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- 先民翻山越嶺來到蘭陽平原開墾，日子艱辛，如何保存食物是重要課題，製造出保存期長的醃漬食物成了宜蘭婦女們的絕活，豆腐乳就是其中代表，沿襲至今，依舊是宜蘭人樂此不疲的自製佐餐食品。
- 一大早我們從花蓮一路北上，穿越蘇花改公路往宜蘭開去，這時不禁感嘆，以前開蘇花公路都彎彎繞繞的很容易暈車，但自從有了蘇花改公路後，走山路的路段就減少許多，通過長長的隧道，就能快速穿越重重山脈，來到蘇澳。
- 不一會兒上桌的烤雞，烤雞會現場幫你分好，非常的貼心，主要是烤雞＋地瓜，整隻烤雞上桌，份量非常的大隻。
- 外省式豆腐乳則適合調製醬汁，本省式豆腐乳適合入菜，如客家人常以豆腐乳拌炒龍鬚菜、空心菜，燉、煮料理時加一點豆腐乳可添天然鹹香風味。
小朋友先在青松家裡地板上打滾看漫畫故事書，偶爾出來好奇幫忙一下，跑去附近的水渠玩水，盼着中午吃便當，再打滾看漫畫，再跑去玩水。 把從店家那裡買來的鹽漬豆腐乳塊浸泡在水裡，然後排在大蒸籠裡蒸過，倒出來後排放在竹簍中晒過太陽，用刀子把豆腐乳兩半，排放在玻璃罐中，注入米醬，放一片甘草。 等等，米醬怎麼來的，恩，猜測可能有用糙米發的米麴、米酒。 古早味豆腐乳，四川 麻油 辣豆腐乳 梅子豆腐乳 陳年甜米豆腐乳 紅麴豆腐. 先上沙拉，沙拉上頭灑滿了酥脆的土司，非常可口，萍子好愛這種傳統的美乃滋沙拉，可以吃到沙拉自然的酥脆，新鮮程度，加上有玉米陪襯，多了玉米的鮮甜，可惜這玉米是罐裝的玉米，如果能換上北海道的玉米那就更棒不過了，光沙拉份量很大盤外，好好吃。
宜蘭豆腐乳: 宜蘭／官老爺休閒農場古早味豆腐乳 適合親子同樂DIY
其地址是宜蘭縣員山鄉坡城路68號，建議千萬不要走的走過去，那邊基本算是山裡了。 老闆人好好，看到萍子，又再次給萍子拍這美味的桶仔雞的樣子，光看就讓人非常銷魂。 這裡的雞之所以好吃，是因為雞下方有個小鐵盤，這裡頭放入了南瓜、地瓜、豆腐乳一起進入鐵桶煙燻，煙燻味道好後，在將雞腿、雞肉、雞翅等分開，連帶小鐵盤中的南瓜與地瓜就可以一起上桌。
我們今天就是為了鳳梨豆腐乳DIY而來，一份是200元，直接被老闆帶去老闆娘旁邊跟著一起製作豆腐乳，他們一邊製作的豆腐乳跟我們用的材料是一樣的呢。 在台灣談到鳳梨產區，大多都集中於中南部，最有名、也是最廣為人知的莫過於「關廟鳳梨」，再來就是彰化與南投之間的八卦山脈。 因為鳳梨喜歡砂礫性質的土壤，這兩個地方都因為地形及土壤的的關係，相當適合鳳梨生長，成了台灣最有名的鳳梨產區。 其實宜蘭員山鄉二湖地區也剛好也因為土壤等地理環境適合鳳梨生長。
宜蘭豆腐乳: 宜蘭相關內容
烤全雞附豆腐乳沾醬是老媽媽的招牌，商店也有販售，很多人吃完烤雞都會去買幾瓶帶回家。 送餐的阿姨教我們雞胸肉可以和蘿蔓、蔬菜棒夾在吐司裡配著吃，吐司還可以抹一點豆腐乳沾醬。 老媽媽的雞胸肉很嫩，不僅夾吐司好吃，搭配蔬菜也是很清爽的吃法；搭配豆腐乳沾醬很加分，鹹鹹甜甜的口感，整份吐司吃起來不會乾口。
