1杯未經稀釋的椰奶熱量是牛奶的近3倍，含有48g脂肪，其中43g是飽和脂肪。 雖然在“量”上相近，但是大豆蛋白的“質”比牛奶還是略遜一籌，大豆蛋白也是含有所有必需氨基酸的優質蛋白，可它的氨基酸配比和可吸收性比牛奶稍差。 但是有一家大型國際燕麥奶企業，在國際上的產品是包含添加鈣、維生素D以及維生素B12的，經過添加後，這種強化燕麥奶的營養更均衡。 而且燕麥奶沒有特殊的味道，比較一下豆奶拿鐵和燕麥奶拿鐵，豆奶拿鐵會有一種特殊的豆味，並不是所有人都能接受。 而購買的盒裝豆奶會經過高壓均質使蛋白質、油脂、磷脂等變成較細而均勻的固體分散物和液體乳化物，並且經過高溫殺菌等步驟，所以營養物質的可吸收性更強，並且保質期更久。
不過杏仁奶的蛋白質含量也比豌豆奶和豆奶低上許多，如果只喝杏仁奶，務必要從其他食物中攝取足夠的蛋白質。 麥片（Breakfast Cereal）常見的原材料包括小麥、玉米、米 、薏米、燕麥等穀物，製作方法多為將全穀物磨成粉以作進一步加工，然後加入糖、調味劑、色素、礦物質、維他命、纖維等成分。 作為一款方便快捷的早餐， 多數配搭奶類製品或植物奶食用。 3.除了豆奶，植物奶的蛋白質和其他營養成分都比牛奶低很多。 雖然這對成年人和年長的孩子來說不是一個重要的問題，但是對小孩子的營養補充來說，建議諮詢一下兒科醫生。 不加糖的杏仁奶熱量低，碳水化合物也比牛奶低得多，如果你遵循低碳水化合物飲食，這是一個不錯的選擇。
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為什麼大家會以杏仁奶、燕麥奶及豆奶等植物奶代替牛奶？ 原來植物奶好處非常多，而且常見植物奶熱量也不高，豆奶卡路里更低至40kcal/100ml。 燕麥奶熱量低、不含乳糖，是減肥好夥伴，更是乳糖不耐症的救星，但若單純想補充蛋白質，而你也不是全素食者，建議別光喝燕麥奶，多方攝取不同奶製品，例如：牛奶、起司……等會更好。 和豌豆奶一樣，豆奶中的蛋白也屬於完全蛋白，含有所有人體無法自行合成的必需氨基酸，營養價值很高，適合作為牛奶的替代品。 黃豌豆是少數含有人體所有必須氨基酸的植物之一，而且蛋白質含量非常高。
植物奶中不含乳糖，因此不會引起相關症狀，讓有乳糖不耐症的人也能完整吸收所有營養。 植物奶泛指用植物作為原料，成品的口感、營養價值類似於牛奶，包括我們很熟悉的豆漿、米漿，到歐美流行的杏仁奶、大麻籽奶…等，通通都屬於植物奶範圍。 1.牛奶和牛奶的替代品都可以給身體健康帶來好處，如降低膽固醇，提高抗氧化劑攝入量，或使你遠離過敏或不耐受。 這在一定程度上是因為大豆是一種很好的全蛋白來源，同時也因為大豆經過強化，其營養成分與牛奶非常相似。 這幾年植物奶變得很熱門，主要是因為環保議題以及素食主義抬頭的關係，但是植物奶到底是什麼？
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它富含膳食纖維、熱量低；至於降低膽固醇的妙效，營養師李婉萍指出，這樣的說法來自它富含的非水溶性膳食纖維，能促進腸道蠕動，抑制膽固醇和脂肪的吸收。 含有的另一種水溶性膳食纖維β-葡聚醣，則是會在腸道中和膽酸結合，並加速膽酸排出體外，因此被證實能阻斷體內膽固醇合成的路徑，可降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白（LDL）膽固醇。 我們常見的豆漿、米漿，東南亞的椰奶就都屬於「植物奶」；歐美地區流行的杏仁奶、燕麥奶、大麻籽奶等只是對台灣來說比較新穎罷了。 植物奶也可以加工為純素的冰淇淋、優格、奶油和起司。 純素、乳糖不耐症或特定宗教信仰者，通常會選擇植物奶作為牛奶製品的替代品；由於不產自於牛，植物奶也可以間接減少牛隻排放甲烷氣體，改善全球暖化，是環保主義所提倡的飲品。 植物奶減肥 消委會早前亦曾發表購買植物奶的消費指南，提供5種常見植物奶的營養重點和選購6大貼士。
