這裡的生煎包SIZE比一般的煎包稍微小顆一點，每顆10元的價格也不貴。 許記的生煎包是皮比較薄的那種，口味就單一一種，肉末加上切碎的高麗菜，吃起來爽口不油膩，一口咬下可以充分享受到肉、菜與煎包皮三種滋味的混融，相當令人滿足。 總之，如果你喜歡吃皮香、內餡豐滿多汁又美味的煎包，想在台北吃到好吃的水煎包或生煎包，該到哪些地方尋訪呢？ 鄉民食堂在這裡就要跟大家介紹台北市超美味的八間煎包店家。 三不五時來到士林夜市，除了好朋友涼麵外，鍾家原上海生煎包的口味是百吃不膩，認真覺得餡料跟外皮都好吃的水煎包。
景美夜市裡的景美上海生煎包，大概是來這邊不能不吃的好味道。 他們家的生煎包皮不會太厚，內餡雖然不算太飽滿，但由於皮不會太厚的關係，吃起來感覺比例是掌握得蠻恰當的。 他們這邊就賣肉包與菜包兩種，肉包主要是蔥末與鮮肉，菜包則是韭菜與高麗菜混合，沒辦法單純吃到韭菜或高麗菜口味。 上海生煎包也就是我們所稱的水煎包，用水煎熟，所以包子外皮帶點濕潤而底部卻有著酥脆的焦香，如果少了底部金黃的色澤，感覺上就少了點味道，就是要恰恰的口感結合麵皮的筋性嚼勁。 上海水煎包 通化夜市中五十咩當天吃了三個攤位，這攤「上海生煎包」讓五十咩留下深刻的印象，口味口感上來講一整個是五十咩的菜，若是有人吃過比這間更好吃的店，請務必在本篇留言告訴五十咩。
上海水煎包: 老上海生煎包 中山站排隊美食 皮酥肉嫩爆汁滿滿 台北人氣銅板美食 0則留言
把蔥爆香後，再加入醬油和酒等調味料拌成醬汁，與彈牙的麵條攪和在一起，就能產生撲鼻香氣。 利用最簡單的材料，創造出令人難以忘懷的口感，正是蔥油拌麵的魅力所在。 看到煎台剛出爐的包子熱氣蒸騰的，白拋拋的包子撒上黑白芝麻來辨識出不同口味，煎台後方不斷的擀皮包餡，將生的包子先煎後蒸，起鍋前會加入麵粉攪和的水，讓底部的麵皮帶點焦脆。 綠底白字的諾大招牌寫著鈺師傅上海生煎包，讓人很快就能瞧見，在南機場夜市已經營三十多年，老闆師承上海老師傅，經過自己數十年的經驗積累調整口味，目前有鮮肉、高麗菜、雙味包以及鮮肉玉米包四種口味，每顆15元且買五送一，經濟又實惠。
生煎包简称为生煎，上海人喜欢将生煎称为“生煎馒头”，这一点与北方有所不同，对于北方人来说馒头是不带馅料的。 其实在上海还有一种小吃，没有生煎包出名，叫做油汆馒头，也是一种肉包子，但是做法与生煎包不同，是先蒸后炸的过程。 而生煎包则是直接下锅油煎而成，因此称为“生煎”。 生煎包上面的皮還維持著水潤，可惜生煎包上面的皮吃起來會黏牙就沒這麼順口，黏牙的口感替整顆上海生煎包扣了不少分數。 在傳統觀念中，八寶都齊全就代表一家團圓，是中國年夜飯菜單上的固定班底。
上海水煎包: 士林夜市美食｜士林廟口阿輝麵線。米其林推薦排隊廟口麵線
這是上海人最喜歡的飯後甜點，也是江蘇一帶的傳統點心，雲南地區稱為白酒湯圓。 桂花酒釀圓子上面鋪上一層清香的桂花，在吃下每一口湯圓錢都會先聞到舒服的淡淡花香，軟Q的湯圓和甜酒釀交織，不僅能滋補養顏，聽說也有豐胸的效果，愛美的女孩們絕對要試看看啦！ 有些人會打一顆蛋進去變成水鋪蛋，也是很常見的吃法，整體營養更加分。 小楊生煎店內座位不少可以內用，除了招牌鮮肉生鮮，薺菜生煎和大蝦生煎也都很受歡迎，還有牛肉粉絲湯或大骨頭粉絲湯等湯品可以搭配，都是不錯的吃法哦！ 上海水煎包 雖然現在已經開了不少分店，但大家還是最愛到豫園的總店光顧。
