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- 盅飯的口味跟煲飯差不多，臘味飯、排骨、肉餅及滑雞等經典口味都是相當道地的港味，吃之前也會再淋上一匙特調醬汁，提出蒸飯的香氣。
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- 只是隨着時間的推移，香港政府近年收緊炭牌的安全規定，如此地道的煲仔飯風貌現在已很少見，「嚐囍煲仔小菜」亦曾因此面臨結業危機。
- 老師，我是LC 的初哥，也是用電磁爐(最高9號1400W)，我怕用太多火會破壞個煲，小火又唔熟，跟住你的食譜做排骨未全熟，又沒飯焦，好失敗。
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太古城煲仔飯: 四季煲仔飯 Four Seasons Pot Rice
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另方面，覷準港人喜吃鮮活水產，該店精選鮮活海鮮及河鮮入饌，配搭煲仔飯，並設魚缸於店內，存養游水水產，既起淨化作用，也供每天於店內現場生劏，包括有筍殼魚、黃骨魚、桂花魚及大白鱔等。 而自家製手工點心亦是該店甚受歡迎的食品，包括即叫即蒸或即炸的懷舊點心美食。 點煲出品有3大類別：精品點心、鮮活水產及港式炭火煲仔飯。
太古城煲仔飯: 在電影場景裡用餐！ 香港廟街興記煲仔飯 大碗滿足的臘腸滑雞煲仔飯！
食物方面以本土特色的煲仔菜為主題，推介有焦氣懷舊煲仔飯系列如鹹魚肉餅煲仔飯、水土竹薑滑雞煲仔飯、窩蛋牛肉煲仔飯等。 太古城煲仔飯 太興環球發展的營運副總監陳萬雄講他們目標就是要做到令客人覺得四季都適合食煲仔飯。 他們設計「降龍十八煲仔飯」(即18款煲仔飯)甚有創意，如今已經超過廿款了。
煲仔飯的飯是長米，吃起來有點硬硬的，且飯量頗大。 與一整鍋飯相比之下，滑雞和臘腸份量就少了，不過這滑雞相當軟嫩，像雞腿肉，配著因為鼓汁醬油而香氣大增的米飯一口吃下，還蠻滿足的！ 店內就是很典型的香港飯館，狹窄的空間裡擺了許多桌子，人多到都快坐不下這樣，所以就沒多照囉。 不過感覺有不少港人會來這吃東西，因為許多桌的顧客都操著粵語在聊天。 一起來看看米芝蓮評審員對剛剛出爐的《 香港澳門米芝蓮指南 2021》新星級餐廳包括 L’Envol、Tate、Andō、Yardbird、大班樓、萬豪金殿、The Araki、夜上海 (尖沙咀)、瑞兆，以及永利宮有何評價。 如何把煲仔飯做得好吃，雖然業界早有一套黃金定律，但他認為還有很多細節值得推敲，就像煮飯的器具。
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砵酒大鱔煲為配搭一系列煲仔飯及生猛海鮮，更設有一系列充滿港式地道風味的煲仔菜、前菜小食及明火靚湯，其中砵酒大鱔煲及勁辣滑雞煲更非常受客人歡迎，同時亦全新推出份外經典的客家梅菜扣肉煲，香馥開胃，肥美而不油膩，散發陣陣地道風味。 要與這支酒完美配合，一定要早點下臘味讓米飯吸收油香。 太古城煲仔飯 Amarone能突出膶腸的酒香味（製作時添加了玫瑰露酒）。
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另外最近更新推沙嗲牛肉煲仔麵，憑著濃郁花生味道，吸引不少回頭客。 其他傳統口味，如肉餅、排骨、臘味則能外賣，可惜是並非原煲上。 美心會運用各種安全技術和程序來保障閣下的資料，避免未經授權的存取、使用或披露。 鑒於互聯網的性質，美心不能保證資料傳輸是百分之百的可靠。
