Martini大家應該都蠻熟悉，是一種用琴酒+苦艾酒的調酒。 如果保留原本米的 60％ 米心，那就能被稱為「吟釀」等級，而要被稱「大吟釀」，則必須只能用剩下的 50% 或更少的米心來釀造。 也因為留下的原料更少，所以必須用更多原料來釀造，自然「大吟釀」的成本會高於「吟釀」許多。 而在1980年代時，由於吟釀酒在消費者間受到廣大的歡迎，因此在協會系酵母之外，亦研發了少酸性酵母、蘋果酵母等新一代的酵母。 麴米通常使用釀酒專用的酒米（又稱酒造好適米）；掛米則較常使用一般的食用米。
選用北海道新品種「彗星米」釀造的純米大吟釀，甜度及酸度偏低，口感滑順。 國士無雙清酒 喝下口後有濃醇的果香味，相當適合搭配生冷食材飲用。 網站希望清酒在香港更普及，故特別以優惠價推出迷你清酒套裝，並免運費，初嚐清酒朋友可更方便試飲對比，找出自己喜好。 「國士無雙酒粕使用 鯡魚卵松前漬」，是以北海道著名的地方清酒「國士無雙」的酒粕所製作的松前漬，將於10月1日（星期一）開始販售。 由日本女杜氏第一人千野麻里子所打造的銘柄，酒款風格有著華麗的香氣、爽快的口感和豐富的旨味為主調。 這系列銘柄在旨味上，不屬於老舊派的高胺基酸度大辛口、也不像一些酒造為了要紅而製作成討喜的風格，反倒是呈現出十分平實又恰到好處的相性。
國士無雙清酒: 北海道｜旭山動物園．NG動物好療癒
偏愛可能源於我很喜歡北海道，以及北海道清酒那股清淡。 國士無雙清酒 雖然近年口味偏向重旨味，但北海道的清淡仍是心頭愛。 「花邑」是秋田縣兩關酒造的代表銘柄，此銘柄正是由十四代「高木酒造」的社長從選擇米種，釀造，儲藏方法，甚至名稱及標籤都作出特殊的技術指導及監督下推出的。 「花邑」產量並不多，有一些酒款也是限定釀造，雖然定價不高但也不是容易找到的酒。
- 而在自然界中有超過十萬種的酵母存在，而彼此又各具有不同的特性。
- 這款「丸田」是使用當地產的酒造好適米「吟風」，微微的苦味為強勁的鮮味增添了層次。
- 貴釀酒可能是日本最古老的釀酒方式之一，做法是在釀造過程中用酒去代替釀造用水，頗有加烈葡萄酒的意味，所以釀出來的酒都會帶有甜味，在日本平安時代就已經有記載。
- 因為佛教有禁止飲酒的戒律，日本的佛教僧侶在稱呼酒時，則將其用「般若湯」代稱。
- 而加了釀造酒精的清酒，就無法以純米為號召來做販售。
- 由日本女杜氏第一人千野麻里子所打造的銘柄，酒款風格有著華麗的香氣、爽快的口感和豐富的旨味為主調。
於日本酒基底中融入了梅子,更進一步昇華帶有清爽酸味富含梅子香氣且具不膩口感的一款梅酒。 國士無雙清酒 一般日本所使用的硬度標準採用美制，然而在釀酒界所採用的標準卻是德制，但近年因國際勢力消長之故，逐漸有往美制傾斜的趨勢。 若單單只進行粗略地分類，使用硬水釀造的酒口感較烈，而使用軟水釀造的酒則口感較甘。
國士無雙清酒: 高砂酒造-國士無雙 品牌官網
原因是在硬水的環境之下，酵母的活性較使用軟水時高，酒精發酵（亦即糖分的分解）速度加快；反之在使用軟水時，酵母活性低落，發酵的程度便低於硬水。 在北海道，大約從秋天開始著手釀造清酒，在年初的一小段有限期間裡，會開始生產酒粕。 「國士無雙」的酒粕也是如此，在有限的期間裡不斷試產，在這樣的過程中，調和松前漬的黏性和酒粕的醇厚，製作出口感清爽的成品。
