他說，這4款便當是招牌三寶飯、玫瑰油雞飯、人氣燒鴨飯和花菜干蒸鮮活石斑魚，除了米是選用泰國香米，所有食材也都精心挑選。 以活石斑魚而言，都是每天新鮮宰殺，並整尾分食至便當。 由粵菜大師許文光師傅領軍，与玥樓精心推出的2022虎年年菜桌菜，嚴選優質高檔食材，透過廚房團隊精心烹理各式菜餚，讓您在家也能擺出一桌澎湃與豐盛，和家人團聚在家，也能 … 「化皮乳豬」口感酥脆鬆化，已成与玥樓明星菜色，皮下一層油脂已經被師傅刮去，入口不膩。。 為慶祝餐廳成立周年，〈与玥樓〉推出多項優惠專案，即日起周一至周五中午享用人氣烤鴨特價1480元，手工精緻港點88元起，到店消費打卡並送經典〈楊枝甘露〉一碗。
來到傳說中台中最美味的串燒店，步入其中被濃濃的板前氛圍環繞，老闆遠赴日本學藝，以源於日本傳統的串燒技術，堅持使用炭火直烤，呈現馬爹利干邑追求的冒險精神，不斷自我淬鍊、打破常規，透過開放式的烤爐細細炙燒，營造成熟大人獨享的華麗氛圍。 加上專研台灣在地的優質品種雞肉，與雞肉分切的精湛技法，昇華的美味搭配馬爹利干邑甘醇的甜感、成熟的果香，融合燒鳥微酥焦脆的外皮，肉質滑順、柔嫩的口感，保留了軟嫩及油脂的滋味，搭上馬爹利名仕干邑具高成熟度的絕美風味，更帶來甘甜、豐富、層次加倍絕倫的馥郁鮮味。 与玥樓氣派的挑高玻璃屋外觀，讓賓客還沒踏進餐廳就目不暇給，四周悉心整理的各式樹木植栽和流水造景，把這座獨棟建築包圍出別墅庭院般的氣息，而在此優雅環境中，率領團隊端出一道道驚豔手工料理的，便是在美食界早已名氣響亮的与玥樓行政總主廚許文光。 与玥樓是台中市近4年來少見的頂級餐廳，餐廳裡最貴包廂要花上6萬元，客單價從1000元到1800元，年營業額上億元。
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喜歡吃魚皮的人大多知道這道菜大多會利用醃漬的方式或者沾芥末醬油來食用，無非是要把腥味蓋過來品嘗魚皮滑溜爽脆的口感，然而這道芝麻醋香魚皮處理的真的很好，完全沒有化學藥劑的味道，冰涼的魚皮絲滑進嘴裡，微微的酸又帶著些許水果的清香，超級下飯。 与玥樓老闆 圖｜茶水一共有烏龍、香片、菊花、菊花普洱、普洱五種提供選擇，一人茶資是50元+一成服務費(可回沖)。 圖｜用餐環境很舒適，除了空間寬廣、落地窗設計也將空間視覺延伸，各桌之間的距離也拿貼的恰到好處，不會讓人覺得吃個飯還要小心翼翼。
這不是業配文，是阿偉花了NT$.1900吃過的心得感想，建議還沒吃過的老饕們可以準備訂位了！ 2015在米蘭世博得到”世界廚神”殊榮的陳偉強師傅，前幾年在台北大倉久和的”桃花林”任職時，阿偉就嚐過他的好手藝，也 … 台中粵菜餐廳「与玥樓」延攬燒臘名廚鍾德成，推出「化皮乳豬」。 即使有疫情陰影籠罩，獲得《米其林指南》餐盤推薦的台中粵菜餐廳「与玥樓」依然呈現爆滿狀態，去年甚至逆勢成長，除了行政總主廚許文光以推陳出新的菜色穩穩操盤，過去不在菜單上的「化皮乳豬」崛起成了明星菜餚，一個餐期就用去十多隻，連供應商都大呼賣太快吃不消。
