低醣飲食的原理，就是藉由降低體內葡萄糖和肝醣的含量，來強迫身體去燃燒脂肪。 低醣飲食（Low-carb 低碳飲食早餐 diet）是一種限制攝取碳水化合物的飲食方式，簡單說就是少吃或不吃米飯、麵食、麵包等高碳食物，改以蛋白質及蔬菜取代。 低醣飲食理論最早出現於 18 世紀歐洲，初期主要作用是治療糖尿病，後來不少研究發現低醣飲食有效控制體重，逐漸成為現代人的健康飲食法。 Peeta葛格在影片中建議吃東西需掌握２大原則，當你有運動時，可以挑選「高蛋白質、高碳水化合物、低脂肪」的食物。
對於那些希望以健康方式減肥的人來說，遵循低碳水化合物飲食法是一種趨勢，這包括控制碳水化合物的攝取，同時，選擇其他能量的來源，如水果和蔬菜。 早餐是很適合選擇關東煮中的蔬菜，高纖維的組合搭配優質蛋白質來源的油豆腐、溏心蛋、優酪乳，不僅健康也能攝取到活性益生菌，促進腸道健康。 低碳飲食早餐 注意的是澱粉狀的根莖類蔬菜，如土豆和番薯，碳水化合物含量很高。
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這為期一週的低碳水化合物飲食的目標是減少身體脂肪，通過這個方法，你可以從其他大量的營養物質中獲益，比如蛋白質和脂肪，它們是能量的主要來源。 就減重效果來說，短期嘗試生酮飲食可以減重，但長期來說減重效果沒有優於其他飲食控制方式。 針對第二型糖尿病患者的血糖來說，短期有助於控制血糖，長期呢？ 然而無論是體重控制或血糖控制，都是長期抗戰，如非必要，請勿選擇極端的方式。
建議多喝水、多吃高纖的食物，例如豌豆、南瓜、西蘭菜等，特別是牛油果，高纖之餘亦含有豐富的好油脂，有滑腸的作用，幫助減輕便秘的問題。 在低醣飲食開始的時候，由於體內的胰高血糖素會上升，從而加快鈉質在體內的流失，可能會導致頭痛、疲勞、心悸、頭暈等症狀。 當降低了碳水的攝取量，飲食中自然就會提高了蛋白質、脂肪和水的攝取量，所以血糖起伏不會那麼大，並減少胰島素分泌，飽足感就能夠維續較長的時間，不容易感到飢餓。 低碳飲食早餐 「211 餐盤法」是最簡單也最好上手的方法，能幫助你輕鬆分出餐點的份量。 三餐主食的白飯、麵包、陽春麵等都是澱粉類食物，外食的時候有兩個原則，一個是選擇粗食澱粉，如：糙米飯、紫米飯等，沒有的話就找澱粉含量較少的餐點，或是將份量減半，就能輕鬆減少醣類的攝取。
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然而，伊比托耶說，「如果有人出於醫學原因不得不限制碳水化合物攝入量，他們應該尋求營養師為他們量身定做飲食計劃」。 她說，低碳飲食屬於限制性飲食，因此「可能會鼓勵進食障礙，以及形成與食物的不健康關係」。 低碳飲食的要點，除了注意每餐的碳水化合物，更要注意食物的來源。
每天攝取碳水化合物的量，比正常飲食還要大，這樣的飲食方式，對糖尿病、血糖偏高、血糖控制不良的人來說，較不適合，因此在執行之前，建議要先詢問過醫師，千萬不要貿然嘗試。 再次提醒，執行碳循環飲食的重要前提，要和運動搭配，否則在高碳日卻不運動，攝取過量的碳水化合物，身體吸收過多熱量，結果、只會增胖。 相對來說富含蛋白質的蛋豆魚肉類，GI質較低也需要較多熱量消化吸收，可增加其比例。 除了醣類，脂質和蛋白質也會在體內轉變成能量來源。 因此碳水化合物、脂質、蛋白質稱為「三大營養素」，防彈咖啡減肥是透過早餐替換成防彈咖啡，午餐與晚餐採取減醣飲食，消除肥胖，營造出不易變胖的身體。
低碳飲食早餐: 健康自炊族！營養師特製減醣早餐食譜
粟米：不少人以為粟米是蔬菜的一種，其實粟米亦有豐富碳水化合物。 它的纖維含量亦非常高，每100克粟米就有6.4克纖維。 另外，粟米中的葉黃素及玉米黃素更可保持視力健康。 燕麥：麥皮由燕麥製成，含有豐富碳水化合物，脂肪含量極低，每100克（未經烹調）只有約380卡路里。 它亦有大量水溶性纖維，除可增加飽肚感外，更有助帶走體內壞膽固醇。 至於全麥類碳水化合物如紅米、全麥麵包、全麥麵食、燕麥片，含豐富維他命B群外，亦含有膳食纖維，可以預防便秘，穩定血糖，增加飽肚感。
- 其餘由蛋白質提供20%到25%的熱量，而絕大部分的熱量，也就是剩下的約70%到75%，都要靠脂肪提供。
- 低碳水化合物飲食法是一種簡單的飲食模式，卻可以給你帶來許多好處，儘管如此，這種方法並不適合長期堅持，因為碳水化合物是你身體的主要能量來源之一。
- 莓果類、小番茄是較適合的水果，醣量含量比起其他水果低，但又富含多酚、茄紅素與葉黃素等抗氧化營養素。
