潮健康 潮流是種態度，維持健康的觀念永遠不會過時。 潮健康新媒體創立於2021年，擁有年輕、專業採編製作團隊，致力為華人都會男女打造一個擁抱潮流、享受健康的新媒體視野。 花椰菜需要分開煮,是因為鷹嘴豆容易煮爛,加上花椰菜無法長時間烹煮,所以分開煮最好,這樣花椰菜的口感會保留完全. 烹煮Boulgour(布格麥）：用2倍份的水量煮加入海鹽,煮滾水後,將Boulgour(布格麥）放入煮3分鐘.立即熄火,蓋鍋燜10分鐘. 原食譜是將布格麥入雞湯塊高湯煮熟，但我誤打誤撞買到的是有調味的半成品 成份有硬小麥 (48%)、布格麥 (48%) 酒醋、有機去味葵花油、未精緻海鹽。
全麥北非小米（Whole-wheat couscous）廣泛用於地中海和中東美食，是麵類而非米類，由非常小的麵粉製成，顆粒亦比米飯小，口感獨特，跟多種食材都很配。 全麥北非小米比普通種類的小米更健康，因為它富含纖維和蛋白質。 布格麥是由乾燥以後的小麥碾碎而成，這種硬質小麥（角質率高於70%的小麥）含麥麩，蛋白質含量高、延伸性和彈性好，也是義大利麵的主要材料。 從土耳其發跡，後來逐漸蔓延整個歐洲，而在看相關資料的時候，才發現美國曾在台灣早期糧食缺乏時，捐贈大量布格麥（當時稱長壽麥）當作麥片粥給民眾充飢。
布格麥: 減肥一定要戒澱粉？完勝白飯！7種瘦身必存「低碳水穀物」
照片：Cookie and Kate與白米不同，糙米的高營養麩皮和胚芽完好無損，與白米相比，這些糙米含有更多的纖維、抗氧化劑、關鍵維生素和礦物質。 此外，糙米的 GI 較低，約為 64-72，這意味著它更適合維持血糖水平並提供較慢的能量釋放。 意大利小麥（Farro）是一種全麥小麥產品，用法跟大米類近，但它帶堅果味，質地也有嚼勁如大麥。
一份1/4杯（40克）的乾翡麥，分別提供8克蛋白質和4克纖維，更重要的是，它還包含每日人體所需的8%鐵，幫助我們產生健康紅細胞。 像椰菜花飯一樣，西蘭花飯亦是低碳水化合物或低熱量飲食人士的米飯代替品。 其營養成分與椰菜花飯相似，半杯（57克）含有約15卡路里和2克纖維。 此外，西蘭花素來以極高營養見稱，是維他命C的極好來源，半杯（57克）已超於每日建議攝取量的25%。 維他命C是強大的抗氧化劑，能幫助防止細胞損傷和促進免疫健康。
布格麥: 藜麥
可以在Facebook、Instagram、Youtube 等各大社群媒體上關注我們，獲取最新最熱的文章、專欄及影片。 藜麥其實依照顏色及風味分成三種，包含了白色的藜麥、紅色的藜麥、黑色的藜麥，其中白藜最為常見但黑藜極為少見。 台灣藜同樣也是屬於藜屬的一種，但原生於台灣的高山，是原住民耕種數百年的糧食作物，因其為紅色，所以被人們稱為紅藜，但由於其為台灣原生種，故在2008年正名為台灣藜。
腎臟是一個小而有力的豆狀器官，具有許多重要的功能。 它們負責過濾廢物、釋放調節血壓的荷爾蒙、平衡體內的液體、產生尿液以及其他許多重要的任務。 烹調方法：先將一份去殼大麥和四份水用大火煮滾，轉中火煮大麥至軟身（或需大約25至30分鐘），食用前記得瀝乾多餘的水。 布格麥 椰菜花飯是極好的米飯代替品，其味道溫和，質地和外觀與米飯近似，而且低碳水化合物和低熱量，對實行低碳飲食或生酮飲食的人來說，是一大福音。 半杯（約57克）椰菜花的熱量只有13卡路里，而同等分量的白飯，熱量則為100卡路里。
布格麥: 我們的目的地
您可以與您的醫生或營養師討論可以提供健康，營養豐富的替代品的食物。 藜麥亦為準穀物之一，一份藜麥含有約21克的碳水化合物。 藜麥富含完整蛋白質，是鎂、葉酸與鋅等營養素的攝取來源。 藜麥通常添加進沙拉、米飯當中，添加口感與營養，建議民眾攝取白米飯時可適度添加食用。 布格麥是一種全麥穀類的小麥產品，是其他高磷和高鉀的全麥穀類食物的最佳選擇。
