東海特意搜羅肥美多膏的大閘蟹，套餐包括約5兩重的清蒸大閘蟹兩隻 及蟹粉小籠包等時令小菜。 大閘蟹以青背、白肚、金爪、黃毛四大標準作篩選，而傳統清蒸煮法最能保持色、香、味。 所謂六月黃，就是「幼齒版大閘蟹」，米芝蓮星級食府夜上海的時令菜單分為六月黃和大閘蟹兩款。 前者焦點菜式包括黑椒年糕六月黃（$260) 及岩米醋燒六月黃（$280），後者以口感煙韌的尼泊爾岩米配搭酸甜米醋。 米芝蓮一星餐廳都爹利會館引入當造的北海道大閘蟹，炮製出8款蟹粉名菜，當中更有大廚精選的6道菜餐單！
除此之外，蕭師傅還以一系列招牌美饌饗客，當中不能錯過芥末香蔥爆澳洲M9和牛粒伴蜜汁極上豚肉叉燒，和陳年花彫無錫醬烤肉腩排。 美利酒店 The Murray在十月推出指定日子限定的上海蟹宴爵士樂之夜，當中包括八道菜上海大閘蟹宴，呈獻多款時令菜式如清蒸原隻江蘇大閘蟹、酥炸蟹粉釀蟹蓋及鮮蟹粉竹笙扒菜苗等。 晚宴可加$388/位配上特選花雕酒，以美酒陳釀襯托佳餚。 現場更會安排爵士樂表演，為食客帶來前所未有的體驗，供應日期為10月 14、16、21及30日，晚上7點至10點。 「大公館」將由即日起熱烈推出逾十款由行政總廚陳偉庭師傅精心設計的滋味大閘蟹菜式，以來自江蘇的大閘蟹入饌，為老饕送上膏黃蟹肥的亮眼手工滋味。 以每日新鮮即拆的蟹粉及蟹肉炮製的蟹食菜單「金秋大閘蟹宴」定價為每位$888元（兩位起），須最少一天前預訂。
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秋風乍起，菊黃蟹肥，又到了食蟹的時節，加上早前堂食人數上限放寬，正好約埋一大班親朋好友歡樂聚餐。 近來不少酒店也推出蟹食自助餐或蟹宴，喜歡放題式大啖食的，或是精緻佳餚類都有，請對號入座。 大閘蟹宴菜單 澳門作為國際美食之都，各種各樣餐廳林立，無論是國際美食還是街頭小吃，網紅Cafe還是地道大排檔，這裹都應有盡有。 米芝蓮一星餐廳「甬府」主打高級正宗寧波菜，適逢大閘蟹季節，就推出大閘蟹菜單，為顧客帶來寧波特色美饌。
- 前者焦點菜式包括黑椒年糕六月黃（$260) 及岩米醋燒六月黃（$280），後者以口感煙韌的尼泊爾岩米配搭酸甜米醋。
- 桂花薑茶紫薯水晶湯丸，傳統上於品嚐大閘蟹後宜喝薑茶，總廚李悅發師傅特意創作特色甜品，於薑茶中加入充滿香氣的桂花和紫薯水晶湯丸，為這趟大閘蟹品味之旅劃上圓滿句號。
- 香港瑰麗酒店彤福軒將在10月中旬推出全新大閘蟹菜單，中菜行政總廚李志偉師傅將古老烹飪技術和新派創意注入菜單中。
- 位於巴黎鐵塔內的「巴黎軒」會推出清蒸大閘蟹配鎮江香醋及薑茶、蟹粉燴花膠及韭香蟹肉凍配意大利黑醋魚籽等限定菜式。
- 星級粵菜食府明閣即將推出新的六道菜大閘蟹宴，（每位$1,338，10月1日起至11月30日，晚市時段），行政總廚李悅發師傅及其團隊精選優質的肥美大閘蟹入饌，為食客炮製豐腴當造美食。
- 自助晚餐可以一次食勻松葉蟹、麵包蟹及生蠔、波士頓龍蝦等海鮮。
