坐壽司吧可見師傅於席前製作，相信亦是很多人喜歡廚師發辦的原因，我倆自問是日本料理門外漢，十分享受一邊進食一邊跟師傅交流，更有期待感。 刺身部分則有4款，分別是九州深海池魚和真鯛、播磨灣的赤貝、北海道厚岸生蠔，師傅嚴選刺身產地，他表示會採用特定產地的魚，因為味道上會有細微的差別，正正是這份堅持，才能吸引一班回頭客。 2021年7月27日 — 「壽司之神」元朗Omakase始祖新裝重開！ 而小野的店約莫在4年前，曾經開放過每個月的一號給客人排隊，但是卻屢次發生了客人因插隊而爭執的風波，也有中國客人在店外吃東西、抽菸與亂丟垃圾的現象，所以後來才取消排隊，只開放給熟客或是介紹預約。 種種「摘星副作用」，讓各地被列入米其林的餐廳，出現拒絕並歸還米其林星星的狀況。 午市 Omakase廚師發辦套餐有三款，由12貫壽司$480起。
整體來說， 各款壽司不論係醬油漬、拌蔥花還是直接的魚壽司，每款都配合得好好，舍利的味道、溫度以及與各款食材的配搭都溫柔而恰到好處。 中環地段，$680這個價錢是好好的午餐omakase選擇，而且服務也讓人溫馨窩心。 香港要食OMAKASE有很多選擇，高級的及中價的有很多選擇，性價比高的親民版也有不少，基本上是有怎樣的budget都可以食到OMAKASE日本料理。 要搵高級料理OMAKASE餐廳，當然立即想到港島中環、上環、灣仔、銅鑼灣、大坑及九龍尖沙咀，但其實在荔枝角、觀塘、黃埔、荃灣區及元朗區都有一些選擇，如果你是鏡粉一定聽過這間鮨美澄。 位於元朗的「壽司之神」，廚師發辦午市套餐有HK$550（刺身4品、料理1品、壽司7件、三色丼），而HK$550則包括刺身4品、料理1品、吞拿魚4件、壽司3件、三色丼。 對於數寄屋橋次郎本店被取消米其林三星，不少人覺得可惜，但也有人支持店家的做法。
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其他推介則是賣相有趣的吞拿魚腩黑毛和牛他他佐魚子醬及滋味無窮的和牛海膽釜飯。 原店位於大埔，近年分別於尖沙咀厚福街及荃灣開了分店的鮨一日本料理，經常坐無虛席，設有對住師傅坐的吧枱，以及適合多人聚餐的普通席。 鮨一素來以爆碗海鮮刺身、三文魚籽、海膽滿瀉為賣點，千層海膽杯的海膽來自加拿大或韓國的馬糞海膽，底下放滿吞拿魚蓉，大份量滿瀉狀才$298，配上赤醋飯及脆身紫菜，食幾多𢳂幾多，食得最夠過癮。 店內還提供壽司、刺身、串燒及麵食等，天天都有時令精選，用料新鮮、價錢合理，難怪經常爆場。
蝦夷鮑魚的身價，或許不及志魂的島根，可是味道不處於下風，清酒的香氣盡數逼進嫩滑彈牙，鮮美的鮑魚裡面。 兩款白身魚之後，師傅準備了北海道毛蟹，拆成一絲絲的蟹肉，混合了甘甜的蟹膏，還有完整的蟹腳，同一隻蟹，兩種折然不同的感覺，總之就好吃，不用說太多。 不要看師傅Cupid年紀輕輕，二十多歲的他，少年時以小野二郎為榜樣，立心成為壽司師傅。
壽司之神元朗: 香港美食 – 壽司之神
「月山」的廚藝團隊由位於日本東京米芝蓮星級餐廳姐妹品牌「日山」的行政總廚黃冠華率領，夥拍來自日本京都丶擁有50年豐富廚藝經驗的日籍總廚細秀勝，帶來優質親民日式料理體驗。 只供應Omakase（師傅發辦）的鮨文，晚市有三個價錢選擇，$1,000、$1,500及$2,000，視乎大家預算而定，而午市價錢由$300一位起（另加一服務費），跟師傅交代飲食喜好後，一切就交由他安排好了。 這一餐$1,500的Omakase晚餐由海膽茶碗蒸開始，香滑的蛋身配上鮮甜海膽，實在難以抗拒。
Omakase設有三款選擇，分別是「山」（$380）、「戶」（$580）及「森」（$780），逢星期一至日選擇「森」、「戶」套餐即可享第二客半價。 當中所有菜式皆選用日本空運直送食材及白醋飯，如來自日本豊洲市場的新鮮生鮪。 櫓杏廚師發辦 (ro ann’s OMAKASE) 選用時令新鮮食材，經過師傅細心處理，必定為食客帶來味蕾的新體驗。 另外，餐廳亦有日式火鍋料理、會席料理等多款日本特色美食，讓大家認識熊本美食及飲食文化。