宜蘭自由行去親子皆宜的冬山河親水公園、宜蘭最冰涼的湧泉秘境，加上蘇澳的海鮮饗宴，都是不容錯過的宜蘭景點。 在宜蘭自由行清涼過後，記得到 AsiaYo 宜蘭豆腐乳 的宜蘭住宿或宜蘭民宿，享受溫暖的宜蘭自由行之夜。 宜蘭豆腐乳 放鬆身心最佳的辦法就是走入大自然了，靠近山區的宜蘭景點給你許多不同的山林風貌。
宜蘭豆腐乳: 自製鳳梨豆腐乳
因為被限制行動了很長的一段時間，趁著疫情解封，這次我就來到宜蘭員山的一個景點，那就是「蘭陽老媽媽手工醬油行」。 這裡是員山鄉的枕山村，外地人最好使用導航，否則你要是能找的到我就佩服你，到了門口可以看到很大招牌，門口還有一片小空地可以停車，但是這邊可以容納的車輛有限，踏們家的側邊還有一個停車場，不過要從外面繞過去，如果晚一點到就要停到路邊了。 前往第一站庄腳所在之後，原本要前往羅東夜市覓食，但哥哥已凍不住大夥決定先覓食，因為沒事先預訂關係、現點現作的關係必須等待30多分鐘。 「蘭陽老媽媽豆腐乳烤香雞」位於宜蘭員山，Google地標顯示「蘭陽老媽媽手工醬油行」，來這邊甕缸雞三吃還可以買手工醬油伴手禮。 店家菜單只有一種選擇，全雞套餐（1,200元）有烤全雞、地瓜、南瓜、水果生菜沙拉、養生白菇雞湯、蘿蔓和甜點，分量適合３～４人用餐。 在這裡除了可聞到香濃的烤雞香氣外，還有在熟悉不過的豆腐乳與日曬醬油的香氣味道，光看到這甕就知道這些香氣全出自這裡，這裡的手工醬料出自50年的傳承手工製作，讓人聞過後，非常難忘，這些醬甕料都會搭配一下的全雞餐食用。
而豆腐乳、瓜仔脯等各種醃漬的鹹度仔，則是物資貧乏的農村生活寫照，還有宜蘭 … 2021年11月3日 — 宜蘭／官老爺休閒農場古早味豆腐乳適合親子同樂DIY … 團體的行程，中午在宜蘭員山鄉的【香草菲菲芳香植物博物館】吃包肥餐吃到肚子快撐破，接著到壯 …
宜蘭豆腐乳: 宜蘭好吃豆腐乳
想藉由宜蘭旅遊拋開煩惱，宜蘭自由行來礁溪宜蘭景點準沒錯。 來宜蘭這一陣子，甘甜鹹鹹的豆腐乳都不知配下多少粥飯了，豆腐乳的製作方式卻始終是個謎。 蘭陽老媽媽手工醬油是自家釀造，非常有名的伴手禮，走進餐廳就能看到這些大缸，裡面都釀著醬油，我覺得這好像小時候看電影，殭屍先生裡面的甕，可能隨時會有殭屍跳出來（被揍）。 烤全雞附了豆腐乳沾醬是老媽媽的招牌，商店也有販售，很多人吃完烤雞都會去買幾瓶帶回家，送餐的阿姨教我們雞胸肉可以和蘿蔓、蔬菜棒夾在吐司裡配著吃，吐司還可以抹一點豆腐乳沾醬。 宜蘭豆腐乳 「蘭陽老媽媽豆腐乳烤香雞全餐」餐廳後方是一片山景，附近還有望龍碑、兔子迷宮和橘子咖啡等等有名景點咖啡館可以順遊。
東南亞記者來參訪～ 讓我們一同來到「蘭陽老媽媽手工黑豆醬油 … 宜蘭圓山美食推薦 老媽媽豆腐乳烤香雞全餐 鄰近望龍碑、橘子咖啡、兔子迷宮等熱門景點 你們的支持是奈威爾寫文章的原動力 喜歡的朋友也按個讚分享 … 從不同地域發展出各具特色的鄉土食材滋味，更可串連與土地的美味關係。 豆腐乳是利用麴菌或黴菌發酵的發酵食品，主要原料是豆腐塊、鹽、米酒，依製作方式，台灣豆腐乳可略分為外省眷村式（直接種麴）、本省式（間接醃製）兩種。
宜蘭豆腐乳: 宜蘭、員山｜二湖鳳梨館．全球緯度最高的鳳梨產業區
