但是筆者始終鍾情於蝦子麵，那獨有的鮮香是其他麵取代不了的。 九龍城潮州食品 蝦記自家製造的蝦子麵不經油炸、不用味精，只用麵粉、蝦子、蛋和大地魚湯做出來。 雖然懂得欣賞這傳統手藝的人愈來愈少，但老闆仍然堅持這份傳統手藝，沿用古法製造，加上前舖後工場，減省運輸時間以保證麵餅新鮮，只為保留上一輩那含蓄韻味，而非市面上強烈攻鼻的味粉。 「香港潮州節」首日開幕已吸引大批市民入場，除了遊走於過百攤位尋找心頭好之外，亦積極參與了今屆展覽活動。
種類繁多，有超過 90 款糖水可選擇，除了最地道的中式糖水，還有融合中西式口味的新式甜品，可謂傳統與新式兼備。 九龍城區，極富歷史色彩，文化多元，除了有「小泰國」的美譽，同時深受潮州飲食文化影響。 舊區內承載著市民無數珍貴的回憶，惜在社會發展下，人們不斷拆卸城中老舊，九龍城區面貌亦仿似滄海桑田。 每次踏足九龍城，其實都是個倒數旅程；一座座屹立數十年的唐樓，不知哪年哪月會被圍板封閉，再被模造成一式一樣的高樓。 薑薯與山藥極為相似，同屬薯蕷科的藤本植物，塊莖含黏液質，可供食用，也可藥用。 它並不常有，只在農曆十二月至二月當造，而且集中在九龍城和上環的潮州雜貨舖出現，其他地區十分少見。
九龍城潮州食品: (日本菜)浜滝 — 日本人主理居酒屋
情侶約會可以去這52大拍拖好去處，既玩味又能滿足女生愛打卡的要求。 薑薯是潮汕的鄉土民俗食物，根據美食家張新民在《潮州幫口》記述，在冬節新年等傳統節日，薑薯與湯圓合煮後會祭拜祖宗神明。 九龍城潮州食品 另外，無論是迎貴賓還是娶媳婦，舊俗都少不了一碗甜薑薯湯，來表示對客人的敬重及對新娘的祝福。 個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位，建議早一兩星期期打電話詢問潮發白米雜貨訂位方法。
香港人一向鍾意去日本旅行，自日本喺上年10月放寬入境限制後，唔少港人都急急腳「返鄉下」。 九龍城潮州食品 講到去東京旅行，淺草一定係大家必去嘅景點之一，早前歐錦棠前往日本拍攝ViuTV劇集《打天下2》，而佢趁住空檔外出閒逛。 近日歐錦棠不時喺社交網站出PO寫上今次嘅行程感受，其中包括力數淺草三宗罪，引起網民熱烈討論。 去吃潮州打冷，必吃香口蠔餅，位於陵發潮州白粥，蠔餅可是招牌！ 走港式半煎炸路線，蠔肉水潤又大顆，加上鴨蛋炸得極香口，配搭店家煲得又綿又黏的潮州白粥，再來一碟潮州鹹雜，或燜得軟爛的春菜，正是傳統打冷風味。
九龍城潮州食品: 餐廳廚房內潮發白米雜貨應如何確保食物衞生？
伊勢海老姿燒是必食的一道菜式，首先上碟的是半熟伊勢龍蝦和海膽，再把用後的龍蝦頭和龍蝦殼加工，熬製成龍蝦湯或龍蝦粥，值得一試。 清真牛肉館是一間開業超過70年的伊斯蘭餐廳，菜式主要以牛和羊入饌，「清真牛肉餅」是餐廳的名物，外皮脆而內餡多汁。 特色的撻類，我們試了原味軟心芝士撻，比鮮奶撻小，但口感creamy，芝士味濃郁突出。