- 當中有以經典港式小食蝦多士為靈感的蟹粉墨魚蝦多士($298)，多士釀入鮮味墨魚滑和蝦膏，面層再加上香濃蟹粉，為外層香脆的多士增添豐富鮮味口感。
6道菜餐單集合了六道大廚精挑細選大閘蟹菜式，包括都爹利蟹宴拼盤（蟹粉小籠包、日本麻醬凍准山、蟹粉鍋巴）、清蒸北海道大閘蟹 （六兩）、黑山草羊燉關東遼參、生拆蟹粉翡翠星斑卷、生拆蟹腿肉糯米飯和都爹利甜品。 對，又是Duddell’s，無他，就是特別喜歡這米芝蓮一星餐廳。 在這個蟹季，餐廳行政總廚李文龍師傅就以當造的北海道大閘蟹炮製出美味的蟹粉名菜，推出一系列期間限定的大閘蟹菜式。 菜式包括多款深受歡迎的傳統美食如蟹粉小籠包 (HK$78)、配搭經典的大閘蟹腿肉金柱炒桂花（HK$328）、蟹粉伴鍋巴（HK$128），以及多款能展現大廚功架的生拆蟹粉翡翠星斑卷 （HK$328）和蟹粉煎釀虎蝦皇（HK$298）等。 香港瑰麗酒店的粵菜餐廳彤福軒，中菜行政總廚李志偉與團隊推出八道珍美太湖大閘蟹菜式，用上多種烹調技巧，讓大閘蟹層次更鮮明豐富。 主打菜式包括以生薑、紫蘇葉製作的原汁原味八兩重「原隻清蒸大閘蟹」（市價）和肉汁豐腴的「蟹粉灌湯小籠包」（HK$120 / 兩件），西班牙黑毛豬遇上充滿鮮味的大閘蟹，令傳統小籠包更上一層樓。
大閘蟹宴菜單: 會員登入
「清蒸大閘蟹」更會附送「咸亨雕皇廿五年紹興花雕酒」一杯，以助驅寒，自然食得更滋味！ 「蟹粉黃魚獅子頭」也是另一個值得品嚐的菜式，由嫩滑的獅子球爲饌，鮮香的蟹粉作伴，把味道的層次提升。 今次夏麵館推出「至尊大閘雙蟹」盛宴， 只要$218即可品嚐7道菜盛宴，品嚐足斤足兩的清水大閘蟹，包括約4両半重的公蟹及約3両半重的乸蟹、蟹粉小籠包、虎皮素鵝、賽螃蟹、蟹粉扒菜心、糖醋小排，最後送上薑茶湯圓，中和大閘蟹的寒氣。 蟹粉小籠包方面，每隻大閘蟹的蟹粉及蟹肉最多只可製作3 – 4隻蟹粉小籠包，主廚再以黃油蟹湯作湯底，每一口都是啖啖蟹油香，值得一試。
BIFTECK是一家主打熟成牛肉的法日扒房，不過餐廳就趁著食慾之秋，推出以大閘蟹為焦點的五道菜 「Crabe à Mitaine du BIFTECK」嘗味菜單。 「酒鍋」今年首次推出大閘蟹黃金鍋盛宴，一次過可以品嚐大閘蟹、黃金蟹粉雞煲花膠湯底和一系列以蟹粉入饌的火鍋配料。 富豪東方酒店就為奄仔蟹推出12種各具風味的烹調方法，包括食砂鍋油鹽焗奄仔蟹、花彫蛋白蒸奄仔蟹、廣東老薑陳皮焗奄仔蟹、避風塘炒奄仔蟹等。 編載認為花彫蛋白蒸奄仔蟹最為吸引，主廚先把奄仔蟹蒸至半熟，把蟹汁拌入蛋白中，再與奄仔蟹一同蒸煮。 其他菜式包括蟹粉帶子滑豆腐（$280）、蟹粉燴稻庭烏冬（每位$240）、以昂貴虎蝦自家製成蝦膠的滋陰養顏蟹粉百花釀魚肚（$480）、蟹粉花膠條燴菠菜苗（$480）、蟹粉富貴魚球（$160）。 大閘蟹宴菜單 你更可以每位$328的價錢升級餐酒搭配，以4款美酒搭配套餐中的7道佳餚。
大閘蟹宴菜單: 西苑：六道菜矜貴蟹宴 江蘇大閘蟹鮮甜爆膏
