由資深電視節目製作人蔡和平牽線，甘牌將招牌燒鴨、乳豬、叉燒帶來新加坡。 擁有 30 多年歷史的妹記生滾粥品，也在2017年進駐新加坡。 妹記負責人、34 歲的蔡覺東（阿東）是妹記第三代負責人，他自 22 歲起從父親手裡接下妹記生意，在祖母的調教下，學會製作最傳統美味的港式生滾粥。 她將傳統生滾粥帶到獅城，今年三月在Shaw Centre展店，令美味的粥品得以讓更多人品嘗。
現場沒冷氣、沒裝潢，雖然如此，就算夏天，妹記仍不乏捧場客，為的就是一碗只此一家、充滿鑊氣的生滾粥。 ，叫人戀戀不捨被窩，但一碗熱騰騰的勾魂白粥，足以吸引令你無懼刺骨冷風，走出睡床。 以下五家粥店，由選料以至控制火候都有過人之處，無懼潮流變化，以最樸實原始的味道俘虜人心。 妹記生滾粥 妹記生滾粥 想知道冬天還有什麼美食推介，請留意2019聖誕大餐推介和11間香港必試火鍋。
妹記生滾粥: 妹記生滾粥品 旺角
香港人天生愛美食，即使是酒足飯飽後，還要再來一道甜品才能滿足。 從大街小巷、街頭小吃到高檔餐廳，少不了的就是糖水和甜品，冬天來碗熱豆花、滾水蛋，夏天來杯冰芒果西米露，才算正式結束了用餐。 米芝蓮餐盤推薦餐廳「碧迎居」的大廚孫國斌背井離鄉，來到澳門做大廚，因為和家人的距離遠了，對家庭聚餐的重要性感受特別深。 因此，當他遇上到碧迎居聚餐的家庭顧客，他一定要給他們很好的留戀。 過去 16 年，Eric Räty 一步一腳印，從芬蘭米芝蓮二星餐廳 Chez Dominique 的洗碗工，蛻變成香港米芝蓮二星餐廳 Arbor 的大廚。
【動物專訊】走失了一個多月的3歲狗狗「豬豬」平安回家了，原來狗狗從屯門黃金海岸附近停車場走失後，跑到稔灣村，一對好心夫婦經常餵他，豬豬也常走到該夫婦家中吃東西。 早前有市民看到豬豬在稔灣村出現，通知狗主李先生，李先生今日到村民家中尋回了豬豬，平安將他帶回家。 李先生感謝該夫婦在這段時間一直關顧豬豬，讓豬豬不用捱餓。 豬豬在1月25日於屯門黃金海岸對面的停車場走失，當時他身上戴著黃色H狗帶。
妹記生滾粥: 生活 POWER-UP
香港不像台灣，擁有只經營早餐時段的專門早餐店，不過早餐選擇其實不少，反而你需要有享用早餐的時間和悠閒。 1932 妹記生滾粥 年在香港成立的八珍醬園，是本地知名老字號。 「八珍」這個名字，源於二千年前《四書》、《五經》中「百醬八珍」一詞，寓意產品用料珍貴，選料上乘。 八珍於 2013 年進軍新加坡，售賣八珍招牌的甜醋和醬料。 逢年過節，八珍也推出各式芋頭糕、蘿蔔糕等傳統點心。
李先生四處貼街招及尋找，甚至走到屯門市中心，但都沒有發現。 原來豬豬跑進了稔灣村，還有一對夫婦餵他食物，所以他常在早上跑到該夫婦的家中找東西吃。 李先生今日前往該村尋找，終於在該夫婦的家中找到豬豬，他笑言豬豬剛開始時不認得他，但走到身前嗅了一會後便認出了，登時變得十分興奮。
妹記生滾粥: 供應日期：即日至12月末（暫定）
作為粵菜大廚，張浪然認為他們的責任就是要把粵菜的地位提升，因此，他在保留傳統味道的同時，也注重把菜式的賣相昇華，矢志打造精緻的粵菜。 妹記三代人幾十年如一日，每天都用心經營粥店，他們出品的一碗好粥從來不乏擁躉。 近日，妹記更首次衝出香港，在新加坡開pop up店，為期半年，之後會於當地覓址開店，把大獲好評的生滾粥，帶給更多食客品嘗。
- 我是瑪格，曾擔任精品行銷顧問多年，2008年2月開始寫網誌，長期關注人文藝術、生活美學、美食旅行、繪畫攝影、文字創作等題材，在網路世界發表具個人風格的文章。
- 在香港，餛飩通常指像餃子一樣包著豬肉、蔥、蝦等湯食，直接吃，不配醬料；在中國其他地區，它可能是塞滿了蔬菜、雞肉或牛肉，配上辣椒醬等醬料一起吃。
