「冷泡」的原理，是藉由長時間低溫浸泡萃取出咖啡豆的風味與咖啡因；而冷泡壺與一般水壺的差異便在於「濾網」的有無，冷泡咖啡壺無須額外購買濾網，只要一壺在手便能製作出沁涼的咖啡。 而市面上專為冷泡咖啡所設計的咖啡壺，差異多是在材質與容量上。 使用低溫萃取的咖啡通稱冷萃，相較於熱水沖煮，有更平順的口感，酸和苦味都更柔和。 冷泡咖啡壺 冷泡咖啡壺 冷萃又分成冷泡和冰滴(cold/ice drip)。
Chemex手沖咖啡壺造型典雅，是咖啡鑒賞家此生必買的經典設計。 （圖片來源/Pixabay）Chemex手沖壺是1941年由德國化學博士Peter J. Schlumbohm發明，濾杯與分享壺由玻璃一體成型，配上木制防燙握把和皮繩，造型典雅流暢。 搭配專用的濾紙比一般的濾紙重20-30%，可以調節注水速度、濾出所有的沈澱物。 Chemex手沖壺至今將近80年的歷史，仍是許多咖啡鑒賞家此生必買的經典設計。 （圖片來源/Pexels）法式濾壓壺又稱法壓壺，是最傳統的沖泡咖啡方法，方便、簡單、成本最低，即使新手入門也能快速上手沖出一杯好喝的咖啡。 如果你愛喝咖啡又沒有時間沖泡，或家裡沒有咖啡機，可以採用這個方法。
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可以多方參考其他品牌款式，絕對提供您最有人氣的商品，歡迎繼續延伸閱讀。 冷泡咖啡壺 由於流速無法調整，若是使用極淺焙或淺烘焙咖啡豆時，會有濃郁度不夠的情況產生。 不過沒關係，大叔在這邊已經先幫各位測試過了，輕鬆三個小方法就能夠解決這個問題。 如果你想要體驗做咖啡的樂趣，鍛鍊自己的沖泡技術，沖泡出純淨、獨特品味的咖啡，手沖咖啡和Chemex手沖壺是很好的選擇。 另外還有一種冰滴咖啡也是屬於冷萃咖啡的一種，利用冰塊融化成冰水，一滴一滴滴入咖啡粉中萃取咖啡，比冷萃咖啡味道更細膩。
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冰滴咖啡的最佳賞味期，不是在剛萃取完成的那時，而是需要耐心等待，通常在經過冷藏儲存２４〜７２小時之後，風味會更加渾厚圓滿，猶如烈酒醇香般的大人味也在這時候出現。 以往只是感受到這個效果，卻不知其所以然，直到最近胡元正老大在臉書上提到，這樣的變化是來自於咖啡中所含有的「酯類」產生水解反應，帶來有機酸與有機醇的緣故。 所謂的「酯」通常是香氣的來源，像水果、精油的香氣就是酯所造成，所以咖啡香氣也是由此而來。
虹吸式咖啡壺（Siphon）源自德國，又稱賽風壺，是一種真空咖啡壺。 將濾紙鋪在濾蓋上，用熱水潤濕濾紙和濾蓋，倒掉熱水；將濾蓋扣入壺身，放在杯子上。 靜待2分鐘，插入活塞壓筒輕輕下推，直到碰到咖啡渣。 將 Chemex 專用濾紙折迭好放入壺嘴中，讓濾紙和壺口四壁貼合。 由中心順時針轉圈慢慢注入熱水，燜蒸，攪拌，這個過程約30 秒；之後繞圈注入熱水，使咖啡均勻浸潤，直到所需的水量。 手沖壺裝熱水先洗紙（浸濕濾紙去除紙味也讓濾紙與濾杯密合）和預熱杯子，再將水倒掉。
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這時候你就可以看到咖啡粉裡面的物質逐漸溶出，放入冷藏室約 12 小時候，就可以取出來飲用。 冷萃咖啡（Cold Brew）是最近幾年開始流行的一種新喝法，夏天製作一杯冷萃咖啡成為一種新的流行。 （圖片來源/Pxfuel）冷萃咖啡是最近幾年開始流行的一種新喝法，夏天製作一杯冷萃咖啡成為一種新的流行。 冷萃咖啡跟冰咖啡不一樣，冰咖啡是熱咖啡冷卻做成，而冷萃咖啡是在冷水或室溫長時間（12-24小時）萃取；然後把咖啡渣過濾掉，由此萃取出濃縮咖啡；飲用時可再加水或牛奶當冷飲喝。 冷泡咖啡以冷水浸泡，能夠萃取出較清新溫和而不苦澀、帶有果汁感的咖啡液。
【完成！】等待八小時後從冰箱取出，即可飲用沁涼的冷泡咖啡，無須另外用濾紙過濾。 濾心最多約可裝入75g的咖啡粉；官方的建議是裝入50克咖啡粉，約三杯份左右。 濾網的網目非常細緻，可以過濾掉更細的咖啡粉末，因此無需搭配拋棄式濾紙使用，不僅使沖煮更簡便，也更能為地球更盡一份心力。 無須濾紙即可泡茶、泡咖啡：濾網的孔洞極為細緻，咖啡細粉不易穿透，無須另外搭配濾紙再次過濾，更加環保。 新文章 【台北市大安區咖啡館推薦】8%ice Cafe 忠孝SOGO門市慶開幕，自家烘焙咖啡新鮮上市！ Hario Slow Drip Brewer – SHIZUKU 「 雫 」水滴式冰滴咖啡壺分為三個部件，最上方為玻璃水滴壺、不鏽鋼高密度濾網、玻璃下壺。
