說到牛油果的營養，牛油果雖是高脂肪、高卡路量，但它的脂肪屬靚脂肪，可有助降低膽固醇，纖維含量高，亦是 23種 Superfruit 之一。 傳統的莎莎醬僅混合了辣椒、番茄、洋蔥等食物的風韻，若想來點不同異國風情的變化，歡迎參考這款由美國知名品牌製作的商品。 品牌商融合了墨西哥與美國西南部的特色風味，在正統的配方基底上額外添加黑豆與玉米的香氣，更含有乾燥香草的隱藏風味，將整體美味提升至另一個境界。
① chipotle chile in adobo sauce在北美一般是直接在超市買罐頭裝的。 其中chipotle就是哈拉佩紐辣椒晒乾了，我在中國是沒見過這麼大的辣椒晒乾的，如果換成咱們熟悉的小干紅辣椒，則要酌情增加，具體就看個人吃辣能力了。 這種芝麻醬有濃濃的芝麻香味，滿足了味覺也滿足了嗅覺，很適合搭配各種簡單料理，例如當作涼麵的拌醬，也很適合淋在雞絲、肉片、小黃瓜或豆腐上。 註：本網誌內所有文章、食譜和圖片版權均屬本人所有，歡迎大家試做和分享，並註明出自鬼嫁，多謝合作! 如發現未經授權使用，本人將保留一切追究權利，Happy Cooking!.
墨西哥莎莎醬做法: 文章分頁導航
其主要利用酪梨溫和滑順的滋味，來平衡傳統莎莎醬較為酸辣的強勁口感；由於它的整體辣度較低，偏屬大眾化的口味，很適合搭配吐司、生菜沙拉作為家庭早餐的一員，所以也相當受到消費者的青睞。 這款商品雖然同樣使用了墨西哥辣椒，卻運用獨家配方為顧客帶來專屬於美國人的經典口味。 有趣的是，同品牌系列商品中，還有另一款標榜使用哈巴尼羅辣椒的勁辣風味，有興趣的讀者歡迎依照自己可承受辣的程度，來挑選適合的沾醬。 在製作西班牙烘蛋和吃玉米片小點心時，最不可少的搭配就是莎莎醬了。
- 若想變換口味也可以加入柚子醬、切碎的紫蘇葉等等。
- 混醬（Mole）為以紅辣椒為基底的墨西哥醬料形式。
- 這種又香又辣的辣椒醬用在莎莎醬裡特別對味，不用加太多，就可以給整道菜帶來畫龍點睛的效果。
- 每款莎莎醬的辣度也十分多元，尤其在多人一同用餐或派對時，最好準備多種不同種類及辣度的莎莎醬，以確保每個人都能開心地享受餐點。
- 奧勒岡或馬鬱蘭 (準確來說是墨西哥墨角蘭，風味的辛辣感比一般馬鬱蘭突出Ｎ倍，接近黑胡椒的感覺！！)、與孜然都是墨西哥料理常出現的座上賓，也很適合加入客製香料變化版的酪梨莎莎醬。
，可以配上餅乾、炸物直接當下酒小菜；可以搭配法國長棍吐司和一杯熱拿鐵；可以當烤肉時解油膩的莎拉水果，組合方式很多種，是夏天家庭的常備料理，簡單的備料和製作方法，讓人可以想吃就動手製作。 墨西哥莎莎醬做法 除其中半隻蕃茄外，其餘所有材料放砧板上剁爛，或放大碗中用手提攪拌器攪爛。 加入青檸汁、橄欖油、鹽和黑椒，拌勻試味成牛油果醬。 蘋果切八瓣，與黏果酸漿、大蒜、洋蔥、辣椒一起放在烤盤上，淋上橄欖油、2茶匙鹽、1茶匙胡椒粉拌勻，烤20分鐘左右，烤到黏果酸漿軟掉、出現輕微烤痕就取出放涼。
墨西哥莎莎醬做法: 墨西哥莎莎醬Salsa
① 我第一次見到豆薯是在貴州，當地居然叫地瓜……而我們這邊的地瓜指的是甘薯，請腦補一下當時我有多震驚。 豆薯生吃味道很像梨，但是比梨澱粉味兒濃一些，口感不錯。 墨西哥莎莎醬做法 墨西哥莎莎醬做法 2、番茄、大蒜、洋蔥剁碎，與步驟1烤的辣椒混合，然後將剩下的調料全倒進去攪勻，然後放冰箱冷藏腌制12小時。