另外椰子奶中既月桂酸嘅好處有助身體抗菌、抗發炎、同抗病毒，抑制癌細胞增長。 但椰子奶對於容易肚瀉既人，就建議盡量唔好每日飲用。 需要注意，沒有一種“植物奶”可以從營養上替代“牛奶”，特別是對於在成長的兒童，如果因為過敏等原因不能飲用牛奶，在飲用植物奶的同時一定要注意補充蛋白質、維生素D及鈣。
植物奶減肥: 燕麥奶好處、營養及熱量
由於一般植物奶的營養含量都不及牛奶，如果想以植物奶取代牛奶吸收營養的話，建議選購有額外添加鈣及維他命B12等營養素的植物奶。 另外，大豆、杏仁、堅果等都是常見致敏原，消委會揀選植物奶時候要細閱成分列表，避免飲用有機會致敏的產品。 牛奶營養價值豐富，為人體健康帶來不少好處，到底是否每款植物奶也可提供相若的營養？ 消委會解構5款常見植物奶，包括豆奶、椰子奶、杏仁奶、燕麥奶、米奶的營養價值，乳糖不耐症患者、素食者等人士在選購植物奶之前，不妨了解更多。 既然植物奶有如此多的好處，是否代表著它比牛奶更健康？
- 我會建議，以豆漿和燕麥奶來說，就適合想補充蛋白質的人和控制血脂的人喝，豆漿富含大豆異黃酮和膳食纖維，能幫助維持血液中的膽固醇含量和血脂調控；而燕麥奶有較高的膳食纖維，能調節且不易形成血脂肪。
- 正在減肥的人，還是要從整體的飲食來調整，將燕麥奶估算在飲食中，不要當作額外的補充品或飲品來喝，以免熱量和澱粉爆量。
- 但燕麥奶豐富的膳食纖維，有助於增加飽足感，並幫助腸胃蠕動，適合減肥人士飲用。
- 不過燕麥奶中的蛋白質也屬於不完全蛋白，蛋白質營養價值較不如豌豆奶和豆奶。
- 燕麥含水溶性纖維，其中一種名為 β-葡聚醣 (Beta-glucan) 。
- 豆奶、燕麥奶、杏仁奶、米奶／米漿這4款植物奶的飽和脂肪含量比牛奶低。
醫生估計，3歲以下兒童的這種過敏發生率為2％至5％，成人發病率較低。 別急，康品君這就為你一一道來：1、脫脂牛奶經典的牛奶含有三種大多數國人都缺乏的營養成分：鈣，維生素D和鉀。 近年來，植物奶風潮盛行，市面上各種品牌琳瑯滿目，但其實只要掌握好標準程序與比例，選擇喜歡的堅果／種籽，依喜好增添風味，自製植物奶絕對是最省錢、安心又療癒的過程。 不過她也提醒，「以補充鈣質而言，豆奶就輸給牛奶輸得很慘！」每100毫升的牛奶，有100毫克的鈣質，但是同樣重量的豆奶，卻只有15毫克，足足差了六倍之多。 榛果中含有不飽和脂肪酸，能去除自由基、抗氧化、降膽固醇，且含有鎂、鈣、鉀等微量元素，能補足身體一天的營養活力。
植物奶減肥: 植物奶比牛奶更健康？
現在的科學技術可以做到的能夠接近母乳的主要有以下幾個方面：蛋白質中乳清蛋白跟酪蛋白的比例儘量的接近母乳乳清蛋白和酪蛋白比例。 植物奶減肥 超越跑步、勝過走路，300萬人瘋傳的「節拍超慢跑」，讓你不酸、不痛、不硬、不喘，是史上最強、完全不累的原地跑步術，還能跑邊追劇。 每次只要10分鐘，奇蹟馬上看得到：速降三高、增強代謝、無痛瘦身！ 神奇的節拍超慢跑只要一張瑜伽墊，隨時都能跑，搭配肌力套餐，85歲阿嬤也能很厲害。 原為船東（擁有漁船、漁網等出借的漁業經營者）的上一代老闆抱著「想做出適合魚壽司的醬油」的理念創業，適合平常使用的「別選濃口醬油」以及跟冰見鮮魚很搭的「海鮮熟成生魚片醬油」都很受客人歡迎。 團體參觀時也可以另外預約製作專屬醬油的體驗，加上蒜頭或辣椒等材料做出自己喜歡的醬油。
