一同體驗傳統與新創的味型變奏，展演一場色、香、味俱全的食尚饗宴。 另外，川薈也用到宜蘭在地食材的菜色，像是溫泉絲瓜麵（380元）採用礁溪溫泉絲瓜，將絲瓜切成如麵條般細緻，簡單的調味後，加入蟹肉、蚵蠣、飛魚卵增添風味及口感。 川薈 除了新創川菜，川薈推出特色桌邊秀，讓客人享受五感用餐體驗。
「溫泉絲瓜麵」380元採用礁溪溫泉絲瓜，主廚展演精細刀工，將絲瓜切成如麵條般細緻，簡單的調味後，加入蟹肉、蚵蠣、飛魚卵增添風味及口感。 除了宜蘭，新竹豐邑喜來登大飯店也集結飯店內餐廳推出優惠，其中盛宴自助餐廳有「三人同行一人免費」，大廳酒吧午間套餐為四人同行一人免費，采悅軒中餐廳滿額2000可獲得一盤櫻桃燒鴨，迎月庭日式料理則滿額贈送500元抵用券，以上均另收10%服務費，活動為平日週一至週五限定。 礁溪寒沐酒店裡的「川薈中餐廳」，將蘭陽風味食材與經典名菜巧妙揉合，保留傳統精粹，展現在地特色，演繹新創川菜。 俗話說「味在四川」，川菜被稱為中國四大菜系之一，精緻的選料、刀工、調味、烹調孕育出七滋八味的豐富變化，礁溪寒沐酒店將蘭陽風味食材與經典名菜巧妙揉合，保留傳統精粹，展現在地特色，演繹新創川菜。 在沉穩簡潔的舒適用餐環境，採光絕佳的大片落地窗，中央鏤空廊道彷若通往古代蜀道之路，穿透交織，汲取淵遠流長之養分，味展新意。
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主菜首選風味酸甜的「荔枝味型」，並融入碧螺春茶製造獨特香氣，推出「蜜汁茶香油爆蝦」420元。 鵝料理想要好吃，鵝肉的品質很重要，宜蘭養殖的白羅曼鵝在得天獨厚的自然條件下成長，其肉質清甜細嫩、油脂均勻，主廚以廣式經典掛爐烤鵝的手法，以十多種中藥材將鵝肉塗抹醃製入味，再經過淋醋水、相思木煙燻與澆油等繁複工序，讓燒鵝外層金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁。 礁溪寒沐酒店推出限定「日式雙人」分享餐盒，宜蘭市、礁溪鄉、頭城鎮單筆訂單滿1,500 元、外送免運。 2020年8月26日 — 宜蘭礁溪寒沐酒店《川薈》-川薈中餐廳相思木燻燒鵝三吃-選用宜蘭白羅曼鵝，以相思木薰陶，皮酥脆、肉質肥美，沉浸在時尚的用餐氛圍，一鵝 … 2020年8月26日—宜蘭礁溪寒沐酒店《川薈》-川薈中餐廳相思木燻燒鵝三吃-選用宜蘭白羅曼鵝，以相思木薰陶，皮酥脆、肉質肥美，沉浸在時尚的用餐氛圍，一鵝 …
最後選擇了幾道菜，有炸得酸香酥脆的椒香川蜀脆鱔，脆鱔若不夠酥且甜酸香缺了一味的話，很容易失敗，但川薈做得極好！ 接著的怪味雞絲涼皮以麻醬為底，但卻有豐富的花椒香氣，完全擊中了另一半，他是愛吃花椒到會直接拿起來嚼的人。 抵達寒沐先寄了行李辦理入住手續，接著來到川薈餐廳，週二午間時段幾乎由我們包場，這裡除了四人桌與一般六人小圓桌外，似乎也還有大一點的圓桌包廂可供訂位。 被安排在窗邊的座位，離下午入住還有段時間，我們也不急著吃，就慢慢地點餐，享受兩人時光。
