除了川燙或熱炒，還可將芥蘭的葉片切成細絲，再拌入鹹粥或湯品，至於纖維較多的莖部，去除外皮粗厚部分後，可做成開胃的醃漬小菜。 另外，由於芥蘭中富含鉀，腎臟方面有疾病的人要注意攝取量。 除了帶有酸味的食材，夏天也非常適合吃點帶有「苦味」的食物，如苦瓜、芝麻葉、芥蘭、苦茶等等，可以祛濕氣，也可以達到清涼解暑的作用。 夏天餸菜 檸檬的營養成分豐富，含維生素 C 及鉀，可以抗氧化、預防心管疾病，及養顏美容。
很久以前寫過脆皮燒肉的食譜，不少人都想省略氽水和鬆針的步驟，所以試做了這個簡易食譜。 網絡上有不同版本的做法，但我不建議將洗過的生豬肉在雪櫃放置長達三天的時間，細菌必然Read more… 農曆新年又到～來年是牛年，來做一個應節的牛軋糖，簡單易做，送禮一流！ 夏天餸菜 牛軋糖的製作方法和雪花酥幾乎一樣，只是材料比例不同，就可以做出軟熟不黏牙的牛軋糖。 拌入陳皮的牛肉，肉味濃郁，而且鮮味十足，蒸牛肉肉質嫩滑不老，加入爽口的馬蹄，是一個很好下飯的家常菜。
夏天餸菜: 家常小菜食譜1.鹽麴柚子單骨雞翼
~ 小貼士：紫番薯有穩定血糖作用，糖尿病人適合吃這種味道不太甜的紫心番薯，但不宜放糖，可蒸煮食用，常食有助降低血糖水平，對預防壞血病、肝臟疾病及癌症均有幫助。 做法：芫荽、葱去根洗淨，切段；皮蛋去殼，剖開對半；鯇魚肉去鱗洗淨，切薄片；燒熱5碗水，放入全部材料，滾15分鐘即成。 不少夜睡捱夜人士，或過食煎炸香辣燥熱食物人士較易出現口舌糜爛，咽喉不適，咀唇燥裂等症狀，不妨用簡單的「芫荽皮蛋魚片湯」作調理，有利咽開聲、清熱降火的作用。
- 紫蘇藥食兩用，紫蘇經乾燥後作為中藥，有護脾肺、理氣以及散熱等用途。
- 拌入陳皮的牛肉，肉味濃郁，而且鮮味十足，蒸牛肉肉質嫩滑不老，加入爽口的馬蹄，是一個很好下飯的家常菜。
- 1、將準備好的豆腐皮，從中間切開，然後給它羅疊起來，再從中間切開，切成正方形，再羅疊起來，改刀切成細絲。
- 紫色肉番薯色澤同樣美麗，其所含花青素能幫助身體消除自由基，是最佳的天然抗氧化劑，所以間中亦會買紫肉番薯食用。
在暑假跟小孩們這樣玩上一餐，將會成為小時的美好回憶。 夏天餸菜 體溫上升便會流汗，汗液一旦蒸發，體表面的熱度散去，體溫自然就會下降。 一年四季就屬冬天最容易讓人食慾大開，但生活鍾充斥各種好吃好喝的，是否時常深感不知道怎麼選擇，有如大海撈針一般，找不到屬於自己的命定美食呢？ 6、鍋內燒油，油溫七成熱時，倒入少許辣椒紅油，快速翻勻，然後把熱油倒入放有幹辣椒和花椒的盆中，瞬間激發出調料的香味。 9、將蒜末和薑絲另外放入一個碗中，加入2勺生抽、2勺香醋，鍋中燒少許的滾油，然後將熱油倒入盛蒜末和薑絲的碗中，將姜蒜爆香。 10、將調好的料汁倒入裝菜的盆中，用筷子攪拌均勻，然後將炒好的肉絲倒入盆中，再次攪拌均勻，即可裝盤，最後撒上一點香菜和熟芝麻就可以開吃了。
夏天餸菜: 番茄
紅豆甜絲絲軟綿綿，做中式糕點一流，不過多數用來做餡料，今次將紅豆化身為主角做一款賀年糕點。 紅豆糕軟熟香甜，如只用粘米粉就會太淋太削，加入馬蹄粉使質感更挺身。 在家自製豬肉乾非常簡單，只需將調味料混和，醃製後就可以拿去焗製。
