在這椪柑盛產的季節，我們要教你怎麼挑好吃酸甜剛剛好，吃來水水嫩嫩的 … 農委會分享挑選橘子的撇步，購買椪柑時，不是越大越「椪」就越甜，而是要挑外皮橙黃鮮豔、手感較重，而且臍部凹陷平廣者，會比較甜；桶柑和茂谷柑則要選皮薄結實、手感重、果蒂較細者為佳。 吃橘子時要連果瓣上的脈紋一起吃，那是柑橘類輸送養分的通道，含有大量維生素C ，不要為了口感，反倒將營養都浪費殆盡。 日前，農委會在臉書傳授挑選茂谷柑的撇步，主要有3大重點，第1，果皮呈橙黃色、有光澤，表示果實已成熟度；第2，果實用手輕握要飽滿、有彈性，不能呈皺縮、失水狀；第3，挑選較沉重的果實，果肉發育較充實、水分也較多。 購買後除可直接剝皮或切片直接食用，也能搾成果汁飲用。
高敏敏指出，白絲又叫「橘絡」或「白絡」，其中富含橙皮苷。 橙皮苷具有抗發炎、抗氧化、降血脂、控血壓、保護心血管等功用，且含膳食纖維多，吃下肚除了增加咀嚼時間，也增加了飽足感，還有助食後血糖控制、去油膩。 一顆小小的柑橘，其實營養好處多多，可多吃柑橘補充營養。 因為冰箱會讓蔬菜水果脫水風乾，所以會導致橘子脫水，吃起來口感軟軟十分難受，畢竟鮮果不需要做熟成或是曬成乾儲備。 柑橘除了酸甜當然還要多汁，吃起來才滿足！
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顏色不能特別紅，有些粉紅，且不是紅成一片，要挑有許多紅絲的那種，還有「肚臍」要陷下去深的，這樣才甜。 小提醒，購買整箱柑橘果實時，難免會有發霉或遭果實蠅叮咬傷口發酵而壞掉的狀況，此時只須立刻將發病果實取出，並將其它果實擦拭乾淨，置於通風陰涼處或冰箱冷藏保存，即可確保其他果實的品質。 由寬皮柑跟甜橙雜交而得的品種，由美國引進，名字音譯後取「茂盛山谷」的意思，故名茂谷。 皮薄，顏色亮麗橙黃，果型呈扁圓形，果梗跟果蒂較小，耐儲存。 不論是橘子或柳橙，最重要的就是蒂頭要完整，表示為人工採收。
- 不過酸甜感受程度則依個人喜好有所不同，比較難以「甜 …
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天氣漸冷，蓮霧、椪柑等秋冬盛產的水果已出現在市面上，但要如何挑選到口感與品質都相當優質的當季盛產水果，就請經營水果行10年以上的專家 … 王俊雄強調，挑底部圓沒有凸起、表皮光滑的橘子會比較好吃。 另外，感覺比較沉的橘子，則代表富含水份，至於甜不甜則不容易從外觀上判斷。 柑橘」是台灣冬天必吃的水果之一，逢年過節，許多人家裡都會擺上一盆象徵吉祥好運的橘子，讓家中感覺喜氣洋洋。 柑橘所有品種均可被感染，病害在新竹、苗栗以北地區發生嚴重，秋冬季多雨及春雨充沛是本病發生嚴重的主因，同樣是危害果皮，不影響果肉本身，但相對來說比較不耐儲存，要盡早好好享用。 帝王柑盛產期為十月中下旬至十二月初，外皮僅有0.1公分厚，可輕鬆剝皮食用。
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肚臍橙也有人叫他「臍橙」，最早是在巴西的甜橙芽變，在果實頂部長出了一個複果，因為長得像是人的肚臍而被稱肚臍橙。 特點：果實極小，只比兵乓球大一點且果型圓扁，特別容易辨認。 砂糖橘的甜度是柑橘類之冠，因此得名砂糖橘。
- 這種柑橘的皮與果瓣連結緊密不好剝，建議剝皮時從上方的果蒂開始剝，便能保持形狀完整，又不會沾得滿手汁。
