進食者或會食物中毒，出現嘔吐、腹痛或腹瀉等現象。 大閘蟹除了需要新鮮之外，蟹膏及蟹肉是否豐富同樣重要！ 要知道大閘蟹肥美與否，首先要放上手檢查大閘蟹是否墜手，然後輕按蟹爪評估蟹肉是否實淨，再檢查蟹的尾端，如果尾端呈飽滿及谷起狀態，即表示蟹膏多。 而且蟹膏鮮艷的大閘蟹，蟹厴兩旁會透出紅色，俗稱「紅印」的大閘蟹屬於靚蟹。 體育中心／林孟蓉報導緊張的運動賽事讓人看得熱血沸騰，不只場上球賽精采，有時候場下啦啦隊也是看球的另類「嬌點」。 對此，SBL的主管機關籃協也做出回應，表示會和球隊溝通啦啦隊尺度。
因此建議大家吃蟹的時候，盡量避免大量進食或飲用單寧含量較高的食物及飲品。 另外，大閘蟹亦含有豐富蛋白質，所以如果進食大閘蟹的一餐就應減少進食其他肉類或者海鮮。 不過，大閘蟹嘌呤含量高，有痛風人士最好盡量避免，以免增加痛風發作的風險。 不少人鍾情於肥美膏多的大閘蟹，亦有不少商家趁機推出任食大閘蟹放題套餐。 食安中心近年發現市面上有不少假蟹流出，亦在抽樣檢測中發現有毒物質含量超標的大閘蟹。
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人氣點心菜館飲茶，於今個秋季供應多款特色蟹粉菜，以鮮美滋味的蟹膏與蟹肉入饌。 必試蟹粉蝦多士（$168/四件），香脆多士釀有鳳尾蝦及爽口彈牙蝦膠，蘸上秘製蟹粉醬，鮮味無比。 其他菜式包括：蟹粉桂花炒粉絲（$158）、清蒸大閘蟹配薑茶（$168/隻約四至五両）、蟹粉蝦仁豆腐（$158）等。 坊間常有傳聞，指食蟹同時食柿就會引致食物中毒，這是真的嗎？ 曹醫師笑說：「如果只吃一隻蟹和一個柿，其實並沒問題，大量進食才會有問題。」他解釋，因柿難消化，與蟹一同食用的話會容易造成腸胃不適。 十月將至，又是品嚐大閘蟹的季節，一眾蟹迷當然會把握機會大吃一番！
蟹眼嘅活躍程度反映蟹嘅新鮮程度，可以輕輕力㩒下大閘蟹蟹眼附近嘅蟹蓋部分，觀察佢隻眼郁唔郁，識郁都係新鮮嘅信號。 反轉隻蟹望下個蟹肚，乾淨純白程度反映大閘蟹養飼水質，輕按感受如果蟹肚較結實，代表蟹膏同蟹肉都多，反之亦然。 輕拉蟹腳尖端，如果新鮮蟹會有回彈，亦可以睇下蟹腳會唔會鬆弛，以免買到「蟹貨」。 大閘蟹蟹黃：大閘蟹乸嘅卵子，呈紅色粒狀，食大閘蟹黃，味道有啲似蛋黃，含豐富膠原蛋白，同時膽固醇含量亦高。 大閘蟹配咩食 大閘蟹配咩食 如果一次買多了幾隻大閘蟹，要留過兩天才吃，可以將蟹放在雪櫃保鮮格內，蓋上一塊濕毛巾，不過宜儘早食用完畢。
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要找出新鮮的大閘蟹，可以先輕敲大閘蟹眼部周圍的殼面，如果是健康的蟹，它的眼睛會靈敏地縮回。 另外，要留意4個表面特徵，大閘蟹殼呈青色甚至深綠色，蟹肚身呈白色，爪呈金啡色，爪毛偏黃色及挺拔，簡稱「青背、白肚、金爪、黃毛」就是新鮮的大閘蟹。 WBC世界棒球經典賽倒數，各國球員陸續就位，為了推廣棒球運動，大聯盟對於球員出賽國籍認定相當寬鬆，不少球員會為「出生國」以外的國家效力，像台灣一樣以全本土陣容應戰的國家只有3支，也就是30名球員都是由該國出生的球員組成。 28歲香港名媛蔡天鳳慘遭前夫一家肢解烹屍案，殘忍手法震驚整個華人圈，蔡天鳳部分遺體至今仍未尋獲。
