根據產品的不同，每款餃子的調味、煮法及香氣也都不盡相同，根據可以水煮或煎炸，適合挑選的產品也有不同，以下會先說明常見兩種餃子的特色。 豬肉中常見的寄生蟲有豬肉絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、旋毛蟲、肺線蟲等等，除了寄生蟲，水餃也可能有大腸桿菌汙染，水餃一定要煮熟才能吃。 看水餃的量跟煮水餃的容器種類，如果是炒菜鍋煮水餃，因為炒菜鍋是一個圓形凹巢深度不均，水量要到水面的寬度跟水餃數量一樣。 用湯鍋煮水餃，水的高度要高過水餃一倍，讓水餃可以上下滾動。 一開始煮水餃時就可以加鹽，加鹽煮水餃可以讓水餃皮更Q彈。
在太平盛世之中，人們對生活的要求越來越高，飲食文化也隨之發展起來。 唐代長安城裏盛行一種高等級的宴席，叫做“燒尾宴”，這是朝廷大臣官位提升後，進獻給皇帝的豐盛的大餐。 在發現的一份唐代保存到今天的“燒尾宴”的食單裏面，這個食單就是相當於今天的菜譜、在這個裏面，就發現有一道叫做“二十四氣餛飩”。 就是根據二十四個節氣，來包成不同形狀、不同內容的、這樣的餃子。 關於吃餃子也有很多講究，比如很多地方的老百姓會在除夕或者大年初一，吃“素餡”的水餃，以祈求新的一年，家中無事端，能夠“素素靜靜”。
家後餃子: 健康「膚」識
其步驟相當簡單，只要在容器中加入足以覆蓋水餃的熱水後加熱即可。 但由於微波過程中熱能較不平均，建議要適當攪拌以讓整體完全熟透，吃下肚也更安心。 當鍋中的水分已經燒乾，開始發出滋滋的聲響時，請將鍋蓋打開將少量的油均勻地與煎餃混和。 這個步驟不但可以讓餃子的鍋巴更容易起鍋，也可以增加雪花鍋巴的酥脆度。
一邊包餃子，一邊聊聊家事國事身邊趣事，到了年節時還有窗外不時傳來的爆竹聲，這種闔家其樂融融的場景是烹飪其它美食所沒有的。 五穀作皮，五味調餡，一家老小齊上陣，不用事先交代，分工自然分明。 和面的，拌餡的，揪勁兒的，擀皮兒的，包餃子的，下鍋的，還有煮好了往桌上端的。
家後餃子: 餃子民俗文化
吃着店內的開心果巴斯克蛋糕，雖然沒有驚人的流心效果，但味道與口感不比咖啡店出售的差；而這一口軟綿芝士的背後，也象徵着「家後」對丈夫的默默支持。 偷聽了其他客人的下單，基本上每一枱都點了餃子，那我也不例外，來一份雙拼洋葱豬肉、雪耳椰菜豬肉煎餃和一份芫荽豬肉湯餃。 「我們這個煎餃很多人點，每天自己包……呀！不要說了，你先吃，煎餃一定要趁熱吃！」等了一會，陳老闆把餃子捧出，並催促我們不要只顧拍照和說話，只許趕快把正在冒煙的餃子送入口中。
今次在云云眾多餃子店之中，以其招牌及新口味揀選了其中6間做推介，讓大家在等放寬堂食限制前可以盡撐小店。 這裡的韭黃水餃深受喜愛，一來是水餃皮軟Q不爛，二來韭黃與豬肉餡飽滿多汁，一口咬下韭黃的香氣四溢，豬肉鮮而不腥，即使不沾醬也很好吃。 若人多也沒關係，因為店內狹擠的環境應該也不會讓人想在這吃太久。 重點是，韭黃蝦仁鮮肉水餃料多實在，一顆卻只賣6塊，這種超便宜又好吃的滋味，也難怪深受大家喜愛。
家後餃子: 深水埗美食｜深水埗水餃店人氣招牌係蛋糕？餃子同樣正！皮薄餡靚