必試蟹粉蝦多士（$168/四件），香脆多士釀有鳳尾蝦及爽口彈牙蝦膠，蘸上秘製蟹粉醬，鮮味無比。 其他菜式包括：蟹粉桂花炒粉絲（$158）、清蒸大閘蟹配薑茶（$168/隻約四至五両）、蟹粉蝦仁豆腐（$158）等。 W酒店星宴中餐廳於即日起至11月30日提供大閘蟹饗宴，並與享負盛名的日本洋酒製造商 Nikka Whisky推出「華麗『蟹』逅 」威士忌大閘蟹配對晚宴，由中菜部總廚陳忠秋師傅精心設計的六道精緻蟹饌搭配精選美酒。 於10月8及22日、11月5、19及30日晚上，更由Nikka Whisky品酒大使與食客分享這場秋蟹盛宴與威士忌的完美配搭，細味令人難以忘懷的微醺滋味。 主廚精挑上乘的江蘇大閘蟹融入八道蟹宴，使用的蟹粉十分講究， 蟹粉全為人手鮮拆，並以蟹蓋及豬油秘煉而成，香味撲鼻。 每一顆如珍珠般包裹着極致鮮味的蟹粉，讓食客感受滿口澎湃的啖啖蟹黃油香。
- 位於中環的創意中菜餐廳唐述，推出了10道菜「金秋限定時令蟹宴」，以凍、醉、燉、焗及炒，5種不同的烹調手法去炮製出一系列精緻蟹料理。
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- 編載認為花彫蛋白蒸奄仔蟹最為吸引，主廚先把奄仔蟹蒸至半熟，把蟹汁拌入蛋白中，再與奄仔蟹一同蒸煮。
- Crabe à Mitaine du BIFTECK $880｜Book Now 想有點新意思？
- 喜歡食蟹的人都知道「成隆行」三個字代表最肥嫩鮮美的大閘蟹，是秋天時節的珍饈。
- 「蟹逅金秋」自助晚餐率先以淸新開胃的蟹肉沙律為各位「蟹迷」揭開序幕，陸續有來的更有主題暖心湯品蟹肉栗米羹，而期間餐廳每晚提供不同招牌螃蟹美饌，源源不絕供應的冰鎮海鮮中加入新鮮的頂級麵包蟹，以及每位食客可獲清蒸大閘蟹一份。
- 足足六兩的原隻大閘蟹、王府醉蟹、蟹粉煎百花元貝皇、蟹粉水晶蝦球等逾 15 款大閘蟹菜式，既有精心烹飪的精緻奢華，亦有用手大快朵頤的痛快。
小食也有推介：「蟹粉黃魚餛飩」以蟹粉搭配切成細件的黃魚肉為餡料，雲吞口感嫩滑。 「煙燻蟹粉太陽卵鱘魚子」伴以玻璃罩上桌，在食客前打開玻璃罩，釋放迷人煙霧，讓太陽卵破霧而出。 章師傅決定為這道菜式升級，於多士釀入鮮味墨魚滑和蝦膏，面層再加上香濃蟹粉，與西式多士配魚子醬有異曲同工之妙，為外層香脆的多士增添豐富鮮味口感，是一道滋味的開胃菜。 蟹粉小籠包，是上海的一種傳統特色小吃，師傅特別加入香濃的大閘蟹肉和蟹粉，讓你一口品嚐味道鮮美又充滿湯汁的小籠包，絕對是令人難忘的味覺組合。
大閘蟹宴菜單: 生活 POWER-UP
餐館每日以每日新鮮即拆的蟹粉及蟹肉炮製的蟹食菜單「金秋大閘蟹宴」。 菜單共有9道菜，包羅一系列結合傳統工藝及創意烹調手法的料理，讓眾「蟹粉」可盡情品味鮮香滿溢的蟹粉滋味。 來自上海的甬府，擅於以新鮮食材炮製出富有寧波風味的菜式。 大閘蟹宴菜單 今個秋天，餐廳推出多款大閘蟹美食，當中包括高粱生醃大閘蟹（$298/隻）、肉醬焗大閘蟹（$398/位，預訂2位起）、風味芋仔燒大閘蟹（$368/半隻，預訂2位起）及蟹粉撈魚麵（$3,980/8人份）。
