茹素者在大量進食高纖維食物的情況下，一定要記得補充足夠的水分，否則可能容易出現腹脹、脹氣等情形。 我們所攝取的蛋白質被身體轉化某種人體可以直接參與攝取的物質，進而增加肌肉厚度與大小。 雖然身體在夜間的營養吸收幅度會低於白天營養的吸收幅度。 但是，如果白天沒有補充足夠得蛋白質，可以透過睡前來補充，同時能幫助肌肉纖維修復和生長。
藜麥是一款十分受歡迎的健康食品，並被稱為超級食物（superfood），皆因它的營養價值十分高，蘊含很多種人體需要的營養。 這款健身奶粉 MuscleTech Phase 8 用的不是全乳清成份，混合了7種不同蛋白質，包括分離乳清蛋白、水解乳清蛋白、97%超高純度分離乳清、濃縮乳清、分離牛奶蛋白及兩種酪蛋白。 此外，MyProtein Impact Whey Protein 乳清蛋白粉僅含 1.9 克脂肪、1 克碳水化合物、103 卡路里，不容易令人致胖，適合各類健身用家。 在這篇文章中，我會為大家推薦健身者最愛的乳清蛋白粉，考量準則包括乳清成份、蛋白質比例、其他成份、奶粉售價等。 L-glutamine是肌肉中最常見的氨基酸 (61%)，對肌肉發展甚為重要，平日可於肉類中攝取，但運動過量會加速流失，需適量補充。 蛋白質是由 20 種氨基酸 種成，但當中3種 (Valine, Leucine 和 Isoleucine)，統稱 健身澱粉 Branch-chain amino acid ，對肌肉的復原相對其他有效。
健身澱粉: 抗性澱粉食物可以分成四類：減重可以吃壽司、冰地瓜、馬鈴薯沙拉？
許惠玉說，高蛋白粉雖然蛋白質含量高，但不可以當作蛋白質主要來源。 含蛋白質的食物，如豆、魚、蛋、肉類還含有其他人類所需的營養素，如紅肉類有礦物質鐵、維生素B12等，海鮮有微量元素鋅等，這些都是高蛋白粉沒有的，且每項食物所含蛋白質的結構及胺基酸比例也不同，因此補充蛋白質須依靠多元飲食。 許惠玉說，身體新陳代謝、頭髮和指甲生長等都需要蛋白質，不反對高齡者補充高蛋白粉，但要先諮詢營養師，注意高蛋白粉所含的糖分，以防攝取過量，增加體內熱量及脂肪生成。
蕭捷健說，早晨起床，如果不覺得飢餓，可以先不要吃澱粉，不妨吃顆蛋、喝杯豆漿、吃塊雞胸肉，研究證實，這些食物對胰島素刺激低，且會持續燃燒脂肪。 所以，如果你打算進行超過30分鐘的有氧運動，在運動前或運動前一餐，一定要先吃適量的澱粉；進行超過1小時的有氧運動時，最好在運動中，每小時補充30克葡萄糖液，以免肌肉流失。 蕭捷健呼籲，胰島素是維持身體機能很重要的荷爾蒙，並不是只有用於合成脂肪，也能合成肌肉，所以不要再污名化胰島素了。
健身澱粉: 淀粉工业
100克烤熟的馬鈴薯，熱量只有42卡， 健身澱粉 健身澱粉 卻有0.59克抗性澱粉，冷卻後更上到0.63克。 不過還是有一些澱粉要去避免，像是白飯、麵，尤其麵包裡面還有一些糖跟油。 另外，很多人以為冬粉熱量低，但其實冬粉也是隱藏的精緻澱粉，一樣會讓血糖快速升高。 今天就是对于蛋白粉摄入的一个概念介绍，其实如果我没有碰到那位健身大佬，我可能到现在都不会觉得蛋白粉吃少了。 現時市而上有不少即食雞胸肉，只要放到微波爐加熱就可以食用，並且有不同味道，方便之餘又可以有不同的選擇。 參與上述計劃的supplement 產品均會在包裝紙上貼有標籤 logo，以兹識別。
