煮西蘭花前記得要清洗乾淨，因為西蘭花結構複雜，容易藏有昆蟲！ 有網民日前在Facebook分享自己浸泡西蘭花後見到很多蟲蟲的經歷，建議大家一定要清洗乾淨。 莓果類例如士多啤梨、藍莓及紅桑子等相當脆弱，遇水很容易便腐爛，如果沾了水後再放置在潮濕的環境下，便很容易受霉菌侵襲，因此建議食用前才水洗。 美國非營利環保機構環境工作組織 （EWG）每年都會公布蔬果農藥殘留量的水果，2019年「骯髒蔬菜」為士多啤梨，已連續4年成為「最髒」蔬果。 她用鹽、醋和水將士多啤梨浸泡了五分鐘後，污垢、泥土和小昆蟻都沉在水底，她認為蟲子在水果中發現是完全正常的，並且也無害，只要注意清洗便不用害怕。
（張錦昌攝）1月是摘士多啤梨的旺季，當中又以日本品種最受歡迎，皆因特別大粒和清甜。 然而，早前台灣驗出日本福岡與熊本的士多啤梨農藥超標，最高更超標達97倍，令一眾士多啤梨迷失望不已。 香港浸會大學香港有機資源中心近年曾驗出，本地羽衣甘藍除害劑殘餘含量超標。 中心總監黃煥忠表示，若長期或大量食用，則可致中毒，出現頭暈、噁心、肌肉無力症狀，嚴重者甚至昏迷及死亡。 士多啤梨因為表皮凹凸的關係，一向是眾多水果之中，表皮殘留農藥最多的水果之一。 如果想洗乾淨士多啤梨，令自己食得安心的話，千萬要留意不能直接浸洗士多啤梨，因為農藥屬於水溶性，直接浸泡可能會令農藥溶於士多啤梨果肉裡。
士多啤梨浸鹽水: 最多殘留農藥蔬果 士多啤梨排榜首
過去EWG提醒深綠色蔬菜的農藥殘留比例偏高，這次是羽衣甘藍近十年來第一次上榜，其中在單一樣本中發現有18種農藥殘留。 約6成羽衣甘藍的抽驗結果中，檢出已在2009年因致癌疑慮已被歐盟禁用的農藥除草寧（DCPA）。 阿Kay就指，其實士多啤梨本身都很多蟲，聞起來甜度滿分的話，更容易吸引蟲子，正常情況下浸到一些小螞蟻也是正常。 假如士多啤梨表皮出現少許軟軟爛爛的情況，就已經開始變壞，大家應該果斷棄掉。 香港有機生活社社長黃如榮接受TOPick訪問時提過，西蘭花及椰菜花等花蕾較小的蔬菜最好切成細塊後，再清洗。
用濾器清洗：把士多啤梨放在濾器「過冷河」，並輕輕擦洗，請確保在過程中得到每顆士多啤梨都清洗到，包括莖部。 如果仍覺得士多啤梨太髒的話，可把1.5杯水和 1/4 杯醋混合，並把士多啤梨浸在醋水數分鐘。 此外，另一項2016 年研究指槲皮素具有抗炎特性，可助降低冠狀動脈粥樣硬化的風險。
士多啤梨浸鹽水: 流水沖洗最乾淨 浸泡令農藥溶於水
因為，麵粉具有較強的吸附性，能夠有效的吸沾附在表面的塵埃和蟲卵。 將士多啤梨放在盆裡，撒上適量麵粉，泡大約半小時，在用清水沖洗。 綜合台媒報道，台灣食藥署昨（5日）公布邊境檢驗不符合食品，其中來自日本出口新鮮士多啤梨（熊本），檢出殘留農藥氟尼胺0.52ppm和檢出重金屬鎘0.09mg/kg，總共2.5公斤依規定退運或銷毀，發現重金屬超標也是半年來首見。 另日本新鮮士多啤梨（佐賀），檢出農藥氟尼胺0.21ppm、賽安勃0.33ppm殘留含量不符規定，同樣是2.5公斤依規定退運或銷毀。 日本進口的士多啤梨一向深受民眾歡迎，惟台灣食藥署檢驗兩款分別來自日本佐賀縣及熊本縣的士多啤梨，結果嘎縣，兩款進口士多啤梨皆含有殘餘農藥，其中熊本士多啤梨同時被驗出重金屬鎘超標，目前已要求商家退運及銷毀。 Thei食品與健康科學學系講師文嘉敏博士敏接受《星島頭條》訪問指，蘋果浸泡後滲出血紅色水珠屬正常現象，因為熱水會溶解蘋果表面的天然蠟質，令其表皮細胞壞死，無法保持糖分色素，繼而令蘋果內的花青素和糖分流失，滲出有如「血水」的水珠。