煲仔飯除了傳統的臘腸、臘肉、滑雞、排骨、鹹魚和鹹蛋之外，原來也可以加入海鮮！ 旺角銓滿記餐廳小廚就以海鮮煲仔飯為賣點，將龍躉球、扇貝、鮑魚、帶子、大蝦加入煲仔飯，令飯底充滿鮮甜的海鮮味，成為獨特的海鮮鮮甜煲仔飯。 店內除了有售多款傳統口味的煲仔飯外，餐廳亦提供10大創新口味，包括野菌鵝肝、泰式豬頸肉、麻辣海鮮、蟲草花滑雞等新式口味，適合一眾喜歡試新口味的朋友仔。 近日天氣寒冷，最適合與家人朋友吃熱騰騰的煲仔飯暖胃！ 不過一提起煲仔飯，大家可能只想到油麻地廟街的煲仔飯名店，原來港島區亦有不少人氣煲仔飯店！ 《香港01》飲食記者整理了5間港島煲仔飯店，包括米芝蓮必比登推介的坤記煲仔小菜、只做早午市的永合成馳名煲仔飯、祥囍煲仔小菜、紹華小廚，以及嚐囍煲仔小廚。
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煲仔飯粒粒分明，飯身軟硬度適中，飯焦更可以完整起出，香脆又不黏牙，炭火香味濃郁。 米飯乾爽甘香，飯焦可原塊刮起，金黃勁脆﹗臘腸膶腸甜甜地有玫瑰露香；排骨入味、臘肉唔過肥；豉油鹹甜適中。 把煲仔飯做成午餐，意味着店家必須把烹調時間掌控得當，不能讓客人等太久。 這天，他就忙着處理午市堂食訂單，同一時間做十多份；不消一分鐘，汗水已從他的鼻尖、額角順落，但他依然非常專注，一眼關七的，越做越起勁。 只是隨着時間的推移，香港政府近年收緊炭牌的安全規定，如此地道的煲仔飯風貌現在已很少見，「嚐囍煲仔小菜」亦曾因此面臨結業危機。
有見及此，集團於去年初選址太古城開設第2分店，跟着於屯門開設第3分店，很快亦為愛吃港式地道風味的食客所受落。 老師，我是LC 的初哥，也是用電磁爐(最高9號1400W)，我怕用太多火會破壞個煲，小火又唔熟，跟住你的食譜做排骨未全熟，又沒飯焦，好失敗。 煲仔榮記是慈雲山榮記茶餐室的副線，新店以竹棚作設計，店主希望能帶出香港情懷及保留香港原味道，讓大家可以回憶舊時香港。 除了招牌沙嗲湯麵外，必吃的當然是蘭王窩蛋牛小排煲仔飯，特意用上蘭王蛋及美國Prime Grade的牛小排，牛小排燒至半熟後再放到煲仔飯上，入口帶微微焦香。 前身是銅鑼灣川龍街新翠華，老闆在筲箕灣另起爐灶。
太古城煲仔飯: 太古城Food Court裝修完成｜Carnival美食廣場15間餐廳平價推薦
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太古城煲仔飯: 太古城Food Court裝修完成重開｜1.神戶屋 日本百年麵包店首度過江龍到港
鑒於餃子近年成為港人輕食的新寵，太興集團於去年2月在九龍灣開設首間精緻新派餃子専門店「餃子駅」，繼而去年中在太古城商場開設第2分店，主打創意新口味餃子。 始於西灣河一間港式燒味快餐店的太興，由1989年創立迄今，已成功發展成為擁有10多個餐飲品牌及逾200間餐廳的上市餐飲集團，讀者可能光顧了該集團旗下一個品牌的餐廳而不自知。 住近太古城的我，若非是該集團的獨董，也不知道太古城內頗受食客歡迎的敏華冰室、點煲及餃子駅這3間食肆，均隸屬太興集團。 註：本網誌內所有文章、食譜和圖片版權均屬本人所有，歡迎大家試做和分享，並註明出自鬼嫁，多謝合作! 如發現未經授權使用，本人將保留一切追究權利，Happy Cooking!.
