優惠券入住，所以事前有點戰戰兢兢，害怕遭受白眼！ 但阿迪哥由抵步一刻就沒有感到半點兒這種感覺、並將憂慮盡掃一空。 早餐用餐時，還見總經理 及酒店經理 分别向每檯客人問好，阿迪哥在海外的奢華度假酒店較常見到這種問好，但 urban hotel 就比較少見。 GM現身真的會給客人的觀感及印象加分，香港四季的確做得很好。
另外更會以涼食至熱食的次序上菜，前菜小巧精緻，味道清新醒胃；然後由涼食刺身、壽司到熱食煮物、燒物，最後到熱湯及甜品。 四季酒店 omakase 可選擇巴士或地鐵，如果喺香港站出發，就喺E出口，上條扶手電梯就會見到IFC，繼續行前就會見到扶手電梯，然後再上多一層之後，沿著指示牌行就會到達四季酒店的入口。 小童遊戲室是供小朋友玩樂的室內娛樂天地，而面向年輕賓客的虛擬室內活動有曲奇餅裝飾、編織頭髮教學、賓果遊戲、動物毛巾藝術、編織友誼手繩、摺紙藝術、尋寶遊戲，非常多元化。 有需要的家庭，可向迎賓禮品查詢，以提供免費嬰兒用品，如紙尿片、毯子、兒童浴泡及洗漱用品等等，另外部分餐廳亦有兒童餐單。
四季酒店 omakase: 菜式
筆者曾經在Omakase食過三文魚頭肉之中的腦天和魚眼筋，前者較常見，後者則量少、功夫多加上那塊肉本身又有少少腥和韌，十分罕見，但當時炮製得十分美味，令人難忘，可惜此後至今都沒有再遇上。 其他各種各樣內臟、野味或者罕見的山野菜也會在Omakase出現，因為產量少，很難在大餐牌上提供嘛。 自2016年起連續獲得《米芝蓮指南香港澳門》頒發二星榮譽的柏屋香港分店去年迎來新任主廚長本輝彦先生，現時則正在進行裝修，將迎來全新面貌。
再來北海道秋刀魚卷物，裏上紫蘇葉及黃薑，更能刺激味蕾。 四季酒店 omakase 以三重縣赤鮑入饌，經過八小時蒸煮的鮑魚，保留鮑魚鮮甜，伴以鮑魚肝醬同吃，口感富有層次，帶有鮮甜味。 主厨做好放在面前餐盘上的东西要尽快吃掉，长时间放置有可能让食材的风味和口感产生变化，就体会不到最美味的那一刻了。
四季酒店 omakase: 尖沙咀 Omakase：The Araki ─ 東京及倫敦三星傳奇
長期在亞洲50佳酒吧榜上有名的CAPRICE BAR，酒店每日下午5點營業至深夜，有不少獨特的雞尾酒，例如大紅袍雞尾酒將東西方味道融合，以烏龍茶結合伏特加，相當特別。 四季酒店泳池服務跟瑞吉酒店不相伯仲，職員會於住客抵達時介紹各個位置、安頓好客人後就舖上毛巾、送上冰水、濕毛巾及噴水樽套裝，而且不時奉上免費咖啡沙冰及雪條等。 泳池職員不止服務貼心、而且亦非常健談，亦會提醒阿迪哥在炎熱天氣下要多飲水，很快就好像朋友一樣，阿迪哥對於這種服務方式全無招架能力。 香港四季酒店前台辦理入住的職員很有禮貌，態度亦很誠懇，近來入住香港酒店都需要填寫健康申報表，今次都不例外。
Omakase不像怀石料理，后者现在已经有了一套明确的上菜流程。 而omakase则是根据每个店的不同，菜单也会有不一样的调整和变化，不过一般都分为手握寿司和小菜两大类。 上的顺序也不一定，大多数店会在一开始让客人选择——先上小菜或先上寿司。 通常在客人入座后，除了上菜顺序以外，店里的人还会来询问喝些什么，茶或酒。
四季酒店 omakase: 中環 Omakase：T8 Japanese Cuisine ─ 廚師發辦、鐵板燒同樣出色
在高级寿司店里吃寿司，特别是主厨就在客人的对面，不得不注意一些吃饭礼仪。 首先，小菜没有什么特别的吃法，基本就按照大家平常吃菜的习惯吃就可以了。 如果出现有什么需要特殊吃法的东西，主厨一定会主动告知。 他们会根据客人的预算和所处的季节来选择合适的食材，为客人献上一顿完美餐食。
日本人則較喜歡傳統日本製法的菜式，不論是江戶前的醃製技巧或是菜式賣相都相當講究。 廚師會先了解時令食材的資料，與供應商傾洽，確保食材質素良好，也要維持貨源穩定（每款時令Omakase會推廣兩個月左右）。 江戶前壽司著重魚的原有鮮味，當中以調味/醃製食物的功夫最花心機，既要提升鮮味又不能太造作，而且要經過師傅不斷試食及改良才會推出。 開業不久的Tanigawa由前四季酒店日本餐廳四季菊行政總廚日本藉谷川茂師傅（Shigeru Tanigawa）主理，質素之高可以預期。 四季酒店 omakase 店主打廚師發辦懷石料理套餐，午市（三道菜$300起）和晚市套餐（八道菜$1,500起）在懷石料理而言算合理。