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- 在香港各分店擁有米芝蓮一星或必比登推介榮譽的添好運，在 2013 年，第一次到新加坡開店的時候，就造成了不小的轟動。
- 在新加坡，泰昌接連在烏節路的高島屋和荷蘭村開設分店，讓不少喜歡其蛋撻的食客可以大飽口福。
- 咖喱分別有牛肉、豬肉和雞肉可以選擇，牛肉最受歡迎，選用牛腩部位，口感軟腍入味，富有肉香之餘，亦和咖喱汁非常合襯。
原來他是挺花心的：「日常喜歡健康飲食，一杯冷壓果汁配燕麥粥，或者什錦水果燕麥等穀物，加點蜜糖和水果調味最好不過。 除了江南庭敘，想享受一碗好粥，還可以到上環的生記粥品專家、旺角的妹記生滾粥品、灣仔的靠得住、鰂魚涌的金峰靚靚粥麵、大埔的陳漢記粥麵專家和九龍城的添財記粥粉麵咖啡。 妹記生滾粥 江南庭敘的粥品，採用泰國香米熬煮半天而成，粥底綿密有米香，坊間有些地方會在粥裡加銀杏或者腐竹，蔡志民認為無須要。 作為粥料的豬肝和鮮牛肉，經過細心處理，無不怡人味道，現拉的腸粉和炸両口感分明，水準十分高。 很多人到江南庭敘吃火鍋，但其實，店子於上午時段專注供應的中式粥品、麵食和油器，也做得非常出色，加上環境舒適，實是吃一頓好早餐的上佳選擇。 Mono 老闆兼大廚 Ricardo Chaneton 暢談主理亞洲首間米芝蓮星級拉丁美洲餐廳的感受，並分享他長大時吃過的拉丁美洲美食，以及可可豆的威力。
妹記生滾粥: 香港各區美食:
不願入行、利潤空間細又辛苦，具質素的粥麵店，真要加以保育才是。 」環境所限，不少粥麵店用機器製作食物或者從中央工場採購，質素難免參差。 如果你不能在菠蘿包中找到鳳梨，不要失望，因為它只是外形長得像鳳梨而已。
當然，想做一碗好粥，最關鍵就是耐心，不僅需要小火慢燉，還要不時地攪拌。 順德是魚米之鄉，當地做生滾粥，順理成章把當地鮮美的魚來煮粥。 妹記生滾粥 所有粥品即叫即做，有客人下單時，在銅煲中加入新鮮材料，先爆香，再與加入魚湯烹煮的粥底混合，一滾馬上倒進碗上桌，在妹記吃生滾粥，吃的就是那陣鑊氣。 這裡最有名的就是魚片魚腩粥，其他叫人津津樂道的粥品，包括及第粥、肉丸粥、豬膶粥，也同樣以魚湯粥為底。 相比起廣東粥那見不到飯粒、綿密細緻的質感，潮州粥能夠吃到粒粒鮮明的米。
妹記生滾粥: Odette 大廚 Julien Royer 分享他最喜歡的香港米芝蓮餐廳
創辦人是歐陽天閏，店子以蛋撻及沙翁（廣式炸蛋球）為招牌產品，香港最後一任港督彭定康亦是其蛋撻支持者。 為進入新加坡市場，一開始泰昌選擇在商場做短期的攤位試水溫，後來反應良好，每天大排長龍，也給泰昌餅家更多信心。 在新加坡，泰昌接連在烏節路的高島屋和荷蘭村開設分店，讓不少喜歡其蛋撻的食客可以大飽口福。 雲吞是中國的傳統食物，在中國的每個地區做法都有所不同，甚至連名字也不同。
走過近三年的疫情，亞洲也終於逐步度過難關，展望新方向。 我們邀請亞洲各地米芝蓮星級餐廳主廚們分享過去一年的精彩里程碑與觀察，和對新一年的新展望。 在米中加入皮蛋和生油，皮蛋的鹼性物能令米粒容易開花，大約醃一小時。 醃米的同時，會熬魚湯，用薑、魚骨、魚肉和陳皮同熬三小時。 另一邊待水大滾，就可以放下醃好的米，再倒進奶白色的魚湯。 妹記還有獨門秘方，就是在最後半小時，加入腐皮水，能令粥更香更綿稠。
妹記生滾粥: 旺角
我本来以为鱼皮会是软软的，结果入口居然是脆弹的口感，搭配葱丝姜丝一起吃，非常清爽，瞬间就爱上了。 鱼皮配粥也是很传统的吃法，推荐来了一定要尝尝这个。 “状元及第粥”因为我本身是个很喜欢吃内脏的人，所以选了里面有肝，肠，腰这些猪内脏还有肉丸的及第粥。 端上来是满满的一大碗，很烫没法下嘴的时候，先拿油条下热粥，泡得软乎乎的，好吃！ 鱼汤熬的粥底很鲜，内脏火候刚好，嫩嫩的，一碗下去，会是你念念不忘的味道。 菜单还有日文翻译，当时坐在我们旁边的就是一位日本mm。
