膽固醇代謝 鯊烯通過成環反應轉變成羊毛脂固醇(30C中間代謝物);羊毛脂固醇轉變成…植物性食品不含膽固醇,而含植物固醇如β谷固醇、麥角固醇等,它們不易為人體吸收… 植物甾醇 植物油是植物甾醇含量較為豐富的食品之一,而其中玉米油中的植物甾醇含量較高。 在動物實驗中，讓缺乏去輔基脂蛋白E (apolipoprotein-E)的小鼠攝取200毫克的甘草6個星期，可以防止LDL膽固醇進行脂質過氧化反應。
余思行指出，想降低體內膽固醇水平，可多攝取含豐富水溶性纖維的食物，例如不同蔬果、豆類、果仁類、大麥、燕麥等。 余思行解釋，膽固醇有助合成荷爾蒙，包括腎上腺素、性荷爾蒙、類固醇和維他命D等，它亦是膽汁製造的重要「原材料」，而膽汁的功用是協助腸道消化及吸收脂肪。 不過，如果人體內積聚過多「壞膽固醇」，會引致血管阻塞、動脈硬化，甚至中風等問題。
植物固醇: 營養師：不只是吃菜這麼簡單而已
一般来说，食物当中 omega-6 系列的亚油酸来源广泛，比如鸡肉、坚果、花生瓜子等都有。 大部分炒菜油里也是亚油酸含量高，所以是不用担心缺乏的。 如果按一天要吃 250 毫克 DHA 算，而转化率只有 3%，一天只需要吃 8.3 植物固醇 克的 alpha-亚麻酸而已。 小知识：胆固醇的英文叫做 植物固醇 cholesterol，其中 chole 植物固醇 代表「胆」，ster 代表「固」，ol 代表「醇」。 估计大家看完之后，可能会颠覆一些日常被灌输的营销信息。
- 存在於生的植物性食物中的酵素，能在兩個方面促進健康：它能幫助特定的植化素轉化成活性形式，也能幫助消化。
- 朱利安以从豆类中提取孕激素类黄体酮为例向人们证明只需要花很少的钱就能够获得这些有用的物质。
- 每天攝取約2公克的植物固醇，可降低膽固醇30~40%的吸收，然而透過日常飲食要攝取到足夠量的植物固醇並不容易，等於1天要吃2公斤蔬果；也建議可以食用豆類來取代部分肉類，增加植物固醇的攝取。
- 第二個則是蔥屬蔬菜（包括洋蔥與大蒜家族）中的蒜胺酸酶（alliinase）。
- 多個國家的食品安全機構包括歐洲、美國、日本、中國、澳洲和俄羅斯都有引用植物固醇相關的聲稱。
- 霍夫曼(Ronald L. Hoffman)醫師，推薦用甘草加強腎上腺的功能。
这种方法首先将固醇类转化成一种多空的泡沫，然后再进一步分离。 随后，他发现了在实验室里从豆油中合成孕激素类黄体酮和睾酮的最佳方法。 孕激素类黄体酮是一种在怀孕情况下大量产生的激素，主要用于保持子宫的位置。
植物固醇: · 毛豆是「植物肉」降膽固醇又防癌 這樣吃更好
已經採行健康飲食的純素食者，所攝取的植物固醇遠比其他飲食族群要多得多；而且，他們的飲食中不含膽固醇，因此血膽固醇濃度本來就比較低了。 植物固醇（包含了固醇與其對應的飽和形式—甾烷醇）是植物細胞壁中的必要成分，正如膽固醇是動物細胞膜中的必要成分一樣。 由於植物固醇與膽固醇的結構類似，因此會與動物性食物中的飲食膽固醇互相爭取吸收管道，可有效降低總膽固醇與低密度脂蛋白膽固醇的濃度。 此外，植物固醇也能阻止會加劇動脈粥狀硬化的發炎途徑。 最健康的營養補充方式，是透過均衡的飲食、和攝取多元的天然原型食物。
当两者共存于肠道时，植物固醇与微团的亲和力大于胆固醇，替代部分胆固醇溶解于微团，降低微团胆固醇的溶解性和经肠细胞吸收入血的量，促进胆固醇从粪便排除。 模拟肠道微团构建的体外微乳剂实验显示，二者在微乳剂溶解的位置不同，植物固醇多溶解在微乳剂的核心，胆固醇多溶解在微乳剂的界面。 植物固醇与胆固醇竞争性与肠微绒毛结合的具体作用机制尚不清楚，这种机制负责大约50%的胆固醇的吸收。
植物固醇: 抗老化又降膽固醇 營養師建議每日攝取2g植物固醇
皂角苷配基：存在于植物内,是螺甾烷的衍生物，通过3β-羟基与糖结合成糖苷即皂角苷。 按照IUP-AC-IUB的系统命名原则，以母体化合物名称为基础，加上词头和词尾系统地描述类固醇的取代基团的类别、数目和取向。 除了亚麻籽油和核桃油，其他油脂都可以用于日常炒菜、炖煮等烹调。 第二台阶就是 alpha-亚麻酸含量在 5%~10% 之间的一些油品了。 松子的油也在这个族群里，只是松子实在太贵了，用来榨油太可惜。