与玥樓老闆: 台中烤鴨推薦
他19歲踏入廚房，在父親店內學做廣東料理，後來在老師傅「該到外面闖闖、魚不過塘就不肥」的鼓勵下，開始闖蕩習藝。 33年前，許文光來到台灣發展，認識了已故的寒舍餐旅集團創辦人蔡辰洋，並接下寒舍廚藝團隊行政主廚重任，讓他走上更精益求精的廚藝之路。 《米其林指南》於台中首次評鑑的摘星名單24日將公布，台中具代表性的好餐廳一一被熱烈討論。 星野集團2015年重金打造上千坪的「与玥樓」，開幕短短幾年便成為台中近乎無人不曉的頂級粵菜餐廳，是許多美食家一至預測可望摘星的名店。 2020年8月16日 与玥樓老闆 — 台中市公益路上美食餐廳林立，近年異軍突起的「与玥樓」由香港名廚 … 有機會拿到當然是個光榮，就是我們這邊廚房團隊跟老闆的努力，但順其自然。
肉質口感彈牙的放山雞用海鮮醬和醃漬的剁椒先炒香入味，然後再與爆香的蔥、薑、蒜，以及炒過釋出甜味的洋蔥、花椒、八角與宮保等中式辛香料，以及大螃蟹一起放到砂鍋內，加了鍋蓋燜煮。 這鍋內雖未加高湯，但藉由鍋內幅射對流效應，味道也滲透到了食材裡，成菜後味道香濃。 吃到一半，並可在鍋內加湯，享受「一鍋二吃」的食趣。
与玥樓老闆: 台中金悅軒。脆皮燒肉真的威｜2021台中米其林餐盤推薦
而要是跟阿新我一樣想吃烤鴨的人，請記得要先預約烤鴨，畢竟与玥樓烤鴨小有名氣，沒預約很容易撲空。 查看台中市 与玥樓頂級粵菜餐廳相關資訊，以下是「与玥樓老闆」的食在中台灣情報， 山不在高，有仙則名」，与玥樓老闆、星野集團負責人曲聲揚延攬許文光到台中總綰与玥樓，就是看中他既擅長廣東老菜，又能觸類旁通研發「新派粵菜」的廚藝。 而許文光到了台中也未藏私，在他坐鎮督軍下，燒臘、港點的做工也不厭精細，其中有些菜餚甚至台北高檔粵菜餐廳也不易見到。 台中人氣燒肉鍋物品牌「昭日堂」，最近也因應疫情推出昭日堂便當，共有10種口味，像是炙燒骰子牛火山丼、日本A5和牛松露炒飯都挺好吃的，且預訂外帶自取還有85折優惠。 這款美國無骨牛小排松露蕈菇炊飯，配菜有３種，牛小排油香四溢口感Q彈，底下的松露蕈菇炊飯味道非常香。 台中餐飲業一向蓬勃發展，近幾年尤以粵菜席捲高端餐飲市場，繼「金悅軒」、「与玥樓」兩大頂級粵菜餐廳相繼進駐公益商圈，由台北世貿聯誼社前行政總主廚賴遠輝領軍的主廚團隊「頂粵吉品」，南下台中進駐單元二，成為台中粵菜三強鼎立新局面。
- 「我們每年光給（星野集團）員工的錢，就要四、五千萬元。」曲聲揚以新開設的蹦胖為例，學徒薪資從二萬二千元起跳，比同業高出四到七千元。
- 2016年12月17日 — 「山不在高，有仙則名」，〈与玥樓〉老闆、星野集團負責人曲聲揚延攬許文光到台中總綰〈与玥樓〉內場廚藝團隊兵符，看中的就是他既擅長廣東老菜，又能 …
- 對於今年未能「摘星」，台中金悅軒餐廳副總林家綸表示，「平常心，客人的肯定最重要！」，他並透露，隨著疫情漸趨穩定，餐廳的內用人數也逐漸回流，這是業者最樂於見到的與成果，希望明年可以獲得青睞，摘星成功。
