康普茶是由紅茶、綠茶或烏龍茶為基底，再添加蔗糖、紅茶菌 (紅茶菇) 康普茶副作用 與過濾水加以發酵，富含有機酸的飲料。 不僅具備茶多酚等茶葉的營養好處，更擁有豐富益生元/ 益生菌成分，喝起來類似果醋或酵素，適量飲用有助於維持消化系統正常運作。 康普茶發酵過程會產生乙酸和其他幾種酸性化合物、微量的酒精和使其碳酸化的氣體。 大量的細菌也在混合物中生長，其中含有幾種可能具有益生菌功能的乳酸菌。
所以可以說康普茶是夏天喝來清爽、冬天喝來暖腸胃的時尚飲料。 2012年一項動物研究發現，紅茶菌減緩了體內碳水化合物的消化，降低血糖水平。 紅茶菌能夠調節人體的免疫系統，主要因為是它所含的抗氧化物能夠控制體內的自由基。 紅茶菌在發酵過程中，會產生一種強勁的抗氧化物DSL，臨床證實這種抗氧化物能夠減少氧化逆境和相關的免疫抑制反應。
康普茶副作用: 提供醋酸
发酵过程产生乙酸（也存在于醋中）和其他几种酸性化合物、痕量的醇和气体使其碳化 。 它是通过将特定的细菌、酵母和糖菌株添加到黑茶或绿茶中，然后使其发酵一周或更长时间制成的 。 其實，康普茶在中國、亞洲地區已經流傳了數千年，最近米其林星級餐廳NOMA的發酵食譜中提到了康普茶可以消暑、解膩，作為料理可以有多種變化，非常推薦，所以又開始被大家知道。 没有了活菌与气泡的康普茶不过是一种酸甜茶水，不适应将水果醋当成饮料的中国胃自然将其拒之门外，偶尔尝鲜还有得商量，如何维持长期的饮用习惯才是最大的问题。 若想要将其打造成即饮饮料贩卖，就需要在能源节省、便捷性和口味中作出取舍。 为保证康普茶含有菌群的活性，恒温储藏必不可少，但这也打破了随行随饮的设想，提升口感的气泡也会因此消失不见。
此外康普茶中存在的咖啡因可以提高大脑活力，消除疲劳，振作精神。 这种茶不推荐用于免疫抑制患者或免疫系统较弱的人。 孕妇、哺乳期妇女、5 岁以下儿童以及 HIV 感染者或感染者应避免使用康普茶。
康普茶副作用: · 喝對茶才養生 綠茶等6大類 哪種最適合你？
除了飲用，紅茶菌亦成為美容新寵： 紅茶酵素抗污染精華水($600 Fresh) 蘊含的 Kombucha成分能保護肌膚對抗污染及游離基，能淡化細紋及皺紋，提亮膚色，改善彈性，令肌膚更飽滿，膚質柔滑細嫩。 紅茶提供菌類生長所需的礦物質與茶鹼、糖提供能量。 菌母將糖轉化為酒精，繼而把酒精轉為醋酸，令當中的酒精含量減低，同時增加了益生菌。 茶菌又名紅茶菇，所以又叫冬菇茶，但其實這個名稱易令人誤會，因為紅茶菇是菌不是菇，更加沒有冬菇！ Taboocha大杯茶Co-founder/Lead brewer Lisa Lam解釋，紅茶菌其實是一種用糖、茶、水加菌母經發酵而成的飲料。
这些抗菌作用会抑制不需要的细菌和酵母的生长，但不会影响参与康普茶发酵的有益益生菌和酵母。 尽管它们与您在发酵卷心菜中发现的不同，但好处可能相似。 出于这个原因，在您的饮食中添加康普茶等饮料可以在许多方面改善您的健康。 一些科学家认为，存在于康普茶中的DSL和维生素C是抗细胞损伤，炎症性疾病和免疫系统疾病的主要秘密武器。
康普茶副作用: 幫助瘦身