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浸在清香鯖魚花湯底的鰻魚苗，吃的時候與薑蓉跟葱花混合，是絕佳的開胃前菜。 壽司之神元朗 看着健師傅在吧枱前施展渾身解數，為食客帶來一浪接一浪的味覺驚喜，以薄如蟬翼的紫菜黃金聖衣輕輕包着鮮甜嫩滑的帆立貝天婦羅，香脆二重奏來得清脆俐落。 壽司之神元朗 經過三小時的按摩，八爪魚的肉質變得更柔軟，醬油香突出，沾些柚子胡椒同吃，頓時變得火辣。
- 種種「摘星副作用」，讓各地被列入米其林的餐廳，出現拒絕並歸還米其林星星的狀況。
- 當晚吃了墨魚、針魚、車海老、赤貝、熟成5日的金目鯛、青森沙甸魚、中拖羅、赤身、馬糞海膽、海鰻等約13貫壽司，還有九繪燒（石班）、白子拼蠔、烏魚子蘿蔔糕等煮物，還有味增湯及甜品。
- 午餐HK$780的就包括了沙律、前菜、3款刺身、熱食、3款壽司、湯及甜點，而$1080的就由3款的刺身及壽司變成各5款。
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- 市面上不乏價錢親民的Omakase，實惠之餘，還有「金嘜認證」師傅主理的店舖，當然更見吸引。
- 這一餐$1,500的Omakase晚餐由海膽茶碗蒸開始，香滑的蛋身配上鮮甜海膽，實在難以抗拒。
這裡的廚師發辦套餐$980/位，有15道菜，由前菜、魚生、壽司、煮物到甜品的食材都十分新鮮，加上精美擺盤，滿足晒各位老饕視覺與味覺上的要求。 市面上不乏價錢親民的Omakase，實惠之餘，還有「金嘜認證」師傅主理的店舖，當然更見吸引。 位於旺角的鮨優，店面未必夠其他壽司店顯眼，但它的來頭卻一點也不小。 店舖的壽司師傅曾在大阪米芝蓮二星Omakase壽司芳工作多年，與被稱為日本創意壽司之神的Chef Hiroki共事，手勢與專業程度絕對有保證。 加上不時加入期間限定高級食材，如青森縣野生藍鰭吞拿魚、大極上馬糞海膽等的「特上壽司拼盤」（$183/10貫，包括5款日本直送食材），平民價錢就能歎盡米芝蓮級數壽司，唔食返夠本實呻笨。
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況且對小野二郎而言，有沒有列入米其林大概也沒那麼重要，畢竟身為壽司界的傳說，已是榮耀，更何況包括日本料理的名店「京味」與「壬生」等，也都是因為會員制或是介紹制的關係，而拒絕列入米其林指南，但仍無損於店家的地位。 2016年尾，他又開了另一間日本餐廳「壽司源」，認識到另一間店的兩位師傅，同樣是因為食。 兩位料理長陳爾言和孫偉龍都是在壽司名店「見城」出身，而且亦是元朗首間廚師發辦店「壽司之神」的創始人，「他其實是壽司之神的客人，我還記得他第一次來的時候，有點囂張的感覺，好似想試試元朗做廚師發辦是否可行。」龍師傅說。 Dennis試過他們手勢之後覺得很掂，想不到在元朗都可以做到這種高質素的廚師發辦，所以得知他們想離開，再去闖一番事業的時候，他覺得可以繼續試試在元朗開店。 八寸料亭在大坑開業多年，看著他們的Omakase餐牌，已有陣感動，以勁度十足的書法手寫上當日推介，有如在日本入住溫泉旅館的會席晚餐！
黃埔一間主打Omakase套餐的新開人氣日式料理，設有多款Omakase套餐，最平的「廚師發辦十件壽司定食」只需$388就可以食到10貫手握壽司、前菜、湯品、手卷及甜品。 壽司及手卷均採用日本直送食材製作，包括馬糞海膽、中拖羅、大拖羅及帶子等。 本校中、小學合共十六班，配合教育局三三四的新學制，已開設新高中課程。
