老闆強調佢哋唔用味精雞粉，全靠天然調味，個「雞蛋鹹蛋蒸豬肉」甚至連鹽糖油都唔使落添！ 同我地傾計嘅老闆係客家人，大廚師傅係順德人，所以菜式好多都包括客家菜，亦都有水上人嘅煮法。 佢哋仲係屋企自己種月桂葉嚟沖茶，原來即係bay leaf,有好好嘅解毒能力，可以延緩衰老啊，仲有好多健康效用，記得飲多幾杯。 蛇王協由1965年於深水埗開業至今已達五十年，店舖亦深受區內街坊支持。 店舖老闆亦會經常接受香港及海外傳媒訪問，講解有關毒蛇知識、蛇的藥用價值、蛇羹的烹調知識等等，算是業內稍有名氣的店舖。
一場突如其來的新冠肺炎肆虐香港一整年，把傳統消費概念及模式徹底改變。 有見及此，鳳城酒家推出嶄新到會服務，主打家庭及商務客群, 提供小型聚會到大型派對套餐。 鳳旨餸到 之所有菜式均出自九龍灣及荃灣分店，每天新鮮製作，即叫即做。
屯門蛇羹: 香港華商銀行公會 The Chinese Banks’ Association Ltd
自蛇王二結業後，蛇羹迷叫苦連天，難道這個冬天再沒有蛇羹可吃？ 其實香港的高質蛇羹又怎止一間，有香港蛇羹店更有米芝蓮加持，這次為你搜羅全港5大滋味蛇羹推介，其中一間更推出即食古法燴蛇羹及燉湯湯包，讓大家即使在家也能享用到這經典蛇羹滋味。 通常「蛇王」之後都是跟老闆名字，不過這間的「二」字其實代表創辦人在家中排第二，頗為特別易記。 其實這店賣蛇超過百年，開初在內地以捉蛇為主，輾轉到過上環開業，30年前落戶銅鑼灣區。 廣受本地人與遊客歡迎，除散叫以外，亦推介點選蛇羹餐，包膶腸飯及油菜。 而蛇王二更是2015至2020連續6年獲選「米芝蓮車胎人美食 / 必比登推薦」。
「新店走Casual Dinning的順德菜路 ，除讓食客有耳目一新的感覺，亦因為這類型順德菜館在九龍很少見。」負責人Chris說。 雖然走年輕路 ，但部分鳳城招牌菜，如蝦多士、炸子雞、鳳城炒飯亦有供應。 九龍灣分店起用了「遇見順水」為主題，場地佈置包括懷舊及天然元素。 配合印有飲食名句的器皿餐具，本店希望帶大家細味適日情懷。 屯門蛇羹 而且，現時多數出售的蛇都是以養殖為主，所以感染寄生蟲的風險相對較細。 這裏出品的蛇羹沿用古法，以蛇骨、豬骨為湯底，再加陳皮及老薑等熬煮，蛇肉較粗身煙韌。
屯門蛇羹: 老字號蛇羹推介 附中醫談食蛇進補好處 蛇羹可壯陽養顏？
蛇王業的蛇羹湯頭會用老雞、豬肉，另加胡椒、蛇骨提鮮，味道豐富。 屯門蛇羹 另外亦有提供復古蛇宴，包括炸蛇丸、椒鹽蛇碌、扣蛇腩、蛇鬆菜包、蛤蚧湯、紅燒山瑞，再加蛇汁雞糯米飯和蛇羹，秋冬一餐落肚，肢體溫暖四肢。 從前食蛇羹，一走入店中就會看到一條條生猛的小蛇，但到了現在不少蛇羹店都改用急凍蛇，，唯獨一些老字號好像上環蛇王林堅持繼續用活蛇。 除了蛇羹，店內亦有出售蛇膽、蛇肉、蛇酒及蛇藥等產品。
《香港01》飲食頻道記者就推介以下3間蛇羮老店，分別有米芝蓮必比登推介，有上百年歷史的老店，連富有大排擋貼地風味的都有！ 口罩令今日正式解除，維持近2年半嘅規例終於撤銷，不過今早街頭仍然有大部人都選擇繼續戴口罩。 政府專家顧問孔繁毅就建議政府，整個「公共衞生緊急狀態」都可以取消。
屯門蛇羹: | 推介02 | 肉質爽彈 – 南昌街蛇王業
營養師Tunice亦認同蛇肉有通經絡、驅風、幫助血液循環等功效，所以食蛇後會有暖身感覺。 .燒雞脾Size同一隻女仔手掌差唔多大，外皮好硬，肉質鞋，所以都要用啲力去咬啊，食到最後真係覺得個嘴好攰，完全享受唔到食雞脾嘅快感味道同樣，雞味唔出。 見到呢一間鋪頭都好多分店，可能係蛇羹都係比較好啲，我未食過就唔評論啦，但係我就覺得無論服務、環境、食物都有待改善。 如你也想成為《專家解碼》的一分子，與healthyD讀者分享健康心得，或是有志於推廣公共健康教育的醫生或醫護界專業人士，歡迎電郵至與編輯部聯絡。