益生菌為腸道提供健康的細菌、改善炎症甚至減肥。 康普茶副作用 陳宥希認為，因為康普茶的發酵菌屬於共生菌落，能提供更全面的益處。 不同於單一菌種的發酵食品，康普茶的作用過程包括酵母菌吃糖，產生酒精跟二氧化碳，醋酸菌再把酒精分解為更多有機酸，因此真正康普茶具有酒精極少、殘糖低的優勢。 康普茶是由茶、糖和紅茶菌母（SCOBY）一起發酵而成的飲料，喝起來酸酸甜甜、有氣泡口感。
- 红茶菌茶用于记忆力减退，经前综合症（PMS）， 联合的 疼痛（风湿病），衰老，食欲不振，艾滋病，癌症， 高血压 ， 便秘， 关节炎 和头发再生长。
- 所以如果是怕喝了康普茶脹氣的話，將康普茶溫熱後喝，以趕走一些碳酸氣體也是個好方法。
- 而完全發酵的康普茶氣泡感不強烈，若廠商標榜氣泡感則多為後續添加，恐破壞活菌會造成飲用後脹氣。
- 於是原料簡單、口感天然，蘊含發酵食品益處的康普茶，先是在歐美名人圈大受歡迎，如今又挾帶著超高人氣紅回台灣與日韓，成為夏日解渴新選擇。
- 它基本上是茶混合物顶部的一团活细菌，这就是它成为碳酸饮料的原因。
- 康普茶的原始基底還是紅茶，即使近年來因為康普茶大流行而陸續出現多樣變化，比如說改用綠茶或是烏龍茶，但是這些畢竟都還是茶，也都具有咖啡因的本質。
這類活菌康普茶除了不適合孕婦或哺乳期間的媽媽們，對於免疫功能較差的病人、或有腸胃道和過敏問題的朋友，也都應該避免。 坂本正羲博士指，紅茶菌的酵素和有機酸可幫助身體排毒，減少對胰腺、肝臟和腎臟的負荷，排清宿便，所以又有減肥之稱。 許多人想自製康普茶，但自製過程若受污染或過度發酵，可能導致嚴重的健康問題。 鄭文怡指出，所謂的康普茶，可以用任一種茶葉當基底，例如：紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶等，再加上水、糖、與紅茶菌（又稱紅茶菇，是由酵母菌加上醋酸菌所生成的物質）醱酵而成。 她也提醒，千萬不要認為康普茶是健康飲品就大量飲用，很可能因此攝取過多的糖分，反而喝進更多熱量；對咖啡因較敏感的民眾，避免晚上飲用康普茶，影響睡眠。
康普茶副作用: 含有益生菌
由於康普茶和一般紅茶的味道還是有落差，並非每個人都能接受，近年也出現不少健康產品有額外加入康普茶，加強上述的功效，如果平常沒有時間自製康普茶，或許可參考市面上的相關產品。 同時也提醒讀者，康普茶不具任何醫療效果，僅能當健康飲品當作維持健康食飲用，如果是特殊體質者，使用前請詢問醫師，再行決定是否飲用。 康普茶富含了多種有益菌（如醋酸菌、乳酸菌、酵母菌）、有機酸（醋酸、乳酸、葡萄醣醛酸），就好像吃優格或喝水果醋那樣，能幫助腸道蠕動，順暢排便，維持消化道健康。 其豐富的水溶性纖維與寡糖，也有促進體內順暢的效果。
患有酸过敏的人，饮用红茶菌可能会感觉不舒服，因为康普茶含有有较为丰富的有机酸。 如果本身肾脏功能不强，然后喝的剂量太多，会导致肾脏超负荷工作。 此外，有些初饮者服用红茶菌后会有的副作用，如兴奋、失眠、胃酸、轻度腹泻、皮肤发痒等。
康普茶副作用: 可能导致卡路里消耗过多