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印象深刻的有好幾道，紫海膽、鳥貝、炸門鱔、毛蟹芝士粟米、酒盜烤香魚、肝醬炒鮑魚等。 帶著期望來吃，以每位$3200的收費來說，還是沒有失望，在現今的香港omakase餐廳來說，還是很好的。 老闆娘雪碧和老公阿權，本身都是元朗人，之前開飛鏢道場多年，鏢館時期都有煮過醉雞翼、醉鮑魚和各款小炒小食給客人吃，客人都好滿意，機緣巧合之下找到一個現址鋪位，就試開食店。 其中最受歡迎的，是來自流浮山的新鮮鮑魚，以紹興花雕酒和新豐花雕酒浸一晚，吃落煙韌帶酒香，可當小吃或配湯麵。
The Araki 的廚師發辦為HK$4,000位，除了使用來自日本的海產外，廚師更會以高級食材包括燕窩、花膠等材料入饌，為你帶來驚喜的20道菜廚師發辦體驗。 The Araki 坐落於香港其中一個最具獨有魅力的文化地標富衛1881公館當中，只有12座位的壽司吧讓每位客人均有機會與殿堂級壽司大師作交流，近距離一睹其風采及手藝，以全新視覺欣賞備受推崇的日本料理藝術。 齋藤供應由大廚齋藤孝司每天早上於東京豊洲市場挑選的食材並直送到港製作壽司，為客人呈獻最上乘的壽司料理及難忘的餐饗體驗。
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當中月山的食材焦點落在入口自日本百年老字號的和牛鑑定權威「日山肉舖」的「日山A5和牛」，其出品的和牛皆嚴選自專業職人。 而多款季節鮮味旨在為賓客奉上最優質鮮美的時令風味，包括松葉蟹丶冰見寒鰤丶車海老丶牡丹海老丶蟬蝦丶北海道的紫海膽等。 【香港Omakase推介】香港人最喜歡去日本及吃日本菜，而Omakase廚師發辦更加是品嚐新鮮日本食材的最佳選擇。 就算現在未能飛日本，一頓高質的日本廚師發辦都可令你享受一趟幸福的日本美食之旅。 起初元朗堂的經濟能力有限，神為我們預備張志華牧師、陳更生牧師、蔡瑾瑜姑娘和陳進業先生義務協助教會聖工，和擔任主日講壇的聖工。 關於這頁：這裡是由「升學天地」網站製作，匯集及陳述關於新界神召會懷恩幼稚園多方面的資訊。
- 之後他在黃埔開了分店，小臣也是等熱潮過後才去一試（最近在附近開了個什麼水產，分薄了客源）。
- 位於元朗Yoho Mall的牛舞Gyumai，套餐均以放題形式供應，全場有多達165種食品可任食。
- 女事主表示自己於2月24日下午12時時段到壽司郎用餐，途中柯打了一碗茶碗蒸，誰知一打開竟發現有疑似曱甴的昆蟲浮在表面，嚇得事主馬上拍照且上載於Facebook群組，引發網友熱烈討論。
- 他們是教會中較為成熟的弟兄，有專 心禱告、傳道的，有在職的，都為教會投 上，牧養弟兄姊妹。
- 還有右口魚手卷，師傅特別以火槍把魚肉火炙，油香迅即在店內爆發，焦香味引人食慾。
- Seasonal的菜單中，我去的時候就有包括紅鯛魚刺身配日本海藻和紫蘇葉、黃尾吞拿魚片配京都蔥、鯖魚刺身配姜及芝麻、黃瓜螃蟹卷和海膽、薄片魷魚麵配上茗荷及大葉等。
Sushi N 是一間全新Omakase餐廳，主張全新、創新、獨特的體驗。 與傳統Omakase有所不同，Sushi N 更提供素食之選，務求讓素食人士都能享用佳餚！ 好味天婦羅唔止中環嗰幾個選擇，荔枝角都有一間，所以如果係九龍區嘅朋友可以試試「鵜舞」。 所有食材皆由日本各地直送，「廚師發辦天婦羅」料理體驗於午市（HK$480、HK$680）及晚市（HK$980、HK$1,180）期間供應，晚市須最 少兩天前預訂。 餐廳由來自北海道札幌高級名店壽司善的佐瀨聡主理，他曾獲北海道壽司技術大賽的最優秀獎，不少日本及香港名人都是座上客。
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該店網站的公告就表示「對預約困難感到抱歉」，也表明狀況持續只能請顧客使用電話預約。 事實上，熟客都有訂位的方式，而海外顧客店家並不接受電話預約，只能請部分五星級飯店代訂。 與其他料理界人物的往來方面，小野次郎先生與擅長調理天婦羅的早乙女哲哉為忘年之交，雙方常會造訪彼此的店。 師傅會先將鮫鰈魚肉捲著清甜而脆的芽青，再將鮫鰈魚背放上面，經輕微炙燒後，油香加上微微的焦香味，層次感非常豐富。 元朗最有名的Omakase一定要數鮨文，是區內的Omakase始祖，一直以來令不少食客專程入元朗一嚐鮨文的滋味。 大時大節都會推出節日限定Omakase 套餐，好像情人節就不一定年年只吃心型牛排，粉紅色心型大中拖羅同樣可以氹另一半歡心！