為蘇澳南方澳在地人推薦的在地水產罐頭廠商，有當地人跟我介紹說，此罐頭廠商幾乎是以現流魚貨來製作罐頭，所以品質較佳。 大圓盤裝著烤全雞，店家已經先把全雞分好，不用自己動手，旁邊還有烤地瓜和南瓜，一上桌就聞到烤雞迷人的香氣～烤到金黃酥脆的雞皮好誘人。 豆腐乳最怕受潮，因此舀取時一定要用乾燥的湯匙舀取，開封後要放冰箱冷藏，通常可保存一年；若受潮長出白色或青色黴菌即表示壞掉了，不可食用。 有些豆腐乳質地柔軟易爛，剛較好是成塊的，但之後會軟化成豆腐花，但其實並非壞掉，仍可食用。
「大嵌城甕缸雞」的外觀像宜蘭民宿，又像是１座古堡，是間非常有特色的土雞城，店家占地非常大，停車不成問題。 停好車就看到５座煙囪，這是他們家烤雞好吃的重要生產基地，天然的木柴，燒出來的烤雞跟木炭燒出來的一定不一樣，柴火現烤的烤雞會多一種古早味。 餐點「奶油豆腐乳鴨胸燉飯」是網友的推薦名單，主廚遍尋宜蘭好吃的在地釀造豆腐乳，最後找到這款，由農友私釀一年的豆腐乳，香氣撲鼻，東方食材與西方料理的完美搭配，有濃郁的豆腐乳味道但不會死鹹，融合正統義式帶有微微米心的口感，豆腐乳控絕對不能錯過。
宜蘭豆腐乳: 露酪 ❖ 蒜香奧勒岡橄欖油豆腐乳【單入組】宜蘭手工日曬｜ 美食禮盒｜台灣特色伴手禮｜創新下酒菜｜精品級豆腐乳
老媽媽手工黑豆醬油-宜蘭的清澈山泉水真的是多到嚇人，又深入宜蘭的文化啊！ 宜蘭豆腐乳 大部分的遊客都是來這邊吃豆腐乳烤香雞套餐，套餐一組約1200，約三～四個人的份量，無法單點。 老媽媽醬油公車牌在宜蘭還蠻容易找到醬油甕(酒甕)跟醬油發酵所需的黑豆浦或黃豆浦。 然後宜蘭是我看過最愛釀豆腐乳的地區了，連米浦都很容易買的到。 光看這些料理，包覆烤雞一起吃，可吃到蔬菜的鮮甜酥脆外，還可吃到紅蘿蔔酥脆的口感，搭配地瓜的綿密，在沾上豆腐乳醬汁在雞肉上，可吃到烤雞層次，好好吃。
- 其實宜蘭員山鄉二湖地區也剛好也因為土壤等地理環境適合鳳梨生長。
- 這個就是製作豆腐乳的靈魂，黃豆米麴，泡在米酒裡，加入糖、甘草，將豆腐置入米麴中發酵熟成，就能成就營養奇妙的滋味。
- 融入在地特色酒製作：一般用米酒，但也有用在地特色酒釀製，如金門有金門高梁酒豆腐乳、南投信義鄉有小米酒豆腐乳，為豆腐乳添多樣酒香風味。
- 原本在台北從事貿易工作，意氣風發的宜蘭「員山囝仔」李浴祈，卅八歲那一年，因為長期熬夜喝酒應酬，差一點把身體給搞掛了。
- 另外還有豆腐乳也是值得一試，有各式各樣口味的豆腐乳，喜歡豆腐乳的朋友可不要錯過。
- 一顆鳳梨從種植到採收最少要經歷一年四個多月，這些鮮甜的鳳梨可說是每個農民心血的結晶，沒有走過一次鳳梨田，真的不知道原來種鳳梨是多麼費時費精神的一件事情。
沿著樓梯上了二湖鳳梨館的屋頂，看出去一片鳳梨田搭配綿延山脈，一股涼風吹來好舒適，二湖地區三面環山，看出去青山綿延，但二湖地區它並沒有湖，在閩南語中的湖指的是盆地或是窪地等內凹的地形，而二湖剛好符合這樣的條件環境。 開心，可以讓我更快樂，也相信家人、朋友、親人也會跟著都開開開心心。 在台灣，拎著相機，在每一次的旅行，每一次地吃吃喝喝，開心記下美好。 雞皮酥脆不乾，連雞肉也很嫩，直接吃雞肉的鮮甜，沾醬更是一絕，如果幫雞肉評分有75分，加上豆腐乳醬就有90分。
