另一方面，我們在吃魚時同時也攝入了魚體內的二噁英、二噁英樣多氯聯苯和汞等污染物。 不過，中心以往的研究已確定本港市民健康受食物中二噁英和二噁英樣多氯聯苯，包括非二噁英樣多氯聯苯影響的機會不大。 李醫生指，62種魚類中，以下7種魚水銀含量高，例如大眼吞拿魚、大王馬鮫魚（King Mackerel）等，多吃恐中毒出現傷腎、損智力、失明等影響。 吃魚要小心重金屬水銀，尤其是吞拿魚等深海魚，以免中毒喪命！
醣質攝取量會影響血糖的水平，如能適當分配一天的醣質攝取量，便可有效控制血糖水平。 醣質除了見於砂糖與蜜糖外，亦見於穀物類、根莖類蔬菜和乾豆的澱粉質、水果的果糖和牛奶的乳糖。 吞拿魚 在剛開始捕撈時，人們認為深海橘鱸的壽命大約只有30年。 然而，隨著採集樣本不斷打破紀錄，如今科學家已發現，深海橘鱸是一種擁有超長壽命的魚類。 吞拿魚 人們曾認為，深海魚為了抗凍，體內有較多的油脂，可以讓人攝取更多健康魚油。
吞拿魚: 最高分吞拿魚罐頭：
在印度洋，吞拿魚延繩釣漁業令大量瀕危、受威脅及受保護（ETP）物種遭到意外捕撈，例如鯊魚和海龜，值得關注的是海鳥的捕獲，尤其是信天翁和海燕。 由於大西洋吞拿魚位於攝食階層較高位置，大規模去除吞拿魚可能對食物網和生態系統造成連鎖效應。 吞拿魚一般含有較少脂肪及熱量，而蛋白質濃度亦是所有食物中最高之一。 正進行增肌減指人士，需要在餐單包含更多蛋白質食物，吞拿魚會是更好選擇。 魚含有多種人體所需的營養素，如奧米加-3脂肪酸和優質蛋白質等。 油脂較多的魚類（例如三文魚和黃花魚）含豐富的奧米加-3脂肪酸。
鰻魚的生命史很特別，屬於降河洄游（catadromous）的生物。 成魚在海裡產卵，幼魚會在海中孵化，隨海流游回出海口，溯溪而上在淡水中生長，成熟後再出海產卵，產卵後就死亡，完成一整個循環。 由於生命循環中，有一大部分是在海中，因此沒有辦法人工繁殖，飼養場必須在出海口捕撈鰻苗，再進行人工飼養。 再加上許多河流都有修築人工堰與堤壩，也增加野生鰻魚遷徙的難度。
吞拿魚: 鮪魚罐頭粥
符合以上兩點的深海橘鱸，在1970年代開始商業捕撈後，深獲市場歡迎，短短40年間，就面臨了過度捕撈的危機。 劍魚以烏賊和魚類為食，游速可達每小時100公里，是海中游速最高的魚類之一。 因為肉質柔軟脂肪多，不僅可做成魚排料理，也常當作生魚片的材料。
替代選擇：可以改吃鰹魚（Skipjack Tuna），鰹魚與鮪魚同屬鯖科，口感相當類似。 但體型較小、生命史短，體內的汞污染較少，生態恢復力高。 替代選擇：可以選擇美國湖鱘（Lake sturgeon）的魚子醬，或是在美國養殖場繁殖的鱘魚魚子醬，利用循環水缸可以控制水質、減少病害，魚子醬也更為健康。 替代選擇：建議食用太平洋大比目魚（Pacific 吞拿魚 Halibut）或擬庸鰈魚（Flathead Sole）這些數量充足的比目魚。
吞拿魚: 吞拿魚軟包
吞拿魚也提供大量能促進健康血液循環及心臟功能的維他命及礦物質，特別是維他命D、維他命B12、鎂和鉀。 食物安全中心（中心）在二零一五年六月公布有關非二噁英樣多氯聯苯的風險評估研究結果，其中指魚類有較大機會含有該組化學污染物。 其實，國際機構和中心的研究均顯示食用三文魚、桂花魚和黃花魚等多種魚類對健康的好處，明顯超過攝入魚類體內污染物（以目前含量計）所帶來的風險。
