根據香港漁農自然護理署資料顯示，八爪魚、墨魚和魷魚均是軟體動物中的頭足動物，墨魚和魷魚有8隻腕及2隻觸手，而八爪魚只有8隻腕而沒有觸手。 牠們全都有墨囊，每當受到威脅便會噴出大量墨汁，以分散對方注意藉以逃走。 今期韋太就選配一款最簡單又多人喜愛的海鮮——帶子，配合墨魚汁去煮，非常美味。 要吃全港最靚的鮮牛肉，可到九龍城新興文記找文老闆。 文老闆的騸牯牛肉脂肪比例高，肉味極濃郁，慕名來買肥牛的客人，須排隊等候。 老闆還要供應大量貨品給火鍋店和酒樓，留起金錢腱、爪邊、脊邊、頸位等部位，等待食肆來取貨，街客「有得睇冇得食」。
- 有五十多年的九記魚蛋向來供應新鮮製作的魚蛋給小食檔，出名魚味濃厚，是行內的老字號。
- 牠們全都有墨囊，每當受到威脅便會噴出大量墨汁，以分散對方注意藉以逃走。
- 看到疫症帶來的商機，他們最初設立凍肉和急凍食品網店，後來因為生意不俗，又幸運地遇上不同批發商，能以相宜價錢提供高質素產品，他們便毅然開設實體店。
- 《魷魚遊戲》成了最近最火、最熱的話題劇集，筆者用了一天時間一口氣看畢全套《魷魚遊戲》。
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- 不想老遠入西貢，石硤尾偉智里亦設分店，貨源一樣，每串還便宜$1。
因此無論是豬肉丸、魚蛋、牛丸，還是墨魚丸，都非常Juicy彈牙，吃到食材原味，不像一般行貨只吃到胡椒粉味。 想要新花款，還有芝心牛丸、胡椒豬肚丸、手打魚麵和薑汁皮蛋貢丸，全部都是唯豐自家出品。 一場疫症改變了不少港人生活習慣，外食減少而多了留家自煮，令凍肉店、小型超市愈開愈多，但卻貌似一式一樣？ 外形比豬肉燒賣略小，用下價魚肉，打成魚蓉後混和麵粉而成，再以雞蛋、麵粉搓皮。 由於魚肉燒賣味道偏淡，會加肥豬肉增香，吃時又會蘸香甜的辣椒豉油，售價便宜。
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目前共有三間店，都是位於領展街市的美食街內，營業至凌晨，宵夜最方便。 有兩款招牌燒賣，一是傳 墨魚汁邊度買 統黃皮白餡的魚肉燒賣，據聞以十款魚肉打成；另一款是 很少見的墨魚汁燒賣，白皮黑餡。 位於去年頭剛翻新的馬鞍山恆安邨街市食街內，營 業至凌晨。 此外，煎 釀三寶、炸雞髀、牛肉球、粉果都是熱賣小食，甚受街坊歡迎。
鮑魚是高級食材，多種眾多，常見有：網鮑、吉品鮑、澳洲青邊鮑、墨西哥鮑、大連鮑、台灣孔雀鮑、罐頭車及輪鮑等等。 早前買佐包墨魚汁意粉, 上網睇佐好多食譜, 但都唔係好知到底應該點煮(網上係好多食譜, 但睇相唔係我想要既style), 所以我就求其煮啦. 若果不加橙色色素，食客較易區分食物是否新鮮，從而影響銷路。 如果上了色，食客則較難分辨食物的新鮮程度，橙、紅、黃等暖色的食物比白色較易增加食慾。
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最出名是辣汁 魚蛋，魚蛋彈牙，醬汁又香又有辣度。 另外燒賣亦是必食 之選，天天新鮮自家製作，流量快，夠熱又新鮮。 位置在西貢為食巷仔路口的小店，用雜魚每天新鮮即製燒賣，遊客區都只賣$7/5粒，非常抵食。 墨魚汁邊度買 不想老遠入西貢，石硤尾偉智里亦設分店，貨源一樣，每串還便宜$1。
外形比豬肉燒賣略小，用下價魚肉，打成魚蓉後，混和麵粉而成，再以雞蛋、麵粉搓皮。 滷水汁是一種液體的綜合調味料，配方中有香料、酒來袪除食材的異味和腥味，配料中的醬油 ( 生抽或老抽 ) 有調味和上色的功能。 廣式滷水的菜式非常廣泛，各種肉類、雞蛋、豆腐，均可製成美味的滷水食譜，滷水可重複使用，煮的時間愈久味道愈佳。 Casa Rinaldi卡撒連奴是世界著名的公司，挑選優質的意大利食材，製造出一系列富現代感、優雅並具意大利傳統風味包裝的產品。 除了肉食，海鮮也是打邊爐的重點，來到九龍城，我會選擇到九龍城街市內的盛記海鮮，舖面雖然不大，海鮮卻應有盡有。 店員推介西昇斑，每斤$320，可代勞起肉切片，用作打邊爐鮮味大大提升。
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自小於店內幫手的兒子，在銀 行業打滾廿多年後，前年決定重拾老父衣缽，到茶記學沖奶茶，上汕頭搜羅食 材，選址大埔，重振家業。 招牌是滷水牛雜，醇香入味;另有潮式羊腩、自家製 豬油撈麵、手打魚肉燒賣等，都是坊間少見的心機美食。 小店得一人經營，食物賣 完再煮，所以供應不太穩定，要有等的心理準備。 材料其實好簡單, 基本上日式超市如Aeon都買到小丸子粉, 燒汁, 墨魚汁邊度買 木魚碎和紫菜碎. 我起初找不到小丸子粉, 用了家中的燒餅粉, 成品硬少少, 後來找到了, 真的軟熟好多, 很有在日本吃的風味. 至於紫菜, 可用碎片的, 後來發覺用紫菜粉賣相精緻一點.