吐司雖然不是香港傳統食物，但自從在香港茶餐廳改良推出後，它就牢牢拴住了不少人的心。 新鮮烤製的吐司，搭配雞蛋、火腿、奶酪、煉乳等自己喜歡的料，吃上一口心情都大好。 在香港，一杯港式奶茶或檸檬冰茶，配上一個吐司三明治，是很多香港人最喜歡的下午茶。
妹記生滾粥: 澳門的風景真的很漂亮！別再當它是「香港的鄰居」，這10個景點絕對值得特地去
粥店以首創鮮魚湯粥馳名，每天精心挑選多款新鮮靚魚熬製粥底，堅持不放味精。 招牌菜「心肝寶貝粥」，用上精選黃沙豬肝及北海道刺身級帶子，配以鮮魚湯粥，鮮甜美味，暖人脾胃。 鎮店三寶的「靠得住鹹肉粽」及「爽脆鯇魚皮」亦是人氣之選。 富記粥品在旺角區屹立超過71年，賣到街知巷聞的綿滑粥底依古法處理，由腐竹、大地魚和江瑤柱煮成。 招牌的及第粥 （亦稱豬雜粥）包含着豬心、豬肝、豬肚、粉腸、豬肉丸五種粥料，分量夠飽肚，絕非稀溜溜，海底撈月的模樣。 滾燙的一碗粥上桌，氤氤氳氳，那熱度可不是胡亂吹兩口氣就能送粥入口中的，要慢慢從粥面刮來吃，才不致燙傷舌頭！
最近咖啡廳升級推出「港式 • 港食」期間限定主題，與著名的安利魚蛋粉麵、妹記生滾粥品、一樂燒鵝、檀島咖啡餅店等老店合作，帶來他們的招牌菜，讓自助餐客人吃到老店的原味。 另外在餐廳還可以品嚐到安利魚蛋粉麵的每天新鮮製魚蛋及魚片頭，其鮮味甚濃，口感彈牙，當然不少得招牌撈麵！ 而中午Buffet就有妹記粥品的生滾粥、檀島咖啡餅店奶茶跟酥皮蛋撻！ 晚市Buffet除了各款本土美食，凍龍蝦、麵包蟹、即蒸點心亦會繼續供應。 在旺角花園街市政大廈熟食中心的妹記生滾粥品，以港式粥品為主打，粥品新鮮綿滑，而且價錢十分親民。 無論粥的食材、所用的器皿還是廚師控制火候的工夫，一碗好粥該具備的通通一應俱全！
妹記生滾粥: 妹記生滾粥品餐廳內大家應如何減少社交接觸？
生記除了牛腩麵出名外，生滾粥更加出色，“生記”以魚粥出名，無論是魚骨、魚腩、魚片還是魚丸都一應俱全，馳名的“魚腩粥”、“魚骨粥”是店裡的招牌粥品，魚鮮味濃郁。 生記的魚球弼，即鯪魚球粥, 是以自家製品，沒有添加雜魚肉味道。 Yahoo編輯團隊致力為你搜羅優質產品及優惠價格，文章內部份連結商戶與雅虎有合作關係，定價及供應量有機會更改，一切以商戶最新資料為凖。
妹記生滾粥: 餐廳廚房內妹記生滾粥品應如何確保食物衞生？
來到富記，更不能錯過它遠近馳名、皮脆肉嫩的燒鵝，送粥別有風味。 配以每日凌晨由海鮮市場內直接採購的各種新鮮食材，客人點餐的時候再即叫即「生滾」，煮成一碗碗足料的生滾粥。 最推介魚腩粥，生滾粥特別有鑊氣，魚肉厚嫩鮮甜，份量頗多，配上綿密粥底，暖腹又滋味。 節目內容以描述飲食背後的人物故事為主，經常包含受訪食肆負責人的生活經歷、入廚心得、以及人倫關係。 透過紀錄受訪者的日常生活，刻畫背後的情感、道德、倫理，反映出香港基層民眾的生活面貌。 要吃真材實料又美味的生滾粥，除了李景及上環生記之外，小臣會推薦這裡。
妹記生滾粥: 地址
這店的咖喱用葡國香料秘製，味道香辣特別開胃，而且份量多，足料又飽肚。 咖喱分別有牛肉、豬肉和雞肉可以選擇，牛肉最受歡迎，選用牛腩部位，口感軟腍入味，富有肉香之餘，亦和咖喱汁非常合襯。 吃完咖喱農夫包，一定要是是他們的凍咖啡，入口順滑不苦澀，剛好可以中和咖喱的重口味。 在旺角花園街市政大廈熟食中心的妹記生滾粥品, 以港式粥品為主打，粥品新鮮綿滑，馳名中外，而且價錢亦大眾化。 無論粥的食材，所用的器皿還是煮粥者控制火候的工夫，都是一碗好粥需要具備的條件。