3、大蒜去皮洗淨，用刀拍扁剁碎，放入盆中，加入少許陳醋、味精、生抽、白糖、辣椒油、香油，用筷子攪拌均勻。 1、洗淨的黃瓜去頭去尾，用刀將黃瓜拍扁，然後切成小段，放入盆中，加入半勺食鹽，然後用手抓勻，先醃製10分鐘。 這一步很關鍵，不僅能讓黃瓜更入味，還能把黃瓜多餘的水分醃出來，去除澀味。 1、萵筍去皮洗淨後，切成5釐米長的段，再改刀切成長條，放入盆中，加入2勺食鹽、1勺白糖，用筷子調拌均勻後，醃製30分鐘，目的是醃出萵筍的水分，使萵筍口感更加清脆。 3、碗中加入6勺蘋果醋、4勺陳醋、3勺一品鮮醬油（或者用海鮮醬油代替），因為這種醬油的味道比較鮮美，鹹度低。 再加入2-3勺的辣鮮露，辣鮮露鮮鹹辛辣，特別適合拌冷盤用。
夏天餸菜: 我們的系列
不論你是在職媽媽，還是無飯一族都該學會幾款快手菜，為自己造就一個健康的飲食模式，低脂、低糖、低鹽分及高纖維，減少接觸有味精的食物。 材料赤小豆50克、白扁豆50克、荷葉 1張、冬瓜250克、瘦肉500克做法1 – 將所有材料洗淨，用水浸軟赤小豆及白扁豆；荷葉分小份，冬瓜連皮、去核後切件，瘦肉切件汆燙備用。 材料排骨 300克、瑤柱 40克、節瓜 2條、薑 2片、蓮子 5-10粒、鹽 適量、水 適量做法1- 將節瓜削皮後，洗淨切塊，瑤柱用清水浸，蓮子洗淨去芯。
小時候我們最愛喝益力多，長大了也沒變~ 而現在放假最chill的事莫過於好好吃一口蛋糕，把我們不… 小貼士：脢頭肉醃製半小時後，再額外加蛋汁才上粉，這樣可保每件脢頭肉能均勻沾滿生粉；另外，若想脢頭肉入口更香脆，可於炸熟後，再次將油燒熱，將脢頭肉回鑊炸至金黃色，這樣食落便更香脆。 放辣椒乾、唐芹、水煮醬炒香，再加糖、鹽、雞湯煮一分鐘，再落大豆芽、粉皮煮約一分鐘，起鑊後，再把蝦球舖面。
夏天餸菜: 【2021農曆新年】Son姐教煮香噴噴發財好市 分享獨門煮冬菇金蠔秘技有食神（附食譜）
而且野葛菜有清熱利尿、化痰止咳、活血通絡等功效。 用野葛菜配金羅漢果煲湯，對感冒後周身骨痛、咽喉腫痛、咳嗽氣喘亦有幫助。 對長新冠肺氣弱容易咳喘、長期吸煙人士十分有益，常服能改善呼吸道種種不適。 如果因工作繁忙没空煲煮，黑豆可以洗淨後用白鑊炒12分鐘，浮小麥也炒5分鐘，入玻璃瓶儲存，隨時取用，焗茶15~20分鐘飲用即可。 做法：鮮石斛沖洗後切段；鮮淮山去皮，切塊；鮮百合、麥冬浸洗；紅棗去核；豬展切塊後出水；全部材料用8~9碗水煮個半鐘成4碗即成。 今天推介這款「鮮石斛淮山百合麥冬豬展湯」有益氣養陰、清熱生津、健脾和胃的功效，對經常因工作或學業關係熬夜者很有幫助。
蓮子可以降血壓、改善心律不整，在中醫的觀點裡，蓮子與心、脾有關，所以還可幫助降心火、養心神。 食用蓮子時，除了加入甜湯、粥品中，還可以搭配芡實、茯苓和山藥，熬煮成香濃的四神湯，也是有助於排除夏日多餘濕氣的營養料理。 不過，蓮子吃多了容易便秘，也不易消化，容易脹氣的人要注意。 為預防夏季炎熱身體不適，就必須多從肉類、魚類、蛋、大豆等中攝取蛋白質，而蔬菜水果中的維他命和礦物質自然也少不得。 其中維他命B1既能幫助代謝、轉換飲食中的醣分成為身體運作的能量，在恢復疲勞上，也是不可或缺的營養素。 若想積極攝取維他命B1，豬肉與鰻魚是很好的選擇，同時搭配韭菜與青蔥，效果加倍。
夏天餸菜: 豆腐
此外，檸檬在烹調上的用途也非常廣泛，既可以作為畫龍點睛的調味料，也可以作為清爽的甜點口味，在各式料理中，都是不可多得的一種食材。 最後來到豆腐為主的冷菜，小黃瓜切絲，蔥白切末，把蔥末、醬油、白胡麻油、醋、砂糖、麻油、薑末和蒜泥混合，用微波爐加熱一下。 說到開胃的酸甜滋味，那就一定不能少了番茄料理，用醬汁醃過的去皮番茄，色香味俱全，只要滾水川燙，再放到冰水就可以輕鬆幫番茄去皮。