做鹹菜花勞力花手藝，劉姐憑着勇於拚搏的精神，由昔日擺街邊的挑擔，營運至今日批發給全港過百間潮州酒家，全靠兒子幫忙打理生意將鹹菜發揚光大，所以將店舖字號由「劉記行」，改為兒子的名「葉盛行」。 以為是普通的carbonara，原來用了九龍城三十多年老字號「義香豆品」的腐乳煮成醬汁，連帶子也是向同區的食材店取貨。 其中發哥光顧的九龍城永富鮮果專門店，發哥可說是此店熟客，這間水果店，除了售時令生果，亦有出售大閘蟹，同時吸引不少名人如鄭伊健、蔡瀾、倪匡等來光顧。 走在城南道街上，突然一股椰子香味撲鼻而來，筆者立即被吸引過去，鑽進了店內。
九龍城潮州食品: 潮州節狂掃潮汕美食禮品 必搶每日限量$2福袋 兼雲遊潮宇宙
他稱，現時味道與以往的差別不大，惟為迎合大多數廣東人的口味，店內部分月餅款式會加入蛋黃。 九龍城區對香港更是一個別具歷史意義的地方，自宋朝以來，這個彈丸之地經歷了作為官府鹽場、軍事基地、後來九龍寨城演變成「三不管」地帶，及後再發展啟德機場。 隨著郵輪碼頭啟用及沙中線興建，這區僅存的特色建築，不知何時會消失在這舊城區。
- 店內更有售賣泰式糕點和自家製糕點，五顏六色，真是讓人眼花繚亂。
- 如果你都會偶然去九龍城逛逛，可能也發現了這間店子小小，充滿懷念風味的咖啡店—大和堂。
- 如果有多些有心人出錢出力活化老店，九龍城就可以更加精力充沛，來到這個退而不休的老區，我們就有更多機會重新檢視歷史，同時邁步向前。
九龍城是個中泰文化交流的集中地，最主要原因是由於此處交通方便而且接近機場，吸引來港的泰國人在此聚居。 八十年代是最多泰國人來港的時期，為了互相關照，他們都選擇以九龍城為定居地，成就了「小泰國」的誕生。 所以我們不妨把握機會，遊覽九龍城區內、於重建中默默堅持的店舖，重新感受和認識這個舊社區被忽略的歷史和社區情懷。
九龍城潮州食品: (泰國菜)昭拍耶 CHAO PHRAYA — 傳統創新泰式口味
大埔這店最出名是肉丸，口味眾多，有牛骨濃味牛丸、川辣牛丸、豬肉丸和三星葱爆醬貢丸等，食前記得小心點，因為一咬爆汁！ 最受歡迎是牛骨濃汁牛丸，全用澳洲牛肉製造，加入牛骨湯、牛筋及牛脂肪，口感彈牙，牛肉濃味突出。 鍾意食索湯汁配料的，記住要試魚皮，這裡的有骨魚皮，用門鱔起肉後連骨同炸，比街邊一般買的魚皮，賣相更金黃，口感也更鬆化，不妨一試！
糖水款式選擇豐富，當中的原盅燉品燉足3小時，推介杏仁蓮子百合，生磨杏仁的口感順滑。 另外芝麻湯圓也是人氣之選，每日新鮮人手包製，口感煙韌香甜，難怪桂花薑湯芝麻湯圓大受歡迎。 另外還有自家製的腐皮卷、炸豆腐及豆卜等發售，鄰近九龍城街市，備受街坊喜愛。 發哥周潤發早前現身內地著名節目《魯豫有約一日行》，向來親民發哥除接受專訪，節目並紀錄周潤發於香港的一日生活。 以貼地見稱的周潤發與主持人魯豫一起乘搭地鐵、逛街市、行山等，又跟「野生捕獲」的周潤發的市民合照，當中重點是發哥去到他最常光顧的九龍城多間老店，享受最為地道的香港美食。 陳志權又稱，潮州月餅常見3種餡料，包括紅豆、綠豆和芋泥，「再傳統的，就會有烏豆沙（即黑豆沙）的餡料」，芋泥月餅最受潮州人喜愛，「因為比較醇香和滑溜」。