宜蘭豆腐乳: 宜蘭豆腐乳diy
餐具都會擺放拿好在桌上，簡單的塑膠碗筷，不一會兒服務人員就會先幫大家送上套餐菜色部分，主餐烤雞會依照剛剛講的時間送上桌，得等等，好人性化，方便的用餐方式。 不管幾人來用餐，餐廳內都有服務人員會幫大家帶位，結帳完記得先拿號碼牌，並告知你們幾位來用餐，馬上會叫號，牌子最好不要不見，不見是吃不到烤雞的。 鐵桶烤出一隻又一隻可口的烤雞，每隻雞都嚴格把關，想吃這些烤桶仔雞，老闆出爐有一定時間，點餐時候會先告知這些烤雞什麼時候可以上桌。 「甕窯雞」（680元）會給１包胡椒鹽、１碗雞油、黑胡椒蒜頭炒菇。 店家的甕窯雞均是採用130天～150天的上等跑山母雞，重約２斤10兩。 口味以30年獨家祕方所調配，雞隻以全雞浸料入味，使雞隻充分吸收調味，讓雞肉入口即充滿香氣，不需要再以任何沾醬、佐料，強調以天然香料入味，不使用任何一味中藥材，使老少婦孺均能享用，没有任何限制。
位於宜蘭員山鄉的「二湖鳳梨館」本館建築外觀以鳳梨的元素去構成，館內則展示著鳳梨的習性及生長過程，是北台灣唯一的鳳梨產區，而且還是全球緯度最高的鳳梨產區。 其中更販售著鳳梨相關農特產品，有鳳梨醬、鳳梨酵素、鳳梨豆腐乳、鳳梨冰棒等等，吸引了許多熱愛吃鳳梨的朋友可以前來此尋寶。 漫步在美麗的山水步道、浸在清涼的山泉之中，晚上泡在溫泉池中放鬆，到宜蘭礁溪玩上兩日肯定能滿載而歸。 晚上再到 AsiaYo 的宜蘭住宿與宜蘭民宿住一晚，宜蘭自由行將煩惱遠遠拋在腦後。
宜蘭豆腐乳: 宜蘭員山：老媽媽豆腐乳、手工醬油
豆腐乳可說是老一輩早餐時配稀飯的共同記憶了，簡直有如東方乳酪。 這也提醒大家要準時在預定時間抵達餐廳，而且要先電話預訂，這樣店家才好抓住送餐時間，客人也才不會久候。 16｜現採的鳳梨馬上削來吃，住在台灣的我們很幸福，一年四季都有不同的各式水果可以吃，百百種水果之中，我最喜歡的一項就是鳳梨了。 不用去四川買啦,台灣的各大量販超市找找看;瓶子上有著”四川”二字開頭的,就是目前台灣銷路最好的豆腐乳牌子之一.
宜蘭豆腐乳: 露酪 ❖ 辣椒橄欖油豆腐乳【單入組】宜蘭手工日曬｜ 美食禮盒｜台灣特色伴手禮｜創新下酒菜｜精品級豆腐乳
宜蘭自由行到 AsiaYo 預訂宜蘭住宿或民宿，再給自己一天的時間好好的享受宜蘭自由行。 原本在台北從事貿易工作，意氣風發的宜蘭「員山囝仔」李浴祈，卅八歲那一年，因為長期熬夜喝酒應酬，差一點把身體給搞掛了。 他開始注意生活飲食習慣，接觸有機的生菜沙拉，在尋找合適沾醬過程中，讓他想起家鄉媽媽自己釀的手工醬油和豆腐乳。 部落客推薦的宜蘭住宿懶人包，宜蘭住宿分為羅東民宿、礁溪民宿、東山民宿、蘇澳民宿、頭城民宿、五結民宿 。 來到宜蘭一日旅遊，除了著名的幾米公園廣場、蘭陽博物館等行程外，也可到羅董養生觀光工廠、安平窯烤披薩、二湖鳳梨館參加DIY製作做豆腐、手工披薩、鳳梨豆腐乳，品嚐自己製作的食物真的很有趣！ 老媽媽古早味純手工～醃漬食品、黑釀豆腐乳、黑豆醬油、日式鳳梨醬油、酒釀鳳梨豆腐乳。
