「花膠」為中菜四大珍稀海味之一，即是「鮑、參、翅、肚」中的「肚」，也就是海魚的魚鰾，其味道鮮美且營養價值高，主要成分為高級膠原蛋白，還有多種維生素以及微量元素，蛋白質含量更高達 76%，是極其珍貴的養生食材，也是自古以來宮廷進補的聖品。 深秋將逝、寒冬已至，正是適合進補、大啖暖身鍋物的時節，「如嬌花膠雞鍋物」由曾長期在香港從事餐飲業的許益豪創辦，自12月9日起正式飄香台北。 為慶祝「如嬌」正式開幕，即日起至12月31日之前，到店消費即享每人頭送『鮮活九孔鮑魚』乙隻。 「海膽XO醬乾拌麵」特選更易吸附醬汁Q彈粗麵，淋上如嬌以干貝、櫻花蝦等獨門配方手工炒製而成的XO醬，最後更大方鋪上日本空運新鮮海膽，輕輕拌開，兩種不同的海味巧妙的融合一起，每一口都能感受到極致鮮美。
台北雞湯我推薦如嬌花膠雞鍋物，愛喝雞湯的我對於台北各種雞湯料理的餐廳都去嘗試過，例如老字號的驥園川菜餐廳、雞窩餐廳、雙月食品社等。 近期在中山區開幕的如嬌火鍋，主理人以之前在香港工作時最愛吃的花膠雞湯鍋為發想，打造台灣少見的花膠雞火鍋餐廳，主打選用一斤上萬元的十頭花膠筒野生鱸魚鰾，有著豐富的膠原蛋白適合女性滋補養顏，更有著越喝越美的雞湯之稱，從開幕至今就人潮滿滿，成為台北難訂的花膠雞火鍋。 「如嬌」以香港常見的經典花膠雞鍋底為靈感，將珍稀的「花膠」入饌，並融入在地食材推出香醇濃郁的「黃金花膠雞湯鍋」，搭配鮮活海鮮、手工鍋料以及日本 A5 和牛等精選食材，滿足頂級饕客們的味蕾。
如嬌花膠雞鍋物: 台北必嚐頂級滋補火鍋「如嬌花膠雞鍋物」！一斤要價上萬的珍貴花膠入鍋、復刻港式美味
經典菜單「黃金花膠雞湯鍋」以黃金色澤的吸睛湯頭與濃稠富含膠原蛋白成份的營養元素為亮點，使用高價格的頂級野生鱸魚花膠，以及阿里山山腳下放牧飼養的「玉米雞」（可搭檔調味松露蔥油醬與胡椒粉食用）、帶骨金華火腿、北海道干貝等高級食材，並需經過三天的長時間熬製打造而成。 除此之外，店內提供日本A5和牛、美國無骨牛小排、板腱牛肉、西班牙伊比利豬、鮮雞佛等不同肉盤，每份200～1,880元，並有多種海鮮、蔬菜與手工丸餃可供搭配。 針對追求豪華感的民眾，如嬌打造「雙龍戲珠御用海陸套餐」，內含日本A5和牛、Prime無骨牛小排、鮮雞佛，以及波士頓龍蝦、紅蟳、生食級干貝、現流龍膽石斑等多樣海鮮，共計12種品項，每套8,380元，適合4～5人共享，需預定。 「花膠」為中菜四大珍稀海味之一，即是「鮑、參、肚、翅」中的「肚」，也就是海魚的魚鰾。 如嬌指出，花膠味道鮮美、營養價值高，主要成分為膠原蛋白，還有多種維生素以及微量元素，自古以來就是宮廷進補、女性保養的聖品，也是香港常使用的煲湯食材。
以「蛋餅系列」來說，口味選擇多元，其中最有意思的莫過於「剝皮辣椒蛋餅」，微辣帶甜的剝皮辣椒與口感軟嫩的粉漿蛋餅結合，滋味出乎意外的適合，甚至無需醬油登場，單吃就層次升級；另外還有高粱香腸、泡菜豬肉等特殊口味都很值得一嘗。 ▲「雙龍戲珠御用海陸套餐」特選日本A5和牛、無骨牛小排、鮮雞佛以及載滿鮮活波士頓龍蝦、紅蟳、生食級干貝、現流龍膽石斑等多樣海鮮組成華麗套餐。 值得一提的是特別使用「花膠」入湯底，其味道鮮美營養價值高，滿滿膠原蛋白、維生素等是極其珍貴的養生食材，吃鍋還能養顏美容。 如嬌地點鄰近台北捷運中山國中站，以東西融合的風格為設計語彙，可見到桃花、水墨、書法等元素，入口並設有燈籠打卡牆供民眾拍照留念。