文嘉敏接受《星島頭條》訪問指，避免留下殘餘物在水果，清洗水果不宜用任何添加劑，用清水洗是最好的方法。 根據本港食安中心資料，「花青素」屬天然色素，存在於多種可食用的水果及蔬菜中，一般對人體無害。 以下含花青素水果出現色滲問題是自然現象，在蔬果類食物中十分普遍，例如：紫心番薯、提子、 紫椰菜、漿果類。 近期有外國網友將自己洗水果的經歷拍片分享到社交平台，將士多啤梨浸在鹽水中超過30分鐘，然後發現有細小的菜蟲從士多啤梨的表面跑出，嚇得這位網友第二日都仍無法忘記這個場面。 早前，袁國勇教授在節目「鏗鏘集」中指出大多生果表面會噴抗生素，以延長其保存期限，所以附在上面的細菌已有抗藥性，吃水果之前必須清洗乾淨，以保障個人健康。 女網民（Krista Torres）上載短片，她把剛買回來的士多啤梨，浸入鹽水清洗約30分鐘後，驚現白色小蠕蟲在果肉鑽出來。
士多啤梨浸鹽水: 尖沙咀地盤大廈大火灌救多小時才救熄 網民拆解當中原因
級數並不是以甜度衡量，而是份量愈重，外形愈工整，價錢愈貴。 士多啤梨浸鹽水 香港市面的日本士多啤梨大致分成L、2L、3L、G、DX，級數都可在原裝紙盒上查閱。 自家製果醬天然無添加任何防腐劑，用上當造水果，甜度及質素高。
台灣衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）於3月1日公布最新檢測結果，指有多款入口食品驗出農藥，當中包括1款知名奇異果被驗出有禁用農藥醚菊酯，另外日本士多啤梨和智利車厘子亦再次違規，被驗出含有超標殘留農藥或禁用農藥。 根據食安中心資料，奇異果含有的禁用農藥醚菊酯可引致中毒，甚至昏迷。 對於正確清洗士多啤梨的方法眾說紛紜，有指加鹽、加醋或加梳打粉浸泡有殺滅細菌功效。
士多啤梨浸鹽水: 蔬果
蘋果：好多人都會將蘋果浸鹽水，但其實浸過鹽水的果肉會帶有鹹味，影響其清甜味道。 正確方法是將切開的蘋果浸在梳打水中，可防止果肉氧化之餘，亦可保持其爽脆口感。 所以吃士多啤梨前，最好先用鹽或麵粉浸泡半小時，再用自來水沖洗3至5次，最理想是最後用食水再沖洗1次。 從該名女網民上傳的圖片可見，她已經咬去大半顆鮮紅的士多啤梨，沒想到中間的果肉卻出現一個小小的洞，洞中則是一整隻嫩綠色活蟲。 另一名女子甘布里爾（Lauren 士多啤梨浸鹽水 McKenzie Gambrell）也有類以經驗，她曾以白醋、清水及鹽來浸洗士多啤梨，並拍下殘留物上載Facebook，她說：「在我差不多25年的人生中，抖音讓我知道如何清洗士多啤梨，原來當中有大量小蟲與污垢」。
食藥署北區管理中心科長陳慶裕表示，賽安勃和氟尼胺都是殺蟲劑，賽安勃在台灣只允許用於茶葉類作物，氟尼胺則是用在瓜果、菜類作物，兩種殺蟲劑都不能使用在草莓作物。 現行檢驗標準，氟尼胺定量極限為0.01ppm，賽安勃為不得檢出，鎘限量為0.05mg/kg。 目前已要求業者退運或銷毀，未來針對不合格產品的進口商，也會將加強抽驗頻率。 不少民眾喜歡進食士多啤梨，台灣一名女網民近日在超市買士多啤梨，食用時驚見生猛綠色活蟲，頓時被嚇壞，她提醒大家，食用前觀察一下，千萬不要一口吞入。 鹹鮮不是粵人專利，日本亦有類似製作，秋刀魚、竹筴魚和鯖魚這類大量捕獲的魚會用來製作一夜干：將魚剖開、清除內臟，浸泡於與海水濃度相近的鹽水中，再晾乾。
