美心由伍舜德及伍沾德兄弟創辦，伍淑清是二房伍沾德的長女（現任美心董事會主席兼董事總經理伍偉國的堂姑姐），因而有示威者不滿伍淑清的言論而「遷怒」於美心，發起抵制美心旗下食肆。 2008年10月，藍灣廣場美心大酒樓馬拉糕被食物安全中心驗出三聚氰胺超標，全線即時停售，及後重驗證明並無超標。 1970年，美心委派伍淑清及王錫良以翠園的旗號參與大阪1970年日本萬國博覽會香港館，提供精美的點心，大受好評。 1966年，海運大廈落成，首家美心咖啡室Maxim’s 伍氏家族美心 Boulevard在此開設，並有西餅售賣，為「美心西餅」的雛型。 分量适宜外，对一刀一叉、一杯一碟等的控制和安排，同样极为严格，而物流管理上的挑战则尤其巨大。 业务走进地铁站后，不但市场占有率迅速壮大，平均生产成本也因规模经济效应而下降，而分销网络也因分店散布港岛和九龙各重要交通要点而得到强化，令同行艳羡不已。
2008年3月，美心集团正式收购香港“东海堂”，经营全港50多间“东海堂”，集团将继续进一步拓展高级日本西饼及面包市场。 1月，收购元气寿司香港业务，由Genki Sushi Hong Kong Limited 持有香港的特许经营权，并继续开设分店；绿杨楼与7-11便利店合作推出迷你盘菜。 2005年，医院管理局首度委任美心集团，推行“病人膳食服务公私营协作计划”，在新界西医院联网及伊利沙伯医院，提供病人膳食服务。 在更紧密经贸关系安排下，“美心西饼”进军广州，开设大型西饼厂房。 美心亦与万里机构合作，首次出版食谱，两本分别为《美心粤菜名厨—养生时尚美点》及《美心粤菜名厨—养生时尚家常菜》。
伍氏家族美心: 香港美心集團
受非典型肺炎袭港影响，生意减少四成，但咖啡店及西饼业务增长，仍获盈利。 于大埔工业园开设美心食品厂，占地250,000平方呎。 1956年，美心在中环前连卡佛行（现置地广场）开设首间西式餐厅“美心餐厅”，以夜总会形式经营，不时举办大型节目，为当时名人必到场所，奠定其饮食业的基础。 美心集團於1956年成立了第一間高級西餐廳 – 美心餐廳：高格調的用膳環境，配以現場樂隊演奏，為食客帶來飲食新體驗，廣受城中名人及商家愛戴。
该公司也是改革开放政策下首家采用“合资”方式组成的公司，当时的编号为001号。 自此，美心集团不但在京、粤、川、潮、沪各种中国地方特色菜市场上占有举足轻重的地位，在日本及欧美菜市场上同样地位超然，影响力巨大。 面对这个局面，伍氏兄弟除了配合地下铁路的庞大运输系统，加速发展面包西饼业务外，还调整市场策略，朝业务多元化的方向进发。 12月，在金禧酒会上，捐款三百万予公益金，超过五百名香港商界、社会服务界及政府的领袖出席。 力宝轩因租务问题而结业，结业前曾因结婚酒席订金及赔偿问题与多对新人出现纠纷，包括知名新闻记者方东升。 9月，香港迪士尼乐园开幕，经营乐园内广场餐厅及市集饼店。
伍氏家族美心: 香港美心集团业务发展
而於2007年面世的simplylife bakery café ，蒐羅了歐陸等式麪包，以人手每日製作，即場烘焙，並提供各式新鮮健康美食。 5月，星巴克咖啡在港五週年，分店達50間，遠超合約所規定的分店數量，延長合夥合約十年至2037年，但減持內地華南地區星巴克控制權至49%。 據牛奶國際業績顯示，截至今年6月底的上半年，美心收入為8.7億美元，按年跌30%，期內牛奶國際應佔虧損為2,500萬美元（1.95億元），即美心整體虧損為5,000萬美元（約3.9億元）。 这些其实都将是家族企业持续传承过程中或将面临的风险，而家族信托，正是一个能很好地对抗此类风险的合法有效工具。
牛奶國際在7月29日指出，受新冠肺炎疫情影響，藥妝、餐飲及便利店業務收入大減，美心在2020年上半年因旗下食肆顧客減少及部份餐廳一度關閉而錄得虧損，但隨着2020年第二季社交距離措施放寬，業務已顯著改善。 2005年，醫院管理局首度委任美心集團，推行「病人膳食服務公私營協作計劃」，在新界西醫院聯網及伊利沙伯醫院，提供病人膳食服務。 在更緊密經貿關係安排（CEPA）下，「美心西餅」再次進軍廣州，開設大型西餅廠房。 5月，星巴克咖啡在港5週年，分店達50間，遠超合約所規定的分店數量，延長合夥合約10年至2037年，但減持內地華南地區星巴克控制權至49%。