事實是魷魚和墨魚外形相近，常被人混淆，究竟如何分辨魷魚和墨魚？ TOPick早前曾請教在西貢的全記海鮮酒家老闆吳偉麟教大家如何辨認。 密封包裝上由生產商清楚列明有效日期，絕非市面一般預先切片放置數天備用的貨品。 先將牛油煮熔，塗滿鍋底，此時可放入較厚的牛肉/素牛肉煎炒，加少量燒汁煮滾，之後改細火煮至微滾。
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如果是薄牛肉片，當燒汁煮開後，就放肉片入去烤，熟透後直接享用。 煮肉後再到蔬菜類，例如加入京蔥、豆腐、金菇、秋葵、皇帝菜、芋絲…再補添燒汁一起烹調，同樣是煮熟透後就可以享用了。 以上材料比例是日本東京知名壽喜燒老店「伊勢重」店主宮本尚樹先生所推薦。
若想來點別的，有手切香菇及椒麻口味，前者入口鮮香爽口，後者加入秘製四川醬，刺激惹味。 肉丸又未必一定要有「肉」，現在不少素丸都相當吸引，例如素食品牌甘薯葉推出的流心芋頭丸，輕輕一咬就流出溫暖芋蓉，食落非常有驚喜！ 另外亦有素牛丸、素墨魚丸、素芝士丸等等，讓素食人士打邊爐都有多個選擇。 有五十多年的九記魚蛋向來供應新鮮製作的魚蛋給小食檔，出名魚味濃厚，是行內的老字號。 近年他們終於推出零售包裝，更落重本製作吞拿魚魚蛋，同時全部魚蛋都用上純海魚製作，吃起來就更有信心。
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雖然顏色如螢光色，然而政府對食物的染色料、色素有嚴格的規管，所以可以安心食用。 《魷魚遊戲》成了最近最火、最熱的話題劇集，筆者用了一天時間一口氣看畢全套《魷魚遊戲》。 觀眾應該感受到當中極具震撼性的埸面，講究規律及艷麗顏色的詭異構圖，具備懸念、刺激又緊張的故事佈局，令《魷魚遊戲》一推出即登上全球點擊榜第二位。
食火鍋除了肉類和海鮮外，都要涮丸餃和索汁類配料！ 這店最出名的是肉丸，口味眾多，有牛骨濃味牛丸、川辣牛丸、豬肉丸和三星葱爆醬貢丸等、食前記得小心點，因為一咬爆汁，非常Juicy和熱辣辣！ 其中最受歡迎的是牛骨濃汁牛丸，全用澳洲牛肉製造，加入牛骨湯、牛筋及牛脂肪，口感彈牙，牛肉濃味突出。 鍾意食索湯汁配料的，記住要試魚皮，這裡的有骨魚皮用手掌般大的門鱔，起肉後連骨同炸，比街邊一般買的魚皮，賣相更金黃，口感也更鬆化，不妨一試！ 唯豐舖內自設工場，老闆每天去街市買新鮮材料，然後在舖裡頭親手打肉丸。
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魚檔冷氣開足24小時，確保魚缸水溫清涼，選擇陣容夠豐富，由象拔蚌、鮑魚、龍蝦等貴價海鮮，再到蜆肉、淡水魚等平民食材都包羅其中，可是附近街坊的買海鮮熱點。 九龍城元合的手打魚蛋大粒到似乒乓球，倒入碗仲有回彈力，色澤白如雪、 有光澤，魚味頗甜。 墨魚汁邊度買 元合的魚蛋是用門鱔及九棍來製作魚漿，前者令魚蛋變得雪白靚仔，後者加強魚味。 手打魚蛋極花時間及師傅功力，老闆每日凌晨就開始煮魚漿、擠魚蛋，以人手打漿，手的溫度會影響魚肉的質感，所以過程要加冰降溫，冬天做，凍到手都僵。
目前共有三間店，都是位於領展街市的美食街 內，營業至凌晨，宵夜最方便。 有兩款招牌燒賣，一是傳 統黃皮白餡的魚肉燒賣，據聞以十款魚肉打成;另一款是 很少見的墨魚汁燒賣，白皮黑餡。 不喜歡蒸的話，亦可即 炸，再加椒鹽，香口得來，又不失彈牙口感。 一直以車仔檔形式在廣福村擺檔的「燒賣佬」王伯，因街市翻新，被迫休業一年，於去年尾終於重開。