如嬌花膠雞鍋物: 嚮辣 和牛麻辣鍋 台北松江店
黑武士特色老火鍋信義店位於新光三越A9館的6樓，信義區的百貨可說是各家美食集團激烈的競爭地，像是同屬頂級火鍋的橘色涮涮屋也在同棟的7樓。 北火鍋的市場一向競爭激烈，從平價小火鍋、個人鍋、吃到飽火鍋各種獨具風格的火鍋品牌不斷推陳出新。 在傳統的火鍋已經滿足不了饕客胃口，而講求食材品質、用料高級的精緻火鍋竄起，不只在餐點品質升級之外，更從原有思維中求創新，提供消費者更多用餐體驗與服務。
餐點供應採套餐形式為主，包含開胃菜、季節菜盤、肉品、雜炊與手製甜品，或者也可以依照喜好來單點肉品或是其他火鍋配料，這裡也有和橘色涮涮屋一樣也有雜炊，同樣也相當受歡迎。 這次我們點的A5日本和牛赤身，這美麗的大理石紋理就讓人口水直流，只需要涮3~4秒就可以撈起吃到極佳的口感，入口就能感受到和牛軟嫩的肉質，比起霜降部位的多油脂，赤身不論是口感與牛肉的香氣都恰到好處。 黑武士的麻辣鍋不同於市面上的川味麻辣，而是自成一派，使用大量的牛肉、牛骨、蔬菜熬製而成，不同於本店的一開始店員會先讓我們品嘗原始的麻辣湯頭。
如嬌花膠雞鍋物: 懶人包2023｜寧夏夜市必吃美食！13家推薦小吃越晚人越多
2005年加入黑潮海洋文教基金會的董事張卉君，面對未知的海洋和無法預料的航程，她親身感受著海洋的韻律、節奏，並用實際行動表達自己對海洋的熱情。 如嬌花膠雞鍋物 如同臨床醫生，樹木醫生同樣必須有七年以上臨床經驗，才有報考資格，而在日本取得樹醫執照並非易事。 花了十餘年時間，取得執照的詹鳳春回到台灣達成當時與老師許下的承諾——把知識傳回台灣，回家鄉救樹。
- 套餐裡搭配的菜盤有著滿滿地新鮮蔬菜，高麗菜、番茄、香菇、鴻喜菇、水果玉米、白蘿蔔等非常豐富，尤其是有少見的水果玉米，好吃到同事還再單點一盤。
- 口感濃郁、味道鮮靓的湯頭在唇齒間留下溫潤黏糊的膠質，還能兼具美容與養顏；而鮮嫩的玉米雞肥美彈牙、肉質香甜，再蘸上如嬌特製的松露蔥油醬或是獨門胡椒粉一起入口，不僅風味迷人，更是鹹香開胃。
- 食材的部分與東豐店相同，以肉品、蔬菜、火鍋料、小菜、麵食為主，以下是特別推薦來到黑武士特色老火鍋的必點料理。
- 特別的是，在「如嬌」還能吃到結合中韓元素的「剝皮辣椒鮮活醬蟹」，以及淋上特製XO醬、大方鋪上日本空運新鮮海膽的「海膽XO醬乾拌麵」，在追求飽足感的同時，還能品嘗到鮮甜海味，感受主廚在餐點設計上獨具的巧思。
另一款鍋底「剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋」同樣是使用招牌黃金雞湯作為基底，再加入古法秘製的手工剝皮辣椒、酸白菜、枸杞、紅棗、杏鮑菇，是獨家研發的新創雞湯口味，辣椒汁與濃厚的雞湯結合帶出了剝皮辣椒的鮮甜辣，再綜合酸白菜的鹹酸滋味，將味蕾提高到新的層次。 