白靈憑本片獲第24屆香港電影金像獎最佳女配角、第41屆金馬獎最佳女配角、第10屆香港電影金紫荊獎最佳女配角、第5屆華語電影傳媒大獎最佳女配角。 湯底都是媽媽煲的家常老火湯，像番茄薯仔之類，除了當例湯賣，還用來放湯淥餃子，人客吃到餃子，又飲到住家湯，難怪開業一年左右，就儲到一班熟客。 「最初淥水餃係用牛骨豬骨熬湯底架，點知客人以為係味精湯唔敢飲，我而家就用嚟配粉麵。餃子就用老火湯淥，啲客一滴都飲晒。」陳偉明說。 小編當日點的例湯是中式蕃茄薯仔湯，湯頭鮮甜，完全沒有味精，正宗家的感覺，而且鮮蕃茄的香味不會喧賓奪主，用作配餃子一流。 切成3，4毫米左右的小段，放入剁成蓉狀的鮮蝦，放入炒好晾涼的雞蛋末，放入剁碎的蝦乾和薑末，放入香油後，再放鹽調味（先放香油是為了防止韭菜出水）。 到了春節，大年初一和破五兒的餃子就更不能少。
葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。 餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失。 家後餃子 家庭式經營，店內有五六人全日密密包餃，上菜速度很快，主打有四款水餃，如雲耳椰菜餃、韭菜肉餃等，每款均可做煎餃或湯餃；另有數款湯品及粉麵供應。
家後餃子: 健康好人生
而針對這種考驗廚藝技巧的冷凍水餃，不妨參考以下技巧來挑戰專業級煎餃吧。 而且店家所使用的牛肉都有加入溯源系統，且堅持使用台灣本土牛，來源與品質皆有保障。 但要提醒大家肉餡中也有不少芹菜末，有些人可能無法接受這種強烈的氣味。 弘陽食品是台灣素食商品的知名企業之一，近年來更跟上植物肉流行，推出有多種口味的植物肉水餃。 家後餃子 這款水餃均於100%素食專用的生產線加工製造，調味不使用味精，而是利用剝皮辣椒、醬油、鹽等原料的自然氣味做出層次，微辣中又帶有鮮甜，鮮少吃辣的人也能開心享受。
- 加水應在調味品加了以後，否則調料品不能滲透入味，水分也吸不進去。
- 阿純還有採用北方京葱和西安綿羊炮製的京葱羊肉餃，以及為素食者而設的番茄雞蛋餃。
- 到了春節，大年初一和破五兒的餃子就更不能少。
- 【擀】：把餳好的麪糰放在案板上，搓成直徑2-3釐米的圓柱形長條。
《家後》位於太子與深水埗之間，由一家人小本經營的家庭式餃子店，賣點是手工水餃及靚湯粉麵，還有老闆對食物的堅持，嘗試上前了解客人的需要及意見，再作出改進，希望食客帶著一份滿足離開。 先介紹店鋪的餃子，一般都是分為兩種 — 煎餃或湯餃，但《家後》特別的是它有三款湯底可以選擇，分別是牛骨湯、豬骨湯和是日例湯。 【深水埗好去處】【深水埗美食】【特色餐廳】 有不少人喜歡吃餃子，因為除了吃餃子，還可以喝淡湯，而且配粉麵又得，彈性大。 位於深水埗的家後餃子店開業不久，餐點品項相對其他餃子店多，餃子、粉麵、客飯、港式早餐等都有。 價格相宜，家後的餃子皮薄餡靚，湯底清淡，無味精感，就好像媽媽製作的餃子般，健康美味，可以一試呢。 韓國的火鍋種類也不少，餃子火鍋就是其中一個受歡迎的種類。
家後餃子: 冷凍水餃有寄生蟲?