「如果你沒有攝取足夠的蛋白質，運動後的復原狀況將不如預期，這也代表不會增加肌肉量或燃燒多餘脂肪。」健身教練建議，應有30％以上的卡路里來自蛋白質的攝取。 健身澱粉 豆類食品是澱粉類也含量較多的食物，不過它與香蕉一樣，澱粉是屬於「抗性澱粉」，也就是說並不會被小腸吸收而轉換成為囤積在身體裡的脂肪，加上豆類又有豐富的植物性蛋白質，是身體必須的營養素。 食物例子：三文魚、雞胸肉、雞蛋 運動後補充蛋白質對於肌肉非常重要，蛋白質能幫助身體修復受傷的肌肉組織，以及合成肌肉，而且肌肉能幫助我們加快消耗熱量、分解脂肪。 是健身族群的好朋友，所以大家都認為蛋白粉有增肌減脂的效果。 正在考慮是否要攝取蛋白粉的你，心中會有這些疑問：蛋白粉可以幫助減肥嗎？ 本篇要幫助大家認識蛋白粉，再評估看看自己有沒有需要補充。
健身澱粉: 蛋白粉推薦9. 肌酸 (Creatine)
腎臟功能衰退的患者，不適合上述飲食方式，需和您的營養師及運動教練諮詢後，才能找出合適的飲食方式。 「低脂」是所有健身者眾所皆知的事情，脂肪要低，愈低愈好，那究竟有什麼食物是「假裝是澱粉，其實脂肪很多」的食物呢？ 如滷味中常見的「雞絲麵」、「科學麵」、「王子麵」等，就是健身者的「澱粉雷區」。 常見的主要原因—「肚子餓」，因為在合併減少脂肪的攝取之下，只要挑錯食物，就會容易有肚子餓的感覺；因此，短期就算精實一點點，長期下來忍不了餓，很快就發胖回來；常常就會讓人覺得「健身真難」。 所以建議，在減肥剛開始時，可以將白飯、麵、饅頭、麵包這些高升糖指數的澱粉，換成粗纖維（膳食纖維）較豐富的澱粉，像是地瓜、南瓜、玉米、山藥。
當然，這些熱量要從健康的原型食物上攝取，大多是增加你每餐的碳水化合物量，如地瓜、燕麥、糙米等（記得每天一半的熱量應來自於碳水化合物），或是植物性油脂如酪梨、堅果、橄欖油。 如果素食者想藉由健身增肌減脂，讓身體的線條好看一些，是有可能的嗎？ ──有的，世界上就有不少素食者的運動員甚至健美運動員。 只是在執行時可能比較辛苦一點，這次不談如何訓練，我們來了解有哪 4 個飲食重點要知道，不只蛋白質要吃足夠，熱量、時間、營養素也有細節要注意。 馬鈴薯通常被視為維持身材的大忌，因為大家都認為它是「高澱粉」食品。 不過雖然它們的確含有碳水化合物，但同時也帶有很好的蛋白質和重要營養素(例如：鉀和纖維)。
健身澱粉: 健身也能吃甜食！5款專為健身者打造的「高蛋白甜點」，根本比高熱量零食還好吃！
酪蛋白的蛋白質的釋放時間較長而且較穩定，適合健身人士於睡前飲用。 常见食物中含量非常高的大多是生食物，如生马铃薯、生豆子、未成熟的香蕉，它们的抗性淀粉含量在15%以上。 食物中的抗性淀粉根据来源和抗酶解性的不同分为4类：RS1（物理包埋淀粉）、RS2（抗性淀粉颗粒）、RS3（变性/老化淀粉）、RS4（化学改性淀粉）。 从烹调处理的角度判断，放入冰箱的隔夜米饭所含抗性淀粉属于RS3类（变性/老化淀粉），是凝沉的淀粉聚合物，主要由糊化淀粉经冷却后形成。