火鍋控必須存的全新鍋物品牌「如嬌花膠雞鍋物」，以香港常見的經典花膠雞鍋底為靈感，將極其珍貴的養生食材，也是自古以來宮廷進補的聖品「花膠」入菜，並融入在地食材推出香醇濃郁的「黃金花膠雞湯鍋」，湯底濃郁美味，大口喝下還會有膠質在唇齒間殘留，這麼幸福的滋味不能不分享給大家！ 另一款鍋底「剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋」，同樣是使用招牌黃金雞湯作為基底，再加入古法秘製的手工剝皮辣椒、酸白菜、枸杞、紅棗、杏鮑菇，是獨家研發的新創雞湯口味，辣椒汁與濃厚的雞湯結合帶出了剝皮辣椒的鮮、甜、辣，再綜合酸白菜的鹹酸滋味，將味蕾提高到新的層次。 另一款鍋底「剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋」同樣是使用招牌黃金雞湯作為基底，再加入古法秘製的手工剝皮辣椒、酸白菜、枸杞、紅棗、杏鮑菇，是獨家研發的新創雞湯口味，辣椒汁與濃厚的雞湯結合帶出了剝皮辣椒的鮮甜辣，再綜合酸白菜的鹹酸滋味，喝幾碗都不嫌膩。
如嬌花膠雞鍋物: 餐廳資訊
選擇障礙的朋友麻辣45也有兩人與四人的套餐，價格依據選擇的是日本和牛、澳洲和牛還是美國雪花肉片而有所不同。 如嬌花膠雞鍋物 說到「火鍋界的LV」就是在台北頂級火鍋有著不朽地位的橘色涮涮屋，以頂級食材和細緻服務擄獲饕客的心，目前已經在台北經營超過20年之久，2019年起連續三年更榮獲米其林餐盤推薦，樹立起精品火鍋的形象。 而一旁還準備了一個木盒裝乘著花椒、青椒、青蔥、肉桂葉還有一塊很厚的麻辣牛油，可以依序加入讓整體麻辣湯頭的美味更加昇華如同老酒般越陳越香，而且充滿著儀式高級感。 酸白菜鍋底由老闆精心挑選的整顆台灣頂級白菜，搭配特殊醃漬手法，入口就能聞到濃郁的酸香味，不油不膩且相當開胃。
店內忠實還原重慶麻辣鍋獨有的「九宮格吃法」與「麻油碟」，鍋中分成9格，格子中的溫度不盡相同，分為「燙」、「煮」、「酣」三種功能來料理不同的食材，麻辣45更重現多樣來自重慶的道地食材，例如有著「麻辣4寶」之稱的毛肚、鴨腸、黃喉與牛舌，麻辣牛五花串串、芍粉、貢菜、重慶炸酥肉等配料，都可說是愛吃重慶麻辣的經典料理。 麻辣45位於捷運市府站旁的微風信義45樓，是乾杯集團旗下的品牌，引進道地的重慶飲食文化，利用集團採購和牛的優勢不惜重本的開發「100%和牛油麻辣鍋底」。 「45」這個數字除了代表樓層，也意味著鍋底含有 45 種辛香料，使用香、辣兼具的石柱紅辣椒、擁有較高辣度的魔鬼椒，與滿天星等各式辣椒品種，調配後再加入和牛油脂炒製而成。 黑武士火鍋最受歡迎的鍋底是芋頭排骨 / 麻辣鍋的鴛鴦組合，因為上次有吃過所以大家想要試試看另一個招牌酸白菜湯底。 信義店仿中式的元素讓整體餐廳的環境氣氛更加別緻高雅，座位採半包廂的設計，大約都是四至六人的座位，非常適合三五好友相揪一起來吃火鍋。
如嬌花膠雞鍋物: 中山區高檔火鍋-如嬌花膠雞環境
