而大樓一樓亦設有2,500平方呎的大型活動場地，可舉辦講座、展覽以及文化藝術表演。 試業期間，首個活動與香港科技園和數碼港合作舉行「STEAM工作坊」，即將開放網上預約登記，歡迎家長與子女一同參與。 中環街市首層連接域多利皇后街和租庇利街，兩面設有全開放式折疊門，貫穿整個街市，設計上，避免傳統商業空間的間隔概念，開放式的設計，讓市民自由貫穿中庭的公共空間。 公署指，目前全港有99個由食環署管理的街市，因以低於市場租金的底價作為競投模式，致有近80%攤檔租金低於市價，公眾街市亦連年虧損過億元。
這幢歷史建築由當年的工務司署設計，用了一年時間完成建造，是後期裝飾風藝術主義衍生出來的一門風格，大樓的特色是簡單的橫向線條以實用功能為主，而窗戶的設計也是包浩斯（Bauhaus）的特色。 窗戶不再是在牆壁上開一個一個的口子，而是以橫向綫條造成長條形的「窗牆」，成為牆壁的一部分。 此外，中環街市的圓角，對稱的室內格局，窗口上流綫形的懸臂遮陽簷篷等，是「摩登流線型建築」（Streamline Moderne）的特徵。 項目總樓面12.2萬平方呎，當中可供出租面積約5.65萬平方呎，零售樓面佔70%，餐飲則佔30%，將提供100多間零售及食肆，並保留13個特色街市檔口，出租予本地老字號，但今天試業暫只見約一半的特色街市檔口有開業。
中環街市租金: 物業估值
監察公營街市發展聯盟發言人陳淑淇認為，減舖租措施對街市檔戶來說是「有好過無」，但單靠減租無助改善檔戶經營問題，尤其是規劃失當及欠缺配套的街市，導致空置率高，認為當局若要真正改善民生，便應認真規劃街市的配套，吸引人流。 現時的「派糖」措施僅是門面工夫及短暫性，希望港府在下一份施政報告有建設性的長遠措施，回應街市檔戶需要。 由於高質素生意無分行業，因此生意顧問會在您要求的行業種類範圍框架之下擴闊推介範圍，以免錯失精選生意商機。
當被問及回報率，蔡宏興稱、場地結構由市建局負責，華懋主要經營，而經營權有10年。 他指，中環街市在選擇租戶時會著重本地及初創企業，而租金釐定及租期亦具彈性，為了鼓勵某些租戶，租金可低於市價，部分或按營業額方式計算，而租期更可短至數個月至半年。 土耳其南部與敘利亞邊境2月6日發生7.8級大地震，救援人員爭分奪秒搶救，惟兩國遇難人數已超過二萬人，當中包括內地節目《非正式會談》常駐嘉賓30歲土耳其籍唐小強（Idris Talha Kartav）。 中環街市有4個門口，門外有長長的行人路，街市內有廣闊的地方可供存米之用，故在戰爭爆發時，即以之為配米站，中區居民就在街市外面輪購食米。 中環街市租金 當時各區的街市沒有中環街市那樣多地方，無法作為配米站，只好徵用戲院作為配米地點，戲院在兵荒馬亂的時候已無業可營，戲院的大堂有寬闊的地方可供配米之用。 本港的肉食商一向豬肉行自成一個行頭，牛肉和羊肉則合成一個行頭，中環街市2樓雖然同是出售家畜及肉類，但仍依慣例分開，豬肉行只能賣豬肉，牛肉枱則可兼售羊肉。
中環街市租金: 租金收入只作保養管理成本
中環街市項目總樓面約12.2萬平方呎，當中可供出租面積約5.65萬平方呎，提供100多個以開放式設計的零售或食肆空間。 中環街市表示，首階段租務情況理想，現時首階段出租率超過八成，當中零售樓面佔七成，餐飲則佔三成。 最後，我想回應有些人士關注「中環街市」會否變為一個高檔商場的賺錢項目。 市建局負責推行這個保育項目，其中一個目的是要提供更多市民可負擔但有特式的用膳好去處，優質的社區設施及休憩用地給中環上班一族及普羅大眾，肯定不會以着重營利為主。 但正如其他「活化歷史建築伙伴計劃」的宗旨，營辦機構都要自給自足，做到可持續發展。 由於「中環街市」有一定的樓面面積可供各類商鋪使用，即使收取租戶可負擔的租金，項目在營運上應可以自負盈虧。
至於後者，食環署的回應是租金過低，檔主沒有足夠誘因經營攤檔，因而出現營運時間不足、擅改攤檔用途等問題。 中環街市租金 中區的人口正在不斷減少中，從前中區有很多住宅樓宇，現在幾乎都是商業大廈，人口減少，街市的面積沒有擴充的必要。 將來消防大廈拆建之後，這座街市，就成為唯一保存的古老建築物了。
中環街市租金: 中環街市的初期形式