不過留意旺角分店食品種類較少，如雞飯及燉品均不會供應，建議到深水埗總店，選擇較齊全。 位於閣麟街斜路的餐館屹立中環多年，先祖輩是中醫，以蛇湯、蛇酒為求醫者進補，及後改賣蛇羹、各式燉湯、小菜等，演變成中菜廳。 這店祖傳秘方的蛇羹走高檔路線，除了多種新鮮蛇肉，還加入花膠、鮑魚、雞絲、肉絲、木耳絲等，具不同滋補功效。 說到米芝蓮，一定要提今年新獲選米芝蓮「必比登美食推介餐廳2020」的蛇王良。
屯門蛇羹: | 推介03 & 04 | 上環、灣仔兩大蛇王
蛇王張成表示，以前蛇羹算是一個小品，不會當主食來吃，所以食完只會半飽。 不過時代的改變，好的蛇羹需要有大量蛇肉，雞肉不能多過蛇肉，喧賓奪主，再加入冬菇、木耳等，吃起來才會有口感！ 湯底方面，雞、蛇骨、湯骨要有足夠的鮮味及肉味，而芡水不要過稠，千萬不要加入味精，這樣才算是一個好的蛇羹。
「好多舖頭為慳功夫，只用急凍淨蛇肉，沙士後我哋無用活蛇，不過都會畀貴啲，用連骨的蛇條。」用蛇條，功夫就多了，要逐條起骨、手拆撕肉先夠幼細，一斤蛇骨最後拆剩幾両，剩下蛇骨，加藥材熬五、六小時就是蛇湯。 屯門「蛇王輝」牆上都是輝哥威水史，好似三年前，替警員到藍地活捉蟒蛇的相片。
屯門蛇羹: 蛇羹好去處｜4間$50內蛇羹推介 米芝蓮蛇王良 深水埗老店蛇王協
許懿清中醫師解釋，蛇羹配糯米飯其實純粹生意手法，因為糯米飯和蛇羹都是暖身的食物，同吃可增強保暖、驅寒的作用。 蛇肉含有所有人體必須的氨基酸，還有9種非必須胺基酸，當中包括了天冬氨酸，有助消除疲勞和增加新陳代謝的功效；和谷氨酸 ，可增加細胞能量。 其蛋白質含量與雞肉或牛等肉類相若，身體消化蛋白質時所消耗的能量較脂肪和碳水化合物高，因此進食含豐富蛋白質的食物如蛇肉時，相對增加飽肚感和溫暖的感覺。
近期，蛇王芬在沙田新城市廣場第三期開副線，主打招牌滋補燉湯，如冬瓜瑤柱響螺、白菜膽陳腎等，更有秘製煲仔飯。 值得一提的是，蛇王芬招牌蛇羹，用上烏雞絲取代蛇絲，更加貼合大眾口味。 入秋時，每年都總有人提起「秋風起，食臘味」，但往往沒有人接下一句「三蛇肥」，其實秋冬季也是食蛇羹的好時機！ 今次請來在深水埗屹立65年的蛇王業第二代繼承人張成，為大家講解蛇羹行業12個小知識，包括食蛇羹配搭食物、養蛇注意事項、行業興衰以及遇蛇處理方法等。
屯門蛇羹: 蛇羹推介｜2.沙田四季芬芳：蛇王芬年輕副線
不過大家亦可按個人體質特點配對，其實一年四季皆可食用蛇羹。 不少將軍澳街坊近日反映，區內野鴿繁殖問題嚴重，坑口一帶更成重災區，在港鐵通風口聚集了成百上千的… 不少街坊都喜歡參加親子跑步活動，今次在將軍澳就有得玩啦！ 不過有街坊早前反映，指橋咀島上新建給巿民休息用的長椅，是… 來自福建的老闆阿Dee，棄任職十載的米芝蓮星級酒樓，三十出頭之時，與友人共同做蛇羮店生意。
過往流行「即劏即食」新鮮蛇膽，不過許懿清中醫師都指蛇本身藏有不少細菌及寄生蟲，所以生食蛇膽有機會把這些細菌及寄生蟲一併吃下，故不建議這種食法。 這間大窩口的小食店成日都有不少人在這裡買小食食，包括我在內都好喜歡這裡的燒賣，夠熱又軟熟有口感，魚蛋勁辣好味道，翅都正常不錯，連蛇我都買過，不算十分好食，但都正常味道，糯米飯就淋身少少，但味道都可以。 串燒都即燒十分香口，但就要等一陣先有，因為見成日都是食這些，今次就專登去買一碗生菜魚肉$20，點知勁中伏，拿了回家仲熱，但食了一半扔了好失望。 生菜不太新鮮，魚肉冇口感又冇魚肉味，湯底竟然是帶點甜，而且這碗份量好細碗，這價錢真的不抵食又不好味，下次寧願食回之前的食物。 不少沙田居民平時都會乘搭小巴前往威爾斯醫院，不過早前就有街坊反映指，威爾斯醫院811小巴站上落客位置存在不少危險的小陷阱，有不少樹木及高地台阻撓，對行動不便人士及輪椅使用者造成很大的困擾。 深水埗老字號，現已傳到第三代，揸fit人周嘉玲、周伯安經常出動，替警方及漁濃署活捉野蛇。