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金棗青麻嫩子排包裹濃郁的醬汁，醬汁偏椒香帶點麻感，讓人一吃就愛上，啃起來又香又嫩，好吃到停不下來，建議吃完再搭配生菜，口感比較清爽。 這道是雲朵上的川椒牛，光聽名字就覺得有點夢幻，牛肉十分軟嫩，調味我覺得很剛好，沒有想像中的辣感，更多的椒麻的香氣，上層搭配豆芽菜，下層鋪滿吸附飽滿湯汁的粉絲，吃起來Q彈又入味。 川薈的麻婆豆腐與平時在外面所吃到的味道很不相同，第一口吃下時有讓我們驚豔的感受，除了香氣十足外，它不會像有些麻婆豆腐那樣的死鹹死辣，麻辣卻溫潤，就算單吃也不會覺得負擔很重。 所佐的怪味醬，是以芝麻醬為基底，再加入醋丶花椒油丶香油等調味，與看起來樸實的涼皮丶雞絲丶小黃瓜絲丶豆芽相伴在一起，賦予這道料理新的生命。 進入飯店搭乘手扶梯來到三樓，就是宴會廳與川薈中餐廳的位置，川薈的座位數不多，屬於小而巧的用餐環境，安妮滿喜歡靠大面落地窗這裡的區域，不過來訪當天窗邊已有顧客，因此選擇坐在另一面的沙發座位區。
礁溪寒沐酒店即日起推出「入住寒沐，三餐我照顧」方案，9/30前凡透過官網或電話預訂一泊一食住房專案，7800元起可額外獲贈午餐及晚餐，三餐全包，搭配戶外游泳池、室內高爾夫、兒童休憩區等設施，在飯店內也能來場放鬆一日遊。 甜點也不含糊，這黃豆相思煎餅的本體是豆沙鍋餅，但是主廚有創意的加上黃豆粉，可以更添香氣以及去油膩感，鍋餅裹上黃豆粉，有點清朝宮廷名點「驢打滾」的味道，再妝點莓果，好看也好吃。 川薈 主食則首推「酸辣味型」的「老媽香辣乾拌麵」，道地川味拌麵料理，主廚將辣油渣打成碎末，搭配特調黑白醋，以獨門比例調配凸顯醋酸香氣，再添上白胡椒增添整體香氣以及辣度，營造出從舌尖至喉間不同層次的味覺享受。
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另外，醫護人員專屬感恩專案持續進行中，具執業執照的醫事人員9/30前出示在職醫院的相關證件，到盛宴自助餐廳享兩人同行一人免費，獨家買一送一可列入美食清單。 麻婆豆腐是川菜的經典菜色，「川薈」做的非常到位，香辣嗆到好處，非常開胃下飯，讓本貓想起去四川和重慶的美好回憶，大推必點。 新創川菜，提供單點、套餐、桌菜多種選擇，菜色也會依照季節做食材調整，菜色精緻又份量十足，建議多人來可以品嚐更多菜色。 這裡也吃得到川味牛肉麵，寒沐川薈牛肉麵（120元）特別選用四川郫縣辣豆瓣醬與大骨慢燉，再加入燉煮牛肉的原湯作為精華湯頭，重頭戲的牛肉則是選用第六至第八節肋骨之間的台塑牛，以西式燉烤方式，加入番茄、鳳梨、蘋果一同燉煮，讓牛肉更為軟嫩、清香。
法式餐廳 Solé，將法式美食、環境及藝術一體化，為您呈現最佳法式料理風情，讓顧客享受精緻法國佳餚有助舒緩生活壓力。 餐廳以大眾化價錢嚴選及提供高質素當地食材，一直堅持提供無限任添爐邊芝士泡菜蛋，更是首間直接於韓國進口「1++韓牛」的本地餐廳，務求為顧客帶來韓國地道的韓式燒烤體驗。 【宜蘭壯圍景點】宜蘭秘境沙灘，廍後社區海景盪鞦韆，盪著鞦韆看海看龜山島，情侶約會，IG打卡，親子都適合！
川薈: 台北市將開放內用！ 柯P：最快下周二解封
台灣T1職籃桃園永豐雲豹球星「魔獸」霍華德（Dwight 川薈 Howard）自去年11月來台打球後，雖未能讓雲豹躍升冠軍級別的勁旅，但他仍用球技與親和力，在台灣掀起一起「魔獸旋風」，而台灣球迷的熱情，更讓他多次高喊「不想離開」。 不過，如今又有外媒透露，委內瑞拉職籃也有球隊看上了霍華德的魅力，很可能會極力爭取他加盟。 特殊優惠：9月22日前祭出嘗鮮優惠價，每組2,980元+10%。 此外，10月31日前憑2021年台北國際旅展ITF川薈燒鵝三吃券，可享免費升等為五吃。 以麻油、藥膳為基底，搭配松坂豬、雞佛、菌菇燉煮，送上桌後，麻油香氣四溢，讓人忍不住想好好品嚐一番。 餐廳裝潢沉靜典雅，有大片的落地窗景，設有4~6人的座位區，還有3間10~12人的包廂，用餐、宴客都合適。