賈瑞特 在《西波克拉底》一書中解釋道，甘草的甘甜是來自其中的甘草甜素。 純的甘草甜素可以保護實驗動物，使其不受本來足以致死的流行性感冒病毒的影響。 還有一種稱為「glabridin」的物質，可以降低動脈被氧化膽固醇阻塞的危險。 每天所飲用的甘草根茶最好不要超過3杯，因為過多的甘草甜素會使血壓升高。 根據芬蘭赫辛基大學 的研究，一天攝取超過100克甘草—相當於300毫克的甘草次酸—通常會造成血壓大幅上升。 韋伯 (Susan J. Webber)醫師建議，用黑甘草治療口瘡。
植物固醇: 植物固醇的作用-功效與推薦食物
據統計，膳食中植物固醇攝入量越高，人群罹患心臟病和其他慢性病的危險性越少。 據統計，膳食中植物固醇攝入量越高，人羣罹患心臟病和其他慢性病的危險性越少。 第一步，就是要讓所攝取的每一分熱量，都有助於健康與治療。 幸運的是，植物性食物是飲食中一貫對健康有益成分的濃縮來源。
尽管他们不是食物，但经常被人用作营养补剂，因为有很多人认为他们有类固醇的功效。 但是否这种转化可以产生足够数量的性激素或是否可以带来肌肉的生长还是个未知数，所以，类固醇类补剂的副作用同样也是个未知数。 但有一点是肯定的，如果大量的这种补剂可以提高体内睾丸激素水平，那么，他们也会产生合成代谢类固醇一样的副作用。 正常人血浆内胆固醇含量为每百毫升150～250毫克，游离与酯化的比例约为1∶3。 主要的酯化脂肪酸为亚油酸，其次为油酸，继之为饱和酸（主要是棕榈酸），还有花生四烯酸。 朱利安实验室完成的其他工作引发了朱利安对于类固醇的研究。
植物固醇: 健康心臟資訊
隨著年齡增長，接觸紫外線和吸煙會降低膠原蛋白水平，婦女絕經後，膠原蛋白水平也會下降。 植物甾醇被吹噓為具有許多緩解炎症作用，甚至被指可以刺激頭髮生長和減少膽固醇。 別聽到植物固醇可以降膽固醇就拚命吃，膽固醇不都只有壞處，唯有身體內好膽固醇和壞膽固醇數值調控得當，身體才能維持良好運作。 尤其是你的總膽固醇指數本來就不高或偏低，還海吃富含植物固醇的食物，反而會影響身體賀爾蒙正常運作，導致腸胃不適，均衡且多元的飲食習慣才是王道。
臨床上乾燥的嚴重度經量化後的指標為 42%，皮膚脫屑情形則減少了 60%，感受到皮膚緊繃的為 53%，所有症狀的使用皆有皮膚科醫生推薦，有 97% 的受試者願意在未來繼續使用。 流行病学研究表明，膳食中植物甾醇的摄入与部分癌症如前列腺癌、卵巢癌、胃癌等癌症的发生率呈负相关。 益生質則提供了難以消化的可發酵食物成分，能刺激益菌的生長與活性，通常是作為益菌的食物供應。 益生質在含有無法被胃酶分解的醣類食物中特別的高，尤其是生食（例如菊苣、菊芋、大蒜、洋蔥、韭蔥、香蕉、蘆筍和地瓜）以及益生質強化的食物（例如果聚醣〔菊糖與果寡醣〕）。
植物固醇: 我們的故事
防治前列腺疾病：通过调整膳食结构是防治前列腺疾病的一个重要方法。 植物固醇可以改善良性前列腺增生患者泌尿系统症状，其效果与非那司提(治疗良性前列腺增生药物)相同。 200例良性前列腺增生患者每天服用60mg的谷固醇后，临床症状改善，尿流量增大。 350例良性前列腺增生患者服用谷固醇6个月后，排尿速度增加且痛苦感减轻。 良性前列腺增生可能与年龄和睾丸激素有关，年轻男性睾酮水平很高且很少发生良性前列腺增生，老年男性睾酮水平降低而良性前列腺增生发病率很高。
膽固醇為血脂的一種，是製造細胞膜、合成荷爾蒙的重要原料，是身體所需的重要元素。 人體的膽固醇主要有2大來源，約有70至80%是由肝臟生成，另外約20%則從食物攝取，即大部分的膽固醇都是由人體自行生成。 植物固醇顧名思義就是只存在於植物中，人體無法自行合成，植物固醇存在包括各種榖類、雜糧、堅果、豆類、種子等其中，尤其富含於芝麻、杏仁中，而蔬果類如哈蜜瓜、青花菜、菠菜、黃豆、海藻裡，也含有很豐富的植物固醇。 全球80多個臨床研究報告證實植物固醇降低壞膽固醇的有效性和安全性。 這些報告承認該成份能夠減低血管阻塞及患上冠心病的風險，從而建立消費者對倍樂醇這個品牌的信任及產品降醇的成效。 1980年，芬蘭Raisio食品公司的科學家發明了由植物固醇和植物油提取創造結合而成的植物甾烷醇酯。