『如嬌火鍋』有兩種火鍋湯頭，一是招牌黃金花膠雞湯鍋，分為豪華雞肉版和雞湯無肉版兩種，隨湯頭附贈開胃小菜、黃金花膠一盤以及甜點；另一款湯底為剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋，其他涮煮選料的部分也貼心推出組合，有蔬菜盆、海鮮拼盤、肉類拼盤、鍋料拼盤，有選擇障礙的能一看就懂，點就對了。 如嬌花膠雞鍋物 所謂的「花膠」也就是海魚的魚鰾，主要成分為高級的膠原蛋白，以及多種維生素，不但味道鮮美營養價值也很高，光是蛋白質含量就高達76%！ 創辦人之一的許益豪，因為過去在香港從事餐飲業，某次品嚐到花膠雞湯作為鍋底的味道後，便下定決心要將如此好喝又富營養價值的好滋味帶回台灣，因此才有了「如嬌花膠雞鍋物」，希望能以港式美味融入在地好食材，顛覆大家對於鍋物的印象。 「黃金花膠雞湯」將所有原料完美地融進金黃色湯頭裡，滿滿的膠原蛋白使湯底變得更加濃稠，特別受到女性客群的喜愛，口感濃郁、味道鮮靓的湯頭在唇齒間留下溫潤黏糊的膠質，還能兼具美容與養顏，獨寵女性客群。
另一款鍋底「剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋」同樣是使用招牌黃金雞湯作為基底，再加入古法祕製的手工剝皮辣椒、酸白菜、枸杞、紅棗、杏鮑菇，是獨家研發的新創雞湯口味，辣椒汁與濃厚的雞湯結合帶出剝皮辣椒的鮮甜辣，再綜合酸白菜的鹹酸滋味，同樣十分推薦。 以招牌「黃金花膠雞湯鍋」來說，業者以１斤要價上萬的高級野生鱸魚花膠入菜，並選用在阿里山山腳下放牧飼養的「玉米雞」、嚴選帶骨金華火腿與北海道干貝等高級食材歷時３天慢工熬製成鮮美濃郁的「黃金花膠雞湯」，所有原料完美的融進金黃色湯頭裡，滿滿的膠原蛋白使湯底變得更加濃稠。 許益豪說：「招牌『黃金花膠雞湯鍋』湯頭選用來自南非一斤要價上萬元的高級野生鱸魚肚花膠熬煮。」還加入於阿里山山腳下放牧飼養的「玉米雞」跟嚴選帶骨火腿與北海道干貝等高級食材，3天慢熬出金黃鮮美的湯頭，也會隨鍋附上一份切片花膠讓客人涮煮品嘗，厚實花膠的嚼勁及滿滿的膠原蛋白，滿足女性客群嗑鍋兼滋補的願望。 「花膠」為中菜四大珍稀海味之一，即是「鮑、參、肚、翅」中的「肚」，也就是海魚的魚鰾，其味道鮮美且營養價值高，主要成分為高級膠原蛋白，還有多種維生素以及微量元素，蛋白質含量更高達76%，是極其珍貴的養生食材，也是自古以來宮廷進補的聖品。 如嬌使用一斤要價上萬的高級野生鱸魚花膠入菜，並選用在阿里山山腳下放牧飼養的「玉米雞」、帶骨金華火腿與北海道干貝等高級食材，歷時三天慢工熬製成鮮美濃郁的「黃金花膠雞湯」，所有原料完美的融進金黃色湯頭裡，滿滿的膠原蛋白使湯底濃稠香甜。
如嬌花膠雞鍋物: 剝皮辣椒雞鍋6大著數
往內走很難不被這顆漂亮的桃花樹吸引目光，店家希望幫來店的客人招桃花運，特別設計放了一整棵桃花樹，雖然不是真的桃花，但是在店裡一點也不違和。 一走近如嬌花膠雞鍋物，就可以發現掛著滿滿紅燈籠的前廊，相當具有特色對於路過的人來說也可以引起好奇心。 澆淋白飯上的好似肉末臊子，吃來奇香卻不見肉，其實是以豬油煸炒剁碎的紅蔥頭，收緊醬汁濃郁噴香，再點綴一抹青綠蔥油，撒上日式柴魚片配對，風味加碼，吃慣肉燥飯來換點不一樣的口味。 開放式座位以四人座為主，雙人用餐能有更多充分空間，也能依照人數機動調整併桌，每張座位都有充電插座可以使用，櫃台也有充電線免費租借使用的服務，不過『如嬌』走得是精緻火鍋服務，座位區約莫三十席次不算多，用餐時間真真實實地客滿狀態，當天許多臨時上門用餐的客人只能失望離開，請大家「先訂位再前往」。 為了重現宮廷滋養進補的頂級感受，在空間設置上，如嬌以優雅綿長的東方水墨、桃花元素為底蘊，兼容迷人大器的現代設計手法，呈現出東、西方文化的共容之美，在當代時尚的調性中蘊含著東方內斂氣息。