元朗老字號的燒味店添記，主打炭火即製燒味，數量有限，通常中午12時就已經賣清晒！ 燒味的價錢非常大眾化，單拼飯只需27元、雙拼都只要29元，招牌的燒腩仔半肥瘦，外皮香脆、瘦肉肉質細嫩，炭火香突出。 其實食街內有幾間古早蛋糕店，這間古早味蛋糕算是首間進駐元朗的小店，每逢周末、放工時間總有長長人龍，排隊甚至要分流，次次記者經過都會聞到一股蛋糕香，超誇張！ 古早味蛋糕有超多味道，包括最人氣的芝士味、伯爵茶、咖啡味、抹茶麻糬味等。 周末排長龍小店仲有來自台灣宜蘭的羅東肉焿番，雖然主打肉焿湯，不過還有很多特色台灣小食，例如芋頭控、紫薯控都超愛的爆餡紫薯芋泥吐司、肉鬆芋頭吐司。
壽司之神元朗: 壽司郎赤醋飯壽司推介：
如果google呢間鮨店，搵到嘅會係Mirror同Error成員去食嘅相，如果你好奇都想去試試的話，不妨留意下以下資料。 這裡的菜式，都以鹿兒島的溫泉水烹調的；玉子燒的質感近似布甸及梳芙厘之間，如果這樣形容的話，我想起了Sushi Saito的玉子。 如果喜歡熟成魚，這裡的Maguro大部分都是野生的，而且熟成；慢煮鮑魚質感細緻，加上用肝煮成的醬汁，鮮味非常。 自從Chiba San離開， 鮨琥珀Sushi Kohaku，餐廳請來師傅Takenori後，改名為Sushi Takenori 鮨 竹德。 鮨 竹德暫時食評兩極，有讚也有非常不滿意的，且看你屬於哪一邊了。
壽司之神元朗: 壽司之神元朗
之所以會選擇東京，是因為東京是一個擁有3,000萬人口以上的大都會區，境內擁有16萬家飲食店，是相當值得推廣的市場。 而且當年包括壽司與和食等餐廳，共有191家摘星，也讓東京自一開始就是世界星級餐廳最多的城市。 只不過針對這些說法，米其林方面並沒有證實，而不少摘星餐廳也表示，並不清楚這些傳說是否為真。 雖然米其林指南相當有名，但長期都只有將歐美國家（美國2005年開始）納入評鑑，直到2007年《東京米其林指南》正式發行，成為歐美之外第一個列入米其林評鑑的亞洲國家。 外界當然有不少聲音，為這兩家壽司名店無法繼續蟬聯米其林三星餐廳感到惋惜。 因為早在公佈前，日本米其林就曾經表示，如果無法改變民眾預約的方式，很有可能會取消三星的評鑑，不過這兩位主廚可是鐵了心，直接回絕。
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但對於不少名店來說，反而是困擾的開始；例如在香港，部分被列入米其林的小吃店面臨被房東大漲店租、最後被迫關店的狀況，所以香港人稱之為平民美食的「死亡之吻」。 小野二郎對於壽司的熱情，也讓他兩位兒子繼承父業，成為壽司師傅。 目前本店由長男小野禎一繼承，晚間開店時間小野二郎則會親自捏製握壽司；至於次子小野隆士則在2003年獨立，開設數寄屋橋次郎六本木店，並獲得米其林二星的榮耀。 全新鮨店 壽司之神元朗 弦Sushi Gen 主打高格調Omakase廚師發辦料理，總廚將現代化及細緻的烹調工藝融入傳統日式料理及壽司中。
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胃口比較細的客人，可以跟師傅建議要細飯量；而如果想多或少甚至不要wasabi份量可以跟師傅提出。 壽司之神元朗 那件沙甸魚是我吃過最好味，魚香及酸味很平衡；墨魚、金目鯛及海鰻都非常出色，中拖羅及赤身也在水準之上。 當晚一行四人，開了一瓶香檳，也沒人追加了一件小肌壽司，埋單每人約$2600，如果對比市場上好幾間受歡迎的鮨店，這裡確實是性價比好高，服務及食物都超好，實至名歸的預約困難店。