中鏈脂肪酸可從椰子油、鮮奶、芝士、棕櫚油、乳酪及牛油等找到，椰子油相對含量較多。 不過現時坊間售賣的椰子油，整體脂肪量約40%至50%是「月桂酸」。 月桂酸的碳原子結構有12粒，雖屬中鏈脂肪酸，但其吸收過程卻與長鏈脂肪酸一樣，要經淋巴系統才能進入肝臟；椰子油裏真正容易消耗的中鏈脂肪酸，只佔10%至20%。 中鏈脂肪酸缺點 如想靠椰子油獲取上述MCT效果，便需大量服食，結果是吸收過多熱量，增加肥胖、心血管疾病風險。 簡單說，椰子油就是種飽和脂肪酸含量比較高的植物油，適合油炸。 我們不能說它是個壞玩意，但它也絕對不是超級食物。
其實LDL和HDL都是脂肪的搬運車，只是前者負責將膽固醇由周邊組織運送到肝臟，後者則剛好相反。 在介紹好油脂和壞油脂之前，先要跟大家講一個重要觀念：營養素並沒有所謂的好或壞，因為它們都是人體所需。 依照雙鍵有無，可將脂肪酸分為不飽和脂肪酸（有雙鍵），和飽和脂肪酸（無雙鍵）；而依照雙鍵數量還可將不飽和脂肪分為單元（一個雙鍵）、雙元（兩個雙鍵）和多元（三個以上雙鍵）三種。 從圖中大家就可輕易了解這些有關脂肪酸的專業術語的稱呼。 油脂可提供身體所需的必需脂肪酸－亞麻油酸和、α-次亞麻油酸，並可促進脂溶性維生素ADEK的吸收。
中鏈脂肪酸缺點: 健康小工具
由於碳鏈短，中鏈脂肪酸較長鏈脂肪酸水溶性好而容易被胃腸吸收，不會像長鏈脂肪酸在腸內細胞重新酯化。 含中鏈脂肪酸的油脂一入口就在舌脂肪酶作用下消化並在胃中繼續水解，舌脂肪酶對富含中鏈脂肪酸的三酰基甘油水解具有專一性，從腸內水解吸收到血液需0. 5h，2.5h可達最高峯，是長鏈脂肪酸耗時的一半。 中鏈脂肪酸除少量在周圍血液中短期存在外，大部分與白蛋白結合，通過門靜脈系統較快地到達肝臟。 在肝臟中，中鏈脂肪酸能迅速通過線粒體雙層膜，在辛酰CoA作用下迅速被酰化，而幾乎不被合成脂肪。
這幾年costco最夯的體重管理食品，大概就是椰子油了。 在防彈咖啡還沒流行以前，椰子油就因為對人體有很多的益處，讓許多婆婆媽媽都紛紛把料理用油改成椰子油。 中鏈脂肪酸缺點 現在生酮飲食正紅，椰子油也是推薦的健康油脂之一。
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植物來源，主要是熱帶種子的「椰子油」及棕櫚油，當然，又以椰子油為大宗。 本站是 Natural News Network 2012 的一環，版權所有。 Truth Publishing 對於內容題材的使用或誤用不承擔任何責任。
陳又瑋表示，他從板凳出發，上場就是做好教練賦予他的任務，與林書豪搭配協助球隊串連攻勢。 所以心中還是有顧忌的人，就能像挑選豬肉一樣，選用台灣豬，零食上則是翻看產品背面看原料標示，挑選非棕櫚油的產品。 如果無法在黃金1小時內完整地補充食物，那麼至少先準備一些零食在運動後吃，並在運動後3-4小時吃完整的一餐。 優點缺點檢驗呼吸中酮體（丙酮）唯一方式，與血酮（β-羥基丁酸）有正相關。 操作簡單方便不同檢驗計使用規範不同，也未有呼吸酮體與血酮的轉換標準。
中鏈脂肪酸缺點: 脂肪酸簡介
一直到現在，我每次加 MCT油的時候都還是會擔心一時手抖加太多。 因為 MCT油的冒煙點很低（140度），所以不建議拿來當烹調用油，主要把它應用在涼拌或飲料會比較好。 3.1.2 脂肪酸之種類 脂肪酸是一種羧酸化合物，由碳氫組成之直鏈狀烴基與羧基連結所構成。 當直鏈內碳數在6個以下者，稱為短鏈脂肪酸，碳數在8-10個者，稱為中鏈脂肪酸，碳數在12個以上者，稱為長鏈脂肪酸。 我們是熱愛運動、健身的團隊，希望藉由知識的分享，與大家交流成長，彼此激勵，讓更多人都能一起享受運動健康生活。