三寶小火鍋從舊店吃到新店，離我家越來越遠XD 但我也快把菜單吃過一輪，最愛的推薦就是剝皮辣椒雞鍋，真的好好吃，季節限定推出新的薑片麻油雞也是我新歡。 雞肉雖然很軟嫩，還提供胡椒可以沾著吃，但湯頭的味道完全沒有吸收進去，雞肉像是單純水燙過一般，很沒有味道，也是可惜之處。 剝皮辣椒雞之所以得我心就是雞肉也能吃出剝皮辣椒的辣味，隨著湯頭一起喝下去整個人都暖起來那種口感。 如嬌創辦人之一的許益豪，過去曾於香港餐飲行業工作，在當地嚐到花膠雞湯為鍋底的火鍋後驚為天人，便下定決心將美好滋味帶回台灣，經過不斷的風味測試後成功復刻港式美味，便與夥伴共同創辦「如嬌花膠雞鍋物」，期盼用好食材、好湯底療癒饕客的心與胃。 剝皮辣椒雞鍋 剝皮辣椒雞鍋 此外店內各種創新菜色也值得一試，像是改良自韓國醬蟹的「剝皮辣椒鮮活醬蟹」，特別選用成本較高的紅蟳製作，鮮美的蟹膏搭配微辣鹹香口感，搭上白飯與海苔一起享用，幸福感爆棚。 此外淋上特製XO醬、大方鋪上日本空運新鮮海膽的「海膽XO醬乾拌麵」，在追求飽足感的同時，還能品嘗到鮮甜海味。
如嬌花膠雞鍋物: 【完整菜單】上萬元花膠入鍋！「如嬌花膠雞鍋物」開幕限期送鮑魚 全台首間花膠雞湯頂級火鍋專門店
以上 以一斤要價上萬的高級野生鱸魚花膠入菜，並選用在阿里山山腳下放牧飼養的「玉米雞」、嚴選帶骨金華火腿與北海道干貝等高級食材歷時三天慢工熬製成鮮美濃郁的「黃金花膠雞湯」。 又到了適合吃火鍋的季節，這次要來推坑各位火鍋控的就是這家將於12月9日開幕的雞湯火鍋 「如嬌花膠雞鍋物」！ 「如嬌花膠雞鍋物」以花膠雞湯為鍋底，特別使用超珍稀的「花膠」，「花膠」就是海魚的魚鰾，吃起來味道鮮美且營養價值高，主要成分為高級膠原蛋白，是極其珍貴的養生食材，也是自古以來宮廷進補的聖品。 如嬌花膠雞鍋物 女網友心血來潮，打算晚上來復刻外盒上的火鍋相片，買了白菜、青江菜、香菇，還在底下放了南瓜和其它火鍋料，只差招牌豆腐沒有買到，結果相當成功。
- 火鍋配角部分，「如嬌花膠雞鍋物」主打須提前預定的「雙龍戲珠御用海陸套餐」，特選日本A5和牛、無骨牛小排、鮮雞佛以及載滿鮮活波士頓龍蝦、紅蟳、生食級干貝、現流龍膽石斑等多樣海鮮組成華麗套餐。
- 店家希望有品質最好的手工火鍋料，每天都去南門市場尋找最好的廠商，拼盤中有手工豬肉蛋餃、手工芹菜脆丸、雲林黃金鵝肉丸、手工芋頭大貢丸、廣東鮮蝦餛飩，手工製作的火鍋料就是不一樣，口感紮實且味道香濃。
- 「花膠」為中菜四大珍稀海味之一，即是「鮑、參、肚、翅」中的「肚」，也就是海魚的魚鰾。