士多啤梨浸鹽水: 士多啤梨農藥多 點樣洗先乾淨？
惟曾經進行動物研究發現，動物口服醚菊酯後，會出現急性中毒症狀。 饒醫生補充，美國食品藥品監督管理局曾建議利用鹽水或梳打粉清洗蔬果，只限於把蟲子從中逼出，當中並沒有殺菌之效，還是在流動的水沖洗方為上策。 另外，一般新鮮蔬果利用自來水沖洗便可，假如利用熱水沖洗（如蘋果）會令生果外表、根部擴張，令細菌和農藥更大機會進入果肉。 據台灣媒體報道，台灣食藥署於1月5日公布邊境檢驗不符合食品，當中日本佐賀縣進口的士多啤梨檢出農藥氟尼胺0.21ppm、賽安勃0.33ppm，殘留含量不符規定，2.5公斤依規定退回當地或銷毀。
至於多吃低殘留農藥產品、葉酸、全穀物的人士，則較容易懷孕。 文嘉敏接受《星島頭條》訪問指，蘋果本身含有「花青素」，花青素為水溶性天然植物色素。 花青素本來的顏色是藍藍紫紫的，但因為蘋果酸造成的酸性環境，令蘋果表皮變紅或粉紅。 11月開始就是士多啤梨豐收季節，市面開始有來自各地的士多啤梨發售！ 士多啤梨是其中一種最「污糟」的水果，由於士多啤梨甜度很高，同時表面凹凹凸凸，所以一定會吸引很多昆蟲、果蠅匿藏，理所當然地果農都會使用更多農藥去杜蟲，比起其他水果，不管蟲卵還是農藥都十分多，令士多啤梨成爲最污糟的水果。
士多啤梨浸鹽水: 美國自己的「哈瓦那綜合症」
據食安中心指出美國有過百宗沙門氏菌感染個案懷疑與木瓜有關，並引起大眾關注。 有硬皮或有粗糙網狀外皮的水果在切割時，細菌或有可能轉移到果肉，有利微生物滋生污染水果。 所以，在剝皮或切片前，要先擦洗水果的硬皮，或以清潔水果的專用刷在流水下徹底刷洗。 水果如何洗得乾淨一直是居家智慧，種種方法又洗又搓又擦看來幾麻煩，貪快時沖兩沖、揈兩揈，又或者用水浸泡以為好乾淨？
- 不論青蘋果或紅蘋果，若表皮水分揮發，同樣會出現果糖結晶。
- 二氧化硫屬低毒性，並可溶於水中，清洗和烹煮便可除去大部分的二氧化硫。
- 有硬皮或有粗糙網狀外皮的水果在切割時，細菌或有可能轉移到果肉，有利微生物滋生污染水果。
- 首先，切掉葉子或莖上任何受損、腐爛部份，如果未標記為「預洗」或「即食」的蔬果，需在切碎、烹飪或進食前用自來水徹底清洗綠色蔬菜。
- 逾90%士多啤梨、蘋果、車厘子、菠菜、桃駁李、綠葉蔬菜均含2種以上農藥。
- 結果發現，浸洗2次後仍有一個樣本能檢測到大腸菌群，而各項菌落總數只微微下降。
- 2016 年的一項薈萃分析研究了 11 項臨床測試，以評估膳食類黃酮攝入量與中風之間的關聯。
士多啤梨的造期剛巧開始，多種日本士多啤梨又紅又的骰，可謂嬌艷欲滴。 記者採訪了果欄的水果達人Jacko，並介紹了褔岡甜王、熊本熊香、德島佐那河內櫻花、奈良古都華及奈良淡雪等5大類日本士多啤梨，比較各自味道、特色和價錢。 天氣愈來愈熱，胃口大減，想用生果入饌或做沙律醒醒胃，又怕出水或者氧化變銹色影響賣相與味道？
士多啤梨浸鹽水: 必學 正確清洗蔬菜方法：
文嘉敏受訪表示，污染物如殘餘農藥有機會附在水果表面的籽或毛上，她建議用以下方法清洗：建議去蒂，並在水喉水底下沖洗20分鐘，已經可以去除大部分污染物。 文嘉敏接受《星島頭條》訪問指，不建議用熱水清洗水果，因為加熱會令水溶性維他命B和C氧化，以及令抗氧化物質流失，雖然對味道影響甚微，但外觀會因為酶促褐變令蘋果變啡。 本港「開電視」節目《一線搜查》近日接獲一名陳姓女觀眾報料，稱擔心蘋果表皮會有殘留農藥及細菌，遂用攝氏100度滾水浸洗蘋果約3分鐘。 相隔2小時後，她發現蘋果滲出血紅色水珠，擔心內含化學物質。 根據食物安全中心的研究結果顯示，醚菊酯屬一種醚類擬除蟲菊酯，是除蟲菊素類的一種，是天然除蟲劑，可保護植物免受蟲害。