- BDA建議少吃糖，並用全麥/全穀物產品來替代白米飯、白麵包或白麵食，因為全麥產品可以為身體提供額外營養。
- 猪肉是另一种美味的肉，当中烟肉是许多低碳水化合物饮食者的最爱。
亦有人称为低糖饮食，Atkins Diet减肥法（又称阿特金斯减肥法）亦是当中的一种。 「碳」是指碳水化合物，简单来说就是尽量降低糖类摄取。 但想要擁有勻稱的好身材，不僅要維持運動習慣，包括你吃的時物也是關鍵。 健身YouTober Peeta葛格長期在影片中分享低碳、低脂的飲食觀念，近日更考量到台灣的上班族三餐老是在外，就親身走進7-ELEVEN挑戰一周超商外食。
低碳飲食早餐: FAQ // 生酮飲食常見問題
少吃碳水化合物可以帶來令人印象深刻的健康益處，而且不必太複雜。 大多數低碳水化合物食品都是健康，營養豐富且令人難以置信的美味。 而且，它們具有高度的多樣性，涵蓋了許多主要食品類別，包括肉，魚，蔬菜，水果，乳製品等等。 基於食物的健康，低醣飲食可以幫助您減輕體重並改善健康狀況，並有可能減走肚腩。 它們的碳水化合物含量通常較低，但脂肪，纖維，蛋白質和各種微量營養元素含量較高。 堅果常作為低碳零食食用，而種子則可用於在沙拉或食譜中添加酥脆性。
亞麻籽油本身含有omega-3脂肪酸、α-亞麻酸、維生素E，很適合想要減醣或外食族想”受”的人。 ▲卓健醫療服務有限公司註冊營養師（美國）佘綺玲（Elaine），美國麻省藥劑學和健康科學學院應用健康產品碩士， 美國康奈爾大學營養科學學士。 ● 未精製的澱粉來源，或者含有抗性澱粉或升糖指數較低的主食，如燕麥、小米、糙米、黑米、玉米、芋頭、地瓜、南瓜、馬鈴薯、蕎麥、紅藜等。 隨著時間推移，會出現諸如肥胖、二型糖尿病和高血壓等健康問題。 從阿特金斯飲食法（Atkins ）到生酮飲食（keto），這些低碳水化合物飲食（簡稱低碳飲食，low-carb diet）是人們在網上搜索最多的飲食療法之一。 低碳飲食中黑巧克力的碳水化合物含量：每1盎司13克，或每100克46克。
低碳飲食早餐: 幫助消耗脂肪
少吃碳水化合物可以带来令人印象深刻的健康益处，而且不必太复杂。 大多数低碳水化合物食品都是健康，营养丰富且令人难以置信的美味。 而且，它们具有高度的多样性，涵盖了许多主要食品类别，包括肉，鱼，蔬菜，水果，乳制品等等。 基于食物的健康，低糖饮食可以帮助您减轻体重并改善健康状况，并有可能减走肚腩。 鲜奶油中的碳水化合物和蛋白质含量很少，但是乳脂中的脂肪含量很高。
執行菜單前，請考慮目前的用藥狀況；先與醫療團隊討論是否需要做藥物的調整，同時也不要忘記多多進行血糖的量測，避免因為飲食改變而發生低血糖。 「今天要吃什麼？」是不少外食族的煩惱，面對琳琅滿目的外食，總是讓人不知道怎麼選。 低碳飲食早餐 早餐想吃美味可口的傳統飯糰卻擔心血糖會飄高；午餐想來份炸雞腿便當，但看到肚子的游泳圈，決定還是吃滷雞腿就好；結束一天的忙碌後，晚餐想好好放鬆來罐啤酒，又害怕血脂肪會因此而上升。 外食是不得已的選擇，建議平常還是自己準備早餐，比較能維持健康減醣效果，底下營養師特製3道美味減醣食譜供民眾參考。 排除了義大利麵、麵包或米飯，但如果其他食物還是攝取很多，卡路里總量爆表，也無法瘦身。 如果想要減肥，注意營養均衡是非常重要的，所以請了解你在餐點和零食中總共攝取了多少卡路里。
低碳飲食早餐: 既減肥又健康 碳水化合物這樣吃才對
如果你正在考慮低碳飲食，請務必諮詢專家以確保它適合於你，而且保證你的飲食均衡、健康，並且能找到碳水化合物所提供的纖維、能量和維生素的替代來源。 NHS還強調，如果減少碳水化合物攝入，可能會有得不到它們所提供的重要能量和營養素之風險 – 包括纖維、鈣、鐵和B族維生素。 低碳飲食早餐 它們富含許多重要的營養成分，可用於各種低碳水化合物的食譜。
乳品類：雖然鮮奶含有乳糖，但鮮奶有著豐富的蛋白質、維生素B2與鈣質，是減醣者補充這些營養素的好來源，所以也不能忘記補充乳品類。 特別精緻澱粉，像是：甜甜圈、餅乾、蛋糕、麵包、白米飯…等，營養價值少、吃多了只是增胖，對於想減肥瘦身、或是健身族來說，都該忌口。 除了掌握碳循環飲食原則，也要依個人身體狀況，調適成適合自己的飲食、運動習慣，同時也要注意以下4點，避免身體難以負荷。 高碳日做高強度運動、重量訓練；低碳日做低強度訓練、心肺有氧運動；休息日，也稱為無碳日，約攝取30克以下的碳水化合物，就類似於生酮飲食。