這類商店中最有名的可能是博斯普魯斯海峽上整個Sariyer，還有伊斯坦堡Beyoglu-Istiklal Street上的Saray。 與美食相關的最著名的土耳其甜點就是Turkish Delight土耳其軟糖和Baklava果仁蜜餅，給人的感覺是兩者皆為土耳其人飯後吃的典型甜點。 土耳其菜香港 首先，甜點族譜比這兩個甜點豐富得多；其次，這些不是典型的餐後甜點。
- 農民第一次吃halva象徵著苦難者發現神聖之愛，也有上帝本人的形象為真正的祭壇準備halva。
- 據說波斯菜對食物也給中華一樣有寒熱之分，飯寒，所以佐有蕃紅花和烤肉去平衡。
- 這菜在五大飯菜中排名第三，僅次於湯和主菜如大米、borek和蔬菜／肉，第四及五以分別是甜點和水果。
- 在夏季，許多人喜歡吃一道用橄欖油烹製的涼菜來解暑，而不是滾燙的湯，土耳其涼菜可以在主菜的之前或之後吃，在順序上並不嚴格，也可以是雞肉、羊肉、魚肉和蔬菜混合的沙拉。
- The Muhallebi Family布丁及牛奶甜點家族為土耳其甜點作出了最重要的貢獻，這很容易被旅客們忽略了。
- 深水埗呢間新店就可以畀大家體驗坐喺中亞常見嘅Tapchan上面，嘆傳統土耳其早餐！
Alejandro也会分享他融入和适应香港本地生活的情况，展望对未来职业生涯的规划。 法国是一个充满艺术的国家，时装、文学、电影、建筑等都走在时代的尖端。 而法国的菜肴给人一种高雅精致的印象，今集的法国行政总厨 Nicolas Boutin 土耳其菜香港 多年在世界各地锻炼厨艺，2013年驻足香港展开他事业的另一阶段。 Nicolas喜欢香港的生活节奏，在繁荣中也能寻找个人的一片静土。 一份典型的霍列什包括香草、水果和肉块，以番茄酱，藏红花和石榴汁调味。
土耳其菜香港: 土耳其茶
在過去，夜晚的餘下時間將被遊戲和對話所佔據，或者進入城鎮參加各種音樂劇和戲劇，直到在大砲射擊或敲打鼓聲的時候再次吃飯為止。 第二天的齋戒開始，人們會休息到中午，直到商店和工作場所開張並開始準備食物。 其中伊斯蘭教可能在這方面施加了最詳盡、最嚴格的規定。 而實際上這些規則已在地區適應中得到重新解釋，尤其是在土耳其，那裡很難找到嚴格的穆斯林。 在Anatolia安納托利亞，各種各樣的Sufi蘇菲派的訂單繁盛，從詩歌的音樂和習俗中可以看出，他們追求的食物在精神層面上超出了宗教信仰的要求。
土耳其石榴茶（下圖左）味性酸甜，甚為開胃，吃完各款菜式又可以解膩。 呢度亦有供應嚟自世界各地手工啤酒、紅白酒，特色Cocktail同Mocktail，呢杯藍色嘅Mocktail以以冰島藍湖為設計概念，以Lemonade、柚子汁等調配而成。 杯邊加上糖霜，所以飲嘅時候糖霜嘅甜味會帶起檸檬同柚子嘅酸味，味道平衡清爽。 提到土耳其甜品相信大家都會覺得好甜，因此Sonya將原本食譜嘅甜度減半。
土耳其菜香港: 土耳其
有許多人一定會覺得奇怪，為什麼土耳其菜會被世人公認為世界三大菜系？ 在不斷融合其他國家特色與在地文化演變下，梅擇到底有多少種類可能沒有人能正確說出來，不過喵爸個人認為這個真的就是土耳其料理的精華。 在巴西长大的Agnes，自小看着祖母烹调各种美食，因而对烹饪产生兴趣。 每次去到不同的国家，她也会趁机了解当地的饮食文化，学习不同的烹调技巧。 2019年Agnes举家移居香港，其后修读厨师课程，毕业后选择成为私人厨师，希望有更多空间创作菜式之余，又可与客人有更多交流和接触。
