文記能夠在深水埗街頭屹立多年，在同街開設三間分店，其倚仗之一正是其招牌菜「瑞士雞翼」，這道美食更讓他們在2018年被列入米芝蓮街頭小食推介，其美味備受肯定。 希望能夠將這種充滿豉油西餐風味的小食重新帶到大家面前，讓人們重拾對舊香港的味道。 歷經兩代的老牌茶檔，位於九龍城市政街市三樓，供應奶茶、紅豆冰、西多士、各式粉麵等茶檔食物，是街坊及街市小販唞氣勝地。
香港牛腩麵店有很多，除了一些遠近馳名的牛腩麵店，其實更有不少小店選擇。 早前旺角更新開一間主打選用騸牯牛的牛腩麵店「傳承清湯腩專家」，其賣點除了是採用牛味特濃和油脂較多的騸牯牛，另一個賣點就是其鮮甜的牛骨湯底啦！ 用上足足10多斤牛骨加藥材熬煮，無添加任何味精，牛骨湯底特別清甜，陣陣牛香撲鼻！ 大圍牛腩麵 食物款式，沒有花巧，都是一般奶茶咖啡三文治及公仔麵，勝在做得用心，功夫紮實。
大圍牛腩麵: 旺角好去處
食物方面都有All Day Breakfast、沙律、貝果同漢堡等供選擇。 呢間日式燒肉店裝修華麗，充滿日本風味，令客人一踏入店內就感受日本嚴謹而莊重嘅氣氛。 原來呢間店同616牛肉火鍋店係同一個集團，因此可以保證牛肉嘅質素，大部分黎自日本產地。 每款部位嘅擺盤同雪花都好吸引，係視覺同味覺嘅一大享受。 大埔群記清湯腩，近日宣佈結業，迷到一眾中外名人、資深食家、大埔街坊的清湯爽腩或將成絕響。 其實，大埔群記清湯腩，即使疫情，門外也總是人龍，區外客、街坊客也不缺，店家突然在社交媒體宣佈結業，實叫一眾牛腩粉麵迷感到婉惜不已。
佢哋賣12款陽春麵，例如有以墨魚濃湯為湯底嘅「黑口黑麵」、以牛骨湯為湯底嘅「好頭好尾」、以龍蝦湯為湯底嘅「海龍皇湯」等，而佢哋嘅認真就係呢碗湯麵嘅品質保證。 華輝小食以手撕雞腸粉聞名，雞絲連皮上，配上秘製辣醬汁，與手撕雞完美融合。 手撕雞有分7個級別的辣度，建議唔係好食得辣嘅朋友，哎BB辣都已經好夠癮。 腸粉有會淋上芝麻醬同芝麻，除左腸粉其實都有手撕雞撈麵、手撕雞飯或單購手撕雞等選擇。
大圍牛腩麵: 沙田名物三寶?
越簡單的配菜就越需要用心烹調，墨魚頭看似普通，但要做到成為招牌推介，卻殊不容易。 打邊爐最重要的是爐，但車仔麵最重要的卻是配菜！ 一款惹味的配菜絕對能讓車仔麵的味道生色不少。 荔枝角小店「秘坊」的招牌配菜——辣魷魚，採用生炒方式，將新鮮魷魚落鑊，隨即加入秘製辣汁炒熟；相比起先將魷魚烚熟再炒的做法，更能保持魷魚的鮮味與爽脆口感。 不少人深夜都會食返串串燒，可算是香港最地道的宵夜。
另一受歡迎的牛雜麵亦做得蠻好，金錢肚、牛腸和牛肺炆得入味。 文生哥哥特別大讚老闆貼心，皆因不少麵店為了增加收入，已不再在湯麵中送油菜，但此店仍堅持傳統，難怪一直都受街坊歡迎。 他的清湯腩可以媲美很多名店，牛雜、牛尾、牛脷和炸雲吞等同樣出色，最特別是他為食物加入了日本元素，好像用鰹魚和味醂等來調味，提升食物的味覺。 大圍牛腩麵 我們遠道而來，招牌牛爽腩、牛尾、牛脷和雲吞等全部試齊，食得稱心滿意。 Bagel近年大受歡迎，這間Dear Coffee Bakery以日本麵粉低溫發酵自家製的Bagel，成功吸引不少Bagel控前來購買這大圍美食。 每個星期都會推出不同的口味如伯爵茶朱古力粒貝果、焦糖餅泰茶貝果及黑朱古力麻糬貝果等，充滿新鮮感。
