用餐區的位置細小，帶點擁擠，空調也只是恰恰好的。 落單自由度高，除了餸料任配，無論多酸多辣、少酸少辣、走辣多酸……老闆都話無問題。 招牌酥炸雞球 (額外加餸料$10) 不論跟米線或額外餸料，也有四件，啖啖肉，炸得不乾柴，保持嫩滑多汁。 酥炸雞球用去骨雞髀肉醃完再炸，很香口；野菌腐皮卷裹有雞髀菇、秀珍菇等四種菇類，用醬汁預先炒過再包起即炸，還有反斗蝦 膠豆卜、魚肉響鈴等，樣樣脆卜卜，明知熱氣都要食。 所謂木瓜水並非果汁，而是雲南一種植物，用其果籽製成啫喱狀的果凍；與自家曬製的玫瑰花糖拌勻同食，據說可清熱解毒，最啱吃完辣米線解辣。
配上粗身米線條，口感偏向稔身，夾在筷子上又不會斷掉。 吸收湯汁的能力尤其高，令到每口放進口中都入味非常。 屯門米線推介 炸醬所用的肉醬份量很足料，香料沾滿每一粒肉粒，香口非常，肉質不肥不瘦，伴隨著米線進食，口感一流。 豬手骨膠原豐富，搭配香料的加持，入味非常，咬了幾口之後仍能有點點的湯香留在齒頰，實在不錯。 豬雜配料夠多，洗得乾淨，無多餘肥膏，麻辣味道平衡有致，豬頭肉最好食，有嚼勁之餘也有微微漿口的油脂膠質，豬肚絲夠爽滑，豬耳脆身「咯咯聲」，份量足。
屯門米線推介: 雲南紅河州紅米線
交易完成後，該母企持有108間譚仔分店，其中56間是「譚仔三哥米線」，在香港雲南米線市佔率增至約70%。 集團並考慮將業務擴展至東南亞、澳洲、俄羅斯和美國等多個華人聚居地。 屯門米線推介 1996年，首間譚仔雲南米線於深水埗永隆街1號開業，而當時全港只有一兩家店提供米線，六哥認為「米線將來會成為香港粉麵的主流」，於是把握商機開店經營，將四川麻辣及雲南米線合而為一。
- 元不等，在物價飛漲的城市裡，也露出點點小店的人情味。
- 老闆陳縉燊大有來頭，曾獲法國國家領事授予法國藍帶美食勳章，曾憑一道「酸辣雙輝過橋米線」橫掃烹飪賽多個獎項。
- 多款配料中，以豬肚、豬腸及腩肉最受歡迎，選用自家提煉的麻辣油炒製，米線則是從江西米線中精選，煮得軟硬適中，非常爽口。
- 藏身葵涌石蔭，附近是工廈和屋邨，家庭式經營20年，主打雲南式小鍋米線。
- 政府專家顧問孔繁毅就建議政府，整個「公共衞生緊急狀態」都可以取消。
- 這間店的米線彈牙，放久了也不覺乾身，最適合用作撈米線。
隨後2020年及2022年正式進軍新加坡及日本市場。 2019年10月26日，譚仔雲南米線油麻地及觀塘分店先後發現店外張貼告示，指不歡迎反共示威者，並以「曱甴」一詞形容。 譚仔三哥米線由三哥主理廚房，六哥掌管對外事務。 2011至2013年，譚仔三哥米線獲米其林車胎人推介為「必比登」超值實惠美食。 譚仔三哥米線曾在台灣及上海開展業務，但台灣及上海所有分店均結業。
屯門米線推介: 九龍區