- 健身人士最重視的支鏈氨基酸（BCAA），在豌豆奶中也有很高的含量。
- 除非該豆奶有增強營養（fortified）——在食品內加入某些人體所需的微量營養素，以彌補在生產過程中流失的營養，或改善該食品的營養含量。
- 200 ml的無糖杏仁奶只有 82 cal ，而相同容量的牛奶有 134 cal 、無糖豆漿 95 cal ，相比起來，杏仁奶對想減肥或是要控制體重的人而言是非常好的補給。
- 燕麥奶和豆奶一樣同屬於植物基乳製品，這次的熱潮從國外颳起，經由瑞士品牌Oatly將它帶入人們視野。
- 緊鄰「冰見牛屋本店」的肉店「精肉牛屋」則以外帶為中心，提供冰見牛做的可樂餅、炸肉餅等，適合肚子有點餓了時可以來一點的小餐點，也讓遊客能充分品嚐鮮少流通到市面，稀有罕見的冰見牛。
- 0%左右，除豆漿以外，大部分植物奶蛋白質含量在0。
陳婷豐（Judith）：按食物金字塔建議作均衡飲食，已可攝取充足的維他命和礦物質，未必要透過飲用植物奶補充。 事實上，牛奶的鈣質及蛋白質含量，比植物奶勝一籌，若主要飲用植物奶，需要從其他食物中攝取鈣質和蛋白質。 如果因為“牛奶蛋白過敏”，“乳糖不耐受”或者飲食禁忌，不能喝牛奶。 但是一定要注意額外補充蛋白質、鈣、維生素D等關鍵營養素。
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所以我們亦應同時食用全穀物食物、大豆、堅果、雞蛋等，以攝取足夠的必需氨基酸，避免影響身體機能。 哈佛大學公共衛生學院助理教授瑪立克（Vasanti Malik）提出，如果本身就有飲用牛奶習慣的人，不需要特別更換成植物奶，因為牛奶提供許多人體所需的維生素及礦物質。 不過如果是對牛乳過敏或是有乳糖不耐症的人，就可以試試植物奶，但需要額外補充鈣質。 植物奶減肥 植物奶之所以受歡迎，主要原因是不少人認為當中的營養成分比牛奶更健康。 植物奶中含有大量膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，保持腸道健康，而且因為從植物中提煉而成，所以大部分植物奶的熱量較低，對維持體重、減肥瘦身有更佳的幫助。 藜麥含豐富維他命、礦物質、纖維、同蛋白質，但脂肪就比起全脂奶既少。
燒肉、壽喜燒、涮涮鍋、炙烤握壽司等，都是產地才能體驗的豐富菜單。 植物奶減肥 緊鄰「冰見牛屋本店」的肉店「精肉牛屋」則以外帶為中心，提供冰見牛做的可樂餅、炸肉餅等，適合肚子有點餓了時可以來一點的小餐點，也讓遊客能充分品嚐鮮少流通到市面，稀有罕見的冰見牛。 謹慎發言：在TNL網路沙龍，除了言論自由之外，我們期待你對自己的所有發言抱持負責任的態度。
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植物奶雖然有許多優點，像是低脂肪、低酮等，但還是有一些人體需要的營養物質沒有辦法從植物奶攝取。 需要注意的就是，植物奶的鈣質含量普遍偏低，連鈣質含量最高的豆奶都還是沒有牛奶多，因此如果改喝植物奶的朋友就需要從其他食物攝取鈣質。 牛奶除了鈣質外，也有豐富維生素B2，如果經常嘴巴破洞的人，可以多喝牛奶改善嘴破。
牛奶被認為是最健康的一種食材，而且牛奶柔滑的口感和味道讓地球上的每一個人都愛不釋口。 隨著現代工業的發展，牛奶也被加工成各種各樣的製品，即便是牛奶本身也有著無數的選擇，那麼究竟什麼樣的牛奶好、什麼樣的牛奶差呢？ 德國四胞胎如果沒有給孩子選過奶粉的媽媽，也許永遠都不會知道，有一種情感叫：我想發飆但不敢!