生煎包的馅料主要是以肉馅为主，通常会加入猪皮冻，常见的有猪肉，三鲜，或是鸡肉，虾仁等，基本上都离不开各种肉类。 相比之下，水煎包的馅料就显得更加丰富了，不仅有非常出门的牛肉馅，还会有各种素馅，比如韭菜鸡蛋馅，白菜馅，萝卜馅等等。 生煎包，并不是用充分发酵的面来制作，而是用半发酵状态的面团，内行人称为抢酵，这一点与普通的包子是不同的。 生煎在上海已有百余年的历史，最开始也并不是作为主食，而是一些茶馆在供应茶水之余，兼营生煎馒头。 后来人们即使不喝茶的时候，也会想念这种食物，为了顺应人们的这种饮食需求，生煎也就走出“茶馆”，成为了流行广泛的“街头小吃”。 豐沛湯汁在第一顆時是美好的，但因為油度偏高，加上豬肉餡並不算鮮甜，所以後面幾顆難免膩口，我個人覺得四顆是極限。
上海水煎包: 上海生煎湯包
生煎包，想它香脆，當然要下油鑊煎，但一個個放在鑊，底部煎香了，又怕餡料不熟。 其實很簡單，只要下點水，加蓋蒸焗約3分鐘，中間的豬肉碎便會熟透，底部依然焦香。 忘了說，菠菜灼好後，記得擠乾水分，不然包裹時會出水便會一團糟了。 餃子皮和生煎包的麵皮不盡相同，前者較薄較滑但韌性不夠，後者較厚但柔軟度高，摺疊時拉扯餃子皮時，不及生煎包皮的彈性大，要做出它的旋轉形特色，需要一個小秘訣。
煎制过程中褶子朝下，待生煎熟后撒上芝麻葱花。 生煎个头大，底又很脆，皮薄馅多，汤汁鲜甜，喷涌而出，搭配油豆腐血汤一同享用，只叫人欲罢不能。 如果偏爱汤汁丰富的生煎包，那阿德会是一个最佳的选择。 上海水煎包 阿德生煎的店铺开在十字路口，汽车终点站边上，周信芳戏剧空间对面小路里。 店面不大，也就容得下十来个客人的样子。
上海水煎包: 捷運中山站美食～爆紅老上海生煎包，皮薄底酥會爆汁，小巧一顆雙色雙重口感！
吃的时候并不是一口下去就爆汁儿的，仅有的那点汤汁，全是内馅在煎制时淌出的肉汁儿。 不得不說，它們家出爐又撒上蔥花的這畫面真的很逼人，蔥花增進食慾，還加了黑芝麻點綴，根本一看就逼得人超想吃，別看它一顆沒有什麼特色，一咬大噴汁，可是保證你印象深刻。 成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。 对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。 ”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是底厚焦枯的可以不买，其至罢吃。
- 這是上海人最喜歡的飯後甜點，也是江蘇一帶的傳統點心，雲南地區稱為白酒湯圓。
- 一口下去立马见肉，肉质很紧实，味道很浓郁，没有肥筋，不得不感叹，这个生煎的水准真是蛮高的。
- 上海菜又稱為本幫菜，吸取杭州、寧波等地區的浙江菜系優點，又融入了西餐的作法，發明出新的菜系，最典型的特色就是紅燒和生煸，是一種兼容並蓄又有創意的菜色。
- 说起生煎，大家第一个想到的绝对是上海了，生煎是上海生活中不可缺少的美食，它是沪上小吃的代表之一，每年慕名而来的旅客络绎不绝。
- 豐沛湯汁在第一顆時是美好的，但因為油度偏高，加上豬肉餡並不算鮮甜，所以後面幾顆難免膩口，我個人覺得四顆是極限。
100多年前，上海的茶馆在供应茶水之余，兼营生煎馒头。 后来，人们在不品茶的时候，也想以茶点心作为快餐，代替正餐。 顺应人们的饮食需求，生煎包子走出茶馆，成了街头小吃。 上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。
上海水煎包: 《湯圓紅豆紫米粥》 好吃的紅豆湯這樣煮!
闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。 上海水煎包 這家豐裕生煎的煎包，是將煎包的密合處朝下來煎，而且最大的特色是，這一面會煎到非常非常的酥脆，而且酥脆的很有「厚度」，讓這個煎包的口感變得非常特別。 在台灣，不管是水煎包還是上海生煎包，都吃不到這樣的口感。 不論是在師大夜市，還是在景美夜市，都可以看到標榜著「上海生煎包」的攤位，人潮絡繹不絕，口味也確實是不賴，我們也時常買來吃。 木柵水煎包是木柵地區相當有名的美食，可惜只有白天營業，而且若賣完會提前收店，想吃請趁早來排隊。
認為人生在世沒有什麼都能一把抓，有捨才有得。 對於美食、旅遊、3C均有高度的興趣，但是常少見多怪而自以為發現寶藏。 上海水煎包 張記的水煎包麵皮吃起來是很有層次感的，咀嚼起來的麵香也頗為明顯。 上海水煎包 重點是內餡的韭菜與高麗菜份量非常多，無論韭菜還高麗菜，真的都是很鮮甜的那種，對比於很多單純賣鮮肉為主的水煎包，張記的煎包選擇以兩種菜為主角，也完全不輸！
上海水煎包: 菜單 MENU
煎子生的生煎在外形上和小杨生煎有着很高的相似度，口感上也保持了不错的水准。 鲜肉生煎和大虾生煎是煎子生的主打产品。 它家的生煎属于典型的浑水派生煎，汤汁充足，颜色偏深，味道鲜中带甜。 面皮很薄，上有白芝麻覆盖，却鲜见葱花。 皮子带着一些韧性，当中汤汁鲜甜，肉馅饱满偏烂，底部脆硬。
貓大爺，興趣廣泛，愛好美食、旅遊與歷史，曾任職電玩雜誌主編、電視台記者、軍事雜誌特約撰述、旅遊雜誌特約作者、在線遊戲公司營運長、大學講師（有教育部講師證），現為專職部落客及電視談話來賓。 店家提供辣椒醬和醬油膏，雖然可以加醬，但本貓喜歡吃原味，更能吃出內餡的品質，建議大家不要加太多醬，提味即可。 豬肉餡堅持買品質較好的＂上肉＂，鮮美實在，帶有一點肉汁還伴有三星蔥的香氣。 菜包的高麗菜都堅持用梨山種的高山高麗菜，吃起來有股自然的甜味。
上海水煎包: 美食
先說結論：上海生煎包，台灣應該是真的吃不到。 所以台灣賣的上海生煎包，好吃歸好吃，但作法上也許就沒有那麼道地了（上海人會說「地道」）。 這家「鍾記原上海生煎包」成名甚早，原本是一位上海老鄉隨政府撤退來台後在士林夜市擺攤，後由親戚鍾芳雄夫妻接手。
生煎半发酵，最上面小生、底子小脆、咬下去由软到硬，吃进嘴里很有层次感。 一口下去立马见肉，肉质很紧实，味道很浓郁，没有肥筋，不得不感叹，这个生煎的水准真是蛮高的。 因经过两次发酵，故生煎口感厚而松软，底脆且香。
上海水煎包: 台南美食｜在地人都吃什麼？盤點五間台南美食聖地美食，牛肉湯、虱目魚肚不容錯過
面点大师说，要做出好吃又好看的水煎包，锅具最好是比较厚的平底锅，轻易不会糊锅。 馅料也很重要，肉蓉和肉丁均可，看你的喜好了。 另外水煎包的面要软一些，最好用酵母发面，老面发面适合做馒头，不宜做水煎包。 他們家的煎餃也是煎的很美型，底部看起來焦脆焦脆，外觀看起來油亮油亮的，熱氣夾帶出煎後的香味，快點吃上一口吧。