且慢，推薦點松露青匙老菜飯代替白飯，這鍋砂鍋菜飯使用宜蘭在地米，米粒晶瑩飽滿，吃起來爽脆粒粒分明，加入松露，醬調味，不但本身就很好吃，也是各種菜色的好朋友。 這款是一道涼拌菜，選用宜蘭礁溪溫泉筊白筍，與銀芽丶紅黃椒等食材切成絲淋上金沙醬，甜脆的筊白筍絲與其他食材搭配帶有鹹味的金沙醬，口感相當不錯，且金沙醬的比例與調配抓的滿好的，每一口都吃得到金沙的味道，但不會過度搶了食材本身的原味，金沙與食材融合的相當好，會讓人忍不住一口接一口地吃。 [一燒肉 Yakiniku One] 專為心急又追求品質的客人提供日式 [一人燒肉] 定食。 輕便而快捷享用品質保證的烤肉，我們只選用優質日本，澳洲和牛及美國牛。 礁溪寒沐酒店「川薈」中餐廳自9月8日起至12月31日止，推出「鵝食技藝」相思木燻燒鵝五吃，每套3,780元，適合4至6人一同享用。 台北凱達大飯店5樓的百宴自助餐廳，3月推出「寵愛女神月」活動，午晚餐…
川薈: 礁溪寒沐「仲夏樂遊」
9月22日前祭出嘗鮮優惠價，每套2,980元，現省800元。 此外，10月31日前憑2021年台北國際旅展ITF川薈燒鵝三吃券，還可享免費升等為燒鵝五吃。 看好疫後的聚餐商機，礁溪寒沐酒店「川薈」中餐廳自9月8日起至12月31日止，推出「鵝食技藝」相思木燻燒鵝五吃，每套3,780元，適合4至6人一同享用。 轉身走入後場廚房內，擁有超過20年廚藝料理經驗的行政副主廚郭偉鈞與團隊，有條不紊宛如一支默契十足的交響樂隊，各依不同職責備料烹飪，在郭主廚的領軍下，擷取川菜醬料料理精髓交融在地當令食材，將川菜料理所欲傳遞的「清鮮醇濃，麻辣辛香」核心精彩演繹，呈現給每一位入席的賓客大飽口福。
- 擁有16呎特高樓底，無柱式設計筵開50席，以影樓式佈置作為主題，特設450吋高清LED大電視及嶄新電動城堡舞台，配合巧手中菜及優質服務，讓客人享有與別不同的體驗。
- 另外，即日起至8/31 MU TABLE推出「艷夏情歌」南洋美食節，主廚用新鮮的在地作物呈現大地原味，融合泰國、新加坡、越南、馬來西亞等南洋道地料理手法與食材，特別推薦清爽消暑「越南生牛肉青檸湯河粉」、吮指回味「新加坡胡椒蟹」、酸辣開胃「泰式冬蔭功海鮮湯」，以及將台灣時令水果結合異國經典的「芒果糯米飯」。
- 華人用膳少不了湯水作伴，川薈湯品優選「奶湯味型」的「蟲草蔘鬚干貝雞」以頂級食材人蔘、蟲草入菜及半隻小童雞，湯底經過數小時燉煮成奶白色，味道醇厚鮮香且富含膠原蛋白，為食補上乘之品。
- 以麻油、藥膳為基底，搭配松坂豬、雞佛、菌菇燉煮，送上桌後，麻油香氣四溢，讓人忍不住想好好品嚐一番。
- 礁溪寒沐酒店中餐廳「川薈」推出「小食大宴」宜蘭地區中式任點吃到飽，即日起至8月31日周一至周五午晚間限定，成人每位699元。