內餡有多種台灣沒有新鮮組合，其中又以松花皮蛋最令人驚艷。 切碎的皮蛋與尖椒能替豬肉餡增添濃厚、辛香的氣味，展現一般水餃沒有的強烈個性。 中國人在飲食喜好上千差萬別，南方人以米飯為主，北方人則以麪食為主，餃子算是北方人比較喜歡吃的一道美食了。 餃子，在中國不僅僅是一種美食，還藴涵着中華民族文化，是每家平時的美味小吃，更是在大年三十晚上必備的食物，表達着人們對美好生活的嚮往與訴求。
每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。 在許多漢族地區民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。 湯餃是店內招牌，因為當中的野葛菜生魚豬骨湯除了採用新鮮生魚豬骨外，更以足料野葛菜、南北杏和蜜棗等熬製，不加味精，少鹽少油，熱騰騰時入口甜鮮可口。 而且此湯據說有活血消炎清濕毒的功效，對感冒發熱、濕火骨痛和關節腫痛有幫功，正正適合這段時間滋補一下；味道清甜，每次都會飲至碗底朝天！
家後餃子: 健康快車
不擠壓可讓水餃有著渾圓飽滿的外觀，而不重疊則能做出薄透的口感，不用力捏合皮則能保持 Q彈有嚼勁的口感。 而自第二接掌生意後，更將包裝升級成簡約可愛的夾鏈袋，開封後再回凍也不會沾染冰箱味，不需要急著煮完，對小家庭、獨居人士來說更方便保存。 義美水餃主打皮薄餡多路線，有別於一般水餃飽滿圓潤的外觀，扁長型的設計能讓水餃的每一處餡料均勻受熱，水煮或煎炸時較不會遇到皮已經軟爛，內餡卻未熟透的情形。 至於餡料中去除了強烈的辛香料，也不添加味精，僅以義美自家的全豆醬油、香油等調味料，襯托出蝦仁與豬肉的鮮美滋味。 若是以便捷為主要訴求，自然是以微波爐加熱的款式最符合條件。
這類型的餃子都能在短時間內完成，也不需要任何料理技巧，微餓嘴饞、想要吃宵夜的時後都能馬上完成。 除了省下碗盤清洗與擦拭爐口的時間，現在甚至有廠商推出可連帶包裝一起微波的款式，享用完畢後甚至不需要洗碗。 家後餃子 雖然大部分水餃都能直接以滾水煮熟，但是某些日式煎餃又分成平底鍋料理、微波爐料理等兩種形式，以下會說明這兩種料理方式的差異。
家後餃子: 最新文章
一般普通小吃店面的「阿娥水餃」，是不少人心中台北市第一名的水餃，不少美食節目也都專程來訪。 店內非常霸氣地只賣一種「韭黃蝦仁鮮肉」口味的餃子，其餘則是加入牛肉或酸辣湯內的湯餃，也有賣簡單的麵類。 餃子樂的小菜挺有水準的，麻辣牛肉牛肚與黃金腐乳泡菜深受許多人的讚賞。 店內最強的招牌是「三鮮海味鮮肉餃子」，內包著鮮蝦、花枝與海參，濃濃的海味結合著些許豬肉的紮實口感著實風味獨特。 限量供應的煎餃類顆數是固定的，起鍋時底層完整個黃金酥皮也不會裁切完整附上，讓整體又多了酥脆的口感，韭菜與少見的紫蘇口味都很受歡迎。 雖然價位偏高，但時間烹煮得恰恰好、內餡新鮮飽滿多汁的滋味，也讓許多人不惜多花點錢也要來光顧呢。
- 【哈薩克斯坦餃子】：哈薩克斯坦風味的餃子是一種蒸餃，用中等大小的鍋蒸制而成。
- 招牌是自創的松茸豬肉餃，煎餃奉送狀元九鼎湯。
- 在烏茲別克斯坦，曼提的親戚叫chuchvara，但chuchvara和意大利小方餃一樣，面皮頂部是閉合的。
- 餃子店由盧生盧太兩夫婦創立，盧太曾於廣州賣餃子，來港後繼續發揮手藝與家人開店，家庭式經營，所以美味餃子店的出品有種家常的窩心味道。
- 餃子這樣的食品不會是一夜間就產生的，肯定是在長期的歷史進程中逐漸發展出來的。
- 在土耳其，與曼提類似的一道美食叫Tatar böreği，還有一道叫Kayseri mantisi。
2.豬前夾肉去皮洗淨，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海蔘粒、冬筍粒、薑末、葱末、香油和勻，即成。 家後餃子 3.魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。 1.草魚宰殺後治淨，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取淨魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗淨，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。
家後餃子: 份量十足的「日式什錦蛋水餃蓋飯」
【提示】：如何調出嫩滑的肉餡：五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的葱末和姜泥。 然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。 這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。 所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據自己喜好有所改變。
家後餃子: 最新食譜
將韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。 哈哈，這麼簡單的水餃餡就好了，出來的水餃味道鮮美無比。 我就是喜歡這種家庭風味的小店，這天的一客煎餃子、一碗麵、加一件芝士蛋糕，全部都是很平實而有水準的食物，足以令我摸住個肚萬分滿意而離去，據聞這店還有其他具水準的小食，留待下次再來試。