伍氏家族美心: 香港美心集團元気壽司
伍沾德因战乱一度停学，到抗战胜利后才继续学业，并于1947年正式大学毕业，然后到港发展。 这一年的12月16日，《中美建交公报》发布，中美两国同时宣布从1979年1月1日起建立正常外交关系，并从3月1日起双方互派大使，在双方首都建立大使馆。 伍氏家族美心 伍氏家族美心 两天后的12月18日，第十一届三中全会在北京召开，开启了中国改革开放的新历史时期。 与参观者赞口不绝，至于作为领军人的伍氏兄弟和初试啼声的伍淑清，自然也喜出望外，集团上下更是振奋异常。 有经验的法国西厨，又特别注重食物的新鲜和质材，至于服务员殷勤有礼、热情待客的服务态度，更是曾经受过不礼貌对待的伍氏兄弟最为注重的一环。 在“分工不分家”理念下的这一“隔代传承”案例，也成为华人家业传承研究中的典型和范本。
2005年設立的美心MX，現時擁有分店逾65間，於食品、裝潢設計、用膳環境多方面灌注新思維，為快餐業帶來新靈感。 其他為人熟悉的品牌包括can.teen、Deli-O，以及全新的美心Food2，帶來時尚、舒適的用餐享受。 Teen、cafe Landmark及Emporio Armani Caffe等餐廳，為顧客提供獨特創新的菜式。 另外，把以往的日本餐館改革為賀菊及Miso，創造新派日菜熱潮。 並把多間中菜館翻新品牌，如翠玉軒、怡翠軒、川淮居、紫玉蘭、力寶軒、京華飯莊、蘭庭等等。
伍氏家族美心: 香港美心集團英文表示
伍沾德昆仲於1956年創立的美心，為本地街知巷聞的餐飲企業，迄今已有64年歷史。 美心旗下更擁有多個品牌，由快餐店﹑美式咖啡店﹑日式餐廳，以致高級中菜皆有覆蓋。 不論是普羅大眾，或是在中環出沒的白領階層，相信亦曾光顧。 美心伍氏家族過去一年動盪不絕，去年太子女伍淑清抨擊反修例的言論，令美心捲入風波中，整個飲食王國被反修例人士杯葛之餘，更屢被示威者破壞，美心結果出聲明與太子女劃清界線。 至今年初，美心集團母公司香港食品有限公司內部於年初現暗湧，突設兩個候補董事，其中一人為伍淑清的二妹伍淑芬，她獲委任為98歲的父親伍沾德的候補董事。 至今午（5日），伍淑芬的丈夫周裕農疑因病厭世，在中環的辦公室墮樓亡。
- 美心旗下更擁有多個品牌，由快餐店﹑美式咖啡店﹑日式餐廳，以致高級中菜皆有覆蓋。
- 讣告与伍沾德先生身后事的安排都一如既往地低调，然而其作为创始人之一创立的美心集团，却是一家在全球拥有1700多家门店、每天为62万人次提供餐饮服务的餐饮巨头。
- 而美心將收購星巴克在香港及澳門業務的其餘股份，收購後美心將擁有星巴克在香港及澳門的100%經營權。
- 翌年，遂于尖沙咀星光行四楼创办首间粤菜酒家 — 翠园，引入崭新的“中式食品、西式服务”管理，并率先于酒楼售卖西式糕点、取消搭台，深受食客饮迎。
- 2006年，奪得元氣壽司和千両壽司在香港的經營權及管理權。
而在今年1月1日，根據查冊可見，香港食品有限公司委任了兩位候補董事，分別是伍舜德孫兒伍偉民，成為掌舵人哥哥伍偉國的候補董事，以及伍淑清二妹伍淑芬，獲委任為父親伍沾德的候補董事。 香港食品有限公司50%股權网站美心集團美心食品有限公司（英文：Maxim’s Caterers Limited，簡稱美心）由祖籍廣東台山的旅美華僑商人兄弟伍舜德及伍沾德創辦，是一家總部位於香港的飲食集團。 伍氏家族美心 怡和洋行通过其下子公司牛奶國際持有50%股份，但決策權仍由伍氏家族擁有。 伍氏家族美心 現今業務遍及香港、澳門、中国大陆、越南、泰國及新加坡等地。 現時中國華南及西南的星巴克咖啡，亦由美心集團與星巴克咖啡國際有限公司合營的公司營運。 2020年1月，酒樓員工向傳媒稱美心裁員，而旗下星巴克咖啡的員工則表示美心遭到罷買後人流及生意大減，每日生意額由過去數萬元大減至只有一萬多元，原有的熟客亦於數個月前陸續取回寄存在店鋪的咖啡杯。