- 沙鹿「梅子活海鮮餐廳」由販售魚穫起家，轉作餐飲已近30年，自海鮮攤做起，現已成立餐廳，不論是招牌的手路菜或是創意料理，多以自釀的梅子來入菜，口味具特色。
這天和朋友聚餐，朋友挑了這間《与玥樓》，因為 … 与玥樓頂級粵菜餐廳是星野集團所開設的高檔粵菜餐廳，位置就在公益路二段，餐廳外觀以樹林圍繞，從外觀看就滿有質感的，不過与玥樓的價位同樣是貴桑桑，不是說去就去的高級餐廳！ 2021年6月14日 — 与玥樓頂級粵菜餐廳因為台中疫情嚴峻，推出与玥樓夢幻餐盒防疫便當。 与玥樓便當均一價198元就能吃到三寶飯、燒鴨飯和牛肉丸飯等經典主菜，還有多樣餐 … 「頂粵吉品」坐落市政南一路，占地廣達1,122坪，全餐廳提供開放式空間及19間包廂，最大包廂可容納30人的用餐桌面，宴會餐則可容納46桌、約552人同時用餐，為台中數一數二大規模頂級粵菜餐廳。
与玥樓老闆: 香港肥羅粵菜小館
而「与玥樓」從一開始認為斥資一億元就是大手筆，如今追加到逼近三億五千萬元，曲聲揚只自嘲「大家都笑我瘋了」，投資卻不見手軟。 當曲聲揚提議與武子靖共創事業，只有兩項要求：要用好的食材來做產品、要善待員工，給比同業更 … 他說，与玥樓廚藝團隊去年底就研發要拆解店裏的招牌菜組合成便當，另開商品線，意外遇到新冠肺炎疫情來襲，更加快了腳步，未來也會定期推出新菜色，一饗南來北往的旅客。 「鴻龍宴」的外帶餐盒看起來十分澎派，主菜之外居然有８種配菜，菜脯蛋、香腸、炒筍乾、炒A菜、炒杏鮑菇、炸芋泥球等都是高水準，菜色還會不定期更換，每天吃也不怕吃膩，同時飽足感也很夠！ 另外，單點菜色的部分，也有自取９折、外送95折的優惠。
酒店為住客配備一系列的設施和服務，旨在為客人提供舒… 鉅資打造氣派典雅宴客空間，專業聲光及舞台設備，挑高7米的壯麗空間，專業宴會服務團隊，讓您完成夢想中的完美婚禮。 對於今年未能「摘星」，台中金悅軒餐廳副總林家綸表示，「平常心，客人的肯定最重要！」，他並透露，隨著疫情漸趨穩定，餐廳的內用人數也逐漸回流，這是業者最樂於見到的與成果，希望明年可以獲得青睞，摘星成功。 所以才說与玥樓真的超適合有小孩長輩的餐廳，它的片皮就真的是皮，只帶著些微的鴨肉，而且看那琥珀的光澤，不用多說就是香脆可口，一訪時連朋友的兩個小朋友也吃得不亦樂乎。
与玥樓老闆: 台中早午餐懶人包
另外原在中部就相當知名的高檔無油鐵板燒料理─森鐵板燒也看中區域的發展性，選在益豐路4段與五權西路口開設大型的VIP旗艦館，預計在明年2月開幕，主廚郭寶田指出，單元二有交通優勢，近高鐵、高速公路、快速道路等，對於常往返各地的企業主或是高階主管來說相當方便。 業界人士紛紛樂觀估計有了這些大型連鎖餐廳和高檔料理進駐，單元二的“新富生活圈”將很快成型。 以星野銅鑼燒起家的星野集團，先以MEAT GQ頂級牛排館在單元二站穩腳步，不久前再以与玥樓頂級粵菜餐廳擴展在單元二的新據點。 