在採訪的最後，我們問Chris你最愛吃的中國食物是小籠包嗎？ 小籠包香港 點擊觀看置頂的影片，看看他最愛吃的到底是什麼。 Chris曾經在美國做了10年的高級餐廳主廚。
- 當時店裏只有他和一個五六十歲的上海阿姨，他拿出工具，先測湯，把湯喝掉後，再測肉餡，把肉餡吃掉，最後一口吃掉包子皮。
- 位於尖沙咀的千禧新世界香港酒店，旗下中菜廳桃里就推出了時令大閘蟹菜譜，以創意精心炮製出多款限定美味。
- 於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。
- 迎桂茶社創建於1911年，由於經營得法，注重質量而使其聞名遐邇，深受市民喜愛。
- 鼎泰豐蒸餃麵館自1972年在台灣誕生以來，一直專注於淮揚菜。
歷史流傳中，小籠饅頭逐漸形成了上海南翔小籠饅頭、無錫小籠饅頭、紹興喉口饅首、蟹粉小籠、蝦肉小籠、加蟹小籠，以及傳至台灣後的台灣小籠包等流派。 小籠饅頭，是一種誕生於中國江南地區的著名點心，吳語區以外又稱小籠包，多處地方亦盛行，例如廣東、香港、台灣，以「體小、餡大、汁多、味鮮、皮薄、形美」而著稱。 這次推介的王家沙除了提供貼地的上海主食，各式點心，更有上海小菜類選擇，是一所全方面的上海菜館。 餐館裝潢值得一讚，燈光溫馨彷如置世桃花源，略帶古風但又不失時尚，環境舒適。 餐廳連續11年摘星，獲得米芝蓮美食指南的肯定，其菜式實力值得肯定。
小籠包香港: 小籠包歷史文化
12年前他來到上海，就是為了吃的，一開始在浦東的五星級酒店當廚師。 身為廚師，Chris一周要在廚房裏工作50到60個小時，他逐漸發現這不是他來上海的意義，他根本沒辦法真正了解這座城市。 20世紀20年代，名廚黃繼善創辦“第一點心館”，主營灌湯包子。 30年代，他適應市場需求，對包子的製作方式加以革新，將原來用半發麪皮和瘦皮和瘦肉摻豬皮凍糕加江米、料酒、子母油、甜麪醬、小磨香油等制餡，改為用死麪制皮和用白糖、味精為餡提鮮。 通過“三軟三硬”和麪，使麪皮盤筋韌光滑，不漏湯，不掉衣。 還改大籠為小籠包蒸制，小籠包帶蒸籠一起上桌，現吃現蒸，保持旋蒸，既保持了包子的熱度和形狀的完整性，又便於經營，備受顧客歡迎，這便是開封小籠包。
- 添加濕成分，強大的捏合刀片即可在光滑的麵團中製作出光滑，有彈性的麵團 3分鐘，與手工揉捏具有相同的預期效果。
- 這次推介的王家沙除了提供貼地的上海主食，各式點心，更有上海小菜類選擇，是一所全方面的上海菜館。
- 比較特別的是十里洋場提供的中式下午茶，性價比高，原個蒸籠上打卡一流。
- 自從20世紀90年代後，中國移民大量進入西班牙，中國飯店也如雨後春筍般地遍地開花，小籠包是每家飯店必備的主力食品之一。
後由老旗杆日華軒糕團店黃姓老闆領養，並改姓名為黃明賢。 同治十年（1871年），黃老闆病故，黃明賢繼承日華軒。 出籠時黃明賢自行檢驗，任取一隻放在定格的小碟內，用筷子戳破皮子，如流出汁水不滿一碟，則不出售，因而贏得信譽，成為古猗園內的美味佳點，以致園內各處食店皆稱「古猗園南翔小籠」。
小籠包香港: 無錫小籠
「他們應該就覺得我是個奇怪的老外，在幹奇怪的事吧。」但是有一次，他被注意到了。 當時店裏只有他和一個五六十歲的上海阿姨，他拿出工具，先測湯，把湯喝掉後，再測肉餡，把肉餡吃掉，最後一口吃掉包子皮。 新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。 十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。 隸屬新加坡最大中餐連鎖餐飲集團，廿多間分店遍布9個國家。