有超過9成的樣本均驗出2種或更多農藥，最嚴重的亦曾驗出多達22款殘餘農藥。 若攝入除害劑，短期或有可能引起腸胃炎，長期食用則有機會造成慢性中毒，損害神經系統或人體器官，如肝臟、腎臟等。 最近外國人興起在TikTok分享以鹽水浸泡士多啤梨的經驗，其中美國女子 Krista Torres 亦仿效，把買回來的盒裝士多啤梨浸泡在鹽水30分鐘，之後發現有活生生的白色小蟲在士多啤梨上蠕動，非常噁心！ 另外亦有人按照同樣方法，除了白色小蟲以外，還發現更多種不同蟲類由果肉中冒出，十分嚇人。 日本熊本縣進口的士多啤梨，被驗出含有殘留農藥氟尼胺 0.52ppm 和超標重金屬鎘 0.09mg/kg，殘留含量超標。 我們清洗士多啤梨的時候，可以將草莓放到水裏，在水裏加入適量的食鹽進行攪拌，放置半小時，再用清水清洗。
士多啤梨浸鹽水: 士多啤梨營養多
士多啤梨用鹽水浸洗片刻，再用凍開水清洗，其中半盒去頂切粒, 另外半盒用攪拌機攪成蓉, 再剩餘半盒切成片，備用。 想急凍食物煮得美味，要去除冰鮮肉類雪味的方法亦很簡單，先用淡鹽水浸急凍食物，浸半小時至肉類釋出的雪味和污垢，之後沖水洗走鹽和雪味，再放入筲箕晾乾水份，或用廚房紙印乾水份，就可以醃味和開始烹煮。 脂肪肝是常見都市病，中大普查曾發現，本港有近1/4人患有脂肪肝！ 腸胃肝臟專科醫生施蘊知接受TOPick訪問時指，很多時候脂肪肝都沒有病徵，如果不做身體檢查就不會察覺，而且一些看似健康的食物，例如水果，都有機會提升患有脂肪肝的風險。
士多啤梨浸鹽水: 士多啤梨的全面功效
2016 年的一項薈萃分析研究了 11 項臨床測試，以評估膳食類黃酮攝入量與中風之間的關聯。 在調整心血管危險因素的結果後，作者得出結論，類黃酮含量較高的飲食可能會適度降低中風風險。 要數到香港冬季最受歡迎的當造水果，必定是來自世界各地的士多啤梨。 的確，相信不少人已熟悉士多啤梨的產地和其多元化的食法，近年食肆也有不少以士多啤梨為主題的自助餐。
士多啤梨浸鹽水: 【附清洗士多啤梨方法】女子浸洗士多啤梨30分鐘驚現白色蟲蠕動 網民：太嘔心 以後不敢吃！
原來可能為微生物提供了滋生溫床，以下跟大家溫故知新再看洗水果貼士。 100g士多啤梨只得27卡路里、但就含有1.1g纖維同77毫克維他命 C！ 維他命 C含量遠勝藍莓、車厘子同紅莓，維他命C具有美白功效，媽媽們不妨多食！ 士多啤梨仲有鞣花酸（ Ellagic acid），根據研究顯示，鞣花酸有助消除體內致癌物質，對預防癌症好有幫助。 Jacko是水果專家，任職於進濤菓欄，對水果資訊瞭如指掌，他個人偏好古都華、櫻花佐那賀和菊池士多啤梨。
有網民認為嘔心，稱以後不敢吃士多啤梨，亦有人表示被啟發下次用鹽水先浸洗士多啤梨。 台灣食品藥物管理署於17日公布，10項進口食品未能通過邊境稽查，涉違反農藥等相關規定，其中數項是港人最愛的日本士多啤梨。 自2023年1月起，共5款日本出口的士多啤梨被台灣食藥署驗出殘留農藥氟尼胺，包括「福岡縣產」、「福岡縣博多」、「熊本熊香」、「佐賀縣產ichigosan」及「奈良縣產古都華」鮮草莓，共997.4公斤違規商品須退運或銷毀。 而部分品牌如「熊本熊香」、「奈良縣產古都華」和「福岡縣產」均在香港有售。 日本士多啤梨一向出名有品質，但最近有兩款日本士多啤梨：日本佐賀縣及熊本縣的士多啤梨，被台灣食藥署檢驗出含有殘餘農藥，其中熊本士多啤梨同時被驗出重金屬鎘超標，目前當局已要求商家退運及銷毀該批日本士多啤梨。