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由於九龍城一直以來，都是居港潮州人的主要聚居地，他們也同時把潮州傳統的飲食文化，一併在九龍城區內落地生根，並與同樣植根九龍城的泰國飲食文化，互相輝映。 在衙前塱道上，就有不少售賣潮州食品的商店，既解居港潮州人的思鄉之情，也同時讓更多本地市民和外來遊客，一新味蕾。 位於九龍城街市內的經典老牌茶檔，把傳統茶檔冰室的平民美食加而改良，保留原始的味道，也可以嘗試到新的風味，蔡瀾曾贈言「勝過鮑參肚翅」。 主打招牌名物是沙嗲牛肉西多士和沙嗲牛肉麵，自家獨製的沙嗲汁，味道濃郁，值得一試！
蔡瀾，曾任電影監製，是個美食家、專欄作家、電視節目主持人、商人，先後在東京、紐約、巴黎、巴塞隆拿和曼谷等地居住過，通曉多國語言。 出版多本和美食有關的著作，包括《蔡瀾食典》及《蔡瀾的生活方式》等。 對食物的要求，就是好吃和難吃的分別，沒有中間路線。 雖然炸粉比例較多，但是賣相金黃，望落已經非常吸睛。 至於味道方面，很有傳統風味，魚味濃郁，而且夠厚身，浸湯食最正。 近年香港多了很多展覽及博物館，故宮文化博物館和科學館恐龍展，都是不錯的週末好去處選擇！
九龍城潮州食品: 九龍城美食【11】手作鮮芋站
黑糖麻糬芝士撻的黑糖麻糬味欠奉、焦糖雜果仁酥撻上的果仁口感不夠脆，可以不用試。 評分滿分為5粒星，所有評語根據記者個人經驗，「抵食指數」為食品性價比評分；「打卡指數」為食品賣相和店環境美觀度的評分；「地區名物指數」為食品於當區的代表性。 使用AlipayHK支付寶、Tap & Go拍住賞領取消費券可以將 $5000 消費券合併使用，八達通由於有儲值上限限制，所以不能合併使用不同期數的消費券。 市建局總經理鍾建強表示，很期待保留龍城地區特色，會跟小店討論，希望在過渡期安排他們經營；長遠會設計回遷方案，讓老店回歸。 大埔街市，一向都是街市界的巨無霸，食材通通有齊，而且十分高質。 九龍城潮州食品 來入貨，可以慢慢揀，格下價，啱心水先買，當中陳芬記海鮮，由大埔臨時街市（舊街市），再搬到新街巿至今，算是大埔老字號。
糖水款式選擇豐富，當中的原盅燉品糖水燉足3小時；除了每天自家生磨製成芝麻糊、合桃糊和杏仁糊外，其湯圓、糖不甩都是人氣之選，每日新鮮人手包製，煙韌香甜，懷舊風味，價錢親民。 由超過80年歷史的「大和堂蔘茸藥行」舊建築活化為懷舊咖啡店，內外的裝修保留很多舊時原有攞設及裝修，例如「大和堂」金漆牌匾、經典的百子櫃、舊式鐵閘等，富有歷史價值，因此成為不少人專程去的打卡熱點！ 食物方面以創意手法保留港式風味，又融合西式元素，例如雞蛋仔與雞、大和堂菠蘿油、秘製港式XO醬薯條等，配合港式情懷之餘，又會結合西式輕食，如推出適合素食者的傳統英國早餐。 飲品方面就有多款咖啡及特飲選擇，如蜜糖美式咖啡、啡走、黑糖青檸湯力等。
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另亦為多個大型活動的策劃人及司儀，包括︰研討會、活動典禮、商場活動及私人婚禮等。 石屋家園以社企形式營運，透過懷舊冰室、文物探知中心等設施，提供餐飲、展覽及導賞團等服務。 我們到冰室邊歎咖啡、菠蘿油邊吹水之餘，更可以參加免費導賞，了解區內過往的老生活，一同重溫香港的集體回憶。 受速食文化衝擊，以機器製作的即食麵廣受歡迎，傳統、工序繁複的手工麵被取而代之，麵食當中的韻味逝去無蹤。