另外，套餐更會提供多款川菜菜式供大家選擇，包括：水煮魚、水煮牛肉、酸菜魚及毛血旺，食大閘蟹之餘亦可食酸辣菜式解解膩，按下圖睇大閘蟹套餐價錢。 海雲天推出「蟹之約會」盛宴，於網上平台預訂更可享買一送一優惠。 酒店選用新鮮越南肉蟹炮製多款菜式，如星洲黑胡椒蟹、蟹肉小籠包 大閘蟹宴菜單 、芝士焗蟹蓋等。 生拆蟹粉鮑魚撈飯——先以蛋絲炒飯，在飯面上放滿蟹粉，再放32頭鮑汁鮑魚，把飯撈勻蟹粉，飯粒沾滿蟹香，甚是滋味。
大閘蟹宴菜單: 香港瑰麗酒店彤福軒：8道珍美太湖大閘蟹宴
BIFTECK的大閘蟹套餐包含200克的手工蟹粉，讓食客可優雅地享受膏黃肥美的大閘蟹滋味。 餐前小食蟹粉蟹肉脆春卷配鹹蛋黃醬，主角清蒸原隻太湖大閘蟹， 還有蟹粉蟹肉燕窩羹及蟹粉虎蝦球。 春卷炸得香脆，餡料鹹香惹味，作為開胃先鋒，可以吊起食慾。 再來接著是醉香嘉美雞及濃湯煨烤麩， 沒有了大閘蟹及蟹粉，旨在清一清味蕾的記憶。 清蒸太湖大閘蟹，每隻五両重，反轉鋪紫蘇來蒸，蟹膏精華盡收殼內，半點沒有流失。 大閘蟹宴菜單 用手掰開蟹身，黃膏爆滿，夾雜半透明的白子，那正是蟹公的精華所在， 用口一啜，白子漿嘴，蟹膏爆香，夾雜鮮嫩蟹肉來吃，簡直就是人間最美味。
全新推出的八款大閘蟹新菜式以北海道大閘蟹入饌，包括蟹粉小籠包 大閘蟹宴菜單 (HK$98)；經典大閘蟹菜式如蟹粉手工拌麵 (每位HK$188)、蟹粉炒桂花 (HK$348) 和蟹粉鍋巴 (HK$208)。 九龍海逸君綽酒店海雲天的大閘蟹套餐，挑選日本清水大閘蟹入饌，呈獻6道菜及甜品。 菜單包括蟹粉小籠包、杏汁花膠雞湯、日本/江蘇大閘蟹（約5兩重， 每位2隻）、蟹肉扒豆苗、花雕蟹肉稻亭烏冬及薑茶湯丸。 想再添食大閘蟹，每隻只需$68，有機會比自己買自己煮更抵食。
大閘蟹宴菜單: 淳 – 配搭新鮮的「蟹粉豆腐波士頓龍蝦」！
以清蒸方法烹調，蒸蟹時搭配紫蘇葉驅走寒氣，配以自家調校的鎮江醋及黃糖醬汁突出蟹粉甘甜豐腴的鮮味，讓饕客充分感受大閘蟹本身的色、香、味。 大閘蟹的時令菜式可以單點，全以江蘇大閘蟹入饌，豐腴甘香。 米芝蓮二星的都爹利會館，是香港首屈一指的正宗廣東菜館之一，當然也將會帶來大閘蟹宴。 都爹利會館由 10 月 12 日至 11 月 30 日期間將採用當造大閘蟹呈獻 「八道菜大閘蟹宴」，供應多款大閘蟹入饌的時令菜式，配合餐廳濃厚藝術氛圍，絕對別有一番風味。
另外還會供應各款以蟹入饌的美食，如蟹粉羹、泰式咖哩炒蟹、炸蟹蓋等。 大閘蟹宴菜單 清蒸大閘蟹——把6両重北海道大閘蟹清蒸約17分鐘，剛好熟透，先趁熱品嘗蟹膏，皆因膏為整隻蟹的精華所在，再吃清甜蟹肉，最後以結實的蟹腳作結。 （大閘蟹套餐菜式）（黃志東攝）若嫌清蒸單調，他推介6道菜的嘗味餐單，既有清蒸大閘蟹，也有蟹粉菜式，包括蟹粉小籠包、日本麻醬凍准山和蟹粉鍋巴組成的都爹利蟹宴拼盤，以及生拆蟹粉翡翠星斑卷和生拆蟹腿肉糯米飯。
大閘蟹宴菜單: 紫粵軒 – 「金秋大閘蟹宴2022」免加一 免茶錢 – 八年陳紹興酒 拆蟹服務