- 另一款鍋底「剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋」同樣是使用招牌黃金雞湯作為基底，再加入古法秘製的手工剝皮辣椒、酸白菜、枸杞、紅棗、杏鮑菇，是獨家研發的新創雞湯口味，辣椒汁與濃厚的雞湯結合帶出了剝皮辣椒的鮮甜辣，再綜合酸白菜的鹹酸滋味，喝幾碗都不嫌膩。
- 「Fuzzy April四月」是信義區新開的餐酒館，沉穩的木質大門搭配整片翠綠色牆面，招牌上醒目的植物圖像，容易讓人誤以為是一間植栽專賣店。
火鍋配角部分，「如嬌花膠雞鍋物」主打須提前預定的「雙龍戲珠御用海陸套餐」，特選日本A5和牛、無骨牛小排、鮮雞佛以及載滿鮮活波士頓龍蝦、紅蟳、生食級干貝、現流龍膽石斑等多樣海鮮組成華麗套餐。 同樣不可錯過的還有「手工鍋料拼盤」，是由創辦人許益豪親自走訪市場，精選純手工製作的真材實料，讓饕客們可以一次網羅芋頭貢丸、芹菜貢丸、雲吞和蛋餃多種必吃火鍋配料。 另一款鍋底「剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋」同樣是使用招牌黃金雞湯為基底，再加入自製的手工剝皮辣椒，及酸白菜、枸杞、紅棗、杏鮑菇，是新創的雞湯口味，辣椒汁與濃厚的雞湯結合帶出了剝皮辣椒的鮮甜辣。 如嬌花膠雞鍋物 花膠入鍋、濃郁金黃雞湯「如嬌 花膠雞．鍋物」頂級滋補火鍋12/9全新開幕，開幕限定每人送「鮮活九孔鮑魚」乙隻。 『如嬌』是為了填補台北火鍋市場尚未出現港式花膠原隻雞煲湯火鍋的空缺而成立的，創辦人憑著自己多年香港遊學的背景，將這種老火煲鍋的鮮活湯頭引進台北，提供台北頂級火鍋市場更多新選擇。
如嬌花膠雞鍋物: 台北高級火鍋 推薦｜火鍋界的LV、愛馬仕、香奈兒等精品火鍋完整蒐集
還有零售品牌「乾杯超市」為搶攻春節年菜、禮盒商機，於即日起至1月29日以超划算的價格推出2款大份量、全選用A5日本和牛的「春節限定禮盒」，於電商與集團旗下餐飲門市同步販售。 「老乾杯 春節饗宴 特選A5和牛菲力沙朗燒肉禮盒」原價12,424元，下殺55折，只要6,888元；另一款「春節雙饗 黑毛屋本家特選日本A5和牛沙朗肋眼 鍋物禮盒」原價12,837元，享54折優惠價6,888元。 「乾杯超市」亦祭出早鳥活動，凡於12月25日前購買任一春節禮盒享加1元加購價值790元的「西班牙Bellota伊比利豬」；消費即送滿額現金折扣券、免運券，折抵價值達1,900元；凡達成不同消費門檻，享滿額贈日本A5和牛菲力牛排、和牛牛排、保冷袋等各式好禮，最高可獲價值3,317元好禮。 寧靜舒適的「一張几」就位處安靜的台中精誠21街上，落地窗面對綠樹，更添上幾分愜意的氛圍。 雖是早午餐店，業者除了追求手作的溫度外，最大特色，便是將你我熟悉的台式風味改頭換面，變化出一道道讓人驚豔又美味的風味，開創出獨一無二的特色。
如嬌花膠雞鍋物: 黃金花膠雞湯鍋 $3,200
「樹也在呼吸、吃東西，它用它的方式呈現生命。」她所描述的樹，是個不貪的生物，讓樹回歸自然，用自然的物質醫治樹木，是她的方式。 如嬌花膠雞鍋物 回台灣的這些年，她將被誤診的嘉義美術館鳳凰木起死回生，把得了簇葉病的阿里山櫻花樹救活，詹鳳春站在樹木們能夠活上百年、千年的生命力，能救一顆是一顆，讓回天乏術的瀕死老樹安息，讓一旁的新生小苗延續傳承。 對於樹木醫療概念，台灣多數人的觀念仍停留在粗淺的農藥救治，試想吃太多藥對人的身體都是種負擔，樹木如是。 詹鳳春，一位少數在日本取得樹醫執照的台灣人，信守承諾的她在台灣行醫，為生病的樹木們帶來希望。