因為酒類的單寧主要來自水果的果皮、果籽或者儲酒的橡木桶，浸釀的時間亦是影響單寧濃度的因素之一，時間愈長，單寧含量亦有機會愈高。 大閘蟹固然令人想再三回味，但是大閘蟹的膽固醇偏高，嚴格來講，成年人每天食一隻大閘蟹已經要收手。 不少人都喜歡邊食海鮮邊大口飲啤酒，但如果是食大閘蟹就不要再飲啤酒了。
大閘蟹配咩食: 清蒸大閘蟹
多選水溶性纖維豐富的食物，例如菇類、瓜類、燕麥、水果等等，都可以阻擋腸道吸收膽固醇。 港島海逸君綽酒店中菜廳君綽軒同樣有推出大閘蟹套餐，網購更有95折優惠！ 7道菜式中除了5両大閘蟹公，還有超滋補蟹粉燕窩羹跟蠔皇原隻8頭鮑扣天白花菇，非常豪華！ 香港會從內地、荷蘭、台灣及日本等地進口大閘蟹，當中以內地的為主。
想試下美味嘅大閘蟹，中國東北三省（遼寧、吉林、黑龍江）嘅品種同樣值得入手。 本文章內容由 健康管理資訊團隊 提供並只供參考，不代表健康網購 health.esdlife 立場，健康網購 health.esdlife 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。 雖然很多人都會用「以酒釀酒」來形容貴釀酒，不過貴釀酒也不是全程都用酒來釀：一般的日本酒，材料使用的比例上大概「米100：水130」左右; 而貴釀酒多是「米100：水70：酒60」這樣的比例。 在酒類中，清酒是鮮味最豐富的飲料之一，比葡萄酒或啤酒含有數十上百倍的“胺基酸”，米中的蛋白質在發酵中變成了“胺基酸”，含量越多，意味著越多的鮮味。 純米酒、本釀造磨米程度更低，因此鮮味比大吟釀更加豐富。 酒是為食物而生，飲食文化特色是美酒風格的根本所在，同樣來自江蘇的大閘蟹與花雕，便集齊了「風土特色」條件，可說是天生絕配。
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觀塘星駿會除了設有獨立貴賓包房，營業時間由下午12點至凌晨2點，收工時間較晚的朋友也不用擔心無飯食！ 這次的大閘蟹套餐名為「秋之皇讌大閘蟹10道菜全包宴」供6人或12人享用，每人包2隻清蒸陽澄湖大閘蟹，還有原盅蟲草花燉老雞湯、醬皇碧綠帶子蚌片、陳皮蒸鮮鮑魚、美極生煎大海中蝦等經典中菜，更設有免費電動麻將耍樂跟卡拉OK設備！ 大閘蟹配咩食 低至$308位食10道菜，供應日期由即日起至10月31日。
除了多款特色美食， 彤福軒亦提供另一秋季限定美食——頂級意大利阿爾巴白松露，讓食客以時價另點，為大閘蟹加添意式奢華美味。 此外，愛酒的你定不能錯過全新的日本威士忌體驗，以精選的 Hibiki 「響」威士忌為秋季時令食材更添完美滋味。 不少飲品類之中，也有機會含有單寧成分，其中部分酒類的單寧成分高，萬一愛酒之人一餐之內狂飲兼拆蟹，尤其容易中招。
大閘蟹配咩食: 註冊
總廚劉震以精湛的廚藝，將本地元素與寧波的傳統風味相結合，將食材化成味道無可媲比的佳餚，不斷突破寧波飲食文化的界限，今年十月中開始，推出大閘蟹菜單，為顧客帶來寧波特色美饌。 先剪下所有蟹腳和蟹鉗，再剪開大閘蟹的肚下的奄，再打開蟹殼，就可以品嚐到美味的大閘蟹。 但千萬要記住，大閘蟹有啲位唔食得，蟹身中央近頂端的部份有一塊小肉，呈六角形，名為六角肉，是蟹的心臟，不宜食用。 另外，購買大閘蟹前應到有保證的老字號如永富、新三陽等老店購買，避免購買假貨風險。 大閘蟹是人間美食，但由分大閘蟹公乸開始，去到飲食宜忌、拆蟹方法、配甚麼酒等，已經考到不少人。 而且大閘蟹雖然美味，但當中膽固醇卻是讓人卻步，這次就請來50年大閘蟹老字號負責人跟註冊營養師，為大家由頭到尾拆解大閘蟹，更會附上最完美拆蟹秘技。