這種營養豐富的穀物是B族維生素、鎂、鐵和錳的良好來源。 它也是植物性蛋白質的優良來源，並含有豐富的膳食纖維，對消化系統健康非常重要。 每100克小米含有約23克碳水化合物，其不含麩質，富含重要的維生素和礦物質，如鎂、鐵和鋅，也是膳食纖維的良好來源。 小米是非洲沙漠國家和印度的主食，通常作為種子添加到麵包或製成麥片，或作為米飯的替代品。 大麥（Barley）是一種與小麥和黑麥相類近的穀物，看起來似燕麥，口感耐嚼，又帶點泥土的味道。 一份半杯（約81克）的煮熟大麥含有大約100卡路里熱量，與同等分量的白米提供的卡路里相若，然而卻含有更多蛋白質和纖維。
布格麥: 素食列車網：搜尋文章
放進另ㄧ只鍋裡加入兩湯匙橄欖油後,放入蒜末＆巴西里葉,炒上幾秒,不炒上色為主. 放入葡萄乾,黑橄欖,番茄泥與150ml水,研磨五色胡椒粉 海鹽調味煮15分鐘. ㄧ個鍋裡放進少兩湯匙橄欖油放入花椰菜跟洋蔥丁,加入Espelette辣椒粉,月桂粉,煮5分鐘.加入 150ml的水,以研磨五色胡椒粉 海鹽調味.煮15分鐘. 這道地中海式花椰菜完全道地的全蔬菜,可稱為素食,是許多法國女性十分愛的蔬菜料理其ㄧ. 只要頓上ㄧ鍋,可以享用上好多天,即使忙碌下也能夠快速的享用ㄧ道美味的料理. 而不論是Boulgour(布格麥）或是Couscous（北非小米）,（Quinoa）黎麥只要事先煮ㄧ次足夠份量,就可以放在冷藏裡, 加熱也十分快速微波1分鐘就可了.
- 連聯合國糧農組織也曾將2013年列為國際藜麥年來推廣藜麥這項營養價值很高的食材。
- 放進另ㄧ只鍋裡加入兩湯匙橄欖油後,放入蒜末＆巴西里葉,炒上幾秒,不炒上色為主.
- 2018年7月18日 — 布格麥是由乾燥以後的小麥碾碎而成，這種硬質小麥（角質率高於70%的小麥）含麥麩，蛋白質含量高、延伸性和彈性好，也是義大利麵的主要 …
- 藍莓含有豐富的營養成分，是你可以吃的抗氧化劑的最佳來源之一。
- 蕎麥粒通常加入餅乾或麵包中；蕎麥粉則因不含麩質，不像一般麵粉可直接形成有彈性的麵糰，所以蕎麥粉需要搭配一定比例的麵粉才能製成相關產品，例如蕎麥麵條。
- 雖然臺灣藜也叫做紅藜，但卻跟南美洲藜麥的「紅藜」是不一樣的，他們分別屬於兩地的原生種，兩者在外觀、大小及顏色都不盡相同，單純只是因為進口的藜麥剛好有紅色的次種，就被翻譯成「紅藜」。
有時候用的是吃到飽麵包，有時候是很像漢堡的（類似窩窩頭）那種硬梆梆的包子、剖半夾心。 一般是雞肉（Tavuk）與牛肉（Et），顏色一看就知道深色是牛、淺色是雞，肉的最大特色就是「乾」，而且不像台灣的沙威瑪有美乃滋，只剩香料味。 土女時代整合型帳號，提供與土耳其相關、多元豐富的文章，給認識土耳其的人一再回味；給不認識土耳其的人全新靈感。 鷹嘴豆土耳其人吃很多，可以吃燉煮的也可以吃泥也可以放進飯裡面，口感有點像蓮子，但不搶米飯的香味，很樸實的感覺（然後會讓你超級飽。 《Tatler》為專為亞洲社會菁英人士所打造的頂級生活媒體品牌。 透過多元化的層峰社交平台串連，深度呈現頂尖人物的新趨觀點、最新動向，以及美好精緻的生活品味。
布格麥: 你不知道的百香果營養價值！小小一顆「膳食纖維」比一碗蔬菜還要多
紙包魚則是源自萬州的新一代健康烤魚，相比傳統烤魚來講，從主輔食材選擇、調料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。 隨着筷紙道等專業上游商户的成熟，紙包魚快速在全國範圍內得到推廣，紙包魚烤魚爐等家用產品出現，讓紙包魚成了居家可做，想吃就能做好的美食，出現在人們的餐桌上。 放入豆子、孜然、綜合香料和匈牙利紅椒粉，拌勻，續煮一至兩分鐘。 水分收乾後，放入兩瓣壓碎的蒜頭，混合均勻，微微調味，將餡料倒入碗中放涼。 布格麥 2、綠花椰和豌豆燙兩分鐘，將布格麥和蔬菜類放在碗中拌勻，加入薄荷、檸檬汁、橄欖油和鹽，混合均勻，根據個人喜好調味。
- 這是一種像小麥一樣的乾種籽，但是纖維含量更高，麩質也低得多。
- 可以把它和印加麥一起煮熟，伴上蔬菜丁和水煮蛋就是簡單健康又美味的輕主食。
- 它們也是對腎臟有益的飲食的最佳補充，因為它們的鈉、磷和鉀含量很低。
- 烹煮Boulgour(布格麥）：用2倍份的水量煮加入海鹽,煮滾水後,將Boulgour(布格麥）放入煮3分鐘.立即熄火,蓋鍋燜10分鐘.