從當年第一次在南翔小鎮石舫上零售，到21世紀分店遍及全國各地甚至國外，南翔小籠包的變化令人矚目，然而，它的那份原汁原味、自然淳樸卻始終不變，始終吸引着一批又一批的食客。 戳破面皮，蘸上香醋，就着薑絲，咬一口南翔小籠包，然後細細品味，品味上海傳統的飲食文化，品味遠離喧囂都市的那份“鄉野”之情，品味好吃的南翔小籠包。 上海的南翔小籠包有百年曆史，誕生於清末同治十年。
小籠包香港: 上海排骨擔擔麵
香港生煎包連鎖品牌，老闆則是上海人，荃灣起家，現有五間分店，去年獲得米芝蓮推介。 生煎包部分工序於中央廚房完成，由曾任職「小楊生煎」的師傅監修，再於各分店做最後製作。 生煎包有傳統及新派，傳統是鮮肉，新派的有鮮蝦及黑松露。 Chris的《上海小籠包索引》發表後，很多人質疑他。 有些人不同意他的排名結果，有些人覺得他根本不懂如何品嘗小籠包。
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小籠包香港: イビス 香港 セントラル アンド シェンワン (宜必思香港中上環)
上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。 新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。 菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。 4 款之中，鼎泰豐嘅小籠包賣相最統一，每粒 size、形狀都一樣！ 用筷子輕輕夾起，立時感覺到裏面嘅肉餡墜落，小籠包外皮厚薄得宜，感覺有韌性，足夠承住湯汁不漏，食落又煙韌，不會一口粉兼糊口。 喜歡吃滬菜的，對連鎖品牌翡翠拉麵小籠包一定不感陌生。
一籠包子又稱一客，所以老常州人吃小籠包常常是這樣叫的：「兩客對鑲」。 常州加蟹小籠包皮薄餡大鹵多，講究一個「寧可人等饅頭，不可饅頭等人」。 小籠包香港 應該把小籠包挾出香醋碟子裏浸一下，用筷挾起來，饅頭朝外面側一點，咬開底部一邊的皮子，先小心吸鮮美的滷水，再把開了口的小籠包浸到醋里，讓醋進入到饅頭裏邊，然後把整個小籠包放入嘴中。
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上年5月，Chris又探訪了21家，完成了《上海小籠包索引2.0》。 其中有一部分是對測評過的店舖的回訪，他想看看兩年內，他們的小籠包品質發生了什麼變化。 剛開始評測的時候，Chris明顯輕敵了，他以為小籠包那麼小，一天吃幾十家沒問題。
無錫小籠包有鮮肉小籠包與蟹粉小籠包兩種，鮮肉小籠包的肉餡緊酵皮薄、餡多滷足、鮮嫩味香。 小籠包香港 而在鮮肉餡心中加入熬熟的蟹粉與蟹黃油，即是著名的“無錫蟹粉小籠包”，口感鮮美，齒頰留香，不僅適合即席食用，更是饋贈親朋的特色禮品。 小籠包香港 無錫的小籠包以皮薄滷多、口味鮮甜而譽遍滬、寧、杭一帶，是無錫傳統名點，已有上百年曆史。
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每张桌子只限于单张收据，并享用一次优惠,不能分单。 凡点4份位上套餐（从$78起）就可享有一瓶免费的Cloudy Bay Sauvignon Blanc 价值 $88。 菜肴包括黑松露自制虫草豆腐、浓汤石锅花胶竹笙、红酒肉团羊仔架等。