魚也可以冷食；如煙燻、風乾、罐裝、鹽漬、醋醃、麵包烤。 茄子秋葵烤肉（Tokat kebabı）：與Tokat地區有關，它由用橄欖油醃製的小牛肉、茄子、蕃茄、馬鈴薯、洋蔥、大蒜和特製的皮塔麵包製成。 經過士丹頓街，有間神秘餐廳，店中央高高掛起土耳其吊燈，還有一列精緻的水煙壺，很有異國風情！ 老闆之一來自黎巴嫩，大廚來 自土耳其，食材也是他們特意從家鄉運來，如 Sumac 香料、紅石榴等，用來做沙律、醃肉、煮飯等，清香好吃。 其他地道食材如塞浦路斯特產羊奶芝士 Halloumi、類似中東米的碎麥 Bulgur、葡萄葉等，坊間少見。
土耳其菜香港: 土耳其小城 (万昌楼) SAFRANBOLU RESTAURANT (Man Cheong Building)
經過一千零一天的服務，新手將被“煮熟”並成為兄弟會的正式成員。 信徒會想知道，土耳其人做飯直到做得軟、做得好之前的一切傳統與這種聯繫有什麼關係（煮al dente對土耳其人沒有任何意義）。 先知撒迦利亞的宴席是根據人們自己的意願而準備的，這場盛宴為賓客提供包括41種不同類型的干果和堅果。 土耳其菜香港 如果願望成真，則有義務為其他人準備類似的“撒迦利亞盛宴”。 另一個重要的宗教節日是Sacrifice Holiday獻祭節，以紀念亞伯拉罕願意以上帝的名義犧性他的兒子以竇瑪利，但是上帝卻給了他一隻公羊，犧牲了兒子的生命。 犧牲動物的行為，在土耳其很可能是綿羊，代表了悔改和莊嚴地承諾要在地球上做好事。
梅夫拉納（Mevlana）於公元13世紀居住在科尼亞（Konya），梅夫拉納（Mevlana）代表著蘇非派的一種方法，它遵循愛的方式來實現神聖的現實，而不是知識或理性。 土耳其菜香港 關於食品的哲學衝突在有關歐仁妮皇后法國廚師的故事中講述，後者被送往蘇丹的廚房學習如何烹飪茄子。 他很快就被要求為這項不可能完成的任務辯解，他說當他隨身攜帶書本和秤時，土耳其大廚把所有人都扔到了窗外，並告訴他因為帝國大廚必須學會用感覺、眼睛和鼻子烹飪，若用其他詞去形容，就是要用愛去烹飪。
土耳其菜香港: 餐廳菜
它可以直接食用、作為傳統土耳其早餐的一部分、用於沙拉、加入熟食等。 陸地動物中以羊肉為最主要的肉，有時會用雞肉和牛肉，偶爾會使用鴨肉、鵝肉、兔子肉、鴕鳥肉、駱駝肉，絕不會有豬肉、狗肉和馬肉。 土耳其人認為豬不適合作為食物，而狗和馬是人類的朋友。 土耳其菜香港 在一些地區，肉類大多只在婚禮、古爾邦節、開齋節作為一種儀式型食物而被吃，但從19世紀開始，因為土耳其引入西方的肉類工業化生產，現在除了豬肉以外的絕大部份肉類已經滲透進土耳其人的日常飲食。 土耳其以高原水果、溫帶水果和地中海水果為主，一般人因為對伊斯蘭教國家的刻板印象，會覺得土耳其有很多沙漠水果、熱帶雨林水果，但其實現代土耳其共和國並不生產這些。 土耳其的水果特點是價格及其低廉，不僅用於果汁，在麵包、餅乾、鹹味食物、湯中也大量使用水果，比起新鮮水果，尤以水果乾居多。
在女士們勤奮地相互交流其創意新作和解決烹飪難題的方法。 講到土耳其必食，Skewering meat串燒肉以及其他燒烤方式，後來被我們稱為kebab烤肉串和乳製品的品種，例如奶酪和酸奶，是於田園生活的土耳其人的日常食品和主食。 他們在11世紀將這些食物和做法傳至Anatolia安納托利亞高原，後者以大米和水果等等作為報答(安納托利亞半島的蔬菜，以及周圍三海中的數百種魚類)。
土耳其菜香港: 土耳其卷薄餅
酸奶湯和肉丸以在山區的芳香草藥和茶飲為製作，用來過渡漫長的冬天就再好不過了。 豆果布丁（Aşure）：是一種混合了豆類、麥片和乾果的布丁，有時在上菜時會加入肉桂和玫瑰水。 據傳說，它最早是在諾亞方舟上烹製的，一道菜包含七種不同的食材。 所有的安納托利亞人都做過飯，並且仍在做飯，尤其是在回曆月。 阿拉伯蕃茄烙餅（Lahmacun）：在阿拉伯語中意為帶肉的麵團）是一種薄麵包，上面覆蓋着一層五香肉末、蕃茄、胡椒、洋蔥或大蒜。 綠粉蔥油餅（Katmer）：是另一種傳統的擀麵皮。