- 嘉南地區因為氣溫高、採收早，所產椪柑多為青綠或半黃綠色，俗稱「青皮柑」；中北部氣溫較低，採收時椪柑多已轉黃，俗稱「橙皮柑」。
- 椪柑因地理和氣候條件的不同，品種基本上分成嘉義以南種植的「青皮柑」和中北部的「橙皮柑(又稱貯藏柑)」兩種。
- 柑橘家族種類繁多，口感、風味、外型大不同。
- 應該如何保存沃柑可以延長保存期呢？
- 很多人知道動物分公母，其實水果也是分公母的，而且母的水果會比公的水果更好吃一些。
據媒體採訪，有專家指出，這可能是因為果肉組織因為碰撞、破壞而釋放出乙烯，而乙烯有催熟作用，可能是這樣讓果肉變甜。 顏色：橘子顏色太紅容易過熟、產生發酵味，建議挑選果皮黃中帶綠的橘子。 但請注意這個通則在椪柑上不太適用。
椪柑怎麼挑: 柑橘該怎麼保存？
嘉義水果批發椪柑荔枝鳳梨產地自銷農民自售/嗨Hi水果，提供產地自銷農民自售椪柑荔枝鳳梨砂糖橘紅毛丹甜柿葡萄蘋果等水果。 甜味強酸味低，果肉細緻多汁，較一般柳丁軟細，又稱「甜丁」，有黃肉及紅肉兩種品種。 紅肉甜度高、果肉軟；黃肉品種甜度再高。 果皮光滑透亮，個頭小巧可愛，幾乎可以一口一個。
果肉中心有空隙，果皮有厚度，可直接剝取食用。 椪柑怎麼挑 青皮椪柑產季短短10至12月，橙皮的儲藏柑約從12月到次年4月都有機會品嘗。 柑橘家族種類繁多，口感、風味、外型大不同。 簡單來說，可用手直接撥開的稱之為「橘」，需用刀切開的叫「橙」，「柑」則介於兩者中間。
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由於柑橘類在低溫狀態下，葉綠素才會慢慢被分解，故冬季的柑橘多半呈現漂亮的橙色。 柑橘粉蚧：柑橘粉蚧也是常見的蟲害，但是卻沒有得到足夠重視。 成蟲主要危害葉片和果蒂，繼而危害果實和樹梢。 由於該蟲經常聚集在葉脈和果蒂處，因而主要危害果實或去葉片的接觸面。 防治措施：要在柑橘粉蚧蟲害的高峯期，也就是每年的5月至6月進行噴藥，常用藥劑為8%阿維菌素、4%魚藤酮、20%噠蟎靈等。
每年椪柑產季一到，果園當日採收的鮮果，會先初步透過機器篩選果型大小，隔天再人工一一挑選檢查、裝箱出貨，並不會再泡藥劑以延長保存。 反觀中北部，因氣溫低，葉綠素順利被分解後，椪柑較快轉色，但也有可能果實還沒完熟。 不過採收時的橙皮柑均已完全轉色，12、1月採收後再套上塑膠袋，還可儲藏至隔年4月。 椪柑的果實營養豐富，色、香、味兼優，易剝皮，方便鮮食。 椪柑還可加工果汁飲料、蜜餞、果酒和果醬等食用。
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再來就是成熟期時，枝葉發展旺盛，如果樹幹的水份供應不上時，也會從果實抽水份出來，造成乾粒！ 不過酸甜感受程度則依個人喜好有所不同， … 此外，優良果實形狀多為扁圓形、結實有彈性者，代表內部果汁充足，新鮮度佳；果皮完全轉色呈現亮麗橙黃色者，表示成熟度充足，當然風味最佳；也可用手輕托秤秤看，飽滿有重量感的果實，即可安心採購。 柑橘其實是個大統稱，底下可是囊括上百種品種。 一般「柑」的個頭比橘子大，果皮比較厚，並且較為粗糙，顏色通常為赤黃色，味道較為甘甜。 「橘」的體型較小、果皮薄，形狀通常為扁圓型，顏色為橙紅、朱紅或橙黃。