宜蘭豆腐乳: 宜蘭早餐
豆腐岬風景區位於宜蘭蘇澳南方奧的一處小海灣，由陸連島與連島沙洲連貫而成，又稱為「沙頸岬」，是全台最大的沙頸地形。 一大早我們從花蓮一路北上，穿越蘇花改公路往宜蘭開去，這時不禁感嘆，以前開蘇花公路都彎彎繞繞的很容易暈車，但自從有了蘇花改公路後，走山路的路段就減少許多，通過長長的隧道，就能快速穿越重重山脈，來到蘇澳。 這個網站採用 Google reCAPTCHA 保護機制，這項服務遵循 Google 隱私權政策及服務條款。 一顆鳳梨從種植到採收最少要經歷一年四個多月，這些鮮甜的鳳梨可說是每個農民心血的結晶，沒有走過一次鳳梨田，真的不知道原來種鳳梨是多麼費時費精神的一件事情。
宜蘭豆腐乳: 礁溪遊覽車餐廳
位在宜蘭市陽明醫院及蘭陽女中之間的三角窗有一間餐廳，店裡簡單的擺設，舒服的氛圍讓人可以放鬆吃飯。 店名之所以為蘭波，其實是老闆與老闆娘來到宜蘭，因為喜歡上宜蘭的海浪而留下來，開設的店以家庭廚房為構想，用真材實料做出營養美味料理。 有飯、有麵、也有漢堡，中式、西式、義式都有，非常適合帶著全家大小一起來吃飯。 宜蘭是國人喜愛的旅遊地，不但擁有好山好水更有豐富多樣美食，這次精選6家義式料理，每一家的餐點都非常有特色，包括刺蔥雞塊義大利麵、泰雅族馬告風味披薩，豆腐乳燉飯等，主廚們的創意巧思，讓傳統義式料理增添了各種不同的迷人風味，百吃不厭。 順著門口走進來，可以看到左邊擺放著一排排的大甕，這些大甕就是他們家用來釀製傳統的手工醬油，老媽媽的手工醬油可是遠近馳名，而且都是遵從古法釀製。
宜蘭豆腐乳: 宜蘭辣椒餅乾
另外還有豆腐乳也是值得一試，有各式各樣口味的豆腐乳，喜歡豆腐乳的朋友可不要錯過。 鳳梨是一種熱帶水果，台灣的鳳梨幾乎都種植在中南部，不過大家知道宜蘭也有產鳳梨嗎？ 終於今年，運氣超好，美虹姐在閒聊時不小心走漏風聲，讓我知道了要做豆腐乳的時辰，我就在那一天自動出現，裝作一派自然的開始幫忙，才能一窺豆腐乳製作的一環。 只知道每到七八月，宜蘭的市街上就會買起用鹽漬過的豆腐乳角，家戶自製豆腐乳的風氣之盛，大街小巷，馬路邊、稻田旁隨處都可見到用竹簍盛著的豆腐乳在太陽下晾曬。 我毫不猶豫地回答：「宜蘭」 宜蘭豆腐乳 我真的很喜歡好山好水好好吃的宜蘭，也多虧阿姨們帶路讓我吃到美味的烤雞大餐。 當姨丈、阿姨說要帶我去吃豆乳雞時，腦海裡浮出來的是在夜市裡的那種，炸的油油酥酥的那 … 每年夏季，日頭正大，正是曬豆腐乳的好時節，開車行經宜蘭各地，不時可見家戶在門口或廣場曬豆腐角、自製豆腐乳的景觀。
宜蘭自由行想欣賞青山碧水，也要能夠輕鬆辦到，這才是宜蘭旅遊的精隨。 宜蘭自由行不需要趕著回家，讓 AsiaYo 提供的宜蘭住宿與民宿，為今天的宜蘭自由行畫下完美的句點。 到宜蘭旅遊，在發展最悠久的宜蘭景點，吃喝玩樂保證都是滿滿的宜蘭特色。