ELLE香港版專訪了米施洛營養護康中心註冊營養師陳錦生，來幫我們分析關於抗性澱份的一切，告訴你要怎麼正確吃澱粉…. 相較起食物，蛋白質營養補充品是人工處理非全天然食品，而且蛋白質營養補充品只含幾種氨基酸，並不能完全滿足正常成年人對蛋白質的全面需要。 不過，蛋白粉能讓身體很快吸收，可以分泌較多胰島素、更快將營養送到細胞之中。 人體內不同的蛋白質是由20種不同的氨基酸，以不同的組合而成，當中9種氨基酸由食物中攝取，因此我們選擇蛋白質，首選含有優質蛋白的食物，例如雞蛋、肉、魚、蝦等。
健身澱粉: 食用
而對比其他組別，分離蛋白在增加肌肉量方面並未有明顯突出的效果，但或對腹部脂肪燃燒有幫助。 分離蛋白（Protein Isolate），普遍是分離乳清蛋白Whey Protein 健身澱粉 Isolate為主。 這一種的蛋白粉的成份約80% – 90%均是蛋白質，只含有極少量的糖或脂肪。
適當的營養補充品可以令自己在運動後迅速恢復體力，左旋麩醯胺酸（L-Glutamine）便是其中之一，除了可以幫助修復和增強肌肉，也可以減低肌肉酸痛機會。 另外，它也能協助肌肉蛋白質合成，防止運動健身後的肌肉流失。 所謂高蛋白質粉，也就是將動物、植物蛋白萃取分離使用，其中的主要成分有大豆的分離蛋白（由大豆萃取）、薏仁粉、乳清蛋白。
健身澱粉: 減重更要吃澱粉 抗性澱粉不致胖
蕭捷健提醒，雖然抗性澱粉比一般澱粉熱量來得低，不過如果想減重，猛吃狂嗑冷飯和馬鈴薯沙拉是不行的，熱量也是會爆表。 另外，放涼的食物要注意，如果沒有妥善保存，可能會有滋生細菌的隱憂。 第二類：有些食物在還沒有熟的時候，會含有比較多的抗性澱粉，所以，青皮香蕉的熱量會比熟透的香蕉來得低哦。 蕭捷健指出，基本上，我們會用升糖指數來區分好澱粉和不好的澱粉。 升糖指數高，代表澱粉吸收速度比較快，會快速地升高血糖，刺激胰島素分泌，胰島素越高，身體就會傾向於吸收，而不是分解脂肪。 因為斷糖不但容易傷身體，也容易導致體重停滯，不利減重。
- 對於乳糖不耐症的人，如果使用乳清蛋白粉可能會出現腸胃不適，因為他們不能產生足夠的乳糖酶來消化乳糖，乳糖不耐症的患者可以嘗試非乳製品蛋白粉，如大豆、豌豆、雞蛋、大米或大麻蛋白。
- 此外能常保消化道機能正常、維持排便順暢、避免囤積熱量，讓妳能盡情開懷大啖美食而不用擔心體態變形，輕鬆享有健康活力與美麗光采。
- 两位专家分析指出，想用隔夜冷米饭降糖、减肥，除了抗性淀粉含量问题，还要考虑食品安全问题，比如细菌滋生、食物变质等。
- 這裡類的抗性澱粉是用化學加工方式製作的修飾澱粉，雖然不容易消化吸收，但是含有許多其他的加工物質。
其實澱粉食物依據升糖指數不同，對身體影響也不一樣，低升糖指數的食物讓血糖緩慢上升，相對的也較不易讓熱量轉化為脂肪囤積在身上；而高升糖指數的食物除了易生成脂肪，還會促進食慾，可說是變胖元凶。 一般澱粉是一種多醣類物質，屬於複合碳水化合物，須由唾液和腸胃裡酵素消化分解，進而釋放到血液中，轉化為養份，供人體器官使用。 而抗性澱粉是指無法被小腸消化吸收，直接進入大腸提供腸道益生菌養份，轉而讓脂肪來燃燒，而且和纖維的功效一樣，具有飽足感，因此也稱為第三纖維或抗性纖維。 我們除了可以從食物中攝取蛋白質之外，坊間也有不少高蛋白營養補充奶粉，對於想增肌減脂的女生來說，該如何補充蛋白質？