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以下介紹7種沖泡方法，希望大家在家也成輕鬆喝到自己喜歡的咖啡。 近年冷泡飲品憑著獨特口味及對健康的裨益在香港迅速冒起，然而，不論冷泡咖啡還是冷泡茶均需長時間浸泡，實在費時。 冷泡咖啡壺 編輯今次實試全新香港品牌Quico推出的Quico Brew呼吸式淨萃瓶，發現其極速冷泡的過程超級方便快捷，非常推介給一眾生活緊張但仍想享受一杯高質咖啡或茶的香港人。 影響冷萃咖啡的口感風味最主要還是來自咖啡豆本身，以及咖啡粉是否新鮮的問題。 最好的咖啡製作流程一定是在您需要沖泡時再研磨咖啡豆，才能沖泡出最新鮮的咖啡。
- 冷泡咖啡又被稱為冰釀咖啡，屬於冷萃咖啡的一種；相較於以熱水萃取咖啡，冷泡咖啡的製作過程與所需器具可以說是極為簡便，在風味上也更清新、口感更溫潤。
- （圖片來源/Pxfuel）冷萃咖啡是最近幾年開始流行的一種新喝法，夏天製作一杯冷萃咖啡成為一種新的流行。
- 先用熱水預熱法壓壺和杯子，將研磨好的咖啡倒入壺中，倒入適當溫度的熱水快速攪拌，浸泡4分鐘，並於5到7分鐘時慢慢按下柱塞，將咖啡渣與咖啡分離，倒出咖啡至杯中。
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- 冷萃咖啡跟冰咖啡不一樣，冰咖啡是熱咖啡冷卻做成，而冷萃咖啡是在冷水或室溫長時間（12-24小時）萃取；然後把咖啡渣過濾掉，由此萃取出濃縮咖啡；飲用時可再加水或牛奶當冷飲喝。
- 所以我們可以不要一次把水加滿，可以先加入２００毫升的冷水，讓它先滴漏個２０分鐘，再加入剩餘的４００毫升，前段流慢一點，萃取的味道也會飽滿一些。
- 冷萃咖啡（Cold Brew）是最近幾年開始流行的一種新喝法，夏天製作一杯冷萃咖啡成為一種新的流行。
- 【完成！】等待八小時後從冰箱取出，即可飲用沁涼的冷泡咖啡，無須另外用濾紙過濾。
將研磨好的咖啡放入濾杯中，然後注入熱水浸潤咖啡, 等待 30 秒燜蒸（bloom）；再持續以繞圈的方式注入熱水均勻浸潤咖啡直到所需的量。 無論採用哪一種沖泡方法，請記得採用新鮮完整的咖啡豆， 加上一台研磨機，研磨出最佳粗細的咖啡以配合你喜愛的沖泡方式。 至於咖啡與水之比率，一般準則是1比17，即每1公克（g）咖啡加17毫升（ml)的水（可用電子秤量測）。 若你是重度咖啡因成癮者、或者習慣一次沖煮多人份的咖啡，那麼則建議選擇容量較大（至少為1000cc）的冷泡壺；若你很常在外頭走跳，那麼容量小一些的咖啡壺可能較為適合你。 除了文章中介紹的品之外，也可以參考以下其他熱門主題文章。
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根據原廠使用建議，每次使用５０公克咖啡粉，研磨顆細度與手沖咖啡相同，並先倒入少許水量浸潤，上壺則注以６００毫升的冷水，靜置約１小時就可以完成萃取。 冷泡咖啡壺 冷泡咖啡又被稱為冰釀咖啡，屬於冷萃咖啡的一種；相較於以熱水萃取咖啡，冷泡咖啡的製作過程與所需器具可以說是極為簡便，在風味上也更清新、口感更溫潤。 原本所使用的咖啡粉量為５０公克，我們若將它增加到６０公克，會得到較為濃厚的口感。
在容器中放進粗研磨咖啡和水，攪拌；放入冰箱或室內，浸泡12小時以上；用濾網鋪上濾紙或薄紗布過濾到乾淨的容器；收入冰箱待用。 手沖咖啡是古老的沖泡法，不斷地練習可以沖泡出自己喜愛的風味的咖啡。 （圖片來源/Piqsels）手沖咖啡是古老的沖泡法，一個手沖壺搭配濾杯、濾紙再加上自己喜愛的咖啡豆，即可在家沖泡出濃度、溫度適當並保留咖啡原始風味的咖啡，成為品嘗咖啡的好選擇之一。 咖啡粉的粗細度、水溫、萃取時間（浸泡時間）長短會影響咖啡的味道，掌握好這三個關鍵，用任何一種沖泡方法都能泡出好喝的咖啡。