同樣是發酵食品，豆腐乳就像是東方的Blue Cheese（藍紋起士），如果Blue Cheese可以行銷世界，那麼豆腐乳也有機會登上國際舞台！ 先民翻山越嶺來到蘭陽平原開墾，日子艱辛，如何保存食物是重要課題，製造出保存期長的醃漬食物成了宜蘭婦女們的絕活，豆腐乳就是其中代表，沿襲至今，依舊是宜蘭人樂此不疲的自製佐餐食品。 桃園大溪烏豆干聞名，也發展出豆腐乳系列商品，也是屬本省式作法，各家米麴、豆麴比例不盡相同，米多較甜、豆多較鮮。 現在說明如果是背包客要達到宜蘭老媽媽手工黑豆醬油的到達方式。
宜蘭豆腐乳: 宜蘭有哪些熱門景點？
羅東文化工廠旁隱藏版美食，同樣主打宜蘭在地食材融入義式料理，老闆兼主廚是一位長期在外地打拚的青年，17歲投入餐飲業，日前終於回到家鄉，開了一家屬於自己的小餐館。 如果來到宜蘭員山，很推薦直接走入農村中體驗食農DIY、果園導覽，真的也是不錯的玩宜蘭的方法。 她介紹自己姓氏時故意將「林」字讀成一聲，並且全程如此自稱，活像一直在罵人，使得全場戲謔逗趣，充滿鄉土氣息。 團體的行程，中午在宜蘭員山鄉的【香草菲菲芳香植物博物館】吃包肥餐吃到肚子快撐破，接著到壯圍鄉【官老爺休閒農場】繼續下午的活動。 等到過六個月這批豆腐乳可以吃的時候，我一定會邊吃邊想起這些黃色笑話，那時候，豆腐乳塊應該也會從白灰帶點黃的顏色轉深變成褐色了，說真的，這真是搭配了好奇怪的回憶阿。 除非卯起來死纏爛打，不然要搞清楚完整的流程，常常要花上個兩三年東看西看，半哄半騙的取得配方，拼拼湊湊，甚至自己試做摸索一下，才能搞清楚發生了什麼事。
宜蘭豆腐乳: 宜蘭的私房手作豆腐乳
二湖三面環山，一面鄰近平原，登高處可直接眺望宜蘭平原，步道高低起伏環繞著整個二湖觀光果園。 加料豆腐乳：釀造過程中加料，讓豆腐乳口味愈來愈多樣，除了原味、辣味，也有麻油豆腐乳、紅麴豆腐乳、辣豆瓣豆腐乳、梅子豆腐乳，及加了製作臭豆腐的臭滷製成的「臭腐乳」。 「菌」是製作豆腐乳的傳家寶，每次搬家或更換竹簳時菌絲都需一小段適應期，才能一代傳一代，一但長出白菌絲後即成倍數成長。 集合宜蘭眾農友之力完成的美味豆腐乳，從原料到生產全程掌握， 99%都在蘭陽平原完成，在找回食物自主權上更進一步。 官老爺的豆腐乳標榜健康無鹽，因此我不確定是否有一般豆腐乳製作時抹鹽的動作。 【清甜鳳梨香】宜蘭二湖鳳梨館鳳梨豆腐乳600G(. 12. 1%. 【清甜鳳梨香】宜蘭二湖鳳梨館鳳梨豆腐乳600G(大) 300G(小) 古早味炒菜調味農漁特產.
宜蘭豆腐乳: 時間
豆腐乳吃至最後剩餘部份,我會用少量的醬油、青蔥花、白醋及微許的砂糖下去調成拌麵醬,拿來拌麵,挺不錯吃地.這箇醬若再加上自己做的香辣油,還能拿來炒菜及沾肉片吃. 每年夏季，日頭正大，正是曬豆腐乳的好時節，開車行經宜蘭各地，不時可見家戶在門口或廣場曬豆腐角、自製豆腐乳的景觀。 老媽媽的雞胸肉很嫩，夾在吐司好吃，搭配蔬菜很清爽的吃法，我覺得豆腐乳沾醬很加分，鹹鹹甜甜的口感，整份吐司吃起來不會乾口。 另外，西螺醬油、高雄岡山豆瓣醬等豆製品產地也都衍生出豆腐乳商品。 做豆腐乳的這一天，美虹姐的好朋友們，深溝媽媽隊都集合過來幫忙，一邊碎念說去年沒有做，好像變得很健忘，一邊叮嚀我這個新手一些眉眉角角，像是豆腐乳塊的皮要向下，不要直曬太陽以免變太硬，或是豆腐乳絕對要切成均勻的兩塊，以免排不進玻璃罐。