与玥樓頂級粵菜餐廳占地1,300坪，特邀半畝塘集團規劃建物，清水模的外觀低調大器，並種植落羽松、桂花、五葉松、梅樹等各式植栽，並有潺潺流水流貫其中，和單元二的「低密度、高綠覆」特點相呼應。 「他（蔡辰洋）是非常注重吃的美食專家，在各地都吃過很多料理，知道每樣菜的味道應該是怎麼樣，所以他一吃下去就會讓你知道味道對不對」，許文光說，蔡辰洋對食材挑選也很嚴謹，「有時是食材本身不好，怎麼做都沒有用，總之他一定會找出問題源頭」。
最新消息 餐飲介紹 港點精選 婚禮宴客 會議宴客. 地址：台中市南屯區公益路二段783號 VIP6+VIP7 可融納4桌 与玥樓老闆 VIP6 包廂 1F … 2020年8月27日 — 台中合菜餐廳与玥樓頂級粵菜餐廳以台中地區的餐飲業來說， … 這天和朋友聚餐，朋友挑了与玥樓，因為他們上次來的時候沒吃到烤鴨心中積著很深的怨念 … 以台中地區的餐飲業來說，星野集團算是發展的很好的，其中《与玥樓頂級粵菜餐廳》就是前陣子評價很不錯的餐廳… 其實一直想要來，但是也不知道為什麼一直沒機會來，常常有一些想吃但是沒去吃的餐廳，久了之後就會忘了它！
与玥樓老闆: 旅遊足跡
除了粵菜，主廚也擅長結合在地食材，「光哥炒米粉」選用新竹米粉炒蛋與蟹肉，用「桂花炒魚翅」的方式烹調，吃起來香Q有嚼勁，就連甜點都大玩創意，楊枝甘露加入愛文芒果、西瓜、奇異果及西施柚等水果，創造全新的消暑美味。 不像許多異國料理會向台式口味靠攏，儘管已來台三十年，許文光主廚仍堅持原汁原味，「可以有很多創意嘗試，但口味不能完全同化，粵菜基本的東西像是湯頭絕對不能改。」主廚認真地說。 一棵棵落羽松昂然佇立於池塘中，倒映出水面一片青翠蓊鬱，老梅樹、五葉松、茶花、桂花、青楓樹環繞在建築物周圍，夏日蟬鳴聲如雷貫耳，很難想像在台中市車水馬龍的公益路上，有這麼一處可以歇息的小森林。 這炒飯是服務生推薦，畢竟第一次來与玥樓不知道怎麼點餐，所以就請服務生有沒有私心推薦，哈哈哈哈哈。 這炒飯味道相當夠且濃郁，淡淡的辣味刺激味蕾，喜歡口味重的不要錯過。
而許文光到了台中也未藏私，趁著周年慶推出的新菜單，不只大菜精彩，在他坐鎮督軍下，燒臘、港點的做工也不厭精細，其中有些菜餚甚至台北高檔粵菜餐廳也不易見到。 与玥樓老闆 「台中人餐飲消費實力比台北人有過之而無不及！」，位在台中南屯區的高檔粵菜餐廳新任行政主廚許文光表示，都說台北人吃飯捨得花錢，且吃食品味水準高，但他來到台中後發現，台中人對吃的講究絲毫不輸台北人，「只要東西夠好，花錢不眨眼呀！」。 一口廣東國語濃得化不開的許文光並說，台中食饕喜歡嘗新試奇，只要有新食材或好貨好料，他們必「搶先嘗之而後快」。 2年前在台中開設的「与玥樓」定位為精品粵菜餐廳，為中台灣掀起頂級中菜風潮，餐廳陸續請來高人氣的知名大廚進駐，目前掌杓的許文光曾任「寒舍集團」創辦人蔡辰洋的首席廚師，他不只在集團飯店裡坐鎮二十年，也是蔡家家宴的私廚。 不過這邊比較是公益路末段，但可別小看，因為這邊已經有了不少美食餐廳，儼然是一個餐廳聚落，而在這邊用餐的好處就是不用太擔心塞車，而前往与玥樓的人不用擔心停車問題，餐廳有自己的專屬停車場，當然停車場滿了，其實還有不少路邊停車格，真的方便到不行。 來自香港的許文光，身形高大卻談吐優雅，話語間不時露出微笑，像位風度翩翩的紳士。
