不同的荞麦面餐点会搭配不同的配料，您可以透过餐厅外面的菜单展示柜的食物模型，来点选您想尝试的荞麦餐。 雖然用鹽巴也可以取代醬油的部分功能，但黃豆的香氣與增添食物的色澤是醬油的特色。 而醬油經常應用在餃子、烏龍麵和許多料理，仍然需要適量才不會攝取過多鈉。 如果較少使用，醬油盡量購買小包裝，由於開瓶後它的味道和香氣就會開始散去，所以打開就要存放於冰箱、並盡量在3～4個月內使用完，確保它的新鮮度。
The Pearl設有室內用餐區、酒吧及露天座位，有足夠空間供客人品酒及享用特色料理。 味淋又称米霖，是日本料理中的调味料，是一种米做成的发酵调味料，是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料，，属于料理酒的一种，也有人称之为“甜日本酒”、“日式甜煮酒”。 由于味淋中含有30%的酒精含量，所以在大量使用时必须先煮沸，等酒精含量燃烧后再去烹饪;虽然甜的味道没有砂糖那么强烈，但它可以完全导致食物原料的原始味道。
和味日本料理: 和風の汁物レシピ 日本各地の郷土食
鍾正大怒，到“一期一會”吃霸王餐泄憤，高守得知柔美又再出賣親友，竟想到電視台拆穿柔美不懂煮食，禮和為免柔美與高守父女不和，竟親自當眾拆穿柔美。 高桂如願與東東同行往嘉年華，東東亦開始接受高桂，令躲在一旁拍攝的眾人大感鼓舞。 但翌日，東東卻打回原形排擠高桂，高守忍不住向東東説出其父再婚的苦心，令東東終肯接受高桂。 但嚴麗卻反過來指責高守根本沒有正視過她的地位，高守卻要嚴麗看在高桂的份上，切勿搞破壞。 嚴麗看着田心拍攝高守與東東玩耍的照片，憶起幼時的種種，體會到高守的父愛。
日本東北大學食品與分子生物科學副教授都築毅（Tsuyoshi Tsuduki）研究了到底是日本料理的哪一方面可能有助於長壽。 張舒表示，確實，總的來說吃這種飲食與更少人死於心臟病有關，但他說，對象癌症這樣的具體疾病似乎沒有關係。 」（元祿8年（1695年））記載了用燒酒製作本味醂的方法。 在「萬寶料理秘密箱」（天明5年（1785年））的「赤貝和煮」一章中有味醂的記述之後，味醂開始作為調味料用來製造蕎麥面醬油和蒲燒醬汁。
和味日本料理: 日本料理
馬賽一一怒下以毀約雪藏脅迫禮和就範，禮和仍然堅決義無反顧。 柔美事業、愛情、家庭，痛定思痛，決定遠走日本學做料理，由低做起認真做人。 柔美有禮和、田心等貴人扶持，節目愈做愈好，星運亦愈見亨通。 然而為了不斷催谷節目，柔美卻變得愈來愈無所不用其極，將節目內的個案誇張化、煽情化，不惜譁眾取寵。 某次遇上一個個案，禮和需要做懷石料理，不過禮和多番努力下仍未能達到師傅高守的要求。
若您也想尝尝看的话，建议您前往由过去曾是相扑选手所开的餐厅品尝。 和味日本料理 富古典氣派的The Pearl，融合了意大利菜與日本料理的精髓，擅長炮製多國菜的大廚，把日本當季海產以意式烹調風格重新演繹成鮮美佳餚，令味覺恍如同時遊歷意日之旅。 和味日本料理 味淋又称米霖，是日本料理中的调味料，是一种米做成的发酵调味料，是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料，属于料理酒的一种。 如果在食材（尤其是肉）的腌渍过程中，可以用料酒来代替味淋，料酒气味偏重，味啉偏甜，所以如果不是压味道的，都可以用味啉来代替。 “料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。
和味日本料理: 日本東京知名壽喜燒老店：在家做壽喜燒醬汁只要多1小步驟，美味度就會大大升級！