【國士無雙】1975年出產，以男性的清爽和辛口的旨味為特點，第四代命名時希望可以成為世界上獨一無二的清酒並傳承給後代。 1997年開始的一種獨特存儲方法，希望“利用當地自然的力量釀造清酒”將剩於的工作留給大自然，等待清酒美味地改變。 大雪山溶化後的雪水經沉降，豐富的地下水幾乎沒有季節性變質，鐵含量極低，非常適合釀造清酒也是重要原料之一。 生産國士無雙的高砂酒造，擁有100多年歷史，其國士無雙系列更曾帶起一陣「辛口酒」的潮流，日文的「辛口」指不甜的意思。 釀製「国士無双」的「高砂酒造」位於北海道第二大城市旭川市，地理上屬於上川盆地，有美瑛川、牛朱別川、忠別川、石狩川，共四條河流貫穿。
國士無雙清酒: 三諸杉 純米大吟釀 山田錦
另外日本調酒大師上田和男，也有一款原創雞尾酒是很類似Saketini叫「春曉 Syungyo」。 使用伏特加2 oz、清酒1 oz、綠茶香甜酒1茶匙，另外加入鹽漬櫻花作提味及裝飾，是一杯很和風的調酒。 日本人這麼喜歡喝Highball，當然也要把清酒拿做一下啦～ 比例沒有硬性規定，可以依喜好隨意調整，是杯很適合夏日的清酒調酒。 簡單來說就是磨去米的外層、保留米心來做發酵的原料（ 先不管浪不浪費 ）。
一律不使用添加物，以靜置數年熟成的古酒製法為主流。 這款「丸田」是使用當地產的酒造好適米「吟風」，微微的苦味為強勁的鮮味增添了層次。 剛看到的時候小編也是很驚訝「咦～～～～這樣有合嗎？？？」但其實番茄的旨味和酸味，是非常搭配清酒的喔！ Red Sun名字也非常有日本國旗的感覺，這杯酒喝起來其實相當的清爽，跟各種食物也非常搭。
國士無雙清酒: 日本清酒迷思3︰酒杯講究 紅酒杯都適合？
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- 雖然水是生產清酒的主要原料之一，但廠商並沒有標示水質及水源地的義務。
- 而在1980年代時，由於吟釀酒在消費者間受到廣大的歡迎，因此在協會系酵母之外，亦研發了少酸性酵母、蘋果酵母等新一代的酵母。
- 不同級別的清酒各具特色，並非大吟釀最好飲，而是取決個人口味，並要觀察酒的色、香、味。
- 「而今」系列清酒特別適合配搭肉類、魚介類如蝦、海膽等，與義式料理也很匹配。
- 北海道室外天氣冷，但走到室內暖氣卻非常溫暖，除下大褸頸巾，喝一杯冰凍的清爽大吟釀，或許就是北海道風情。
- 西元1911年（明治44年），日本釀造協會進行了大規模的酵母採集，並在專家評鑑之後訂出了第一名的酵母。
很多人都喜歡飲用日本米釀造的清酒，因為米的品質高，但用的並非是平時食用的米，而是「酒造好適米」。 這種米比較大顆，內部的澱粉集中在米心中間，稱為「心白」，非常適合釀酒。 特定名稱使用原料精米步合要件吟釀酒純米大吟釀 （页面存档备份，存于互联网档案馆）酒米、米麴50%以下吟釀製作；特有的香味、色澤良好。 國士無雙清酒 大吟釀 （页面存档备份，存于互联网档案馆）酒米、米麴、釀造酒精50%以下吟釀製作；特有的香味、色澤良好。
國士無雙清酒: 北海道｜高砂酒造．旭川地酒國士無雙的家
目前日本樂天市場（Rakuten）的北海道土產探險隊正推出香港限定的男山菰樽（酒桶裝）300ml。 目前日本樂天市場（Rakuten）的北海道土產探險隊正推出香港限定的男山純米大吟釀 720ml，包紙箱。 高砂酒造位於日本北海道，「國士無双」是代表北海道的品牌。 在雪國中所釀造而成之大吟釀酒，帶有香氣且清爽的口感。