大圍牛腩麵: 人氣搜尋
店內備有紙和筆供大家寫低食後感，牆上亦貼滿了食客的食評。 躲於中環永吉街鐵皮大牌檔後，店子細細，有隱世味道。 由麥奀大兒子麥志忠 創辦，麥志忠年少時曾助父親打理機利文街麥奀記大牌檔，耳濡目染，深得乃父真 傳。 年前麥志忠移民加國，交舅仔蘇江成打理，水準如一。
除了牛腩及粥品，亦賣油炸鬼、炒米粉、煎魚餅等。 奶白色的豬骨湯底，是很多人的心頭好，而這間開在銅鑼灣的拉麵 Jo，主打的就是豬骨湯。 這道豬骨湯，是請來日本老師傅為自己研製的獨門秘方，店主追求的是濃厚細緻，卻不過膩過稠的口感，湯色歷經16小時熬煉，雪白明亮。 日本拉麵一直都是香港人的心頭好，濃郁的湯底是拉麵的靈魂，而這家麵鮮醬油房周月，店如其名，主打的就是醬油湯底。 周月選用擁有逾 140 年歷史，愛媛縣梶田商店所特製的醬油，醬油於百年木桶內，歷時18 個月發酵，醇厚深邃。 鮮黃色的店面，簡潔的裝修，誰想到卻是一家逾六十年歷史的老字號？
大圍牛腩麵: 沙田圍 叉燒大王
另外豬柳芝士、黑松露熔岩芝士、日式薯餅、烤雞吐司亦是即叫即做，新鮮製作絕對是E for Egg的最大賣點。 餐牌詳細列出牛肉的不同部位，坑腩、爽腩、崩沙腩最為搶手。 如果幸運，你可以嘗到一碗便包羅了這三款牛肉部位的麵食——索價不低，每碗盛惠 218 港元，但通常在中午前便會沽清，足見叫座力。 另一受歡迎選擇是包括牛腩、牛肚和牛筋的「三寶麵」，當然你也可點叫只含一款牛肉部位的麵食。 這間開業接近一世紀的店子提供多款麵條和湯底。
- 牛腩界有句話：「中環有九記，大埔有群記。」這家大埔區內的小店，店舖小小，名氣極大，不單多次於米芝蓮摘星，亦是本地飲食雜誌重點推介的餐廳。
- 營業時間短，中午一時開店，牛腩在兩、三時已沽清，五、六點來，吃白果。
- 位於中環的九記，屹立三十年，仍然深受食客歡迎，每逢午市，店外總是擠滿輪候的客人，即使要搭枱用餐，也毫不在意，為的就是一碗香醇豐腴的牛腩麵。
現時好湯好麵的生意算是上了軌道，亦人龍不絕，都會令人好奇為何好湯好麵不在其他地區加開分店。 然而Gary表示未有打算：「現在只希望能每位到來的食客都能吃到一碗麵。」他強調，若想得太長遠，太多事情需要顧慮，就有機會影響現在的出品，所以暫想維持現狀，只為客人煮一碗好麵。 台灣老闆獨門秘方，在於製作牛肉湯底，以牛肉和牛𦟌熬製，再加大量新鮮蔬菜和十多種香料調味煲4小時，湯底濃厚更帶少量辣味，吃完更加暖和。 以雞蛋為主題的吐司專門店，盒子吐司會先加牛油煎香，然後在裡面放滿不同食材，最受歡迎的是金沙軟殼蟹滑蛋盒子吐司，大大隻軟殼蟹配合可口的蛋黃醬，果然是一試就有驚人發現。
大圍牛腩麵: 沙田美食2022 | Best lunch懶人包 | 5間一生必食1次餐廳!