台灣洪瑞珍三文治多年來一直是旅行必帶手信，但在去年夏天，香港首間專賣店終於登陸屯門！ 不論包裝還是口味也跟足台灣做法，四層包三夾心，堅持把正宗風味帶到香港。 香港暫時供應4口味，滿漢、起司、火腿以及芒果起司，且每人限買6件。 招牌火腿更於台灣日賣15,000份，另外為了切合港人口味特意引入芒果起司口味，酸甜的芒果醬配上香濃芝士，開胃而且絕不違和。 屯門及元朗均有分店，店小狹逼，坐對背靠 屯門米線推介 背，針也插唔入。 米線款式有小鍋、酸辣、麻 辣，豬骨湯底，配料有三十多款可選，豬類頗多，豬雜、豬頭肉、豬肚絲、豬脷等都有，湯底辣 度有五級。
- 點上不太常見的墨魚頭，份量既多又大塊，自帶鹹味，並未被湯底蓋過自身的味道。
- 橋香園米線最出色的地方，必然是其濃郁麻辣湯底。
- 如果你想發表對雲貴軒米線專門店的意見，可以Email檢舉，我們收到檢討會跟進調查。
- 招牌麻酸辣湯，用豬骨和雞熬成，加上四川和印度辣椒、雲南酸菜和醋提酸，一上桌已聞到幽幽辣香。
其中墨魚頭口感夠爽，而且不會難咬開，難怪獲食客推介。 醬汁以拌麵而言不算鹹，亦不會太油膩，值得一讚。 後者霸王雞翼即是譚仔的土匪雞翼，無論賣相還是味道都非常似，表面同樣舖滿黑芝麻，不過入口就食得出分別，霸王雞翼不夠麻香，外皮亦沒有土匪雞翼脆香口，不過肉汁仍能保持Juicy。 而配料方面街坊推介酥肉，即是酥炸五花肉，上菜時新鮮炸起，入口脆卜卜，不過記者略嫌不夠肉汁，肉質柴口。
屯門米線推介: 葉璇直播醜態無上限 伸手入褲狂搲(有圖) 網民：精神異常
屯門及元朗均有分店，店小狹逼，坐對背靠背，針也插唔入。 米線款式有小鍋、酸辣、麻辣，豬骨湯底，配料有三十多款可選，豬類頗多，豬雜、豬頭肉、豬肚絲、豬脷等都有，湯底辣度有五級。 湯底配料豐富，有滿滿的肉碎，很多辣椒碎，酸辣鮮明帶香，湯頭也甜；酸菜爽口而不過鹹；豬手燜得腍滑，入口即化。 由幾個國語大媽主理，藏身於葵涌工廠區，位置隱蔽，座位狹逼，營業時間短，每日五點半休息。 湯底每日熬足九小時，自己醃酸菜，辣醬都是自家炒的。 米線有小鍋、過橋及酸辣，八級辣度可選，配料分$7及$8兩種價錢，手撕雞絲、腩肉最人氣。
口味濃的食客也能一試店內的咖喱蛋包飯，加上定期更新的玉子燒口味，必定大飽口福。 「譚仔雲南米線」是香港另一米線連鎖店龍頭，品牌擁有超過24年歷史，「譚仔雲南米線」品牌名下的第一間餐廳在1996年於香港深水埗開設，品牌亦於2021年正式進軍中國內地市場。 和南記一樣在港島稱雄，米線的特點是「粗」，皆因只取米線頭段，爽韌彈兼備，亦有米香。 餸料款式多，美極雞翼、羊肉卷、蓮藕魚餅、雲吞……但最得街坊心的卻是真味豬扒，跟湯底酸辣互相融合。 幾個雲南大媽所開的米線店，屹立深水埗廿幾年，無懼其他米線新館威脅，生意天天火紅。 三十多款米線，有一餸、二餸或三餸，可選預先set定的配搭，亦可自由選料。
屯門米線推介: 米線推介｜連鎖店｜ 17.阿一豬扒酸辣米綫
這間店的米線彈牙，放久了也不覺乾身，最適合用作撈米線。 推薦配料是麻辣豬耳，豬耳相當入味，咬落有口感，與濃味的湯底很是相襯。 文中推介了21間米線，包括連鎖店如譚仔三哥、米線陣，到街坊人氣小店如富金軒等，香港、九龍、新界都有，遍佈各區……更多詳情。 「譚仔三哥米線」為香港米線連鎖店龍頭之一，有14年歷史，品牌名下的第一間餐廳在2008年於香港開設，現時分店遍及全港九新界，配料十足車仔麵一樣，食客可以逐款加，十分Flexible。