与玥樓老闆: 高雄｜寶山二集團櫻花公園：粉色河津櫻浪漫綻放！打卡藏身山林間的粉紅仙境
人生的風浪讓他學會謙虛與聆聽，懂得用人，成就餐飲王國。 師傅廚藝備受肯定及愛戴，其處事為人嚴謹，對部屬要求嚴格，更深得主管信任及肯定，若食材料裡烹調味道走味，絕不馬虎蒙混過關，必定重新料理處理。 因此在台期間培訓許多優秀青年，現今都已於任職單位擔任主管，傳承廚藝及處事精神。 陳師傅拿手料理為海鮮的處理及烹調，以及高檔海味舉凡鮑參翅肚等，也是陳師傅的拿手絕活，其細膩的專業技術及純熟的煨製烹調功夫等，均十分講究，再再展現師傅的精湛巧手，深得饕客聞香追隨。 在整理年菜精選的時候，第一間就想到与玥樓，除了餐點滿分之外，餐廳外還有種植一排的落羽松，真 …
- 皮酥油脂適中，入口香氣四溢，搭上馬爹利名仕干邑，超越原V.S.O.P品質的醇厚滋味，相互結合令風味加倍豐滿、口齒留香，帶出讓人難忘的深邃韻味。
- 【台中新餐廳】与玥樓(與玥樓)頂級粵菜餐廳-世界廚神陳偉強師傅領軍，公益路美食，老饕必訪！
- 2016年許文光被延攬至与玥樓掌廚，他持續秉持「真材實料、不時不食」的理念，對使用當令新鮮食材十分講究，且每2個月就隨時節推出不同的主廚推薦菜單。
- （1,880元／份）「台灣做港式燒臘，一開始打鵝、後來打鴨，就是沒人打乳豬，因為實在太費工夫了。」与玥樓總經理賴宣勳說，直到他吃到鍾德成的烤乳豬，驚為天人，當下就決定把這苦差事列為主打。
- 不過這邊比較是公益路末段，但可別小看，因為這邊已經有了不少美食餐廳，儼然是一個餐廳聚落，而在這邊用餐的好處就是不用太擔心塞車，而前往与玥樓的人不用擔心停車問題，餐廳有自己的專屬停車場，當然停車場滿了，其實還有不少路邊停車格，真的方便到不行。
- 【旭暮 mu café】位在勤美周邊的美食商圈，於綠宿行旅地下一樓的幽靜空間，提供台中首家推出的瑞士早午餐，讓一早就成獲得滿滿能量。
交遊廣闊的他，時常宴客，總不吝惜開好酒招待讓賓客盡歡，沒有應酬時，回到家他也能怡然獨酌，過著心目中的自由生活。 「現在我覺得家人跟健康最重要。」從年輕時每年只休假六天的幹勁，轉換為享受人生的半退休生涯，曲聲揚有空就帶家人遊山玩水，熱愛潛水的他，對世界各地潛水好地方如數家珍；在花蓮，他擁有自己的「開心農場」，種上大片牛樟芝、茶花、落羽松。 同時，除了在餐飲市場成功，曲聲揚也分散風險，開始著眼在房地產投資，今年剛開幕的大台中大里國際觀光夜市，牛排館的所在地皆為其所持有，此外，在台中單元二重劃區也擁有不少土地。 十多年前集團一名員工肺癌逝世，曲聲揚不但安排該員工妻子到集團下工作，甚至持續自掏腰包供給該員工妻小生活費與教育費。