成熟後體長可達7公尺，重量約1500公斤，壽命可超過100年。 雄性在12～16歲時性成熟，而雌性在16～22歲時才能開始繁殖，且要4～7年才會產卵一次。 美國的進口鯰魚中，將近90%來自越南，其中可能使用了美國不許可的抗生素。 儘管去年起，FDA已開始加強對進口水產的管控，要求外國的供應鏈，必須符合美國規範，並接受稽核。 由於歐洲人喜歡吃「岩鮭魚」，因此白斑角鯊東北大西洋的種群已經頻臨滅絕。 在捕撈作業中，時常會誤捕（bycatch）其它海洋生物，像是小魚、鯨豚、海龜、海鳥、企鵝等，漁民雖然會將牠們放回海裡，但是大多都已受傷或死亡，選擇適當的漁具、漁法或漁場，可有效減低誤捕的比例。
吞拿魚: 魚類愈大愈長命 水銀含量愈多
一般人對於服務式住宅的印象或會停留於酒店層面，比較適合來港工作﹐或作短暫停留的商務客。 其實服務式住宅更像酒店與家的中間，除了提供酒店式服務，也務求在硬件上令租客有賓至如歸的感覺，例如有廚房可煮食等，所以也很適合本地租客。 香港現時有超過一百間的服務式住宅，分布港九新界，但主要集中港島區及尖沙咀等商業區。
- 捕獵性魚類包括大王馬鮫魚、大眼吞拿魚、金目鯛、長鰭吞拿魚、單帶海緋鯉、秋姑、鬚哥、黃鰭吞拿魚、旗魚、劍魚、橘棘鯛、藍鰭吞拿魚和鯊魚 ，皆不適合孕婦、計劃懷孕的婦女和幼童進食。
- 此外，逾7成沙甸魚及逾1成吞拿魚樣本，檢出無機砷（inorganic arsenic），人體若長期攝入，可致神經和心血管疾病。
- 公元前4世紀，希臘學者亞里士多德就曾紀錄，鱘魚魚子醬深受古希臘人喜愛。
- TOPick早前報道，因為淡水魚充斥中華肝吸蟲，國際研究已定性進食淡水魚生染病的風險比海魚更高 ，故香港可售三文魚生，但禁售中式魚生(淡水魚生)。
- 3個年期的債息周五均回落，10年期債息低見3.954厘，跌11.9個基點。
- 最後當然不得不提吞拿魚裡的豐富優質蛋白質，很多食物裡也含有蛋白質，但卻並不是每一種都能被稱為優質蛋白質。
- 消委會指出大量攝取甲基汞不利胎兒的神經系統發育，也有機會令幼童智力下降。
還含有微生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素。 金槍魚中不飽和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸，含量居各種食物之首。 DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素。 吞拿魚 EPA又稱OMEGA3，是金槍魚所特有的營養物質，可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病有着特殊的作用。
吞拿魚: 魚類4大位置水銀高 要避吃大眼吞拿魚
近來瑞典、挪威的學者們更發現，雖然鱈魚的卵或幼體，會隨著海洋飄流，但成年後，鱈魚和鮭魚一樣，會遷徙到出生的種群中繁殖。 因此，如果一地的鱈魚數量遭受重創，需要很長的時間才能逐漸恢復。 吞拿魚 然而，由於過度捕撈、氣候暖化，大西洋鱈魚的數量自1995左右開始急劇下降，目前在緬因灣、喬治海岸等處，都在執行為期10年的復育計畫，對捕撈量、漁具進行限制，也會在繁殖期季節性禁漁。
只要能夠掌握竅門，無論患病與否，大家都可以輕鬆地配合個人的生活習慣、工作及社交生活的需要來安排飲食。 吞拿魚 透過研究牠們的耳石（otolith，脊椎動物內耳內裡的碳酸鈣結晶），發現深海橘鱸的壽命可超過200歲，需要生長到20歲以上，才有繁殖能力，一旦過度捕撈數量極難恢復。 超長的壽命，容易讓牠們體內累積大量的汞，因此不適合經常食用。
吞拿魚: 吞拿魚捕撈方式
而碘質則是製造甲狀腺激素的必需營養素，人體缺乏碘質可引致甲狀腺腫（俗稱”大頸泡”）和發育遲緩。 適當的飲食調節能有效讓血糖保持或貼近正常水平，有助預防或延緩糖尿足、糖尿眼疾、糖尿腎病等併發症。 日本料理店便把眼光轉向歐洲鰻、美洲鰻與東南亞的太平洋雙色鰻，這些各式各樣的鰻魚，被做成一道道蒲燒鰻料理。 多年下來，不僅讓日本鰻瀕臨滅絕，連歐洲鰻、美洲鰻都十分稀少，急需保育。