許多研究表明，維生素A有助於改善視力；特別是夜盲症和與衰老有關的眼睛問題。 維生素A還可以通過增強免疫系統來幫助您抵抗傳染病（6,7,8,9）。 日本原裝進口的「統一綺麗健康油」，成分中具有「中鏈脂肪酸」有助於不易囤積體脂肪，煎煮炒炸涼拌都適合，且油品穩定不易產生油煙，使烹飪過程乾爽潔淨不油膩。 大家常聽到的「飽和脂肪酸」及「不飽和脂肪酸」，就是根據其結構是否有雙鍵來區分；其中不飽和脂肪酸又根據雙鍵數量，分為「多元不飽和脂肪酸」（omega-3、omega-6）和「單元不飽和脂肪酸」（omega-9）。 用於料理時，除了可加入飲品中增添風味，椰子油的分子量小且發煙點低，較適合淺鍋快炒，不適合深鍋油炸。
中鏈脂肪酸缺點: 椰子油的副作用
椰子油因其富含中鏈脂肪酸特性，故生酮飲食法建議將一天當中所需要的油脂皆以椰子油代替，同時降低飲食中碳水化合物的比例，使得中鏈脂肪酸在體內可轉化成酮體，進而達到生酮的目的。 伴隨著生酮飲食，另一個新興的議題─防彈咖啡也隨之盛行，其概念同樣也是期望能藉由防彈咖啡高油脂的特性，達到生酮之生理變化，進而達減肥之目的。 許多研究認為，椰子油富含中鏈脂肪酸，因其產生熱量較長鏈脂肪酸少，約8.3大卡/公克，代謝路徑與長鏈脂肪酸不同，故能降低許多代謝相關疾病（例如：心血管疾病、高血壓、糖尿病等）的風險。 且中鏈脂肪酸可被轉換成酮體，代替葡萄糖讓腦部利用，維持腦部功能。
但同時，也有醫師跳出來澄清，椰子油中的飽和脂肪酸含量太高，吃多了對健康不一定好。 飽和脂肪酸剛好相反，因為分子間結構較緊密，故外觀會呈固態，如豬油、牛油等大部分的動物油。 椰子油是植物油脂中的例外，因富含飽和脂肪，所以椰子油在室溫下會呈固態。 如前述，椰子油雖富含中鏈脂肪酸，但以碳鏈長度為12的月桂酸為主，其特性及在體內代謝路徑較偏向於長鏈飽和脂肪酸，生酮效果低。 通常在健身過後會攝取許多營養且能幫助增肌的食物還修復肌肉，但是在健身前飲食也是相當重要。
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隨著 生酮 和 防彈咖啡 的興起，MCT 也趁勢火了一把，各個品牌不遺餘力地宣傳 MCT 的好處：幫助減肥、喚醒大腦、加速入酮…。 其實，只要掌握一個原則：不同油品沒有絕對好或不好，重點在於依照烹調方式（煎、煮、炒、炸）去選擇，適時適量、均衡攝取，就是最佳用油之道。 在2017年的一則臨床研究中（連結），以「C8」、「C10」、「中鏈脂肪酸（C8+C10）」、「椰子油」與「控制組（無乳糖脫脂牛乳）」進行研究，受試者在禁食12小時後給予標準早餐（2片果醬吐司、1片起司與2顆炒蛋）。 有些民眾吃生酮的目的不是為了瘦身，而是相信「酮體」對人體有些好處，姑且不論酮體是否如此神效，單就椰子油的生酮效果而言，可能會讓人大失所望。 Stella營養師，有18年以上的營養健康諮詢經驗，熱愛營養，認為這是一份「退可獨善其身，進可兼善天下」的工作。
脂肪酸結構長達16到20個碳的不飽和脂肪酸，如油酸，亞麻油酸及次亞麻油酸等。 反式脂肪酸不容易被人體消化，容易在腹部積累，導致肥胖。 喜歡吃薯條等零食的人應提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸會造成明顯的脂肪堆積。 想要維持口腔健康，除了飯後潔牙、用牙線，漱口水之外，用椰子油漱口，也是一個天然的抗菌選擇，可以避免接觸漱口水中的人工添加物。 要注意的是，椰子油除了油脂，也含有少量糖分，漱口完後記得再用牙刷把牙齒清潔一次喔。