伍氏家族美心: 香港美心集團業務發展
9月，香港迪士尼樂園開幕，經營樂園內廣場餐廳及市集餅店。 同年，美心快餐再一次改變型象，革新為「美心MX」，由陳幼堅設計新標誌及梁志天執手室內設計，請來多位名家為店內添上畫像，並獲美國紐約室內設計雜誌《Hospitality 伍氏家族美心 Design》頒發快餐組金獎。 1972年，怡和洋行集團在牛奶公司收購戰中，伍舜德深得怡和時任董事會主席亨利凱瑟克（Henry Keswick）欣賞。 兩個月後，怡和旗下的置地公司加入為美心股東，但決策權仍由伍氏家族擁有至今。 隨即在置地旗下物業，如怡和大廈、置地廣塲、交易廣場、香港世貿中心等開設多間餐廳，得以迅速發展。 美心於香港經營中菜、西菜、日菜、泰國菜、越南菜、快餐、西餅（美心西餅、東海堂），以及特許經營星巴克咖啡店、元氣壽司，以及為多間本地工商、教育等機構及醫院提供餐飲服務。
- 联手创办了美心集团的兄弟二人没有因为企业的成功而各生想法，而是坚持“分工不分家”。
- 2014年8月29日晚上11時許，大埔大富街美心食品產品廠內廠房地下的雜物回收房，有外判燒焊工人在維修外置回收斗時，疑火花燒着附近雜物，冒出的濃煙觸動廠房火警鐘大鳴，消防處接報到場，開喉約廿分鐘後將火救熄。
- 9月，香港迪士尼樂園開幕，經營樂園內廣場餐廳及市集餅店。
- 受非典型肺炎袭港影响，生意减少四成，但咖啡店及西饼业务增长，仍获盈利。
- 繼粵菜後，集團引進京、川、滬、湘等中國各省美食，當中以北京樓、洞庭樓等聞名海外。
3月，收購東海堂高級麵包西餅專門店；6月，取得元氣壽司在南中國之特許經營權。 在最初與星巴克美國總公司商討時，美心認為如像加拿大、新加坡的星巴克那樣依賴售賣咖啡和蛋糕不行，要求在熱爐上煎食物，但星巴克美國總公司指煎食物會奪去咖啡的香味，反對建議。 香港的星巴克透過提供三文治等輕量午餐和咖啡，於是迅速取得盈利。
伍氏家族美心: 香港美心集团面包西饼
2008年 1月，怡和集團與恆生銀行合作推出 enjoy 卡，憑卡可於美心集團大部分食肆星期一至四晚市籤賬享有九折優惠，更可於美心MX及美心西餅以 Visa payWave 付款。 2007年9月，與中華煤氣合作推出“美心中菜星級大廚煮意班”，每月開班教授在歷屆“美食之最大賞”及HOFEX中得獎菜式。 2004年，美心請來李永銓將美心快餐改變型象，商標以“加多一點點”為題，主調為綠色。 美心快餐推出微波爐飯盒及小菜，分別於7-11便利店及惠康發售。 墮樓身亡的70歲周裕農，是上海顏料大王周宗良的孫兒，惟其另一個身份更廣為人談論，便是美心集團創辦人之一伍沾德的二女伍淑芬的丈夫。
除了助力星巴克进军中国，美心还获得日本“元気寿司”、美国“Lawry’s the Prime Rib”等全球餐饮品牌在中国香港及内地的特许经营权。 只因40多年前，她率先闯进刚刚打开的内地市场，同父亲一起创办了中国改革开放后的第一家合资企业——北京航空食品有限公司。 公司当年拿到的批准文件编号，就是“外资审字［1980］第一号”，也即“001号合资企业”。 集團於1971年創辦第一家粵菜食府——翠園，同時引入嶄新的“中式食品、西式服務”經營概念；繼而開設美心皇宮、美心大酒樓、美心閣、映月樓等，建立深受歡迎的飲茶文化，並提供多元化的宴席服務。 香港食品的股東除包括多名伍氏家族成員，如現任主席兼董事總經理伍偉國，及伍沾德之女伍淑清外，澳門前特首何厚鏵亦是股東之一。 香港食品最大股東為JETCO Investment & Management Limited，持股比例為12.6%，伍沾德亦持有JETCO。
伍氏家族美心: 香港美心集團西餐廳