用柳丁做基底的莎莎醬，酸甜清新，很適合拌入沙拉，或搭配雞肉增添柑橘香氣。 可另外加入葡萄柚、黃瓜等清爽的食材，混勻製成水果莎莎。 巴薩米克醋是一種用葡萄榨汁熬煮，再進行醋化後的調味品，以熟成3～6年的為佳，熟度順口不酸澀，可使用在沙拉、醬汁，搭配肉類、海鮮類的餐點。 可說是墨西哥式的青醬，以煮熟的墨西哥綠番茄製作，吃來酸甜，另外還有加入森田辣椒（morita chili）的香辣版本。 台灣人一般熟知的「莎莎醬」，不是綴滿番茄丁的拌醬，就是沾玉米片吃的酪梨醬，其實莎莎醬還有很多種，各國吃法都不一樣。 Taco （塔可餅，玉米餅包餡）：塔可U字型的造型幾乎是墨西哥料理給人最獨特、經典的印象了，基本上只要tortilla包了餡之後，不論是牛肉、雞肉、海鮮….都叫做taco。
墨西哥莎莎醬做法: 墨西哥傳統拌料鳳梨沙拉醬（Salsa de piña）
用五味醬搭配涼拌海鮮最對味了，搭配海鮮炸物也很適合，還有在白切肉上淋五味醬也很推薦喔！ 墨西哥莎莎醬做法 例如將「蒜泥白肉」這道料理的醬換成五味醬，滋味更豐富。 酪梨的產季再過一兩個月就要到了，每次產季到了Eva都會向農民訂購一整箱的酪梨，做沙拉吃、沾醬油吃、打成酪梨牛奶都好吃又營養。 墨西哥莎莎醬做法 墨西哥莎莎醬做法 熟的太快或是吃不完的酪梨，Eva就會把他們切塊、擠上檸檬汁分裝、冷凍起來，可以防止酪梨氧化變色。
4.接著將攪拌好的酪梨醬裝到想分裝保存的容器裡，再加入切好的洋蔥丁與番茄外果皮丁，用湯匙攪拌均勻即可。 以下為大家介紹Eva怎麼製作Guacamole。 莎莎酱是墨西哥料理中常见的一种酱汁，常常是配合玉米片，Taco，Quesadilla等墨西哥料理出场。 用酸度較高的芒果，搭配又辣又甜Tabasco辣椒醬，除了搭配墨西哥薄餅，也常用於醃漬烤雞、烤魚，去腥又能提升風味。 Salsa到後來也演變成一種「料理形式」，指將食材切丁混合、調味製成的佐料，除了裝在醬料碟中沾食，也會講究配色，像配菜一樣做為料理的點綴，或當作盤飾。
墨西哥莎莎醬做法: 牛油果莎莎醬食譜 (Guacamole)
冷卻後，將混合物轉移到食品調理機中攪拌，直至堅果和辣椒被切碎，直到所有成分開始變成糊狀為止。 最後用海鹽調味，倒入廣口瓶中後即可立即使用，可冷藏長達1個月。 將去皮切成薄片的大蒜加入油中，用小火煎邊攪拌直至烤乾呈金黃色，過程約4分鐘。
使用者可根據搭配的料理種類，同時準備多種不同的莎莎醬，尤其在家庭聚會等場合特別實用。 熟透的蕃茄加入辣椒等多種辛香料及蔬菜丁,佐上檸檬的酸香做調味,是墨西哥獨特的醬料之一,可搭配玉米片,捲餅或法棍切片一起享用,是一道爽口又開胃的派對小點心。 酪梨莎莎醬（guacamole ）是墨西哥以酪梨為基調，添加番茄和鹽，研磨而成的調味醬或蘸醬，當然也可以手工切細丁，混合成酪梨泥。 雖是源於墨西哥的食物但至今，風行於美式料理店。 墨西哥莎莎醬做法 現在的酪梨莎莎醬為了增添口感層次，都會添加如辣椒，甜椒，香菜等及辛香料。
墨西哥莎莎醬做法: 墨西哥菜系基础课——6款莎莎酱（salsa）
苹果切八瓣，与黏果酸浆、大蒜、洋葱、辣椒一起放在烤盘上，淋上橄榄油、2茶匙盐、1茶匙胡椒粉拌匀，烤20分钟左右，烤到黏果酸浆软掉、出现轻微烤痕就取出放凉。 2、番茄、大蒜、洋葱剁碎，与步骤1烤的辣椒混合，然后将剩下的调料全倒进去搅匀，然后放冰箱冷藏腌制12小时。 ② 原文用的是罗马番茄，这个我在青岛超市里见过，直接挂在藤上卖，大小介于番茄和圣女果之间，甜度也是。 墨西哥莎莎醬做法 换成普通番茄或圣女果没问题的，用量你就自行估计吧。