- 對於那些未能完全戒澱粉，卻又想減低熱量攝取的朋友，布格麥是很好的米飯代替品。
- 與他們要替代的產品相比，一些無麩質麵包和穀物的營養水平差異很大。
- 他又稱印地安麥、奎藜、灰米或小小米，是一種南美洲高地特有的穀類植物，算是南美洲當地的高山原生種，藜麥在南美洲的古印地安文明中扮演重要的角色，是當年代印地安人的主要糧食作物。
- 塔博勒沙拉沙拉配番茄, 黃瓜, 蒸粗粉, 薄荷和石榴。
大蒜可作為鹽的替代品，在為菜餚增添風味的同時，還能提供營養價值。 它是錳、維生素C和維生素B6的良好來源，並含有具有抗炎作用的硫化合物。 海鱸魚是一種優質的蛋白質，含有令人難以置信的健康脂肪，稱為歐米伽-3s。 歐米伽-3s有助於減少炎症，可能有助於降低認知能力下降、抑鬱症和焦慮的風險。 雖然所有的魚類都含有大量的磷，但海鱸魚的含磷量比其他海產品低。 不過，為了控制磷的含量，食用小份量的海鱸魚很重要。
布格麥: 布格麥
此外，對於正在接受透析治療的人來說，它們是一個很好的選擇，因為他們對蛋白質的需求量較高，但需要限制磷的攝入量。 布格麥（Bulgur wheat）又名「輾碎小麥」，大小和外觀都與北非小米相似，但它不是意大利麵，而是全麥穀物的小碎塊。 布格麥常用於地中海沙律，多數搭配番茄、青瓜和其他新鮮香草食用。 碾碎小麥的熱量極低，半杯（91克）含有76卡路里，比同等分量的白米少約25%。 對於那些未能完全戒澱粉，卻又想減低熱量攝取的朋友，布格麥是很好的米飯代替品。 翡麥（Freekeh）就像大麥和意大利小麥一樣是一種全穀物，當小麥粒仍然未成熟時，它就被收割，經烘烤再搓揉成穀物產品。
除了豐富的膳食纖維，蕎麥當中的磷和鉀含量也相對較高，腎臟病患者於食用前應詢問醫師或營養師，避免增加腎臟負擔。 蕎麥很養生，因為含有豐富的膳食纖維，是一般精製大米的10倍，因此就連日本人都喜歡吃蕎麥麵；另外，蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般穀物豐富。 但營養師提醒腸胃道潰瘍以及腎臟病的人，最好先經過諮詢再吃。 雖然藜麥好處多多，但陳柏鈞營養師想提醒大家一件事情。 橄欖油是一種健康的脂肪來源，不含磷，對腎病患者來說，是一種很好的選擇。
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3.油、萊姆汁、大蒜、辣椒、少許鹽和胡椒混和，用叉子輕輕攪打至均勻，製成沙拉汁，拌入沙拉中，使各種材料均勻地沾上沙拉汁。 許多人會對於麥製品中所含的麩質敏感，甚至容易引起似過敏的反應，而藜麥不含麩質，可成為麥製品的良好代替品。 2018年7月18日 — 布格麥是由乾燥以後的小麥碾碎而成，這種硬質小麥（角質率高於70%的小麥）含麥麩，蛋白質含量高、延伸性和彈性好，也是義大利麵的主要 …
非乳糜瀉麩質(或小麥) 敏感症會引起一些與腹腔疾病有關的體徵和症狀，包括腹痛，腹脹，腹瀉，便秘，“腦霧”，皮疹或頭痛，即使對小腸組織沒有損害。 更好的是，大部分的全穀物實際上更易煮，而且比我們所知的更美味。 不論炒菜、煮湯或做沙拉時，你都可以抓一把全穀物加進去。
布格麥: 營養價值