作为一代创始人的伍氏兄弟，早在20世纪70年代就已经有了培养下一代接班的计划和安排。 事实上，美心集团掌门人从一代伍舜德，再到二代伍沾德，现阶段由三代也是创始人的孙辈伍伟国接管，在没有相关家族信托等传承工具的协助下，美心集团管理权的成功传承令人惊叹。 美心其後發表聲明指伍淑清並沒有參與公司的管理，亦沒有擔任任何職務，加上伍淑清本人亦只是間接持有0.17%的美心股權，但針對美心的杯葛活動仍未平息。 9月29日部分示威者到又一城多家食肆門外抗議，9月下旬至10上旬，在香港多間由美心經營的食肆被激進示威者大肆破壞。
當翠園成功經營後，美心更開設多間粵式酒樓，有美心大酒樓、美心皇宮大酒樓、温莎皇宮大酒樓、大會堂酒樓、映月樓、美心閣及粵江春，提供“一盅兩件”飲茶及飲宴服務。 雖然伍淑清常被外界稱為「美心太子女」，惟她早已離開管理層，但持有小量美心股份（詳見目錄「主要股東」部份）。 香港食品派發2018年股息每股1.3萬港元，伍淑清透過直接及間接持股合共分得股息457.6萬港元，然而美心在同期的收入卻達過十億港元，而單是大房伍舜德遺孀馬蘭芳便直接持有香港食品2,390股，佔7.97%的股份。 伍沾德憶起，1950年代的香港西餐廳就像外國的餐廳一樣，沒有供應熱茶，但美心餐廳一見到中國人，便會奉上一杯熱茶，因為中國客人不會希罕一杯冷開水。 另外，當年的西餐廳，桌上最多只放一盒火柴，而美心餐廳則安排每個侍應都帶備打火機，一見客人點煙，便趨前詢問是否需要幫忙，於是客人都很高興。
伍氏家族美心: 传世豪门分享家族企业传承案例： 美心集团伍氏家族
專欄作家周顯認為，抵制美心對小股東伍淑清不會起作用，而大股東怡和集團也不會為了美心的業務而改變。 李鴻彥指伍淑清在美心可以說是完全沒有話事權，卻被外界當作美心代言人，反而真正掌舵的伍偉國（伍舜德長子伍威廉的兒子）卻無人認識。 直至2019年9月30日，香港食品有限公司共發行30,000股普通股。 香港食品有限公司的三大股東分別為JETCO Investment & Management Limited、馬蘭芳和舜威有限公司。 5月，美心成功将世界知名的星巴克咖啡文化引进香港，合组成Coffee Concepts Ltd.，开业首两个月已有盈利，于短短2年间在港开设超过30间咖啡店，并于2002年底进军澳门及深圳。
伍氏家族美心: 旗下業務
2010年5月，參與上海世博，在園區設立大型美食廣場及成為「中華美食街」唯一香港代表。 12月，旗下「星美樂」於深圳開設第一間咖啡麵包店，並逐步拓展在中國大陸的餐飲業務。 2000年，伍舜德家族第三代伍偉國接任美心董事總經理。
伍氏家族美心: 香港美心集团英文表示
率先與美心合作的是Sanrio，於綠楊坊開設Hello Kitty Cafe，及後一年再開三間分店，熱潮過後，結束所有分店。 2000年5月，美心成功將世界知名的星巴克咖啡文化引進香港，合組成Coffee 伍氏家族美心 Concepts Ltd.，開業首兩個月已有盈利，於短短2年間在港開設超過30間咖啡店，並於2002年底進軍澳門及深圳，以及東南亞多國。 2011年6月，星巴克和美心簽訂協議，收購美心集團所持有的30%合資公司股權，從而獲得其在廣東、海南、四川、陝西、湖北和重慶業務100%所有權。 而美心將收購星巴克在香港及澳門業務的其餘股份，收購後美心將擁有星巴克在香港及澳門的100%經營權。
2008年 1月，怡和集团与恒生银行合作推出 enjoy 卡，凭卡可于美心集团大部分食肆星期一至四晚市签账享有九折优惠，更可于美心MX及美心西饼以 Visa payWave 付款。 2007年9月，与中华煤气合作推出“美心中菜星级大厨煮意班”，每月开班教授在历届“美食之最大赏”及HOFEX中得奖菜式。 2004年，美心请来李永铨将美心快餐改变型象，商标以“加多一点点”为题，主调为绿色。 美心快餐推出微波炉饭盒及小菜，分别于7-11便利店及惠康发售。 1981年創立的潮江春，一直致力提供高質素而具傳統潮州風味之菜式。