如嬌花膠雞鍋物: 推薦閱讀
選用一斤要價上萬元的高級野生鱸魚肚花膠，搭配在地玉米雞，熬得香醇黏嘴，喝一口身心全被滋潤了。 「如嬌花膠雞鍋物」以香港常見的經典花膠雞鍋底為靈感，如嬌將珍稀的「花膠」入饌。 【如嬌 花膠雞．鍋物】是由四位在專業領域發展的餐飲新星團隊創立的新品牌，主理人有15年的台港餐飲管理經歷，以在香港居住時吃到的「花膠雞湯火鍋」為發想，將珍貴「花膠」與濃厚的「雞湯」做結合，並注入現代時尚的餐飲觀念與氛圍，打造專屬於「如嬌」的風格，創造全新的用餐體驗，讓來此用餐的客人，都能愈吃愈美、愈吃愈嬌。 在等待鍋滾的同時，不妨點幾道前菜，論特色和創意來說，如嬌的「剝皮辣椒鮮活醬蟹」是我很推薦成功改編韓國醬蟹的一道菜色，以高成本新鮮紅蟳當天生醃，將米酒、蒜頭和餐廳自製剝皮辣椒醃製，從早至晚浸泡數小時才開蓋。 有兩種吃法，一個是將米飯包在海苔裡，蓋上蟹黃塞入口，另一種方式才奢侈，直接將米飯跟蟹黃拌在一起吃下肚，兩種都鮮。 除了品味玉米雞鮮嫩的肉質，須提前預定的「雙龍戲珠御用海陸套餐」特選日本A5和牛、無骨牛小排、鮮雞佛以及載滿鮮活波士頓龍蝦、紅蟳、生食級干貝、現流龍膽石斑等多樣海鮮組成華麗套餐，涮入滿是精華的湯底真的不一般。
其中以黃金花膠雞湯鍋最受歡迎，以一斤萬元的高級野生鱸魚花膠熬煮放牧飼養的玉米雞，與瑤柱、金華火腿從靜 置到文火慢燉，共時兩天才能出湯。 港式煲湯是出了名的，這道黃金花膠雞湯鍋是其中的代表之作，由於配方獨特精美，深受食客們的喜愛。 「如嬌花膠雞鍋物」於2022年底在台北市中山區開幕，主打香醇濃郁的「黃金花膠雞湯鍋」，不管是搭配肉品、蔬菜或是手工魚漿等，吸滿了高湯精華每一口都超美味。 「如嬌」的招牌「黃金花膠雞湯鍋」以一斤要價上萬的高級野生鱸魚花膠入菜，並選用在阿里山山腳下放牧飼養的「玉米雞」、嚴選帶骨金華火腿與北海道干貝等高級食材，歷時三天慢工熬製成鮮美濃郁的「黃金花膠雞湯」。 除了吃鍋之外，如嬌也為喜愛嘗鮮的顧客研發新穎菜色，像是紅遍韓國的醬蟹，特別改良推出「剝皮辣椒鮮活醬蟹」帶有濃濃酒香，以及淋上特製XO醬、大方鋪上日本空運新鮮海膽的「海膽XO醬乾拌麵」，在追求飽足感的同時，還能品嘗到鮮甜海味，感受主廚在餐點設計上獨具的巧思。
同樣不可錯過的還有「手工鍋料拼盤」，乃是由創辦人許益豪親自走訪市場，精選純手工製作的真材實料，讓饕客們可以一次網羅芋頭貢丸、芹菜貢丸、雲吞和蛋餃多種必吃火鍋配料。 來到如嬌，除了一定要來上一鍋招牌的「黃金花膠雞湯鍋」之外，也可以試試看店內結合中韓元素的「剝皮辣椒鮮活醬蟹」，另外還有淋上特製XO醬、大方鋪上日本空運新鮮海膽的「海膽XO醬乾拌麵」，在追求飽足感的同時，還能品嚐到鮮甜海味。 「花膠」為中菜四大珍稀海味之一，即是「鮑、參、肚、翅」中的「肚」，也就是海魚的魚鰾，味道鮮美且營養價值高，主要成分為高級膠原蛋白，還有多種維生素以及微量元素，蛋白質含量更高達76%，是極其珍貴的養生食材，也是自古以來宮廷進補的聖品。 好久沒來吃石二鍋了，這次來發現多了剝皮辣椒雞鍋這個選項，因為奶茶超愛剝皮辣椒雞湯，毫不猶豫給他點下去試試看，也跟大家分享吃了之後的心得。