我們絕少會刪除已刊登的餐廳，不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。 個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位，建議早一兩星期期打電話詢問雲貴軒米線專門店訂位方法。 每碗米線嘅配菜都有芽菜、韮菜、酸菜同辣肉碎，而餸方面，M佬就揀咗麻辣豬耳同魚腐。 由兩夫婦打理，裝潢簡陋如一般粉麵店，不過地方頗寬敞。 有清湯、酸菜、酸辣、炸醬及麻辣5款湯底，有大、中、小、微辣4個辣度選擇。 餸料不算多，約有20多款，不過有較罕見的黃鱔、豬脷、紅燒牛腩等等。
屯門米線推介: 麻辣小鍋米線
店主夏先生在傳統的「 屯門米線推介 棲鳳渡魚粉 」上作出少許改良，把鰱魚改成本地新鮮鯇魚。 另一半魚貨，則做湯膽，原條的鯇魚，另加豬 骨、薑片、芹菜等熬3小時成湯，不加味精，佐以米線來吃，集鮮辣於一身。 李先生說，米線製作從雲南粘米開始，先磨成粉，再用水混和成米漿，然後直接放到機器中擠壓，靠摩擦的熱力壓出粉條，每次都會製最少60公斤的米線。 「新鮮製的米線，米香尤其重，而且十分煙韌。」由大米製成的鮮米線，滑爽回甜，味道清香。
配料亦有誠意，雞肉夠大塊口感豐富、冬菇隻隻BB拳頭大、豬腸肥美、蘿蔔入味軟腍，是不少米線控的至愛。 橋香園雲南過橋米線於中環、上環也有分店，憑著濃郁的麻辣湯底配上煙韌軟滑的米線，成為了「香港米線關注組」的大讚米線，通通激讚其惹味湯底。 橋香園米線最出色的地方，必然是其濃郁麻辣湯底。
屯門米線推介: 餐廳推薦:
招牌是德勝豆花米線，即把熱辣的豆腐花鋪上米線，湯底有酸辣湯、麻辣湯、豬骨雞湯及清湯4款，有近70款餸料，勝在選擇夠多，比較特別的有酸筍、麻辣羊肉、紅燒牛腩等款式，由$8至$18不等。 另外，也有酥炸雜蟲、酥炸蜂蛹等重口味小食選擇，非常特別。 想早、午、晚三餐隨時吃到米線，連鎖店米線陣是最方便的選擇。 相對小店而言，米線陣出品質素不算最高，但勝在夠穩定，而且米線陣分店遍佈全港各區，多達18間分店。 湯底出名選擇豐富，如皇牌的麻辣番茄湯、香濃擔擔湯、四川麻辣湯、滇味酸辣湯、農場番茄湯及香菜豬骨濃湯，另外亦設有已預先配搭的米線套餐。
街坊小店，招牌麻椒湯底，用內地、越南及泰國的天椒、花椒和麻椒混合豬骨、雞殼等熬成。 餸料有50幾款，不少罕見款式，如手切新鮮黑柏葉。 同場還有即燒麻椒、花雕或香草味雞翼、辣蒜肥牛等小食，選擇幾多。 湯底夠酸夠辣，還有少少麻，夠刺激，選中辣已經很夠辣；米線彈滑，不會斷開，煙韌度適中；配料味道不俗，黑柏葉爽口、竹筍爽脆、豬腸油香。
屯門米線推介: 米線推介｜全港21間米線店！荃灣老闆娘雲南米線＋旺角麻辣豬軟骨