一如東亞文化圈其他地區，主要是使用米類作為發酵物，因此大部份的日本酒皆為米酒。 其精米研磨度高達40%，於「國士無雙系列」中最高水準精製 – 國士無雙大吟釀酒，是融合芳醇吟釀香味及爽口的淡麗辛口酒。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 水芭蕉花語「美麗的回憶、永恆不變的美」系列中最能聯想到水芭蕉之花的產品～充滿白桃及洋梨的果香氣息，優雅且柔軟。 北海道盛產蟹和海膽，把這枝”國士無雙 -純米大吟釀”配上北海道名物，開著”北之櫻守”、”情書”等在北海道取境的電影，營造全北海道感覺。
國士無雙清酒: 商品分類
另一方面，柔和的水果香氣讓人聯想到草莓和桃子，以及散發著米飯風味的 6 號酵母的特徵也很鮮活。 「而今」系列中不少清酒都相當出色，例如「而今 純米大吟釀」帶著果實的甘甜味道和像草原上牧草般的大自然香氣，個性鮮明。 「而今」系列清酒特別適合配搭肉類、魚介類如蝦、海膽等，與義式料理也很匹配。 傳統的日本清酒只有米類的香味，而不似洋酒有果類的香味。 而使日本清酒具有濃烈香氣的最大功臣乃是吟釀酒的誕生。 在尚未進入科學時代之前，古人們的釀酒方式為將米與水混合，使原本就存在於空氣之中的酵母自然增生，尤其是使用酒窖中大量存在的酵母。
國士無雙 純米吟釀酒 使用北海道產酒造好適米「北雫」，精磨至55％所精釀而成。 本網站並非線上交易型網站，所列商品及其相關資訊均僅供介紹參考之用，公司客服人員會儘速與您連絡。 所有交易細節請均以我們服務人員與您確認訂單當時的內容與說明為準，如有造成不便及困擾之處，敬請見諒。
國士無雙清酒: 日本住宿推薦
保留鯡魚卵在口中爆開的彈跳口感，奢侈地使用了大塊柔軟的鯡魚卵。 並使用布目精製的「黃金松前漬」醬汁，製作鯡魚卵松前漬的基底。 簡單來說，日本酒是以米為原料，搭配酵母發酵而成的，但當中又分為「米、米麴」、「米、米麴與釀造酒精」兩種。 而只有「米、米麴」為原料所釀造的日本酒，就可以被冠上「純米」二字！ 而加了釀造酒精的清酒，就無法以純米為號召來做販售。 清酒即是米酒，釀造清酒當然要用到米，還有兩大重要元素，就是水和酵母。
一般來說，北海道出產的日本酒，其特色是味道偏清爽，入口順滑，且以「辛口」為主。 「國士無雙」是代表北海道的品牌、在雪國中所釀造而成之大吟釀酒，帶有香氣且清爽的口感，推薦冰涼後飲用，可品嚐到北海道的風味。 「吟釀」是指長時間的低溫加熱、發酵的製作方法，而經過發酵後，吟釀酒會散發出花果香味。
國士無雙清酒: 北海道引以為傲的地方清酒「國士無雙」與松前漬攜手合作
然而這並不意味著廠商在這方面不需要受到監督，事實上在建廠開始生產清酒之前，廠商需將水源地的水送交地方的釀造試驗所與食品試驗所接受測試。 經過科學的分析，可以得知水大約佔了清酒內容物的百分之八十。 一般在釀造清酒時主要使用地下水，但在水質良好之地區亦有直接使用自來水的現象。
國士無雙清酒: 藏 日本威士忌 720ml
貴釀酒可能是日本最古老的釀酒方式之一，做法是在釀造過程中用酒去代替釀造用水，頗有加烈葡萄酒的意味，所以釀出來的酒都會帶有甜味，在日本平安時代就已經有記載。 因為用酒去代替水參與釀造是非常高貴奢華的做法而得名貴釀酒。 國士無雙清酒 小編親身試過，配合不同的海鮮，的確可以作出不同程度的點綴，帶出不同層次。 到日本餐廳或居酒屋，例牌都會點一些日本酒，邊吃邊飲。