而且「如嬌」店如其名，希望打造能為女性客群帶來美味與美貌的進補鍋物，並呼應主打美味以現代東方風格設計店裝，在牆上重現優雅東方水墨、蘊含桃花元素的細節，內斂古典的氣氛還獲得「2022年度芬蘭Arch Design Award銅牌」設計獎肯定。 中視、三立外景實境《綜藝玩很大》近日前往桃園新屋拍攝，邀請歌手蔡旻佑、潘君侖、張若凡、李佳歡、吱吱（郭芝吟）、Miusa等人參與，主持人KID、坤達在聽完他們演唱後，要轉身選擇加入的隊員。 製作單位也給他們下難題，在遊戲中還有高空挑戰，讓懼高的吱吱和Miusa抱頭痛哭。 WBC世界棒球經典賽倒數，各國球員陸續就位，為了推廣棒球運動，大聯盟對於球員出賽國籍認定相當寬鬆，不少球員會為「出生國」以外的國家效力，像台灣一樣以全本土陣容應戰的國家只有3支，也就是30名球員都是由該國出生的球員組成。 牙科門診老是有病人一聽說被診斷出牙周病，馬上跟醫師如此大聲抱怨，台中慈濟醫院牙周專科醫師何曉涵解答，刷得勤快、用力，不如刷對方法！
特選更易吸附醬汁Q彈粗麵，淋上如嬌以干貝、櫻花蝦等獨門配方手工炒製而成的XO醬，最後更大方鋪上日本空運新鮮海膽，輕輕拌開，兩種不同的海味巧妙的融合一起，每一口都能感受到極致鮮美。 結合中式的剝皮辣椒元素，碰撞出不同滋味，可以將蟹黄放上白飯再以海苔包覆食用，或是直接把飯拌進醬蟹裡，兩種吃法都能感受滿滿海味。 不知道如嬌是不是想跟麒麟閣火鍋看齊，沒想到火鍋套餐中的熟食居然也有炸雞，外觀看起來像是中菜料理宮保雞丁，小傑師傅將其元素雞肉、辣椒、花生反轉為炸雞踝骨，再搭配台南相當知名的DOGA辣椒餅乾變成一道創意料理。
如嬌花膠雞鍋物: 黃金花膠雞湯鍋 $3200元
同樣不可錯過的還有「手工鍋料拼盤」，這可是老闆親自走訪市場精心挑選的純手工製作的真材實料，一次就可以吃到芋頭貢丸、芹菜貢丸、雲吞和蛋餃多種必吃火鍋配料。 XO醬淋上油條鮮明蝦，有機時蔬淋上自製亞麻籽油，還有海底椰香燉花膠，豐碩花膠煨足高湯。 甜點除了位上的後宮鳳凰嬪妃點，凱華拔絲地瓜在桌邊需細繞約20分鐘，金絲纖巧，是拔絲地瓜的嶄新樣貌，頗具食趣。
如嬌花膠雞鍋物: 懶人包2023｜東湖美食推薦。在地人帶路樂活櫻花不可錯過小吃名店
雙龍戲珠御用海陸套餐內，光海鮮拼盤就如此澎湃，讓你一次飽嚐龍蝦、龍膽石斑與干貝等多款奢華食材。 須提前預定的「雙龍戲珠御用海陸套餐」特選日本A5和牛、無骨牛小排、鮮雞佛以及載滿鮮活波士頓龍蝦、紅蟳、生食級干貝、現流龍膽石斑等多樣海鮮組成華麗套餐，擺滿一桌更顯奢華大器。 定位在頂級鍋物的麻辣壹號店，同樣有雜炊的桌邊料理服務，而最大特色在於將日式和風雜炊改為中式麻辣粥，將去蕪存菁的麻辣湯再加入昆布高湯調和稀釋煮滾而成，非常值得一試。 牛肉、宜蘭櫻桃鴨、西班牙伊比利豬等；搭配澳洲粉紅龍蝦、活波士頓龍蝦、青蟳、龍虎斑、鱸魚等各式新鮮海鮮，另外也有提供單點的服務。