屯門蛇羹: 口罩令撤銷 醫生講解特定群組不宜除罩
為避免引起不必要的誤會，送贈對象只限上述本地人士，如有需要，會請您出示相關證件以作證明。 我們希望可以幫助更多的人，因此派發口罩安排將分別於本週六及週日，即2月22及23日，向每日名額600位免費送出一份預先包裝的口罩5個，先到先得，送完即止。 上酒樓飲茶，最擔心點心種類不夠多，但新店既有傳統款式，也有玩味新品，完美照顧老中青三代食客。
- 串燒都即燒十分香口，但就要等一陣先有，因為見成日都是食這些，今次就專登去買一碗生菜魚肉$20，點知勁中伏，拿了回家仲熱，但食了一半扔了好失望。
- 屯門「蛇王輝」牆上都是輝哥威水史，好似三年前，替警員到藍地活捉蟒蛇的相片。
- Am730香港公信力第一的免費報紙 旅遊.飲食 Eat，非晚清廣東翰林江孔殷江太史莫屬，蛇骨則用來熬湯。
- 相對另外幾家店而言，國金軒的太史五蛇羹索價較高，吃過之後自然明白其中道理。
- 不過不少人都會擔心吃蛇羹會上火，或者致胖，Greenutss的營養師就為我們介紹進食蛇羹的好處、蛇羹的卡路里，還有蛇羹的進食禁忌和飲食陷阱 。
往時曾協助香港政府捕捉野生毒蛇，因而獲廣泛傳媒報導，近年亦有接受電視節目訪問或介紹，如無綫電視的《深夜美食團》等。 創辦人羅大林早於1910年開始在中上環一帶賣蛇，由批發做到零售食物，是行內有名的蛇店。 雖然轉了幾代老闆，但仍保留最原汁原味味秘製做法，堅持用活蛇切絲，加上麻油及冬菇絲、木耳絲等，飄香又有豐富口感。 不過原因是這間湯底絕無添加任何味精，而且有很多蛇肉、陳皮絲、冬菇絲等，手撕蛇肉幼細舖滿一大碗，足料抵食。 散叫蛇羹有3種份量可選，還可選配羊肉、咖喱雞翼、糯米飯等套餐，豐儉由人，相當貼心。 之前有人介紹大埔呢間私房菜，今日黎開大埔做嘢就順便book位試吓。
屯門蛇羹: 屯門老店 蛇王輝 足料 蛇羹 暖心身又美味 六 蛇羹
黃文萱在社交網站Facebook發帖文向街坊交代跟進事宜，但就有街坊截圖手機群組聊天記錄指，黃文萱兩個回應不一致，質疑其官腔和抽水呃like。 湯底以蛇骨、老雞一起熬製，帶火腿香味，味道非常濃郁；蛇肉絲、雞絲夠多，以五、六十的價錢來說很足料抵食。 另外，蛇羹不能缺少的好伙伴－糯米飯，被臘腸油包住的飯粒，入口煙韌，加上花生、蝦米，香口惹味。 同樣是深水埗老舖，有五十年歷史，主力蛇肉批發，亦賣蛇羹。
屯門蛇羹: 蛇王弟 荃灣
其蛇羹曾經太史五蛇羹起源江太史家廚李明和李才兩位師傅主理，糅合了肥美蛇肉、陳皮和木耳絲等揀手材料，食味清香中帶甘甜，大膽挑戰吃和蛇膽同吃，再來點蛇酒，令人全身感到溫暖。 歷史悠久的蛇王芬是香港著名的蛇羹專門店，難得的是他們除了蛇羹以外，四季燉湯和小炒等等都是非常耍家。 說蛇王芬是城中其中一家廣受名人紅星喜愛的餐廳並不為過，遇上以愛妻出名的明星伉儷在現場用膳或者買外賣的情況頗為常見。 蛇王芬第一代創辦人原是中醫，因此對食療、滋補等特別著重，當今掌舵人 Gigi 一直堅守這個傳統，雖然店內無活蛇，但採用的蛇肉均為鄰近的蛇店每日新鮮屠宰。 蛇王芬的蛇羹口味比較清爽，質感比較輕，調味也比較清淡，秋冬時節配合另一鎮店之寶臘腸、潤腸飯同吃是極高享受。 蛇舖必定有賣糯米飯，不過不少人不解食蛇羹為何要配食糯米飯。