- 此外，在烹調期間可多放薑、蔥、紫蘇等佐料中和寒性，進食時可配薑醋汁一併食用亦可達到驅寒的效果。
- 不少人食大閘蟹之餘會同時進食其他美食，不過大閘蟹性質寒涼，有多種食物都不宜同食。
- 輕拉蟹腳尖端，如果新鮮蟹會有回彈，亦可以睇下蟹腳會唔會鬆弛，以免買到「蟹貨」。
- 醉蟹是未經煮熟的蟹用酒製作，蟹在水中生活，是肺吸蟲、肝吸蟲及細菌、病毒的宿主，所以醉蟹不能食，食了容易生病；如果用了死蟹製作醉蟹會更危險，因死蟹含大量細菌和分解產生的有害物質，如組織氨和類組氨物質會造成中毒，或嚴重的過敏反應。
- 呢個自助晚餐可以瘋狂食蟹，有任食麵包蟹、加拿大鱈場蟹腳、焗釀蟹蓋等多款菜式，仲有小T最推薦嘅大閘蟹粉鴨肝鍋巴！
- 做法：紅棗去核切碎，因個人口味加入適量紅糖，加入滾水，攪拌至紅糖融化，最後加入適量桂皮或肉桂粉，焗5分鐘即可飲用。
另外，除了陽澄湖蟹，坊間也有其他質量好和來自其產地的大閘蟹選擇。 陽澄湖是最知名的大閘蟹產地，而陽澄湖蟹的蟹膏出色，所以需求龐大，造成不少大閘蟹因而以人工飼料餵飼，蟹或會含有激素，市場亦出現很多假貨。 另一種熱門大閘蟹就是野生北海道大閘蟹，它在水質乾淨的石狩川中成長，跟陽澄湖蟹的濃郁食味享受不一樣，它的肉比較清甜，蟹膏清香。
大閘蟹配咩食: 生活 POWER-UP
日前，佢喺小紅書分享煮食影片，素顏嘅佢更不時露出小蠻腰，網民除咗指佢身材冇走樣之外，亦心痛佢肚臍凸起兼四周變啡。 十里洋場金秋大閘蟹饗宴 $998/位｜Book Now 款式夠多，同時賣相相當精美，加入1957 & Co. LoyaltyProgram會員(免費入會)，即可享「二人同行一人免費」優惠。
另外，蟹肉富含礦物質，鈣質、鐵質及鋅都非常豐富，但大閘蟹的蟹膏（蟹黃）膽固醇非常高，高膽固醇患者應避免食用。 大閘蟹配咩食 初秋來臨，又到了吃大閘蟹的季節，不少人喜歡與朋友一起享用大閘蟹，談天説地，當然少不了搭配美酒，但並不是每一種酒適宜與大閘蟹一同進食。 大閘蟹中的蛋白質和與酒中的單寧，產生令人難以消化的沉澱物，如同時大量攝取兩種成份，會容易引致胃部不適、腹瀉和嘔吐。 用了上來自江蘇的大閘蟹，大公館每日都會新鮮即拆蟹粉及蟹肉，炮製出共有9道菜的「金秋大閘蟹宴」。 蟹宴包括了生拆蟹粉小籠包、花雕醬油蟹粉凍、芝士野菌焗蟹斗、金杯芙蓉蟹粉海鮮羹、蟹粉香煎日本溏心帶子、乾坤 蟹粉白玉、溫泉蛋蟹粉拌蔥香手工以及主角清蒸五兩半大閘蟹公，加上咸亨雕皇廿五年紹興花雕酒，保證食飽後也不怕大閘蟹寒涼傷身。 九龍酒店龍逸軒知道蟹迷對不同大閘蟹菜式的追求，推出包括了鮮蟹粉小籠包、翡翠蟹肉帶子豆腐羹、蟹粉蝦球伴脆鍋巴、鮮淮山鮮百合炒田園蔬、咖喱蟹粉炒絲苗及黑糖薑茶湯圓的8道菜蟹宴。
大閘蟹配咩食: 新聞自律規範
不過，凡事都得有節制，小心拼了命的吃會賠了健康。 且看註冊中醫師曹信恩所建議的品嚐大閘蟹宜忌，好在盡興之餘也不會吃出問題來。 擁逾45年歷史的粵菜老字號翠亨邨，今年初次推出季節限定大閘蟹套餐，包括了兩隻4両重的江蘇大閘蟹、原隻皮脆肉嫩的燒乳鴿、蟹粉玉簪蝦球、蟹肉文思豆腐羹、蟹粉扒時蔬、蟹粉炒飯及薑茶湯丸等，讓你一次試勻多款粵式滋味。 桃里的中菜總廚蘇奇柏師傅選用了江蘇大閘蟹，並為每款菜式配搭不同種類的醋，務求以同一款食材，帶來不一樣的新鮮感。 最基本、必食的清蒸原隻大閘蟹方面，桃里選用六両大閘蟹，以紫蘇葉同蒸，搭配鎮江浙醋，維持蟹粉甘香同時起到消膩作用。