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- 3、大蒜去皮洗淨，用刀拍扁剁碎，放入盆中，加入少許陳醋、味精、生抽、白糖、辣椒油、香油，用筷子攪拌均勻。
- 黑芝麻富含多種人體必需胺基酸及維他命B1、E和亞麻油酸，除了補腎黑髮，黑芝麻含鐵量亦相當高，有助產婦坐月補充鐵質，幫助產婦養血，減少產後疲勞、頭暈眼花、脫髮和便秘的情況。
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- 但在「食得實惠」的同時，你又有沒有留意是否「食得健康」呢？
- 在香港有15年歷史的不銹鋼廚具品牌，美思工房（Metier Atelier）的大廚孫家榮（Eric）師傅，這次會教大家炮製一道豉汁涼瓜燜䱽魚，煮法簡單，絕對是一味開胃佐飯家常菜。
- 6、鍋內燒油，油溫七成熱時，倒入少許辣椒紅油，快速翻勻，然後把熱油倒入放有幹辣椒和花椒的盆中，瞬間激發出調料的香味。
這食譜味道好又容易做，配飯或意粉一流，更是我經常會做的醬汁，宴客亦十分受歡迎。 這個 copycat版的香蜜鬆餅做法簡易，只需 5分鐘的製作時間便可以Read 夏天餸菜 more… 香港人工作忙碌，很多時候放工回到家都己經很累了，沒有空去想煮什特麼餸菜，但其實在30分鐘内煮好一餐晚餐絕對不是一件困難的事！
夏天餸菜: 簡單有內涵，下飯爽口適合夏天，推介６款家常拌麵食譜！
有些人容易流汗，尤其肥胖人士及是更年期婦女，或產後體虛婦女。 一般日間没有活動下而出汗多的稱為自汗，多數由於氣虛所致，而夜間盜汗，醒後汗止者多數由於陰虛。 栗子特別適合老年人食用，用來煮飯，可預防骨質疏鬆，冠心病和動脈粥樣硬化。 夏天餸菜 用栗子磨成粉，調成糊狀給幼兒食用，可治幼兒腹瀉。
薑可以能刺激子宮收縮，食物加入少量薑片有助產後排出惡露，不至於造成血崩。 雖然薑有行血的功效，但薑亦分為老薑、生薑和嫩薑，一般月子餐都會使用嫩薑，不太容易造成血崩。 夏天餸菜 血崩成因可能是產婦子宮收縮不良，或者胎盤組織及胎膜剝落得不夠乾淨，才有可能造成大量出血。 嫩薑有溫補功效，可以祛風散寒，較老薑溫和不易上火。 如果產婦身體燥熱，但手腳冰冷，可以在月子餐單適量加入嫩薑，增進血液循環，幫助消水腫。
夏天餸菜: 家常小菜食譜3.惹味香口日式手羽先
夏季因為天氣炎熱，容易出汗、流失水分，導致沒有胃口，多吃具有「酸味」的食物，例如：番茄、檸檬、葡萄、鳳梨等，可以生津解渴、增進食慾。 營養師Tunice Cheung表示，翻熱雞蛋時，有很大機會引致細菌增長，故此最好煮熟後立即食用，避免將雞蛋長時間閒置於飯盒中。 拌好的素麵，食材色相搭配養眼，若再加點小碎冰，盛裝於清透的器皿裡，就更能幫高溫的夏天降些溫度了。 素麵的吃法，除了盛盤外，從宮崎縣與鹿兒島縣一帶開始發跡，流行吃「流水素麵」，素麵在剖半的竹筒裡奔流，筷子得下的快狠準，才不至於讓肚子唱空城計。
根本就不想吃，吃不下啊，尤其是看到大魚大肉之類特別油膩的食物，根本不用動筷子，看看就飽了，還真是省了不少錢呢。 可是一頓兩頓不吃還可以承受，時間長了，不得餓瘦了啊，那可不行。 大家好，這裡是楊哥美食，我是楊哥，隨著氣溫的不斷升高，夏天的感覺越來越明顯了。 夏天是一個令人心煩氣躁的季節，一點點雞毛蒜皮的小事，也會讓人忍不住罵娘。