在皇后大道中外，建一天橋通入街市，作為皇后大道方向的門口。 中環街市租金 街市內另有2座樓梯通上3樓， 而又有樓梯通上街市的天台，這是街市的基本設計形式。 當時的建築材料限於磚瓦木石，由於該處的地勢是近皇后大道中的高，近德輔道的低，故在建築時，以德輔道低下的地方作為水平線，建成一座用紅磚建成的一層高街市，屋頂是用瓦面結構。 中環街市租金 由於街市以低地為地基，不與皇后大道呈一水平，故用兩座天橋自街市的建築物搭出皇后大道，作為街市的入口。 要知道， 在有競爭的市場， 價格同時由「供」和「求」來決定， 中環街市租金 斷不會由單一因素影響結果。
街市由工務司署設計及建造，1980年代改造成中環至半山自動扶手電梯系統的一部份。 1990年獲擬定為三級歷史建築（惟評級一度未有被確定，直至2022年3月10日才予以確定評級），但2003年停止運作後曾一度被列入勾地表，後來政府將其剔出並交由市區重建局進行活化。 1983年上半年，街市南座因興建地鐵港島綫第2期建築工程而拆卸，原址興建上環市政大廈。 自從上環市政大廈在1989年啟用後，街市各商販於8月起悉數遷入新大樓，街市北座於1989年9月起空置。
中環街市租金: 香港物業租賃
中環街市前身是「廣州市場」，約位於皇后大道中與嘉咸街交界，為早年的中環華人居民而開設，一直是中西文化及新舊交替的匯聚點。 1860 年，一次大暴雨就沖毀大部分引水設施，廣州市場（Canton Bazaar，亦即中環街市前身）很多房屋倒塌。 蔡宏興續指，中環街市將分開兩期開放，除第一期，靠近恒生總行的第二期工程也預計明年第三季完成，項目位處中環必經之路，每日經過人流約十萬多人，每個時段流量達3,000多人，料可帶來足夠客源。 蔡宏興續稱，集團承辦項目的初心，是希望幫助更多中小企，可以較低租金於中環落腳。
有商戶指生意下跌達三成，減租無法完全改善經營問題，尤其肉檔受非洲豬瘟影響更加生意慘淡，即使減租都回天乏力。 中環街市將會接受不同類型的商戶進駐，涵蓋由街頭小吃至特色食肆、本地品牌至文青小店、以及生活品味雜貨等；而13個具特色而保留的街市檔口，部分邀得香港老字號如金源米業及南丫天虹，或社企如銀杏館等營運。 我今日上午出席了市區重建局的董事會會議，向委員簡介了特首《施政報告》提出的「保育中環」的計劃，並與董事會討論了「中環街市」的保育項目。 我很感謝市建局董事會的積極配合，承諾把「中環街市」化身成為中環閙市的「城中綠洲」。
中環街市租金: 打卡熱點
市建局會支付公共空間的管理及保養支出，項目在2021年8月23日開始首階段營運。 城規會在諮詢期間收到105份意見書，當中8份贊成、21份反對，其餘77份只是表達意見和關注。 市建局建議保留不同類型的攤檔，但最多只會保留5至6個，並會提供不少於1,000平方米的公眾休憩用地。 但需就拆卸街市面向德輔道中的末端立面、域多利皇后街地下的出口的詳細設計，日後需再提交予城規會審批。。 2016年9月獲城規會批准的修訂方案中，獲保留攤檔增至13個，而面向德輔道中的末端立面落實重建為玻璃幕牆，幕牆會重塑中環街市落成時的原來形態。
- 中環街市的歷史可追溯到1849年，當時該處是海旁，很多小販都在海旁擺賣東西，形成一個路邊市場。
- 當中，啟用近40年的香港仔街市亦包括在內，街市將會在11月1日關閉，進行為期14個月的翻新工程。
- 那就此來看，凍結租金政策唯一得益者，就是一班以低價承租檔位、卻不一定有心經營的租戶。
- 在財政上，市建局可配合「中環街市」項目所需的資本投資，不需政府額外撥款，或動用我們先前獲財政司司長分配作活化政府歷史建築的15億元，使我們有更大的能力支援其他資源不太足夠的非牟利機構參與文物建築的活化工作。
- 畢竟， 在混合發展的青衣北， 當區除了私人承辦商營運的青衣市埸， 附近還有多間超級市場（包括華潤、 百佳、 惠康）； 以長發邨為中心點， 十多分鐘的路程亦可到達由食環署管理的青衣街市。
至於餘下德輔道中外牆新立面的建造工程，將會在二○二二年完成及開放。 在新冠肺炎疫情打擊下，核心區一線街道舖位例如中環皇后大道中一帶，過往因租金高昂，受影響最為嚴重，去年品牌退租個案接二連三。 不過隨着該段舖位租金回落，配合零售市道慢慢復甦，近月租賃需求明顯改善。 位於中環皇后大道中29號華人行地下1號舖，面積約1,093方呎(未核實)，消息指，舖位新近獲鐘錶店以每月約50萬元承租，呎租約457元。 資料顯示，物業前租客同為鐘錶店─Swatch，舊租金約110萬元，今次新租比其急跌約54%。 市建局其後成立社區諮詢委員會，於2009 至2011年間就活化後中環街市大樓的用途和營運方向進行廣泛社區諮詢，收集公眾意見和了解他們的期望。