四季酒店 omakase: 壽司的時候應不應該蘸豉油？
柏屋的香港分店是十分具有「侘寂」氛圍的場所，店裏一事一物皆考究，招牌木魚等更是古董，改裝的難度必定高，也令人期待新面貌。 長本輝彦先生追隨大阪柏屋總廚及店主松尾英明先生逾二十年，本季度的懷石Omakase（每位＄1,800起）包括燒風乾鮎魚（圖）、炙燒蒸鴨胸和鮑魚御飯等等，盡得夏天時鮮食材真味。 四季酒店內的泳池是香港數一數二無邊際泳池，有標準賽道池及冷暖按摩池，設有恒温功能，更於水底裝設音響系統，讓泳客完全享受暢泳。 位於酒店大堂，落地玻璃透入自然光，溫暖舒適，可以在這裡享用精緻的下午茶，下午茶餐單會按季節轉換，同時也有純素下午茶。 除此之外，THE LOUNGE亦供應早餐、45 分鐘午餐、全天候餐飲。
- The Araki於2016年不但摘下米芝蓮一星，更被評為倫敦最佳的日本餐廳。
- 在日本，无论客人是否了解寿司，只要相信专业的厨师，就能在店里享受到难得的美味。
- Omakase套餐有齊前菜、味噌湯、刺身、手握壽司及手卷，另設一系列午市優惠套餐及外賣套餐。
- 但Jason烹調的炭燒A4宮崎縣和牛，煎香後加上竹炭粉於炭爐上燒，再配搭上略酸的柚子松露醬中和和牛的油脂，成功讓在場的大家拍爛手掌。
- 酒店享負盛名的水療中心置身繁華街道之上，打造愉悅放鬆的環境。
荣获米其林两星的 Sushi Saito 是东京鮨斋滕首间在日本以外开设的分店， 供应由大厨斋藤孝司每天早上于东京豊洲市场挑选的食材并直送到港制作寿司，为客人呈献上乘的寿司料理及难忘的餐飨体验。 壽司飯嚴選富士山山頂天然水製成，天然水沒有經過過濾，入口米香清甜！ 壽司系列有齊8款，包括北寄貝、金目鯛、赤身漬、大拖羅、小肌、車海老、帆立貝及馬糞海膽。 大拖羅脂肪分布均勻，油脂細膩豐富，魚香濃郁，鮮甜極致。 接著奉上薄切北海道牡丹蝦，Ricky師傅表示此菜式功序較多，北海道牡丹蝦過篩後剁成Carpaccio，灑上日本青檸汁及喜馬拉雅山岩鹽作調味及提鮮，入口清新。
四季酒店 omakase: 酒店房間 – 豪華海景客房
現時夏天菜式包括鮪雲丹黄身醬油、和牛西冷番茄鐡板燒、水魚料理和櫻花蝦牛蒡釜鍋飯等。 位於中環黃金地段的四季酒店，於2005年9月開幕，屬於當時國際金融中心的最後一期計劃，樓高45層399間房，是唯一擁有三間米芝蓮餐廳的香港酒店。 2021年於疫情期間進行了近9個月的翻新工程，房間及大堂皆重新設計裝潢，保持一貫淡雅風格及中式元素，同時增設兩間新餐廳。 酒店坐擁180度無敵維港景色，一開業已是城中熱話，多位名人明星都曾入住，更是不少內地富豪藏身地，因此亦被稱為望北樓。
四季酒店 omakase: 優惠詳情
如果想帶埋寵物入住嘅話，只要用篩選Filter功能揀 – 四季酒店 omakase 寵物友善，就可以一次過睇晒相關嘅 Four Seasons Staycation 優惠套餐。 酒店關心住客的身心健康，除了多種美容護膚的水療療程，也有主理健康放鬆的療程。 水療服務包括美容護膚、按摩、美甲、身心靈整等，而健康護理服務則包括冥想、聲頻療法、太極、私人瑜伽課等等，偏向動態的活動。 健身中心是24小時開放，設有整全的有氧及重量訓練設備，分為自由重量區、儲物櫃區連淋浴間與乾蒸桑拿、有氧訓練設備連獨立LCD觸控屏幕電視及耳機休閑區、重量訓練設備，讓您在住宿期間都可以進行全方面的鍛煉。 榮獲米芝蓮三星的法國餐廳CAPRICE，由主廚Guillaume Galliot帶領，主打創新法國菜式，招牌菜必食阿拉斯加蟹肉伴海鮮啫喱配特級魚子醬，配上精選美酒，口味豐富有層次。
四季酒店 omakase: 四季酒店
絕對係一位難求嘅鮨店，由銅鑼灣搬到灣仔新店後，座位更多但依然係勁難book位，早排已經話book到出年8月，依家唔知訂到幾時了。 要預約MORI確實需要先有一位MORI熟客的朋友，而且他/她需要可以訂到桌才可以帶你去。 而去到小巷，你也會猶疑面前的沒有門牌的一道黑色大門是否就是入口。
折後一至五一位用$296、兩位用$568；六、日及公眾假期一位用$… 其實咁仲好，係呢個無敵view面前慢慢食，仲relax！ 頭盤煙三文魚油潤唔太鹹，配上麵包一流、而四季特色頭盤內有西班牙白毛豬火腿、開心果意式肉腸、田園凍批等，啱晒貪心、想試曬唔同款式食物嘅人選擇。