健身澱粉: 蛋白粉推薦7. 支鏈氨基酸 (BCAA)
健身的人若要補充蛋白質，建議先攝取原型食物，如雞胸肉、雞蛋、蛋白、豆乾等，高蛋白粉只能偶而取代，不可成為唯一的來源，忽略攝取其他食物。 健身澱粉 內湖國泰診所營養師張斯蘭說，重量訓練後，新陳代謝快、能量消耗多，除補充高蛋白粉，應合併攝取一份醣類，如一片吐司、一顆三指輻寬的地瓜，可以讓高蛋白粉充分作用在肌肉重建。 被譽為超級食物，營養價值非常高，含豐富的蛋白質及纖維，100克中有7克纖維，容易令人有飽肚感。 此外也含大量鐵質，令人更加精神，提高專注及學習能力！ 雖然藜麥脂肪最高，因為胚芽含脂肪，但都是優質的脂肪。 如果攝取蛋白質的來源是肉或魚，則建議食用瘦肉，例如：火雞或雞肉，也可從鮭魚或豆類攝取蛋白質。
而且碳水化合物其實在飲食中也很重要，是能量供給的重要來源。 MARS 戰神為台灣健身界指標性的乳清蛋白品牌。 健身愛好者重量訓練後，常補充高蛋白粉，修補及重建受損的肌肉，促進肌肉生長。 高蛋白粉依來源不同，分為從牛乳分離的乳清蛋白、酪蛋白，或從黃豆而來的黃豆蛋白，甚至也有從白米分離的米蛋白。 董氏基金會食品營養中心主任許惠玉說，高蛋白粉就是蛋白質產品，但部分商品為增加風味，或避免高蛋白粉結塊影響口感，會添加糖分等碳水化合物。
健身澱粉: 健身後飲食管理
但如果隔夜飯再復熱，結構又與冷藏的飯不同，這也會影響原本澱粉的結構與人體消化。 大部分想透過控制飲食而減脂的女性都會戒澱粉質，例如不吃飯、麵、麵包等。 作為健身教練，Jan Cho並不贊成有運動習慣的女性全面戒澱粉質。
健身澱粉: 營養美味的「麻油鮭魚番茄炒蛋」食譜分享！由日本知名食品製造商提供
比起蛋白粉，來自全食物的蛋白質還是更勝一籌，因為全面的營養是很重要的，對於平常沒有運動習慣、增肌計畫的人，從天然食物中攝取蛋白質就足夠了。 因此使用修飾澱粉也需要具備有專業知識與訓練，絕對不可使用來源不明，標示不清楚的原料。 這類抗性澱粉原本物理上就比較難消化，例如像是豆類，綠豆，五穀雜糧的全穀類的為加工食物。 他們的澱粉受到蛋白質和纖維的成分遮蔽，比較沒有辦法被腸胃道中的澱粉酶給消化。
健身澱粉: 不吃飯會瘦？避開米飯當心越減越肥,營養師破解4大減重迷思
高蛋白飲食是指提高每日飲食中蛋白質的比例，達到補充營養、增加飽足感、控制體重的目的。 而許多瘦身、健身的人為了增肌減脂，攝取含有蛋白質的食物就成為主要的熱量來源。 想要減肥瘦下來，或是剛加入健身行列的你，一定聽過蛋白質食物很重要。 「高蛋白飲食」這個增肌減脂的秘密武器大家都在瘋狂補充高蛋白質食物，但到底該怎麼吃蛋白質食物？ 純素者可以靠毛豆、鷹嘴豆、穀物、豆腐、豆漿等補充蛋白質，要注意的是不要只靠單一植物性食物來補充蛋白質，要以豆類加穀物、蔬菜加堅果等組合方式增加身體的必須胺基酸，否則會無法合成蛋白質、降低身體機能。