身體短而結實、錐狀細長的身軀，尾鰭成交叉狀；身軀底部至側邊的色彩明亮，上身軀則是深藍色，鰭是深暗色，小鰭則是呈現微黃色，尾柄隆起嵴呈黑色。 全身被鱗，口相當大，眼不大，胸鰭短，末端不到第一背鰭的中央，這是本種的最大特點。 體長一般1—3米，大者長達3米多，體重700多公斤。 WWF稱，“2009的捕魚期從15日開始，但按照目前的資源管理措施，難以遏制金槍魚數量的減少趨勢”，提議在上述海域全面禁漁。 WWF認為，還應研究將藍鰭金槍魚列為《華盛頓公約》的保護對象，在國際範圍內全面禁止金槍魚交易。
吞拿魚: 吞拿魚茸白味噌意粉(一人前)【影片篇】 影片
此事亦被拍成電影《惡水真相》（Minamata），在2021年上映，令水銀的危害受世界重視。 若罐頭魚是以油浸方法處理，可保留魚肉中更多的奧米加-3，如罐頭三文魚或沙甸魚，對胎兒的腦部成長及成年人的心血管健康有良好影響。 魚骨蘊含豐富鈣質，但經罐頭加工後，魚骨變軟，較易讓人食用及吸收，能攝取更多的鈣質，揀有魚骨的罐頭魚，比起只有魚肉或魚碎含較豐富鈣質。 一般大魚或深海魚較容易含有水銀，但罐頭魚最好揀最細小的魚，則由於魚的水銀含量與體型成正比，水銀含量相對大魚會較低。 大家都知道，壽司由一件刺身與定量的壽司飯組成，所以基本上每一件壽司都有「入場費」，再因應不同口味，疊加食材本身的卡路里而成。
有醫生列出62種高水銀魚及低水銀魚，7種魚水銀含量高，例如大眼吞拿魚，多吃恐中毒，出現傷腎、損智力、失明等影響，甚至致命。 餘下55種魚水銀較少，其中36種低水銀魚獲醫生推介，例如鯖魚。 雖然是次檢測中，大部分的罐頭魚都有金屬污染物或致癌物，但同樣也發現當中仍含豐富的蛋白質，其中沙甸魚的奧米加-3脂肪酸含量最高，鈣質含量則以鯪魚和沙甸魚含量較高。 香港人工作繁忙、食無定時，罐頭魚沙甸魚、吞拿魚和鯪魚成為不少家庭常備「看門口」的罐頭食品。 然而，消委會於2020年檢測了市面46款罐頭魚樣本，發現全部含有不同種類和含量的金屬污染物，主要是砷、汞、鎘和鉛。
吞拿魚: 壽司店致肥陷阱1. 留意進食份量
日本東京豐洲市場今年首場吞拿魚競拍交易，一條來自青森縣大間港的藍鰭吞拿魚以3604萬日圓(210多萬港元)成交，是去年成交價的大約2.1倍，也是「大間吞拿魚」連續11年贏得新年首場拍賣最高價。 李醫生指，人類水銀中毒曾出現口齒不清、步態不穩、耳聾、失明、身體扭曲、痙攣、精神錯亂以致死亡。 從出現首位患者到確認病因，此事共有一萬多人受害、一千多人死亡。
吞拿魚: 壽司郎內部員工公開3個隱藏食法！一個動作令吞拿魚腩＋天婦羅令更好食
吞拿魚是最受香港人歡迎的生魚片之一，但太常吃生的東西對身體也會有風險，然而吞拿魚的營養價值不可忽視，所以罐頭或包裝吞拿魚可以作為另類更佳選擇。 但在購買吞拿魚時，可儘量選擇水浸吞拿魚，皆因水浸吞拿魚有較少卡路里但所含的奧米加3脂肪酸含量卻是油浸吞拿魚的三倍。 所以每星期應至少吃兩至三份(一份約100克)含奧米加3脂肪酸的魚以達最佳營養效果，但要切忌過量進食以避免汞(水銀)中毒。 吞拿魚以其豐富的奧米加3脂肪酸(EPA、DHA)最為人所知，由於我們的身體無法自行生產奧米加3脂肪酸，所以一定要透過進食食物攝取。 奧米加3脂肪酸除被證實具抗炎功效外，亦有研究指出能促進腦部發展及保護眼睛和心血管。 通過增加血管中的奧米加3脂肪酸含量，能有助穩定血壓及減低血管阻塞的風險，從而減低患上心血管疾病的風險。