招牌甜品包括芝麻湯丸、黑糯米、馬蹄沙、蓮子清心丸綠豆爽。 在九龍城開業逾60多年的老字號火鍋店，亦是蔡瀾推介之一。 主打的招牌名物是秘製沙嗲火鍋湯底，沙嗲以秘製配方調配而成，濃郁惹味，不少人更會外賣湯底！
九龍城潮州食品: 九龍城美食：傳統茶餐廳推介
菜式以牛和羊為主，「清真牛肉餅」是餐廳的名物，牛肉餡料充足之餘，外皮酥脆且內餡多汁。 泰菜餐廳昭拍耶由泰藉廚師主理，泰文的意思是「河流之母」，即泰國最大運河「湄南河」，寄寓餐廳能匯聚人群。 餐廳不時創作新派泰國料理，招牌菜是自創的南瓜咖喱軟殼蟹，傳統中混合創新，意外地配合；同時有泰式鐵板蠔餅、生蝦、柚子沙律等等泰式料理，值得推介。 潮滙館，長沙灣小店，離九龍城、太子等潮州打冷一級戰區甚遠，不過水準一也不輸蝕。
九龍城潮州食品: 火鍋配料清單｜屋企打邊爐材料專門店8間推介！街市＋Donki｜外賣食乜好
近年，這間老店的原址被活化為懷舊咖啡店，保留了有近百年歷史的百子櫃、鐵閘、金漆牌匾，老醫師鍾伯明當年就在這裡診症，到長子鍾福利接手，大和堂依然為一眾街坊服務，最後由親友改營為藥材店，完成行醫的歷史使命。 咖啡店位置其實是廣州騎樓式建築，每逢假日都有人在騎樓底等位。 你可能就坐在中醫診症的位置，吃著egg benedict，飲著時興的單品咖啡….大家今天可以一邊嘆咖啡，一邊感受新舊交融的氣息，皆因店主石浚鏗不惜花上百萬元復修這間老店，希望留住這份香港情懷。 對，九龍城是一個老區，時光像被凝住了，已經回不去了，卻又好像沒有向前走。 有些老舖可能得以保留，但隨著沙中線的興建，有些建築物又難逃清拆的命運。 潮州合成糖水於1955年創立，是香港碩果僅存的潮州糖水舖。
九龍城潮州食品: 海鮮零食
今屆潮州節將以「品味‧潮汕」雲旅遊爲主題，準備了多個攤位及主題活動，更有每日限量福袋等大家搶，推廣潮汕四市景點及文化特色。 小時候去酒樓總會見到我們叫它做「菲林」的芝麻卷，但今日在酒樓幾乎絕跡，想懷緬一吓也不易，楊成美食的老闆每日都親自做各式糕點，最受歡迎就是黑白芝麻卷，薄滑的芝麻「布」成卷狀，夠芝麻香氣之餘卻比芝麻糕爽口。 別誤會白芝麻卷會是白色，做出來是淡橙黃，比黑芝麻卷更香。 如果你想發表對潮發白米雜貨的意見，可以Email檢舉，我們收到檢討會跟進調查。 請詳細列明檢舉理由，如有相關證據亦可一併提交，以加快調查進度。 檢舉制度採用匿名方式進行，檢舉者的身份將會完全保密。
火鍋配料
和昌潮味館昌去年才開業的潮州菜館，店主在外打五，經營潮州菜館多年，經驗豐富，最初開滷水小店小試牛刀，後來擴充營業，開設小館賣潮州菜，除了一般滷水鵝之外，店家更有賣老鵝頭，由汕頭直送，膠質豐厚。 此外，店家還提供不少老菜，如失傳釀鴛鴦蟹，用上膏蟹、肉蟹，蟹肉、蟹膏混合蝦膠、豬肉釀回蟹身，口感豐富，鮮味濃集。 如果你想發表對唯豐潮州食品的意見，可以Email檢舉，我們收到檢討會跟進調查。 用意大利薯粉gnocchi，醬汁以羅勒及菜心煮成，最特別是幾隻魷魚仔，向同區潮州食品批發店「葉盛行」取貨。 在同區泰國雜貨店買斑蘭糖漿，加椰奶，espresso及椰子雪糕調成，先拌勻飲，椰香突出。