想品嚐大閘蟹最原始的滋味，客人亦可以每位HK$738享用清蒸北海道大閘蟹 (六両)。 尖沙咀壽司芳為日本大阪壽司名店首間海外分店，大阪店獲米芝蓮二星評級，香港店水準得到保證。 今年推出大閘蟹 Omakase，20道菜選用江蘇大閘蟹及海膽、牡丹蝦、野生吞拿魚、鮮三文魚籽、白松露等豐富食材入饌，配搭創新。 至於大閘蟹套餐，則包括了蟹粉灌湯小籠包、蟹粉酥炸鮮蟹鉗、無花果珍珠肉燉鷓鴣、清蒸大閘蟹、蟹粉鳳眼果津菜卷、砂鍋蟹粉花膠條燴飯、番薯糖水及薑汁紅棗糕；不用苦惱配搭，一次就能嚐遍特色限定菜。 對大閘蟹情有獨鍾的，可以每隻HK$488的價錢追加六兩重的大閘蟹。 傳統上，大閘蟹屬寒涼的食材，最適宜配搭暖胃的食品如薑及花雕酒等，餐廳亦同時推出了定價每位HK$588+10%的黃酒美食配對。
大閘蟹都有公乸之分，兩者蟹膏成熟的時間不同，因此最佳品嚐的日子也不同。 俗語有曰「九月圓臍十月尖」，農曆九月適合吃雌蟹，農曆十月則吃大閘蟹公，到 十月底後開始起白油（精子），大閘蟹公會出現白色呈透明狀蟹膏，最為美味。 口感方面，大閘蟹乸蟹蟹膏較實及硬，而雄蟹的蟹膏則較黏口軟滑。 香港餐務管理協會會長楊位醒接受《頭條》查詢時說，若大閘蟹供港量減少，估計每隻售價至少上漲兩至三成。
大閘蟹宴菜單: 香港大閘蟹2021餐廳推薦| 必吃6間大閘蟹套餐
酒鍋首推大閘蟹主題邊爐套餐，除可享用5.5両大閘蟹外，更以黃金蟹粉雞煲花膠湯及蟹粉烚料，打造時令「黃金鍋盛宴」！ 湯底用上原隻三黃雞，先煎香再熬製8小時，最後再加入蟹粉及養顏花膠，黃金色湯底含豐富骨膠原，正適合乾燥秋季。 鴻星「皇者大閘蟹」除每位可享「兩皇一后」（2皇1后共3隻，公每隻約5両）清蒸大閘蟹，更有蟹粉小籠包、煙熏鴨胸拼青瓜、黑松露元貝羮、椒絲腐乳菜苗、家嫂臘味飯、酥炸廣島生蠔、另必備薑茶湯圓作甜點驅寒。 $398/1位用、1,688/4位用、$2,388／6位用。 現在吃大閘蟹不一定只吃中式的清蒸大閘蟹，你有想過到法日扒房BIFTECK吃一頓精緻又Fusion的蟹宴嗎？
大閘蟹宴菜單: 日扒房BIFTECK 推出期間限定大閘蟹盛宴
菜式包括阿拉斯加蟹肉 凍、15年古越龍山糟鹵蟹、松茸焗釀蟹蓋、芙蓉蟹皇玉蟹鉗及八寶脆皮雞等；當中芙蓉蟹皇玉蟹鉗爾使用了大肉蟹的蟹鉗配大閘蟹膏，加上鋪底的陳村粉，吸收了兩款蟹的精華，滋味非常。 位於尖沙咀凱悅酒店內的凱悅軒，也有為秋天推出多款時令大閘蟹美食，雖然沒有套餐，但菜式精緻盡顯大廚功架，同樣值得一試！ 菜式包括了不可或缺的清蒸大閘蟹（4至6両）、蟹粉煙燻流心蛋、香煎珍珠糯米鮑伴蟹粉、芙蓉蟹粉花枝球、脆香大閘蟹蓋、金蟹粉羊肉脆卷及石鍋蟹粉炒絲苗；用盡了大閘蟹獨有的濃郁蟹粉香，帶來別樣秋日滋味。 美利酒店推出了「上海蟹宴爵士樂之夜」，將宴會廳換上特色佈置，配以現場爵士樂表演，讓懷舊音樂陪同你品嚐今秋大閘蟹滋味。 蟹宴共有8道菜，包括了前菜「酒香醉鮑魚、蜜汁黑豚叉燒 、黑松露野菌」、酥炸蟹粉釀蟹蓋、西施海皇燴燕窩、清蒸原隻江蘇大閘蟹兩隻、花雕醉乳鴿、鮮蟹粉竹笙扒菜苗、飄香荷葉飯及桂花薑茶湯圓。