以下 15 大圍牛腩麵 間在《米芝蓮指南香港澳門 2021》獲得必比登推介的麵食店，都值得走一趟，了解麵食的魅力。 「八寶清湯腩」於《香港澳門米芝蓮指南 2021》中首次獲頒必比登推介。 店子主打用八種食材、熬 10 小時做出的藥膳湯底，當中包括當歸、准山和龍眼，味道帶甜，香氣獨特。 大圍牛腩麵 自 2003 年在天后開業起，「華姐清湯腩」的清湯牛腩便為不少本地食客帶來溫暖。
老闆每天會親自到街市肉檔挑選牛肉和牛骨等，門口常見人龍。 營業時間短，下午一時開店，牛腩在兩、三個小時內已沽清，五、六點來，吃白果。 有二十多年歷史，曾被旅遊協會「香港地道小吃指南」推介，不少明星曾幫襯。 大圍牛腩麵 現有三間分店，總店在天后，與「華姐」是「鄰居」，地方較寬敞，繁忙時間亦頗易搵位。 除了清湯腩，亦賣番茄豬膶米線、傳統雲吞麵、三文治及西餐如焗意粉、沙律等，還有家常小菜、韓式麵餐供應，屬於茶餐廳化的清湯腩店。 牛腩界有句話，「中環有九記，大埔有群記。」，這家大埔區內的小店，店舖小小，名氣極大，不單多次於米芝蓮摘星，亦是本地飲食雜誌重點推介的餐廳。
大圍牛腩麵: 沙田友推薦的露天酒吧?
招牌X河粉，Pho配上生牛、牛丸及牛腩，少見的大叻薄餅，以米紙作餅底，加上蛋漿、芝士、但是、蔥花和肉乾，頗有新鮮感。 另外火魔牛肉十分Igable，在盛牛肉的碗上點火營造火燒效果。 不少米芝蓮餐廳趁着秋刀魚當造，推出各項美味菜式，秋刀魚的大小二事，你又知多少呢？
- 旺角88專做晚上和宵夜時段，同時供應車仔麵及串燒。
- 西方傳媒報道，瓦格納集團與莫斯科之間的關係，似乎越來越緊張。
- 賣粥品起家，90年代開始兼賣清湯腩，店小人多，午市時間經常大排長龍。
- 牛腩麵店以手切方式處理騸牯牛，起出來的牛肉片呈蝴蝶狀，以一片片的騸牯牛鋪面，再淋上鮮甜牛骨湯，牛肉呈嫩嫩的粉紅色，賣相非常吸引。
來到店子，不可錯過的招牌菜是「好頭好尾」——川味和牛臉頰肉和法式燴牛尾加到牛骨湯中，配扁陽春麵而成。 推介的還有用上藍蟹肉、海蝦和北海道帶子的「海龍皇湯」，配扁陽春麵或陽春麵都適合。 牛骨湯用上了八種香草（店名由此而來）熬煮 10 小時而成，包括當歸、准山和龍眼。
大圍牛腩麵: 灣仔美食│十兄弟車仔麵店推$9隻鮑魚 必點招牌慢煮牛坑腩+彈牙牛筋
店內除了招牌名物手撕雞腸粉外，還有手撕雞飯、撈麵及炸物等，定價親民，難怪多年來大受歡迎，絕對是大圍好去處。 肆年八月米線專門店主打米線，餐廳環境舒適悠閒，主打自家製嘅滷水配料，配上米線或湯飯。 佢哋嘅滷料由店主特別調製，除了有花椒、八角，更加入麥芽糖、啤酒調味，誠意十足，因此味道更加香甜。 佢哋配料有好多特別嘅選擇：招牌滷鴨片、麻辣手撕雞、麥芽滷雞翼、蒜蜜豬扒、泡菜肥牛等，湯底方面有蛋花番茄湯、濃香沙爹湯、重口味麻辣燙等。 也因如此，僧多粥少，每日下午三、四時賣完就算，且不設堂食相拼，先到先得。
除了供應各種日式丼飯外，主打的車仔麵亦可選擇坊間少見的日式叉燒、竹輪、溫泉蛋等，麵底亦有各種日式拉麵和烏冬，要數最特別的當然是日式蒟蒻麵，比起一般用米或麵粉造成的麵更易消化，試多幾款餸都得。 想當初的港式車仔麵，不過是小販推住木頭車在街邊叫賣，而大人細路都要拎住隻碗，站在路邊「三扒兩撥」就要食完的一種平民速食。 時至今日，車仔麵卻成為「香港名物」，車仔麵店愈開愈多，既不「嗱喳」又不用「走鬼」，更加變化出多種花款，有日式fusion的新派車仔麵，亦有加入花膠、鮑魚的豪華版車仔麵。 不過無論變化再多，食嘅都係以前嗰陣「回憶除」。 今次AndThen編輯部為大家推介13間良心車仔麵，好味之餘人情味亦濃。 大埔街市熟食中心老店，1945年開業，適逢大戰結束，和平降臨，故名平記。