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簡單來說，椰子油與MCT油的差別就在於「中鏈脂肪酸的含量比例」。 椰子油含有大約60%的中鏈脂肪酸，但是精煉出來的MCT油則可以含有高達超過90%的中鏈脂肪酸。 國外最常用的作法就是，是把 MCT油加到防彈咖啡裡面，或是把 中鏈脂肪酸缺點 MCT油淋進沙拉或生魚片上。
- 椰子油里的 C8-MCT 只佔 6% 左右，想要攝取到 15 毫升的 C8-MCT，至少得吃下 250 毫升的椰子油，這對常人來說幾乎不可能。
- 在1900年代，奶油是主要食品，幾乎用於所有食譜中。
- 早安油，從椰子果實、果肉冷壓榨油取得天然椰子油，不同於大部分以有機溶劑萃取方式，而是用高科技精粹的分子蒸餾法，中溫粹取其中的C8、C10，是100%中鏈脂肪酸油品。
- 陳又瑋表示，他從板凳出發，上場就是做好教練賦予他的任務，與林書豪搭配協助球隊串連攻勢。
- 由於碳鏈短，中鏈脂肪酸較長鏈脂肪酸水溶性好而容易被胃腸吸收，不會像長鏈脂肪酸在腸內細胞重新酯化。
- 不像一般沙拉油，炒菜的時候只會停留在青菜表面，吃起來特別油膩。
- 如想靠椰子油獲取上述MCT效果，便需大量服食，結果是吸收過多熱量，增加肥胖、心血管疾病風險。
有個壞消息，其實100%的中鏈脂肪酸油很稀少，只存在於椰子油（約10%）、棕櫚植物種子（想在一般食品中食用到單純的中鏈脂肪酸是非常困難的。 即使如此，從椰肉或椰奶提煉而得的椰子油，並非完全不能吃，尤其是它的濃郁香氣總是勾人食慾。 黃世男營養師表示，偶爾吃點椰子油沒關係，但不建議用椰子油完全取代一般烹調用油，且購買椰子油時最好挑選未精製的，並有政府認證的，使用才安心。 這樣數據顯示月桂酸的水溶解度低，不若中、短鏈的脂肪酸，因此其實月桂酸的性質更接近於長鏈脂肪酸，不像中短鏈脂肪酸可以溶於水由「水溶性物質」的吸收路徑，而可能與長鏈脂肪酸一樣，和一般油脂一樣的運送方式。 此外，新鮮牛奶含有磷和硒，比起奶粉有較多優點，磷和硒對於細胞膜、新陳代謝、酵素功能及甲狀腺功能，都是有益處的。 一份新鮮牛奶含約 7.6 微克的硒和 47 毫克的磷，而以相同的量計算，奶粉約含 6.3 微克的硒和 27 毫克的磷。
中鏈脂肪酸缺點: 椰子油的成分有什麼？
對於這類患者，若能提早給予酮體讓腦細胞利用，可以減少神經細胞的死亡，延緩認知功能退化。 中鏈脂肪酸缺點 生活中心／陳冠宇報導今 （13）日受鋒面通過影響，迎風面的北部、東半部雲量增多，逐漸轉為有局部短暫雨的天氣，不過鋒面結構較差、降雨量不多。 民視氣象主播林嘉愷分享未來天氣變化，指出明（14）日受華南雲系影響，北部及東部降雨將增多，到了週三下午迎來乾空氣南下，又將轉為乾冷的天氣。 林嘉愷也揭露本週「冷空氣」最強時段，可能出現10度到11度低溫，提醒民眾特別注意。
当双键形成时，一对氢原子会被消除，因而与碳原子相结合的氢原子未达到最大值，即“不饱和”。 在细胞的新陈代谢中，不饱和脂肪所产生的能量相比饱和脂肪较少。 细胞结构所含脂肪的不饱和程度越高（双键数量越多），越容易受外来自由基破坏，其过氧化的可能性越高[來源請求]。 減重與增加能量：多數的動物研究表明，與長鏈脂肪酸相比，消耗越多由MCT轉換的能量越不會增加體重，脂肪沉積也越少。 2002年《營養學雜誌》 的一份報告指出，MCT不僅可增加能量，還能抑制食慾，這兩者都是影響減重的關鍵因素。 2003年發表在《肥胖研究》的報告比較了MCT與長鏈脂肪酸 在28天中對24位肥胖男性的影響，結果顯示MCT的成員體脂肪減少最多 ─ 原因可能是輸出的能量較多，這項研究結論為MCT能同時有效地促進減重並預防肥胖。
中鏈脂肪酸缺點: 什麼是酮體？為何需要認識它