排隊長大的還有本土紅葡萄柚、青皮葡萄柚、柳丁、砂糖橘、珍珠柑、佛利檬柑、紅江橙、臍橙、椪柑、海梨柑、美人柑、茂谷柑、桶柑，一直到春節前後，台灣南北的柑橘園，一棒接一棒，金黃纍纍。 很多人知道動物分公母，其實水果也是分公母的，而且母的水果會比公的水果更好吃一些。 那麼椪柑它也是分公母的，將它翻過來之後，如果底部只有一個小點，那麼就是公的，如果底部有凹陷，像肚臍一下，那就是母的。 桶柑皮比較光滑，剝開果實中心沒有空隙，且中心點緊密結合，而桶柑因為從十二月底開始出產一直到隔年一、二月都有，所也也被稱為「年柑」。 網路上有人分享，可將酸橘子放在容器內滾動、碰撞，光這樣就會使橘子變甜！
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椪柑怎麼挑: 橘子有分公母？ 農業專家傳授正確挑橘概念
產地/產期：主要產區分佈於嘉義、臺中、苗栗、臺南及雲林等縣，青皮椪柑產季為10月至12月，儲藏柑產季為12月至4月。 果形呈扁圓形，果皮色澤呈均勻的橙黃色，果皮質地細薄光滑，肉眼或觸覺可感覺到果皮貼緊果肉，摸起來有彈性，拿起來有份量為佳。 又名福柑，屬於較早熟的品種，形狀與茂谷相似呈扁圓形，果實較小，顏色為鮮豔的橙紅色。 目前台灣產量還不算多，是近年開始受歡迎的新興品種。 椪柑皮粗又皺，蒂頭有明顯凸起，果皮和果實不會緊密連結、多半有浮皮（註：果皮和果實間有空隙）好撥開也好分瓣，而且果實中心有空隙。 在古代本草綱目裡，柑和橘是分開的，受益於現代農業配種和接枝的發達技術，因此品種變得非常多，而台灣人能吃到的柑橘相較西方國家，普遍來的甜又多汁。
椪柑品系多，湖南的梅柑，雲南建水的白橘，西雙版納的版橘均屬此類。 有軟枝和硬枝系，果有短頸的屬高蒂系，福建潭浦地區的八卦蘆或硬蘆屬此係，品質甚優，但不便於包裝。 椪柑（學名：Citrus reticulata Blanco cv. Ponkan）是芸香科、柑橘屬小喬木。 儲藏柑→主要產自中部，因熟成速度較慢，採收時多已變成橘黃色，顏色、味道討喜、耐儲藏，故名儲藏柑，儲藏得當可由12、1月採收後販售至3、4月。 這種柑橘的皮與果瓣連結緊密不好剝，建議剝皮時從上方的果蒂開始剝，便能保持形狀完整，又不會沾得滿手汁。
椪柑怎麼挑: 新聞照片
桶柑因為產期正好在農曆年前後，又稱為「年柑」；早年由於農家將桶柑儲藏於木桶裡運輸，所以稱之為桶柑。 品種可細分為桶柑、海梨柑、高牆桶柑，桶柑盛產期在12月至2月、海梨柑在12月至3月、高牆桶柑在1至5月，產區多集中在新北市、新竹縣市和台中。 （圖／取自pixabay）而茂谷柑則是台大園藝系退休教授林樸在民國60年，由美國佛羅里達州引進試種的，以中南部種植較具規模，主要集中在嘉義的梅山、竹崎、雲林古坑、斗六、台中東勢及水里等地區。 茂谷柑的糖度高、風味佳，果肉呈深橙色，果實堅實扁圓形如車輪狀，外觀很容易辨識，很受消費者喜愛。 不過，因為果皮薄而光滑，小朋友可能比較不會剝皮。
椪柑怎麼挑: 椪柑植物學史
比硬幣略大一些的珍珠柑，小巧可愛、清爽多汁。 盛產期為十一月中旬至十二月底，結果時如一串串的小珍珠，果皮纖薄易剝，容易攝取到內層極富營養的白色橘絡；南投中寮鄉部分農民將其嫁接在酸桔上，甜美中帶有獨特酸香，適合搭配優格食用，清爽微甜非常對味！ 珍珠柑有一個很奇特的特性，在遇寒凍時，果皮會膨起，因此寒流後購買的珍珠柑，外觀看起來像發福一般。 以前使用木桶包裝運輸，故稱為桶柑，早期引進台灣時，曾栽種於陽明山一帶，陽明山的舊稱為草山，所以也稱草山柑，此外，因成熟期正值農曆年，又稱年柑。 為椪柑與甜橙自然雜交而得的柑橘類，外皮偏粗但比椪柑光滑一些，皮跟果瓣以及果瓣跟果瓣之間，結合得較緊密。 又到了冬天，飯後撥開黃橙橙的橘子，一瓣又一瓣多汁的果實真解膩，或是切一盤香氣撲鼻的柳丁，大家手口並用的把果肉和皮分開，好讓甜蜜的果實跟果汁能進到口裡。