屯門蛇羹: 屯門來往澳門航線啟航 | 官方公布票價船期仲有優惠
近日秋冬寒意漸濃，不少人都想吃蛇羹，因為吃完會感到「暖笠笠」。 不過蛇羹為身體提供熱能的同時，其實也暗藏了高脂、高鈉等健康陷阱，以下就為大家一一分解。 但要留意是生蛇膽可能含有寄生蟲，故應先蒸熟取汁食用為佳。 立冬已過，很多人會食蛇羹養生，坊間蛇店的出品，味道口感各有不同，講到正宗，當然首選太史五蛇羹。
屯門蛇羹: 屯門餐廳
三十年前為吸引人客，曾在店前表演咬斷蛇頭，轟動得連《時代周刊》都來訪問，因而成為香港著名蛇羹店之一。 而負責帶路搵威嘅林澄光，本身都有唔少負面新聞，同森美一度稱兄道弟之後因為錢而反面，「臭朵」之後絕跡電視一段時間之後，因為同大台藝人混熟而再次蒲頭。 屯門蛇羹 炮台山蛇王良名字雖然不算十分響亮，但亦以一碗出色的蛇羹得到了米芝蓮推介，蛇王良的蛇羹，湯底用大量老雞、火腿、蛇骨熬三四小時，配15年陳皮提升香氣。
屯門蛇羹: 依家唔食蛇等幾時？
能夠足不出戶，享用傳統菜式嶄新演繹，可能全港只有我們可以做到。 中環蛇羹老字號蛇王芬，見證住香港近七、八十年高低起落。 向來以招牌蛇羹、臘味飯為招徠，當年沙士，人人聞蛇色變，生意直插谷底，得第四代傳人吳煋姿 Gigi 想出用足料燉湯、家常小炒，逆市求生。 十幾年過去，今次新冠肺炎來勢洶洶，飲食業重創，做開中環白領生意，營業額下跌近半，老店是時候再出招。 近年為開拓市場，更推出蛇宴，包蛇羹兩大窩及9道特製菜式，配送蛇膽補酒，想一嘗蛇肉大餐，可以到這兒一試。
請詳細列明檢舉理由，如有相關證據亦可一併提交，以加快調查進度。 屯門蛇羹 檢舉制度採用匿名方式進行，檢舉者的身份將會完全保密。 店內的廚師為米芝蓮星級廚師，相信食物亦有一定的保證。 店內除了有蛇羹食之外，仲有其他菜式，包括鮑魚撈米線、炸米線、寶島黃酒水晶雞飯等等。 位於深水埗的蛇王業自50年代開始已經開始賣蛇，而店內的蛇羹更是招牌菜，皆因蛇羹先以金華火腿、老雞及豬骨做湯底，之後再加入冬菇、木耳、薑絲等以長時間熬製，火喉十足，非常足料。
屯門蛇羹: 龍門客棧蛇羹專門店 大埔
傳聞蛇羹可以補氣血，強筋骨，醫風濕，甚至具養顏，壯陽，延年益壽之效，不過徐澤昌中醫師表示，蛇製食品的實際功效其實並沒有如此誇張。 現時由第三代傳人，女蛇王周嘉玲主理，除以傳統方法用足5種蛇來製作蛇羹，更創新加入海蛇肉，肉質較滑蛇味更濃。 配上熬煮6個鐘以上的湯底，足料蛇羹滲出淡淡藥材香，細碗最平只售48元，如想多吃，可選大碗（$78）。
有時候，一些虛假或有問題的餐廳偶爾會經過編輯的審批後刊登，但我們設有餐廳檢舉制度，訪客有權向我們檢舉有問題的餐廳，如經跟進後證實餐廳犯規，管理員將會刪除餐廳。 我們絕少會刪除已刊登的餐廳，不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。 如果你想發表對龍門客棧蛇羹專門店的意見，可以Email檢舉，我們收到檢討會跟進調查。
屯門蛇羹: 蛇羹推介｜4.上環蛇王林：限量供應經常沽清
港鐵早前宣布，於本月十日(星期五)起調整個別鐵路綫的服務。 其中，關乎大家的屯馬綫一期在平日非繁忙時段、週末及公眾假期將維持平均約十分鐘一班。 中環蛇羹老字號蛇王芬，見證了香港多年高低起落，當年沙士，人人聞蛇色變，生意直插谷底，但幸得第四代傳人Gigi想出用足料燉湯、家常小炒等，逆市求生。