太古城煲仔飯: 古話白話俏皮話 中國外長有點萌
馬鞍山新開煲仔飯專門店「點煲」，是首間用上備長炭烤焗煲仔飯的店舖，重點在於上枱後，無需蓋上煲蓋或等候數分鐘，即可烤焗出金黃薄脆的飯焦。 口味也相當創新，特別推介每天生劏鮮活白鱔製成的豉汁白鱔煲仔飯；以肉厚油香豐富的沙巴龍躉，炮製金銀蒜龍躉煲仔飯；加入本地流浮山鮮曬金蠔炮製的，芝士櫻花蝦金蠔銀魚煲仔飯；口感豐腴且鮮美海膽安格斯牛肉煲仔飯，以及帶香濃蒜味的金銀蒜開邊蝦煲仔飯，款款吸引。 太古城煲仔飯 外賣加$40按金原煲上，食完後，將外賣煲連蓋徹底洗淨，連同保溫袋交還分店，就可以取回$40按金，好方便。 將軍澳這間砂煲兄弟，單是煲仔小菜就有近30款，煲仔飯就11款。
太古城煲仔飯: 太古城Food Court裝修完成重開｜3. 出前一丁合作冰室 鐵板沙嗲牛脆麵
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早期中國廣東沿海一帶的苦力，為了在一早出門工作後，到了中午還能有熱飯熱菜可吃，便想到了用砂鍋煮飯，再放入醃過的臘肉、肝腸等，讓米飯更美味，煮熟後用布巾將砂鍋包起帶著上工；因為砂鍋有保溫的作用，到了中午仍保有餘溫。 蓋上，收最細火慢慢煲10至15分鐘，期間可以把砂煲每次轉90度，稍為傾斜放爐頭上，讓側面也受熱均勻。 店內另一系列傳統精品點心均為手工製作，迷你瑤柱糯米雞、北菇棉花雞、五香金錢肚、真是冬菇包及奶黃小豬包等都是即叫即蒸，另還包括東北蒸餃、台灣三星葱黑胡椒包等來自天南海北的特色小食，以台灣三星葱黑胡椒包最受歡迎。 試下砵酒大鱔煲以錫紙包裹、明火爐盛裝，熱力十足，鮮甜滋味香馥開胃，肥美而不油膩，很受客人歡迎。
款式都是傳統口味，如排骨、滑雞、臘味等，全部即叫即做，而且價錢相宜，很受街坊歡迎，在冬天大受屯門街坊歡迎。 買碗蛇羹，再原份煲仔飯買回家吃，暖笠笠夠晒寫意。 祥囍煲仔小廚位於筲箕灣後街暗巷，位置甚隱蔽，但每次經過餐廳已半滿，人氣甚旺。 聞說老闆兼大廚曾在西環嚐囍及坤記做過，有20年煮煲仔飯經驗，而且至今堅持即叫即煲。
太古城煲仔飯: 第5位 旺角銓滿記餐廳小廚 海鮮最強
除餃子外，該店也供應麵食，堅持自家製作麵條，當中酥炸排骨湯麵、擔擔麵、雪菜肉絲湯麵、京式炸醬麵及昆布粟米湯麵等，均是備受食客歡迎之選。 4.）海膽安格斯牛肉煲仔飯可是說是煲仔飯中的Surf n’ Turf（即海陸雙拼）。 美國安格斯牛肉上桌前才放入煲仔飯內，上桌後焗兩分鐘即可，然後把隨煲仔飯另上的加州海膽，倒入與飯拌勻，這樣，焗至半生熟的牛肉軟腍嫩滑，海膽的鮮腴甘美滲透飯中，令每口飯都變得甘甜鮮美。 1.）芝士櫻花蝦金蠔銀魚煲仔飯的主角，是產自流浮山的鮮曬金蠔，甘香味美，蠔味香濃，配以3款芝士（車打芝士、水牛芝士及巴馬臣芝士）、日本櫻花蝦及銀魚仔焗煲仔飯，食味豐盛繽紛，直令味蕾有應接不暇的快感。 點煲首間分店在前年開設於馬鞍山新港城，市場定位是全港首創備長炭煲仔飯專門店，開業不久，即受該區街坊所歡迎，更吸引其他區食客，為嘗備長炭煲仔飯，不惜長途跋涉跨區前來幫襯。
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除了有受歡迎的經典煲仔飯，我們更別出心裁，加入以沙巴龍躉、芝士配搭櫻花蝦、金蠔，以及豪華海膽安格斯牛肉等嶄新組合作為主打的創新口味，加上多款自家制的精緻造型點心、煲仔菜、明火靚湯等特色美食，深受年青人和小家庭喜愛。 大公文匯全媒體記者焯羚、黃依江報道：香港人冬季最愛暖笠笠的煲仔飯，而如今春日漸暖，同樣可以食煲仔飯！ 點擊上面的訂閱键，將表示您同意米芝蓮在以下情形使用您的個人數據：（i）管理您的訂閱（ii）評估我們營銷活動的效果及分析我們之間互動與溝通的情況。 您的個人數據可能會與其他米芝蓮關聯的公司（TabletHotel和Robert Parker）共享，以便我們更好地瞭解您，並在您同意的情況下向您發送促銷優惠資訊。
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