剛巧，賽一外游回港，卻收到田心發生意外的消息，立即大驚下趕去見田心，原來田心就是賽一的弟弟。 和味日本料理 田心更趁機向賽一推薦柔美，令柔美得以繼續主持節目。 禮和終認識了家樂的母親寶寶，在聽過寶寶的身世後，教授寶寶煮天婦羅，令寶寶與家樂均大喜。 剛巧，禮和的哥哥鍾正回港，並勸禮和轉工另覓發展，可是禮和並不答應，鍾正有感柔美誤了禮和的前程，於是趁機刪除柔美給禮和的短訊；柔美得不到禮和的提點，令她在錄影節目時，又再出醜人前。 味醂和米酒、醬油一樣屬於釀造食物，本身帶有獨特的香氣，加入菜肴中有加分的作用，會充分引出食材原味，讓味道更加醇厚。
可是，原來一切只是誤會，賽一亦因油王對田心態度，決定將公司上市來對抗油王，更派出田心往福岡挽留嚴麗。 寶寶害怕禮和與柔美相遇，急得要禮和提早回港，可是當二人到機場時卻遇上高守，得知嚴麗扭傷入院。 和味日本料理 禮和聽後大喜，稱要陪同高守留在福岡，卻暗中找尋柔美。 然而，高守原來在眾人不知不覺中染上酒癮，更醉倒在福岡街頭，幸得一直跟蹤的柔美帶他回酒店。
和味日本料理: 和味 なかむら | 盛岡 日本料理・懐石・会席
柔美拍了一輯性感廣告反應不俗，令她對前途重拾信心。 然而高守卻指柔美出賣色相、自甘墮落，父女大吵一場。 該劇講述了日本料理師傅鍾友和對青梅竹馬的高柔美一直心存愛意，為滿足美進軍娛樂圈的慾望，不惜與美一同瞞騙傳媒，將美捧成烹飪高手，讓美順利成為飲食節目的主持人。 由於美對烹飪一竅不通，和屈就作其替手，令美的父親、同樣是和的師傅高守十分氣憤。 雖然美的節目漸受歡迎，但她在工作中卻經常受到同父異母的親妹嚴麗事事挑剔，以報復當年守冷落其母親。 和味日本料理 簡而言之，日本料理的好處可能不是因為海藻和醬油的質量有多好，而是因為注重健康烹飪方式、適量食用不同種類的豐富食品，同時強調多吃蔬菜和豆類食品。
嚴麗表面上視此次為一項工作，但當她看到一批童年舊照時，心中卻覺得與高守一家拉近了關係。 然而，禮和卻赫然發現，阿蘭的對象竟就是鍾正，柔美得知此事後，竟向禮和及鍾正訛稱阿蘭患上血癌，只得三個月命，要鍾正配合拍攝圓阿蘭的心願，鍾正無奈答應。 鍾正受不了阿蘭的痴纏，而向阿蘭攤牌，得悉阿蘭根本沒有血癌。
和味日本料理: 日式料理起手式（上）：醬油、味噌、清酒、味醂、醋
日本料理餐廳“一期一會”一班員工正為晚市作好準備，其中大師兄禮和親為老闆高守的女兒柔美炮製壽司飯盒，高守的妹妹高桂堅持不會接柔美的單，禮和表示由其找數。 禮和親自駕電單車到廣告拍攝現場找柔美，目睹柔美正和另一女模特兒Suki爭衣服。 柔美將禮和帶來的壽司給工作人員品嚐，禮和送上特別為柔美炮製的刺身，柔美卻將刺身送給導演品嚐，以博其好感，終換來擔任女主角機會。 導演要求 Suki 推柔美落泳池，不懂泳術的柔美沒有拒絕。 豈料柔美在拍攝時遇溺，禮和即時奮不顧身跳下泳池相救。 另一方面，飲食集團大老闆馬賽一邀請高守擔任劏雞泡魚代言人，付上豐厚酬勞，但高守不為所動。
- 嚴麗看着田心拍攝高守與東東玩耍的照片，憶起幼時的種種，體會到高守的父愛。
- 富古典氣派的The Pearl，融合了意大利菜與日本料理的精髓，擅長炮製多國菜的大廚，把日本當季海產以意式烹調風格重新演繹成鮮美佳餚，令味覺恍如同時遊歷意日之旅。
- 最後，柔美竟冒認高守簽署合同，來解決她與賽一的合約。
- 賽一看到此事，立即出招揭發嚴麗早知他與田心的“關係”，更稱以調嚴麗去日本當 CEO ，要嚴麗不要再纏繞田心。
最後賽一開出條件，要禮和做出一席足以令他改變主意的懷石料理來。 另一方面，柔美重遇到日本為譚寶寶新麪店張羅的禮和。 柔美很想跟禮和重拾舊歡，但心裏明白自己虧欠禮和良多，出心出力地幫助禮和與寶寶成功重整面店。 禮和看在眼裏，心知柔美真正改變過來並已痛改前非，禮和亦不再掩飾對柔美的情意坦白心意，原來禮和對柔美始終難捨難離，新麪店只是寶寶一人的生意，禮和只是義務相助。 馬賽一派出手下猛將嚴麗負責統籌攝製這一輯重頭飲食節目。 原來當年柔美母親病逝後，高守為了照顧年幼的柔美而續絃娶了嚴麗的生母，但多年後高守對髮妻始終未能忘情，嚴麗母親一氣之下帶女出走，從此與高守及柔美不相往還音訊斷絕。