大麥可以製成義大利、調味飯、粗磨粉或麥片，增加膳食纖維，也可以添加於菜餚當中。 很多全穀類食物往往含磷量較高，但蕎麥是一個健康的例外。 蕎麥營養豐富，提供了大量的B族維生素、鎂、鐵和纖維素。 布格麥 它也是一種不含麩質的穀物，這使得苦蕎麥成為乳糜瀉或麩質不耐症患者的好選擇。 蛋黃雖然營養豐富，但蛋黃中的磷含量較高，因此蛋清更適合腎病患者食用。
布格麥: 白米
意大利小麥含大量蛋白質，與藜麥一樣，它是另一種極好的蛋白質植物來源。 為確保自己能完整獲得九種必需氨基酸，建議將意大利小麥與豆類搭配，例如：鷹嘴豆或黑豆。 切碎的椰菜亦是另一種很好的米飯代替品，其熱量和碳水化合物含量低，味道溫和，適合多種風格的菜餚。 椰菜是維他命C和K的極好來源，半杯（75克）分別提供每日人體所需的31%維他命C，以及68%的維他命K。 維他命K有助調節血液凝固和循環，對骨骼健康發揮重要作用。
布格麥: 蕎麥-蕎麥營養價值&蕎麥七大功效:蕎麥的食用方法&食用蕎麥的禁忌!
照片：Live Eat Learn與上述許多穀物一樣，這種穀物也具有輕微的堅果味和耐嚼的質地，使其成為一種很好的大米替代品 – 然而，由於用於去除外殼的烘烤過程，翡麥也具有溫和的煙熏味。 雖然翡麥通常以全麥或碎的形式出售，但它們之間的唯一區別是碎翡麥被分成更小的塊，以便更快地烹飪，口感也會更柔軟。 因此，從技術上講，兩者都是全穀物，它們的營養價值是相同的：低 GI 、高纖維和高蛋白質。 照片：Deliciously Mediterranean雖然布格麥一般會加在沙拉中，但也可以作為大米替代品食用。
布格麥: 布格麥食大蝦沙拉 0
藍莓含有豐富的營養成分，是你可以吃的抗氧化劑的最佳來源之一。 特別是，這些甜美的漿果中含有一種叫做花青素的抗氧化劑，它可以預防心髒病、某些癌症、認知能力下降和糖尿病。 它們也是對腎臟有益的飲食的最佳補充，因為它們的鈉、磷和鉀含量很低。 布格麥是土耳其產的，土人也吃很多，大概是他們常吃的食物中最健康的之一，由小麥去殼碾碎後而成，有營養。 布格麥 儘管其纖維含量低且血糖指數 讀數較高（約 73 GI），但白米仍然是世界上最受歡迎的穀物之一，這在很大程度上要歸功於其多功能性和市場可用性。
布格麥: Pide 土耳其Pizza
而且蕎麥善於消積滯，明代汪穎《食物本草》記載：「俗言一年沉積在腸胃者，食之 亦消去也。”這是其他穀類食物所不及的。 最常見到的米飯料理作法大致為：先將生米洗乾淨之後，浸泡在溫水或熱水中半小時。 在有點深的鍋中加入奶油與橄欖油，倒入瀝乾水的生米，接著放入些許鹽巴再開始拌炒。 等到每粒米都呈現油亮的狀態後，加入水或是高湯（2杯米的話放3杯水），然後稍微攪拌之後蓋上鍋蓋中火慢煮。 在上桌前務必要將飯整個攪拌，最後可放上乾淨透氣的布或廚房紙巾約十分鐘直到上桌。
全麥米形麵比普通米形麵含更多纖維和蛋白質，纖維可通過增加和軟化糞便來幫助改善消化，並作為健康腸道細菌的食物來源。 不過，其卡路里還是相當高，比同等分量的米飯多約50%的卡路里，因此建議選擇符合你健康目標的分量。 購買加工食品時，需要閱讀標示以確定它們是否含有麩質。 包含小麥，大麥，黑麥或黑小麥或它們衍生成分的食品，必須在標示內容清單中用穀物名稱進行標籤。