Γ-亞麻酸在體內可刺激棕色脂肪組織，促使該組織中線粒體活化，使體內過多熱量能得以釋放，起到防止肥胖症的目的，而且可減輕機體內細胞膜脂質過氧化損害。 從妊娠的第三個月到約2歲嬰兒的生命成長髮育中，花生四烯酸在大腦內快速積累，在細胞分裂和信號傳遞方面起重要作用。 對於成年人，膳食花生四烯酸的供給是否影響與腦代謝有關的花生四烯酸底物庫尚不清楚。 在一些抗腫瘤動物試驗中，已證明花生四烯酸在體外能顯著殺滅腫瘤細胞，而且對正常細胞沒有顯示出毒副作用。 花生四烯酸已被試驗性地用於一些抗癌藥物新劑型中。
中鏈脂肪酸缺點: 膽固醇高的食物，就是壞食物嗎？
在內質網，軟脂酸延長是以丙二酰CoA為二碳單位的供體，由NADPH+H+供氫，亦經縮合脱羧、還原等過程延長碳鏈，與胞液中脂肪酸合成過程基本相同。 但催化反應的酶體系不同，其脂肪酰基不是以ACP為載體，而是與輔酶A相連參加反應。 除腦組織外一般以合成硬脂酸（18C）為主，腦組織因含其他酶，故可延長至24碳的脂肪酸，供腦中脂類代謝需要。 機體內不僅有軟脂酸，還有碳鏈長短不等的其它脂肪酸，也有各種不飽和脂肪酸，除營養必需脂肪酸依賴食物供應外，其它脂肪酸均可由軟脂酸在細胞內加工改造而成。 體內肝、腎、腦、肺、乳腺、脂肪等組織的細胞質中均存在脂肪酸的合成酶系，因此這些組織均能合成脂肪酸，但以肝的脂肪酸合成酶系活性最高，因此肝細胞是人體內合成脂肪酸的主要部位。 脂肪酸由C、H、O三種元素組成，是一端含有一個羧基的脂肪族碳氫鏈，是許多複雜酯的組成成分。
中鏈脂肪酸缺點: 文章導覽
這就是為什麼MCT被身體燃燒以獲取能量或“燃料”而不是儲存為脂肪的原因之一。 中鏈脂肪酸缺點 雖然加工食品中的中鏈三酸甘油酯含量，大於家裡用原始食材烹煮的食物，但加工食品中同時含有不健康的飽和脂肪，會增加體內壞膽固醇的含量。 這幾年被藝人和部落客們大力推銷的防彈咖啡體重管理方法，使用的正是椰子油。
中鏈脂肪酸缺點: 反式脂肪酸危害
每一個奇數碳原子脂肪酸的熔點，小於與它最接近的偶數碳原子脂肪酸的熔點，例如十七酸的熔點（ 61.3℃），既低於十八酸的（ 69.6℃），也低於十六酸的（62.7℃）。 此現象不僅存在於脂肪酸，也見於其他長碳鏈化合物。 以上表格分析顯示，不同國家的MCT油的營養價值都不相上下，萃取來源也相當類似。
研究者將受試者隨機分為三組進行為期四週的飲食介入，第一組攝取奶油、第二組攝取椰子油、第三組攝取紅花油，三組的飲食三大營養素分布為蛋白質 17%、醣類 47%、脂肪 36%。 結果發現，介入後三組的總膽固醇分別為 中鏈脂肪酸缺點 263、249 及 233 mg/dL；低密度膽固醇分別為 175、163 及 151 mg/dL，都是以奶油組最高、椰子油次之、紅花油最低。 三組之間的高密度膽固醇沒有顯著差異，但若單獨看女性受試者，則奶油組及椰子油組的高密度膽固醇顯著高於紅花油組。 而奶油及椰子油組的 Apo-A1 以及 Apo-B 也都顯著高於紅花油組（Ref 2）。 上述的第一篇研究，主要的體重下降是因為熱量控制以及運動，而非介入的油脂種類。 而兩篇研究都發現了腰圍下降的狀況，但有趣的是，第一篇研究結果顯示對於體重與腰圍可能有幫助，受試者全為女性；第二篇結果卻是男生的腰圍下降，但女性反而沒有差異。
C8-MCT 有 8 個碳原子，是所有 MCT 中 最理想 的一種，它的吸收速度和利用效率都比其它 MCT 高，對腸胃的刺激小，也沒有令人不適的味道。 C6-MCT 只含 6 個碳原子，是所有 MCT 中體積最小的，消化吸收也最快。 但攝入 C6 會讓胃腸不適，甚至會引起 嚴重腹瀉，所以要儘可能避免攝入。 根據碳原子的數量，MCT 還可以細分成 C6、C8、C10、C12 這四種。 數字越小，進入肝臟的 速度越快，生酮效果也 越好。