如果想做自己的紅茶菌飲料 (如康普茶)，就得找到一個擁有紅茶菌的人去買一塊；只要擁有了這一塊，它就能無限繁殖沿用下去。 不同於製作氣泡水時，是直接把水溶性二氧化碳打進去，康普茶的氣泡 100% 都是發酵過程裡的自然產物。 所謂的二次發酵，是康普茶完成第一階段釀製後，開瓶、調味，再讓它繼續發酵一段時間。 此時康普茶裡的活菌會被所添加的糖分再度「喚醒」並產生氣體，氣體會在密封的瓶罐裡不斷累積壓力，最終開罐時就會發出宛如開香檳一樣，美妙的嘶嘶聲響。 台灣街頭手搖杯店遍布，我們的味蕾已經喝習慣半糖或全糖，就像喝醋一樣，如果你是第一次嘗試康普茶，可能會訝異於它的強勁酸味 (或者就此愛上)。 許多廠商會在康普茶發酵後添加糖、果汁或香料，讓它更好入口，但關於康普茶原味，你該期待的是酸味為主、少許甜味為輔，茶香背後略帶獨特的發酵氣息。
康普茶是一种发酵饮料，因此在发酵过程中会产生一些酒精。 最终产品中的酒精来自酵母的消耗和糖发酵成二氧化碳和乙醇。 康普茶中的最低酒精含量因饮料而异，因为康普茶是自然发酵的，没有经过巴氏杀菌。 由于发酵过程，康普茶具有独特的风味和特性。 它含有二氧化碳、酒精、乙酸和其他酸性化合物，以及益生菌。
康普茶副作用: 紅茶菌/康普茶有糖分？
不過菌膜買回家後不能隨便放置，否則容易出現變質、細菌滋生的問題，建議用蒸過的乾淨玻璃瓶來保存。 康普茶喝起來酸酸的，和水果醋很相似，這是因為在發酵的過程中產生了「乙酸」，研究指出「乙酸」，可以抑制大腸桿菌的孳生，並且和茶中的多酚類一樣能消滅體內病原體，以及潛在有害的微生物，有助於預防細菌感染。 一星期後，紅茶菌的表面就會形成一片凝膠狀的菌膜，此時可以用消毒的勺子，盛出一勺茶汁嚐一下味道，如果太甜可能是發酵不足，還需靜置發酵幾天。 剩下的菌汁倒入新的紅茶糖水，還可以繼續發酵新的紅茶菌。
红茶菌是一种有着悠久历史的民间传统酸性饮料，它的产生可以追溯到我国古代的秦朝。 东晋义熙10年（公元414年）为了给赞王医治消化不良症。 康普茶副作用 如果你认为这是一种新型的饮料，那你就大错特错了。 康普茶副作用 康普茶曾经在上世纪80年代就已经红遍了祖国的大江南北，家家户户都喝过，可以说是当年的“肥宅快乐水”。 但是很快他就销声匿迹了，现在的90后，00后可能都不知道，实际上现在的康普茶就是以前的红茶菌。 其實康普茶早在十幾年前台灣就流行過，只是當時不叫康普茶，而是被稱作紅茶菇、紅茶菌或冬菇茶。
康普茶副作用: 天然醱酵的機能性飲品
腸胃不佳：胃病患者對酸性較敏感，飲後容易胃痛。 控制體重：人體吸收過多糖分容易令體重上升，有需要控制體重的人要留意。 胃食道逆流地起因固然很多，但是一般來說，有胃食道逆流的人都不建議食用具刺激性的食物，而康普茶中具有的咖啡因算是屬於具微刺激性的成分。
红茶菌含有丰富的醋酸和多酚，这些物质都能够促进减肥。 红茶菌能够调节人体的免疫系统，主要因为是它所含的抗氧化物能够控制体内的自由基。 红茶菌在发酵过程中，会产生一种强劲的抗氧化物DSL，临床证实这种抗氧化物能够减少氧化逆境和相关的免疫抑制反应。 铁离子有助于增加血液中的血红蛋白，使更多的氧气被输送到身体的各个组织，刺激细胞产生能量，增强人体活力。