而實際上，有很多食物都忌這與大閘蟹同吃，例如螃蟹＋花生會腹痛、螃蟹＋蜂蜜會中毒、螃蟹＋梨會傷胃等禁忌。 呢個自助晚餐可以瘋狂食蟹，有任食麵包蟹、加拿大鱈場蟹腳、焗釀蟹蓋等多款菜式，仲有小T最推薦嘅大閘蟹粉鴨肝鍋巴！ 脆卜卜嘅鍋巴加上大閘蟹粉同鴨肝，咬落口感豐富，而且香氣十足！ 從新鮮冰凍蟹類、日式卷物、泰式咖哩到中式大閘蟹，一次過滿足晒你多個願望。
大閘蟹配咩食: 大閘蟹蟹宴推介7. 九龍酒店龍逸軒：8道菜蟹宴
「寒露是二十四節氣中最早出現「寒」的節氣，和白露一樣，寒露也是反應氣候變化的節氣，到了寒露，天氣轉涼明顯，露水漸多，秋意漸濃。 」劉醫師說，正所謂春夏養陽，秋冬養陰，因此寒露應以養陰為主，他提醒隨著氣溫下降，起居生活稍有不慎，人體容易受到外邪侵襲，引起大小關節不利，而寒從腳下生，在寒露期間，要注意要特別注意腳部保暖。 除了清蒸大閘蟹，其實用鹽焗的方式也是頂級美味，做法也不難，只多做一步，花3分鐘時間猛火炒鹽，「煨」熟大閘蟹，令大閘蟹更鮮橙亮澤，光用眼看已經非常誘人。 大閘蟹煮法建議用上傳統清蒸法，這樣可以保留大閘蟹的原汁原味。 大閘蟹應反轉放在蒸碟上，肚身朝天，讓蟹膏或鮮蟹汁保留在蟹殼上。 另外，蒸大閘蟹時可加上薑和紫蘇葉，可以有效驅走大閘蟹本身的寒氣，建議將其放入滾水中蒸，讓精華通過蒸氣發揮到蟹上。
大閘蟹配咩食: 大閘蟹全蟹宴 九龍海逸君綽酒店海雲天推$438食7道菜 日本清水大閘蟹＋蟹粉小籠包＋花膠雞湯｜區區搵食
大閘蟹套餐供應地點包括奧海城、東海城及元朗形點分店。 美利酒店 The Murray在十月推出指定日子限定的上海蟹宴爵士樂之夜，當中包括八道菜上海大閘蟹宴，呈獻多款時令菜式如清蒸原隻江蘇大閘蟹、酥炸蟹粉釀蟹蓋及鮮蟹粉竹笙扒菜苗等。 大閘蟹配咩食 晚宴可加$388/位配上特選花雕酒，以美酒陳釀襯托佳餚。 現場更會安排爵士樂表演，為食客帶來前所未有的體驗，供應日期為10月 14、16、21及30日，晚上7點至10點。
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清酒使用大米所釀制，不但單寧含量少，而且內含多種天然礦物質成分和多酚物質，能增進胃液分泌，有助消化，減輕胃部負擔。 通常以不同蒸餾酒為基底，再搭配不同水果汁或茶制作而成，故要盡量避免選擇含有較大單寧成份的飲料，如白蘭地或茶等。 大閘蟹配咩食 原理和紅酒一樣，都是採用葡萄所制，而香檳中亦帶有氣泡，會加重胃部消化食物時所帶來的負擔，亦會造成胃脹及胃痛等不適。
大閘蟹配咩食: 大閘蟹禁忌2：大閘蟹寒涼 容易引起腸胃不適
雖然啤酒本身是以小麥所釀制，但因本身較屬寒性，若與大閘蟹一同進食，兩者皆寒，會令腸胃不適，引起嚴重的腹瀉。 對於寒性或質地黏稠的食物，如︰柿、梨、西瓜、芋頭、紅薯、蜂蜜；以及高單寧酸的食物，如︰石榴、葡萄、楊桃、布冧、山楂、藍莓等，都需要注意。 俗語有云「少食多滋味，多吃壞肚皮」，鑑於大閘蟹的寒性及其高膽固醇的關係，建議成人一日一至兩隻大閘蟹為限。 Krista舉例最普通的紅酒，就是含高單寧的酒類之一！