士多啤梨浸鹽水: 奇異果被驗出殘留農藥
每年1月至4月是士多啤梨當造時期，今次教大家輕鬆製作士多啤梨果醬，用來塗麵包或伴沙拉同吃，同樣美味。 【Now Sports】曼城中鋒賀蘭的女經理人皮雯達暗示，該挪威超級射手日後式會加盟皇家馬德里。 曼城中鋒賀蘭（Erling Haaland）的前經理人拉奧拿去年逝世後，經理人工作由皮雯達（Rafaela Pimenta）接手，她日前接受訪問談及職場遇到的性別歧視，並暗示賀蘭總有一日會加盟皇家馬德里。 再者過去一直盛傳賀蘭與曼城的合約存在離隊協議，更有指他最快在2024年夏天能加盟皇家馬德里，轉會費為1.75億英鎊。 [NOWnews今日新聞]日本男神木村拓哉今（2日）遭八卦週刊《Friday》報導，網路謠傳他跟工藤靜香準備宣布離婚，且還跟YOSHIKI有關，日本記者堵訪到工藤靜香，她回應：「大家都寫自己想寫的東西…
士多啤梨浸鹽水: 士多啤梨、西蘭花最易有蟲！揭12種最多農藥蔬果
士多啤梨最大的死穴就是怕濕，極容易受濕度影響，一旦接觸到水，半日至一日內就會發霉、有烘等。 儘管香港溫度不是太極端，但如果濕就會大大影響士多啤梨保存期。 右邊的是一般日本士多啤梨的形狀，如水滴般工整；但左邊的是甜王，較多「畸形」，因為產量要求高，因此即使外觀未去到最完美程度，都會照樣發售，價錢也因而大眾化些。 有日本電視節目教路，揀靚士多啤梨要睇葉子是否有翹起，但Jacko就認為不一定適用，反而覺得葉子翠綠與否、有沒有與果肉分離等才是最重要。
士多啤梨浸鹽水: 士多啤梨要沖洗 鹽水梳打粉沒殺菌功效
事實上，由2017年首季起，食物安全中心不再建議用浸泡方式清洗鮮蔬果，因浸泡只是讓細菌、農藥在盆水中漂浮，即使多次浸洗細菌依然殘留在表面。 同時，亦不建議使用肥皂、配方洗滌劑或農產品清潔劑等來清洗蔬果。 近日有市民向節目《一線搜查》報料指，在街邊檔購入的2個蘋果，浸洗後冒出血紅色水珠，懷疑經過人工染色，恐含有害物質。 有專家接受《星島頭條》訪問拆解水珠「真身」，分析該清洗方法是否有效，並教用1種方法分辨是否注入人工色素，以及用1種安全方法洗走水果的殘留農藥。 因此最理想的清洗方法為：先去除士多啤梨的頂蒂，再用流動的水沖洗3至5次，合共最少要有5分鐘時間，吃之前亦應用凍滾水再次沖洗，確保安全。 士多啤梨浸鹽水 日本士多啤梨體積一向較大，但放在白色士多啤梨旁邊也被比下去，可以想像淡雪又大又多汁，果然是一分錢一分貨。
士多啤梨浸鹽水: 蘋果浸泡後驚現血紅水珠
最好的做法是不要除去葉蒂地原顆直接用水沖洗，將表皮的殘餘農藥盡量清洗走，然後印乾水份，摘去葉蒂即可食用。 1月是摘士多啤梨的旺季，當中又以日本品種最受歡迎，皆因特別大粒和清甜。 士多啤梨浸鹽水 早前，美國環保工作組織（The Environmental Working Group，簡稱EWG）公佈2020了 12 種農藥殘留量最多的「污糟蔬果黑名單」（Dirty Dozen），當中大受港人喜愛的士多啤梨連續5年登榜首。