隨著全台疫情漸漸降溫，各大旅宿業、餐飲業終於看到一絲曙光，紛紛祭出全新方案吸客。 宜蘭礁溪寒沐酒店最新打造一泊三食好康，入住除了享有早餐，還會加贈午餐、晚餐，可選擇超人氣MU TABLE百匯自助餐、川薈中式料理吃到飽；而新竹喜來登也祭出新方案，即日起至9/30到盛宴自助餐廳用餐，即享「三人同行一人免費」，醫護兩人同行其中一人由飯店招待。 提到川菜料理，就不得不提麻與辣，透過三椒：辣椒、花椒、胡椒的變化搭配，交織出川菜好吃的「七滋八味」。 川薈首推「椒麻味型」前菜「雲朵上的川椒牛」420元，以主廚特製花椒、青麻椒提煉出的花椒油，搭配上烹調至3-5分熟的安格斯牛肉片及清爽涼粉皮，整體口感輕柔富有層次，如同漫步雲端一般。 另一前菜則以「酸辣味型」為主軸，呈現「紅油酸辣黃皮雞」400元。 主廚結合細膩巧思，以特製日本芝麻醬作為中介，將酸與辣互相交融出和諧的平衡口感，入口溫順但不過於強烈的酸辣滋味，充分凸顯雞肉的鮮與嫩。
川薈: 礁溪寒沐酒店「川薈」推出「相思木燻燒鵝五吃」
父親節快到了，這次回宜蘭陪老爸吃飯特地來「礁溪寒沐酒店 川薈」用餐提前慶祝父親節，寒沐酒店川薈這次也有專為父親節推出”小家庭分享餐/4人分享”與”豪華桌菜/10人分享”，我們特地來品嚐川薈「相思木燻燒鵝三吃」，就選擇主菜吃燒鵝再加點喜歡的料理來享用。 去年年底我們安排了一次宜蘭小旅行，選擇了花旗信用卡的一泊二食優惠，決定下榻在礁溪寒沐旅館。 我們總是在兩日小旅行的早上出發，中午先在飯店用個午餐，吃飽過後如果房間準備好，多半都能夠提前入住。 飯店的餐廳選擇並不多，有一泊二食提供早晚餐的 MU Table，另外還有一個酒吧 川薈 MU Bar，剩餘的選擇就只剩川菜餐廳「川薈」了。 礁溪寒沐主廚將台灣食材與日式料理手法完美結合，將日本特色風味精華濃縮進九宮格餐盒內，包含了，日本最具代表性的料理「海苔壽司」、「生海苔花壽司」、「明太子花壽司」，受歡迎的庶民美食「炙燒鮮蝦丼飯」、「明太子章魚丼飯」，豪邁地擺上份量十足的主食，將多彩的飲食文化融匯其中，盡情展現不同的風貌。
另外，即日起至8/31 川薈 MU TABLE推出「艷夏情歌」南洋美食節，主廚用新鮮的在地作物呈現大地原味，融合泰國、新加坡、越南、馬來西亞等南洋道地料理手法與食材，特別推薦清爽消暑「越南生牛肉青檸湯河粉」、吮指回味「新加坡胡椒蟹」、酸辣開胃「泰式冬蔭功海鮮湯」，以及將台灣時令水果結合異國經典的「芒果糯米飯」。 此外，為禮遇宜蘭在地居民，同行者只要有一位是宜蘭人，即可享第3位餐費+0元優惠，平假日午餐再加碼生啤酒無限暢飲。 礁溪寒沐酒店川薈中餐廳，自去年初開幕以來，行政副主廚郭偉鈞承襲傳統川菜料理精神，嚴選用料，以精細的刀工、精準的調味展現其精湛的廚藝技巧，融合宜蘭在地鮮選食材，運用創意將不同食材結合，開創出一道道創新川菜料理。 在今年川薈滿周年之際，主廚推出全新菜單，將每道料理以不同「味型」的調味方式呈現，希望將川菜料理「百菜百味，一菜一格」聞名於世的美譽傳達給消費者，期望每個來到川薈的貴賓，都可以品嘗到主廚團隊的用心，及川菜料理層次多變的味覺饗宴。 寒舍衝刺餐飲營收，旗下礁溪寒沐酒店川薈「食味川饗」菜單全面更新，主廚精心規劃將川菜多變的「七滋八味」通通端上桌，突破既定的麻辣印象，透過多層次的味旅搭配，呈現多道川味經典料理，帶領饕客一嚐新鮮富有層次感的美味佳餚，也象徵川薈一周年慶玩「味」川菜再出發，融合創新手法發揚川菜精神。 誰說宅在家沒有辦法品嚐到「料理」真正的美味，礁溪寒沐酒店即日起三款川薈外帶餐盒再升級，要用台灣在地食材，讓老饕們品嚐到最美味的日式餐盒，讓老饕們宅在家也可以品嚐到「頂級」美味。