植物固醇: 健康飲食
而以植物油含量最多，堅果、種子、夾豆次之，蔬菜、水果較少。 在歐美先進國家，植醇已經普遍地應用在塗抹麵包的奶油中；在日本，也被日本厚生勞動省認定含有足量植醇的油品，對於人體具有保健功效。 降低胆固醇：植物固醇可以降低血液中低密度脂蛋白胆固醇，而对高密度脂蛋白胆固醇没有影响。 植物固醇降低胆固醇具体作用机制尚不清楚，可能的机制是肠道内的胆固醇是先溶解在胆汁酸微团中，再经肠细胞吸收入血。
植物提供了抗氧化成分、植化素、植物固醇、膳食纖維、酶、益生質、益生菌、必需脂肪酸、蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦物質。 這些化合物就像是交響樂，互相合作以關閉促進疾病的基因、減少發炎、提升免疫功能、平衡激素、增強解毒酶、維持血糖濃度、控制血壓與血膽固醇濃度，以及支持身體所有的系統。 雖然這些成分通常都會被分離出來，並且以補充劑的形式銷售，但一般而言，補充劑的效果總是令人失望。
植物固醇: 健康網》別再讓雞蛋揹黑鍋了！ 營養師授3招降膽固醇撇步
水果中，如橙子、橘子、山楂等植物固醇含量較高,西瓜、香瓜等植物固醇含量較低。 植物固醇是植物中的一種化合物，它進入人體消化系統後，會黏附在小腸而不進入血液，從而阻擋腸道吸收由自身肝臟製造及膳食中的膽固醇；因此令體内膽固醇經消化道排出體外，減低人體吸收膽固醇的份量，有助預防心血管疾病。 植物固醇的結構和膽固醇很類似，因此，在腸道中會與膽固醇競爭吸收，進而降低血清中的膽固醇，研究顯示，攝取1.3克的植物固醇可降低血清中15%的膽固醇，也可以降低低密度脂蛋白膽固醇，俗稱壞的膽固醇。 营养建议：每天吃蔬菜400~500克、水果100~200克。 中国居民蔬菜水果摄入量普遍较低，如蔬菜摄入量不足300克，水果仅为45克。
植物固醇: 类固醇类补剂
据科学研究表明类固醇使用者，特别是大剂量使用者平时表现非常易怒并且具有很强的暴力倾向。 合成代谢类固醇在1930年首先用于治疗性腺机能减退（睾丸内不能产生足够的睾丸激素来满足生长和性功能的需要）。 这类药物除具有增加肌肉块头和力量，并在主动或被动减体重时保持肌肉体积的作用外，还具有雄激素的作用。 胆汁酸和胆汁醇：是哺乳动物和其他脊椎动物体内胆固醇的降解产物。
植物固醇: 植物甾醇是什麼？這種成分可以保濕，使肌膚豐盈水嫩！
而食物的調理過程，例如烹煮、發芽、發酵、攪打、榨汁與打碎等，都可能會對植化素的含量與生物利用率產生正面或負面的影響。 許多因素可能都會影響食物中植化素的含量，以及其生物利用率。 舉例來說，像是土壤、水質、氣候與化學物質的使用等農業因素，就會影響植化素的含量。
中國居民蔬菜水果攝入量普遍較低，如蔬菜攝入量不足300克，水果僅為45克。 植物固醇 無論是增加維生素、礦物質攝入量還是增加植物固醇攝入量，大家應多吃蔬菜和水果，可選擇菜花、橙子等植物固醇含量高的食物。 蔬菜水果蔬菜水果是每天膳食中的重要食物來源，不僅提供了豐富的維生素和纖維素等營養物質，還能提供植物固醇。 蔬菜中，菜花、西蘭花、油麥菜等植物固醇含量高，冬瓜、茄子、柿子椒等植物固醇含量較低。
日常中，可以進食豆類或豆類製品代替部分肉類分量，而在餐與餐之間可進食少量果仁及種籽作小食，增加植物固醇的攝取。 植物固醇(plant sterols; phytosterols)與膽固醇同屬於四環醇類的脂肪族，兩者化學結構非常相似，但植物固醇含28~29個碳，而膽固醇含27個碳，於人體之合成、吸收及代謝情形亦不一樣。 植物固醇自然存在於植物油、堅果、種子、夾豆、蔬菜、水果等植物性食物，而以植物油含量最多，堅果、種子、夾豆次之，蔬菜、水果較少。 植物固醇 降低膽固醇：植物固醇可以降低血液中低密度脂蛋白膽固醇，而對高密度脂蛋白膽固醇沒有影響。 植物固醇降低膽固醇具體作用機制尚不清楚，可能的機制是腸道內的膽固醇是先溶解在膽汁酸微團中，再經腸細胞吸收入血。