滇品米線主打雲南美食，米線的餸菜款式包羅萬有，如手撕雞、鹵水雞翼、貢丸等等，特別推薦脆肉。 除推薦米線外，一般的雲南菜式都有供選擇，包括汁燒肉排飯、黑三剁豆腐、芝麻香辣雞等。 最特別的是米線餐飲，推薦大家一定要試一試朱古力普洱，而其他的特飲也十分出色，也可以額外加珍珠或肛芽等配料。 1993年開業的唯一雲貴川風味，由地道的昆明人俞有忠先生開設，荃灣米線人龍店之一，獨賣的雲南正宗酸辣湯底。 雖然位置比較偏僻，但依然無阻食客們要吃的決心！
另一碗選上了豬耳和墨丸的搭配，豬耳是麻辣的，爽口而且具有香口的花椒味道。 濃濃咸咸的味道與湯底的辣度，又是另一種風味。 墨丸做到了彈牙具咬口，吸收了湯底的日月精華後，墨魚味道仍是突出，該是手打自製的貨色吧，味道不錯。 漁護署發言人表示，漁護署一直致力打擊非法狩獵野生動物的活動，並不時派員巡邏郊區，如發現違規行為會果斷執法。
屯門米線推介: 雲貴軒米線專門店 屯門
至於配料方面，大路如豬皮、魚蛋、腩肉、蘿蔔，滷水蛋都有，亦有黑木耳、牛肝菌、秀珍菇等素食。 屯門米線推介 不過要說到招牌必點配料，非牛肝菌莫屬，爽滑吸汁，菌香濃郁，夠辣超爽。 雲南菜小館，雲南夫妻檔打理，茶餐廳格局，裝修企理，大部分食材如醬油、酸菜、辣椒、酸筍等都從雲南入口。
屯門米線推介: 麻辣川米線 重慶麻椒湯+50餸料 (長沙灣)
是尖沙咀的人氣米線店，曾獲不少獎項，如「香港明火食神爭霸戰」、「法國藍帶美食勳章」。 湯底以豬骨熬製，加入古法辣椒粉、酸菜和甜豉油。 有雲南過橋、小鍋過橋及石林過橋米線3款口味，想吃麻辣另加$1，有8種辣度、4種酸度選擇，就連多米少米走米都有得揀。
屯門米線推介: 本土 好味米線 麻辣酸湯明火逐碗煮
另有炸雞翼炸豬扒，店中名物，很多人柯打伴米線吃。 湯底清甜夠味，不過鹹，估計零味精，喝完也不口渴。 地方闊落，過百座位，沒有一般米線小店的逼狹。 老闆陳縉燊大有來頭，曾獲法國國家領事授予法國藍帶美食勳章，曾憑一道「酸辣雙輝過橋米線」橫掃烹飪賽多個獎項。
湯頭有醇厚骨肉香甜、酸菜的酸甜和發酵香氣、 繼而滲出辣味的刺激；米線煙韌彈牙；炸醬質感鬆軟綿密；麻辣雞食得出鑊氣，鹹香辣並重。 愛吃辣的，店子也有酸辣和涼拌米線，自家炒製的辣醬，混入丘北辣椒、撈刀辣及自己種的魔鬼椒而成，少油多渣，但仍有辣勁。 更有雲南地道小食和甜品，食米線也可有新奇見學。 一道過橋米線有齊12 款配料，怕香港人不放心，生肉片改用切成幼條的肉眼筋代替，更易燙熟，還有熟腩肉、雞件、雲腿、鵪鶉蛋、葱花等，份量十足。
很多網民都認為酸辣湯底夠香濃非常出色，湯底內有豬肉碎、酸菜及芽菜等。 多款配料中，以豬肚、豬腸及腩肉最受歡迎，選用自家提煉的麻辣油炒製，米線則是從江西米線中精選，煮得軟硬適中，非常爽口。 光榮冰室一直主打茶餐廳美食，其中更憑藉大件兼抵食的招牌三眼仔豬扒飯打出名堂，吸引不少港人捧場。
