想到夏天必吃的健康蔬菜，就一定會連想到小黃瓜！ 而涼拌小黃瓜除了好吃、消暑，又有什麼其它神奇的營養功效呢？ 療日子為您整理關於小黃瓜營養及功效，並同場加映簡單製作涼拌小黃瓜的配方及做法。
黃瓜的功效之抗衰老：黃瓜含有較多維生素E，可抗過氧化和抗衰老作用。 小黃瓜食谱 小黃瓜食谱 黃瓜所含葫蘆素C，能激發人體免疫功能，對原發性肝癌可消除病痛，且延長生存期，所含纖維素，可促進胃腸蠕動，易使腸道內敗物殘渣排泄，可預防大腸癌。 小黃瓜有抗發炎的效果，因此直接將小黃瓜片敷在皮膚上，有冰涼和舒緩的效果，能降低紅腫癢等發炎症狀，也能減輕曬傷的症狀；若敷在眼睛上，則可以降低早晨水腫症狀。 小黃瓜食谱 這份一周小黃瓜減肥菜單每天都會有兩根小黃瓜，幫妳排水、分解脂肪，並且以玉米、地瓜等低GI的優質澱粉來補充碳水化合物。
小黃瓜食谱: 小黃瓜功效：
早上出門前打一杯酪梨牛奶帶著喝，方便又超有飽足感。 假日也可以做一份賣像佳又美味滿分的酪梨鮭魚吐司，享受悠閒的早晨時光。 Perez 小黃瓜食谱 説：「小黃瓜在某程度上來說是可以幫你減肥的，畢竟，他們是個很容易飽的東西，你吃越多小黃瓜來增加飽足感，垃圾食物就會吃得越少」。
- 缺乏水分容易造成排便不順，也就是便祕的症狀，而如前面提到，小黃瓜含有大量水分，而且還有大量纖維，其中的可溶性纖維－果膠（Pectin），能促進腸胃蠕動，幫助人們規律排便，維護腸道健康。
- （愛米粒提供）再橫切片後，不僅沒有澀味，還能享受到硬脆的口感。
- 香蕉富含多種維生素、礦物質和纖維，對狗狗的身體有好處。
- 藍莓是花青素含量最豐富的水果，同時維生素A也很豐富。
- 取2條小黃瓜，切成3∼4種形狀，如絲狀或滾刀塊等。
Perez説，食用小黃瓜有助於達到足夠的每日建議水分攝取（大約是等於八杯的白開水）。 小黃瓜頂端容易帶有苦味，要烹調前先進行削除。 如做涼拌菜等，需要軟化小黃瓜肉質時，可撒些鹽，以手輕搓。 當然，這不乏是小黃瓜適逢當季，所以美味倍增的關係。 小黃瓜食谱 不過其實在這時期，我們的身體也很愛吃小黃瓜。
小黃瓜食谱: 食材
不用放鹽和任何調料，然後去殼再給狗狗吃，切忌生食。 雞肉含有豐富的蛋白質，而且容易消化吸收，所以狗狗也很適合吃雞肉。 不過要注意，給狗狗吃的雞肉要剔除骨頭和雞皮。 生活中養狗的鏟屎官有很多，大家平時都比較習慣給狗狗餵狗糧當主食，選擇好的狗糧保證狗狗營養健康，比較容易忽略輔食的作用。
台式涼拌小黃瓜作法：小黃瓜切除頭尾、切小段後先加鹽用手抓醃，再加入薑泥或蒜泥、辣椒和白醋拌勻，最後滴入幾滴香油提味。 蛋不需要過多調味，只要用水煮後搭配其他食材就能做出好吃又健康的豐盛拼盤！ 建議水煮蛋盡量全熟，這樣停留在胃部消化的時間變長，更有助於延長飽足感，讓減肥事半功倍。 小黃瓜含有的維生素A、C、E、K都是幫助提升人體免疫力的必需營養素。 而其所含之葫蘆素，也具有提高人體免疫的功能。 小黃瓜也因含有抗壞血酸氧化酶，生吃時會把維他命C給破壞掉；在與其他蔬果一起吃時，也容易破壞其他蔬果的維生素C。
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因為具有利尿效果的鉀驅走了體內的熱氣，使身體彷彿有陣涼風吹拂而過般，感到暢快清涼。 4、將瀝乾小黃瓜置盤，加入材料B.調味料：素食鳥醋、薑泥、香油一起拌勻，均勻撒上適量白芝麻及紫蘇細絲，即可食用。 北方人多用刀背拍碎小黃瓜，放入薑末、麻油、糖醋，醬油攪拌，加綠豆粉皮，或花生米，或素肉絲，或洋菜等。 由於小黃瓜含有破壞維他命C的酵素，會與水果中的維他命C分化而不被吸收效果，吃時加醋可改善此問題，可打成小黃瓜汁食用幫助解除熱量，亦可飽餐和解饞。
中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。 小黃瓜除了有良好減重效果，能消暑解熱，生津止渴，降火解毒及降低膽固醇的效益，為一道營養、解熱、利尿又美容的食物。 家人愛吃韓式泡菜但我時常忙到沒時間也沒體力做大白菜泡菜，就做些小黃瓜泡菜解解饞，不但作法簡單、好吃又開胃。
小黃瓜食谱: 涼拌香菜小黃瓜
根據資料指出，小黃瓜水份高、熱量低，含有豐富的鉀，可以促進體內廢物和鹽分排除；還有維生素Ｃ，有美白效果。 最特別的是含有丙醇二酸，可以抑制醣類轉化為脂肪，再加上纖維質與高水分能促進體內環保與腸道蠕動，脂肪就不容易停留，是減重者的好食材。 夏日炎炎，吃點涼拌小黃瓜，能消暑又補水，而且還能拿來作為保養品。 不過，雖然小黃瓜大多是以沙拉的形式呈現，台灣一般也當作是蔬菜，但您曉得其實小黃瓜其實是水果嗎？ 就如同西瓜等瓜類一樣，小黃瓜也含有種子，是屬於植物中子房的部位，也就是果實。 無論如何，蔬果的營養都非常豐富，小黃瓜也不例外，以下將介紹小黃瓜對健康的益處。
李寧強調，生食、涼拌小黃瓜，是降低血壓的最佳吃法，尤其吃小黃瓜時，千萬不要削皮，因為小黃瓜皮中所含的異槲皮苷，不但有較佳的利尿作用，也有輔助降血壓的功效。 夏天吃瓜類最能清熱解暑，尤其小黃瓜更有「減肥神器」之稱。 小黃瓜食谱 此外，小黃瓜一定要帶皮吃，更能幫助利尿、減脂、降低血壓。 如先前所提到的，小黃瓜含有不少膳食纖維，能讓腸道保持健康良好的狀態，而以「醃製」的方式食用小黃瓜，根本就超速配。
小黃瓜食谱: 小黃瓜食譜
花椰菜炒雞肉作法：先將雞胸肉切成丁狀，用鹽水川燙花椰菜約2分鐘，完成備料。 在鍋裡加入橄欖油、蒜爆香，再放雞胸肉煸炒，添加適量胡椒粉、鹽巴做調味，再放入綠花椰菜拌炒，也可以依個人喜好加入紅蘿蔔、玉米筍等等，完成一道營養均衡的減肥餐。 除了三餐飯前一根小黃瓜增進飽足感的短期減肥法外，小黃瓜本身也可以做出超多變化，其中最方便的就是涼拌小黃瓜。 酪梨之所以是最佳減肥食物，除了本身富含滿滿營養外，最棒的就是它超百搭！