与玥樓老闆: 美食
此案規劃48~59坪，位居交通樞紐、七期接班區段，又是向上路幹道上豪宅團隊規劃的20樓雙塔式建築，預計「國聚花園御所」完工後，將成為單元二最受矚目地標建築。 接著穿越宛如電影中的神秘書櫃門，來到二樓的秘密基地「好吧」，溫暖迷人的燈光、配上柔軟的皮製沙發，點一杯最具代表的干邑調酒——側車，僅使用干邑、橙酒、檸檬汁三種材料，便造略微酸甜的口感，使干邑獨特的水果香氣更加凸顯，迸發出美妙順口的香甜滋味。 每座城市在一個人心中都保有一抹獨特的印象，或許是不可替代的料理滋味、獨有的人情味、抑或晴朗舒爽的氣候，而「飲食」這件事，更是深深貫徹到生活的各個意象之中，串連每一個地方的深刻記憶。 2022年10月24日 — 与玥樓老闆 脆皮烤鴨附的麵皮，以及甜麵醬、小黃瓜、蔥段三樣，透薄的麵皮夾上烤鴨，有著多層次的吃法~會讓人想一個接著一個。 金光閃閃的鴨皮，泛著油光的感覺，咬下口果然是『卡滋卡滋』作響，烤鴨最好吃的精華就是那脆脆的鴨皮，而且鴨毛也清的蠻乾淨的，很怕吃烤鴨時吃到一堆鴨毛，与玥樓處理的不錯。
与玥樓老闆: 香港永華燒臘
（1,880元／份）「台灣做港式燒臘，一開始打鵝、後來打鴨，就是沒人打乳豬，因為實在太費工夫了。」与玥樓總經理賴宣勳說，直到他吃到鍾德成的烤乳豬，驚為天人，當下就決定把這苦差事列為主打。 選用屏東黑毛豬與麝香豬配種的28天大的乳豬，肉質細嫩無腥味，經過醃製後掃上麥芽糖和醋水。 這一次，我們找來葉志光、羅嶸、謝文和許文光四位功夫大廚，請他們端上風味粵菜，為歲末年終的餐桌布滿豐盛富泰，用淋漓濃香預告隆冬裡的新春時節即將要來。 山珍海味、飛禽魚鮮都能入菜的粵菜，從點心、燒臘、煲湯到熱炒等，菜式多樣、技藝探奧，粵菜不僅是中國菜八大菜系代表，也讓外國人推開對東方料理的想像之門。 HoshinoResortsKaiMatsumoto是商務和觀光旅客前往松本的理想下榻之處。
与玥樓老闆: 台中米其林指南
台中公益路美食「与玥樓頂級粵菜餐廳 」，大氣的裝潢加上餐廳外落羽松的 … 菜，年菜為當日現做熱食，每桌價格9888元，1/31除夕中午時段只提供外帶. 台中烤鴨三吃高貴不貴｜2021 原以為2021与玥樓可望升星，結果再度蟬聯米其林台中餐盤美食推薦。
与玥樓老闆: 獨／台中人超狂！5億蓋餐廳 套餐8道菜…1人3萬2
師傅廚藝備受肯定及愛戴，受邀至中天電視「康熙來了」與觀眾分享「甫魚乾燒伊麵」，更於各廚藝競賽受委擔任評審，精湛廚藝深受各界老饕推崇及肯定。 許文光師傅致力於將傳統廣東料理以創新方式展現，拿手料理為：紅燒原只鮑魚、紅燒甲魚、油爆七星斑球、薏仁鵝肝先知鴨等。 料理鮑魚更需要細膩的專業技術及純熟的煨製烹調功夫，從曬鮑、煨鮑、挑選及保存鮑魚都十分講究，其所呈現的鮑魚料理軟黏適中、彈牙鮮美，深深征服政商名流挑剔的味蕾。