和味日本料理: 日本全国にある和風の汁物
當中的122 間套房及客房，設有現代化的小廚房，讓長住酒店的賓客享受烹調的樂趣及方便。 另有七層共202間貴賓客房，特別提供個人化服務，無論客人來香港旅遊住宿抑 或商務住宿，我們都能全面滿足不同人士的需要。 禮和又在瞞着寶寶暗中找尋柔美，但突然卻收到柔美的電話，柔美更對禮和説出高守染上酒癮，禮和發現柔美身處酒店附近，大急下四出找尋。 柔美卻堅持不與禮和相見，最後，二人隔着馬路中重遇，禮和內心掀起巨浪。 寶寶充滿疑團回酒店翻查禮和的行李，發現禮和拾獲柔美的手機，寶寶內心一沉。
- 屯門比具質素的日本餐廳，大部份魚生（松葉蟹腳，油甘魚，帶子，甜蝦，三文魚）都新鮮，推介的金菇牛肉卷便當也相當不錯，牛肉卷的醬汁頗特別，鰻魚手卷的份量合理，紫菜有少少脆口。
- 另外，經米麴的蛋白酶所製成的琥珀酸和氨基酸，能夠產生獨特的酒醇味。
- 禮和揭發高守染上酒癮，起初高守不肯接受戒酒治療，但禮和帶他到釀酒廠，以釀酒人的苦心，終成功勸説高守接受戒酒治療。
- 鍾正受不了阿蘭的痴纏，而向阿蘭攤牌，得悉阿蘭根本沒有血癌。
- 而醬油經常應用在餃子、烏龍麵和許多料理，仍然需要適量才不會攝取過多鈉。
- 禮和看在眼裏，心知柔美真正改變過來並已痛改前非，禮和亦不再掩飾對柔美的情意坦白心意，原來禮和對柔美始終難捨難離，新麪店只是寶寶一人的生意，禮和只是義務相助。
- 另一方面，柔美重遇到日本為譚寶寶新麪店張羅的禮和。
- 嚴麗終忍無可忍向田心訴苦，田心於是暗中向賽一説出嚴麗的苦況，賽一於是決定取消特訓，令嚴麗再次證實田心與賽一有曖昧關係。
另外，經米麴的蛋白酶所製成的琥珀酸和氨基酸，能夠產生獨特的酒醇味。 在釀成時，味醂裏所含有的約14%酒精成分能抑制酵母菌的發酵作用（和細菌的繁殖），使糖分消耗減少，因此味醂的味道比日本酒更甜。 天妇罗，是将海鲜、新鲜蔬菜和其它食材，裹上蛋汁和面粉调制的面糊，然后再加以油炸的日本料理。 日本料理師傅鍾禮和（陶大宇飾）對青梅竹馬的高柔美（蘇玉華飾）一直心存愛意，為滿足美進軍娛樂圈的慾望，不惜與美一同瞞騙傳媒，將美高捧成烹飪高手，讓美順利成為飲食節目的主持人。 由於美對烹飪一竅不通，和屈就作其替手，令美的父親、同樣是和的師傅高守（秦沛飾）十分氣憤。
和味日本料理: 特別推薦
禮和歡喜得弄懷石料理來慶祝，令柔美頓覺禮和成熟了不少。 寶寶眼見柔美歸來卻擔心禮和與柔美舊情復熾，而柔美亦不諱言以情敵自居。 柔美被揭不懂下廚兼當眾出醜後失去蹤影，禮和大急四出尋找。 其間，賽一召來禮和稱要控告柔美，要她賠償公司損失的三千萬，更將此事全權交由嚴麗負責。 另一方面，原來柔美在便利店借酒澆愁，便利店職員憑柔美的電話召來嚴麗，嚴麗不忍柔美醉倒街頭，帶柔美回自己的家中。
更深入一步，研究人員總結了過去50年左右不同版本的日本料理，看看隨著時間的推移日本餐飲的改變（尤其是在大都市，那裏的飲食越來越受到西方的影響）。 儘管如此，最近對39項有關日本菜餚與健康之間研究的重審發現，許多研究都強調了幾個共同之處：海鮮、蔬菜、大豆及豆製品例如醬油、米飯和味噌湯（也稱大醬湯）。 若手邊沒有或買不到味醂，可以使用台灣常用的米酒加入砂糖，比例大約適3：1，攪拌均勻後用來料理，風味跟效果都相當接近。 味醂含有的酒精和糖分能夠緊縮蛋白質，防止脆弱的魚肉在燉煮時碎裂，因此在製作需要花時間燉煮的魚肉料理時，加入適量的味醂即可保持魚肉的形狀，讓菜肴保持美觀。 把蒸熟的糯米和米麴混合，再加入燒酒或釀酒用的酒精，在室溫下經過60天加以發酵，把釀成的酒醅壓搾和過濾，最後提出的酒汁便是味醂。 在發酵時，米麴內的澱粉酶會將糯米的澱粉分解成糖分，產生甜味。