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清酒與洋酒最大的不同之處在於清酒的原料穀類本身不含糖分，需要經過糖化的步驟才能產生糖分。 因此日本酒最大的特性便是同時進行發酵與糖化的製造過程，我們將之稱為「並行複發酵」。 在優良的水質之外，釀造優良的清酒亦需要高品質的米。 米為穀類的一種，最大的特點為富含澱粉，而澱粉是酵母發酵時所需要的能量來源，故原料米的品質亦左右了酒的品質。
世界上的酒類有其適合的飲用溫度，最適合飲用清酒的溫度介於攝氏五度到攝氏六十度間，是世界上飲用溫度範圍最大的酒類。 最常見的使用方法便是利用日本酒來除去魚類的腥臭味。 「國士無雙酒粕使用 鯡魚卵松前漬」一個300g，一組兩個，共4500日圓(不含稅)。 全國的生產合作社(生協)，百貨公司線上購物，電視購物，電商網站等均有販售。 千両最近舉行冬季海鮮祭，嚴選不同的食材，讓大家品嚐和風料理時，有最高的享受。
純米吟釀 （页面存档备份，存于互联网档案馆）酒米、米麴60%以下吟釀製作；特有的香味、色澤良好。 吟釀酒米、米麴、釀造酒精60%以下吟釀製作；特有的香味、色澤良好。 純米酒特別純米酒米、米麴60%以下香味、色澤良好。
其精米研磨度高達40%，於「國士無雙系列」中最高水準精製 – 國士無雙大吟釀酒，是融合芳醇吟釀香味及爽口的淡麗辛口酒。 使用最適合造酒米種「慧星」及被稱為大雪山的雪清水的清澄伏流水，同時，以酒造當地嚴選原材料精製 – 高砂酒造的看板商品「國士無雙系列」頂級酒。 目前日本樂天市場（Rakuten）的北海道土產探險隊正推出香港限定的國士無雙大吟釀 720ml，包木箱。 日本樂天市場網站不時會有優惠，購買時可到《日本樂天市場 最新網購優惠情報》 參看最新的優惠碼，用最抵的價錢買到心頭好。
國士無雙清酒: 國士無雙 純米大吟釀 北海道限定
早生米特質是米質地較硬，釀製出來的酒較清淡，辛口得來，入口無負擔，是非常舒適的清酒。 小布施同時釀造葡萄酒與清酒，但只有在每年釀造完葡萄酒之後，冬天才會小量的釀造日本酒，由於產量不多，也被許多人視為夢幻逸品。 釀造理念如同葡萄酒一般，是特別強調「風土」的酒造，酒標的設計也很像葡萄酒。 「陽乃鳥」的香氣豐潤甜美，口感擁有像蜂蜜般濃厚富雜的甜味，但卻有極佳的酸度，是酸甜平衡感極佳的貴釀酒，超越一般清酒的風味，酸甜的口感會使人忍不住一口接一口。 來自新政酒造的「No.6」，是知名的「協會 6 國士無雙清酒 號酵母」發源地。 豐富的甜味和閃閃發光的酸味使我們將他誤以為是白酒而非清酒，突然冒出的泡沫感以及時尚的標籤設計則使新政酒造更具特色。
國士無雙清酒: 日本清酒 – 國士無雙
千両還有特色的佳釀國士無雙清酒，讓大家配合不同的海鮮，達至最強的體驗。 昭和年間因戰爭關係造酒業受管制，他們是特准的四家之一。 前身是建立於明治5（1872）年的柴田酒造店，堅持使用當地產的米與水，是札幌唯一一家酒藏。 這款代表品牌「千歲鶴」，純米豐富飽滿的滋味與澄澈剔透的吟釀香完美地交融。 這家酒藏建立於明治32（1899）年，自前身「小檜山酒造店」的時代起，橫跨了一世紀，持續在嚴冬之地從事旭川特有的釀酒業。 代表這家酒藏的純米大吟釀酒「國士無雙」，誕生於昭和50（1975）年，一舉在全日本各地打響名號。