米線選擇夠多，有涼拌或熱拌米線之外，更有各款不同配料組成的小鍋米線、紅薯粉、雲家米線、更有少見的螺旋草米線，種類豐富到絕對會令人有選擇困難。 辣度可自由選擇，細至BB辣大至勁辣，任君選擇。 配料當中以墨魚頭最出名，甚少米線店會供應，爽口彈牙，另外豬扒及豬頸肉也是熱門之選。 Ben哥米線主打多款重口味湯底，其中招牌麻辣湯底，麻、香、辣集於一身，有柯打再加入肉碎、韭菜、芽菜等再煮，逼出配料鮮味，上桌時湯底泛著誘人紅油，十分刺激！ 其他必吃湯底還有芫荽菠菜湯、藥饍麻辣湯，前者有濃郁清新芫荽香，後者藥材味極濃，冬天吃一流。
根據《野生動物保護條例》，任何人未經許可不得狩獵、故意干擾、售賣或出口、管有或控制任何受保護的野生動物。 違者一經定罪，最高可被判罰款十萬元及監禁一年。 另任何人如未經許可管有狩獵器具即屬違法，最高可被判罰款5萬元。 圖片來源：政府新聞處 The post 將軍澳山上發現十一個捕獸籠 受困豹貓獲救出 appeared first on 香港動物報 Hong Kong Animal Post. 口罩令今日正式解除，維持近2年半嘅規例終於撤銷，不過今早街頭仍然有大部人都選擇繼續戴口罩。
老闆李先生曾於昆明生活10多年，對當地的米線有一定認識，他指雲南當地鮮製的米線，有米香且水潤鮮嫩，於是回港後決心自立門戶，整套製作米線的機器由雲南搬到香港來。 譚仔三哥米線作為米線店的龍頭大哥，作為米線控的必定有試過，總會令人想間中就吃一次米線！ 全港多達73間分店如米線油麻地、旺角及尖沙咀一帶等。 多年來帶動米線潮流，主打的酸辣米線、麻辣米線早已成為經典。 湯底不斷加豬骨熬製，愈熬愈濃，而且加了老闆娘的古法辣椒粉、酸菜和自家甜豉油，甜甜辣辣，拌帶濃重脂香，不加配料已經好好食。 米線即叫即煮，質感爽口；人氣配料豬軟骨夠大件，燜得軟腍。
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餸料有40多款，做得最出色的是豬雜，較受歡迎的有豬耳、豬肚等，連罕見的豬手、豬頭肉也有供應。 設有三間分店的雲貴川風味，向來出名抵食，米線湯底選擇設有三款，如小鍋米線、酸辣米線及麻辣米線，辣度可以自行選擇就見怪不怪，就連酸度、芽菜、韭菜都可自行選擇要多定少，極具彈性。 麻辣湯底出名夠香辣，至於招牌配料是腩肉，細心程度更分為麻辣、辣及唔辣，全方面照顧不同口味的食客需要。 雲家小鍋米線是荃灣人氣米線店之一，在網上得到不少好評，很多網民認為大件夾抵食，每款配料都非常豐富。
屯門米線推介: 雲南特色涼拌米線
如果你想發表對雲貴軒米線專門店的意見，可以Email檢舉，我們收到檢討會跟進調查。 請詳細列明檢舉理由，如有相關證據亦可一併提交，以加快調查進度。 檢舉制度採用匿名方式進行，檢舉者的身份將會完全保密。 如果自問吃辣吃遍天下無敵手，就要來會一會這碗麻辣川米線。 集內地、越南、泰國3地指天椒，以及花椒、麻椒，5者結合炒成麻辣醬，混合用上近140斤豬骨、雞殼熬足2日的湯頭， 變成辣到噴火的麻椒湯，真心呼籲閣下「 量辣而為 」。 餸料像港式車仔麵餸般有50款，罕見款式包括花雕酒浸溏心蛋，用當歸、杞子、圓肉、沙參煮成湯，混合花雕酒浸足6小時；新鮮黑柏葉清洗手切，越嚼越辣。