位於火鍋配料重鎮九龍城的新興文記，每到天寒地凍日子便大排長龍，個個都心急如焚想買肥牛，只有老闆文銳輝忙到七彩，都仲笑笑口切牛肉。 與新財肉食的老闆大哥雄一樣，他也是牛肉買手之一，雖然入貨量不多，但勝在毋須留貨給火鍋店，只做門市，故此各類型的部位都有得買，嘴刁的你不妨問下輝哥有咩好介紹。 中環街市早排重開，即時成為打卡點，「活化」再度成為熱話。 主打傳統港式糖水的地茂館，以湯圓、杏仁茶及原盅燉品糖水等闖出名堂。
九龍城餐廳11大推薦！泰菜/茶餐廳/老字號/打卡Cafe
藝人林凱恩憑處境劇《愛．回家之開心速遞》Bonnie一角為人認識，惟近日有指她被投閒置散，不但在《愛》中戲份大減，其他劇集更索性淪為大茄，慘變師奶，星途令人擔心。 九龍城潮州食品 開業超過50年的紅伶飯店，原址位於佐敦吳松街19號，於去年5月宣佈結業，令不少人大呼可惜。 事隔一年，紅伶飯店於今年5月中突然宣佈「重出江湖」，新店地方大了，打冷、滷水味道依舊是重口味，新店又多了不少新款鑊氣小粉，跟三五知己喝喝啤酒，吃吃滷水鵝，小炒王，一樂也。 上環是昔日潮州巷，在這裡提起打冷，吃潮州菜，又以尚興潮州飯店的名堂最架勢，名人客眾，如周星馳、梁朝偉、劉嘉玲、關之琳等，絕對是港島區數一數二的名店。 其中，滷水拼盤相傳是星爺心頭好，也是最多人點，有鵝肉、鵝腸、滷水豆等，滷水味香濃，又有鵝油香，佐酒一流。 另外，即叫即煎的蠔烙（蠔餅）、香甜軟潤的福果芋泥甜品，也是值得一試。
畫中亦見劉姐在切鹹菜，兒子則在製作潮州食品粿，正中央是正在傳遞食品的手，有着傳承的意思。 據知這店由一對夫婦經營，店內主要售牛丸、豬肉丸、魚蛋、滷水食物、還有蝦棗、蟹棗、芋頭卷等地道潮州小食，俘虜不少街坊名人，如蔡瀾、周潤發都是熟客。 如果有多些有心人出錢出力活化老店，九龍城就可以更加精力充沛，來到這個退而不休的老區，我們就有更多機會重新檢視歷史，同時邁步向前。
即使老闆擁有自家品牌的椰子油，卻不介意兼賣其他牌子。 老闆笑說做生意不是要賺到盡，希望為客人提供更多的選擇。 這間開業五十多年的潮州雜貨店，以潮式魚飯最馳名，其炸魚皮之所以能夠贏過對手，用料和新鮮度是關鍵。 九龍城潮州食品 問過老闆，他說只有在做魚蛋的日子，才會炸魚皮，不是天天供應。 魚皮亦分有骨及無骨兩種，很多時炸起後，中午就已經賣光，想食記得早點到。 由香港潮屬社團總會主辦的第三屆「香港潮州節」於今日至2022年9月26日一連5日於會展舉行。
由尖沙咀、荃灣、銅鑼灣、中環、將軍澳、山頂等，勢力擴張程度相當迅速。 店內主賣大量平價日本直送乾貨、美妝、零食等，一眾愛日港人一到必定掃到手軟！ 而Donki也有不少火鍋湯底及平價火鍋配料可買，如豆乳、醬油、雞肉湯底等，再配搭平價日本國產牛，冬天打邊爐至啱，平歎日本滋味。