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柑橘的顏色與成熟度無關，而是與生長的環境、品種有關，像是佛利蒙柑一般就是橙紅色澤。 主要是看橘子的屁股有沒有凹進去，同樣的大小，重量比較重，表示密度夠，汁液也會飽滿。 從氣候來看，中北部的柑橘，由於氣溫會比嘉南地區快涼，所以果皮的葉綠素順利逐漸分解，椪柑的顏色就會比較快轉為橙黃，但是其實這時的果肉甜度還不足，必須等它果肉真正成熟才能採收。
無尾熊團團也愛笑，嘴角像彎彎月牙似的微笑，露出雪白牙齒的大笑，有時候會笑彎了腰，笑得聲音隔好遠都能聽得見。 可是，從某一天開始，團團再也不笑了，再也不願意和大家抱抱了，團團到底怎麼了…… 本書特色 看似和平盛世卻暗藏著黑暗，年幼的孩子周圍埋伏著種種安全隱患。 受氣候環境影響，在烈日陽光照射、雨水少的情況下，許多果物都要另外靠人工加水灌溉或施藥補救，但有時仍不敵強烈日曬，柑橘的青綠果皮一處被曬成焦黃，就會變得乾而沒水份，無法再販售造成農損災情。
柑桔潛葉蛾：這種害蟲主要危害嫩葉，並使得被危害的葉片出現蜷縮而脱落。 在幼蟲孵化後，通過葉表皮內進行潛入，並使用葉片。 椪柑怎麼挑 防治措施：當嫩梢長度達到3毫米左右時進行第一次噴藥，10天后進行第二次噴藥。
椪柑怎麼挑: 安心選購
柑橘其實和文旦一樣，摘下後放置通風陰涼處，等外皮稍微辭水後，甜度還會再增高一些。 HUG在台南關子嶺果園所栽種的青皮椪柑，初期因葉綠素尚未完全褪去，果實偏綠，加上不施打退酸劑，果肉滋味甜中會帶點微微果酸，更顯層次。 中後期果色漸轉黃後，熟度與甜度漸增，酸度趨緩，酸甜比較為適中。 每年從八月開始，「直接跟農夫買」的小基地就會逐漸被各種柑橘類環抱，品完台灣各地域的文旦，接著是較少人認識、但農夫好友們私下公認台灣最可口的柚類-蜜柚。
椪柑怎麼挑: 柑橘價格崩盤 豐原農會籲買椪柑助弱勢
橘子全果可用，除了果肉外，你不吃的部分全部都拿去做了中藥，橘皮做成了陳皮，果肉與皮之間的白絲橘絡也是中藥，最後連你討厭的籽都是中藥『橘核』。 我們相信知識就是力量，客觀專業的新聞可以促進公共利益、刺激社會對話，找出解決問題的方法。 椪柑怎麼挑 十年來，我們透過新聞揭露問題，監督政策改變；我們從土地挖出動人的故事，陪伴農民同行；我們也以報導讓消費者與農業更加親近，透過餐桌與土地的連結，支持本土農業茁壯。 無尾熊團團是樹葉鎮上的小開心果，她愛抱抱，和小花抱抱，和小樹抱抱，和媽媽抱抱，和親愛的朋友抱抱。
椪柑怎麼挑: 椪柑、桶柑與茂谷柑
睡眠對任何生物而言，都是身體自我修復的機制， 但每種動物睡覺的方法卻都大不相同！ 認識24種動物的睡眠習性，翻轉你的想像與認知。 海獺媽媽如何在水上抱著寶寶一起睡？ 蜜蜂如果沒有睡飽，會迷路找不到家喔…… 魚沒有眼皮，又是如何睡覺呢？ 台灣兩位義大利波隆納插畫獎得主共同攜手合作 每個家庭迎接新成員的第一本圖畫書 椪柑怎麼挑 新生命的來臨，對家中原本的成員來說，除了喜悅，也有可能是不安的開始。